酵素桶是什麼

酵素桶是指日本生產，使用食品級聚乙烯塑料粒子作爲原料，應用抗酸化工法加工而成的塑料桶。由於抗酸化工法的應用，可以消除與桶接觸的水和空氣中的活性氧，從而使桶具有抗氧化等其他神奇功能。恆壽堂酵素桶可以促進蔬果發酵、保持盛放於其中的食品的新鮮度。

恆壽堂酵速桶可用來製作水果酵素、蔬菜酵素、藥食同源酵素、還元水、酸奶、泡菜、納豆、果酒、味噌、發芽糙米、儲藏米茶葉等作用。

目前市場上規格爲兩種：9、3升，4、5升。

酵素桶原理：工法誕生於日本北海道，日本研究者會田伸一先生在北海道白老郡虎杖濱地區，發現特有的EM土壤菌，並透過多種物質配比發酵培植，研發出具有抗酸化工法的技術。