1、絕大部分用於工業，一小部分爲民用。
在工業用純鹼中，主要是輕工、建材、化學工業，其次是冶金、紡織、石油、國防、醫藥及其他工業。
2、主要用於浮法玻璃、顯像管玻殼、光學玻璃等。
也可用於化工、冶金等其他部門。
使用重質純鹼可以減少鹼塵飛揚、降低原料消耗、改善勞動條件，還可提高產品質量，同時減輕鹼粉對耐火材料的侵蝕作用，延長窯爐的使用壽命。
3、作緩衝劑、中和劑和麪團改良劑，可用於糕點和麪制食品，按生產需要適量使用。
4、基本化工原料，廣泛用於醫藥、造紙、冶金、玻璃、紡織、染料等工業。
5、作爲洗滌劑用於羊毛漂洗，浴鹽和醫藥用，鞣革中的鹼劑。
6、用於食品工業，作中和劑、膨鬆劑，如製造氨基酸、醬油和麪制食品如饅頭、麪包等。
還可配成鹼水加入麪食中，增加彈性和延展性。
7、廣泛用於玻璃製品、化學品、造紙、冶金、醫藥、紡織和食品等工業。
8、用作分析試劑，也用於製藥工業和照相製版。
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白鹼，也稱爲氫氧化鈉，是一種無機化合物。
它具有很多作用和用途。
以下是其中幾個常見的：
1. 工業用途：白鹼是重要的工業化學品，廣泛應用於各個行業。
它可以用作腐蝕劑，例如在清洗金屬表面和管道時，可以使用白鹼溶液。
此外，白鹼還可以用於製造肥皂、紙漿和紙張、合成纖維素等工業生產過程中。
2. 建築材料：白鹼可以用作建築材料的一部分。
在水泥生產過程中，白鹼可以被用作脫碳劑，幫助調整水泥中的氧化鈣含量，從而改善水泥的品質。
3. 食品加工：在食品加工中，白鹼可以用作調味劑和調節劑。
它可以用於製作麪食、餅乾、巧克力等食品，用來調整食品的口感和pH值。
4. 清潔劑：由於其鹼性特性，白鹼可以用作清潔劑。
它可以去除油脂、污漬和一些頑固的污垢，因此常用於家庭清潔、洗衣和清潔衛生設施等方面。
需要注意的是，白鹼是一種強鹼，使用時需要小心操作，避免面板和眼睛的接觸，同時要遵守安全操作規程。
在使用白鹼時應該戴上手套和護目鏡，並確保通風良好的環境。
此外，應該正確儲存白鹼，避免與其他物質發生反應。
食用白鹼也就是平時人們常說的鹼面，是一種可以用來加工各種食膠此個良塊適界聚物的食品添加劑，它是一種白色的粉末狀物質，可以被水溶解。
食用白鹼不但能用於食品加工，它還具有一定的藥用價值和很強的去污能力，其利用價值很高，想具體瞭解可以看看下面對它功效軍次朝雨己與作用的具體介紹。
食用白鹼的功效與作用
1、避免饅頭變酸
平時人們蒸饅頭時都會發面，而在發麪過程中會有一些微生物產生，容易讓發出的麪糰變酸，這時必須放入一些食用白鹼，它能進行酸鹼中和，可以讓做好以後的饅頭等麪食味道比較好，不會有酸味出現。
2、清洗蔬菜
清洗蔬菜，去掉蔬菜上沾染的農藥殘留，也是食用白鹼的重要功效之一。
很多蔬菜在來自生長過程中會噴出一些藥物，會在它們表面形成農藥，殘留這樣的蔬菜，在清洗時放入適量的食用白鹼，能儘快把它表面的農藥殘留分解，再用衣措跑投壞安清水把它洗淨，就會讓蔬菜洗的特別乾淨，再食用也會特別安全。
3、清洗油脂
食用白鹼對油脂還有特別明顯的分解作用，平時人們的餐具或者面板上沾染了油脂以後都能塗抹適量的食用白鹼，它能讓油脂分解儘快與面板玻璃，然後再用清水把它洗淨就可以。
另外人們的餐具上革唱掉孔軸底依介沾染了腥味，以後塗抹適量的食用白鹼再清洗還能讓腥味去掉。
4、加快煙酸釋放
玉米含有大量的煙酸，這是一種對人體有益的微量元素，但很多人在食用玉米是不能讓玉米中的煙酸完全釋放出來，會導致身體缺少這種物質，容易危害身體健康，會讓身體出現賴皮病，而在使用玉米的時候，搭配適量的食用白鹼就能促進葉酸釋放，能從根源上阻止賴皮病出現。
今天重點爲大家介紹了食用白鹼的功效與作用，能讓大家對食用白鹼有更全面更深入的瞭解，方便大家在以後生活中合理利用它。
白鹼是什麼東西、有什麼用途？
白鹼就是碳酸鈉。
碳酸鈉的主要工業應用領域爲平板玻璃、日用玻璃、合成洗衣粉、中和酸性廢料、氧化鋁等行業。在生產生活中，碳酸鈉用於製作麪點，製取氫氧化鈉等，或作爲多種洗滌劑的配方。水的淨化用它來做軟化劑。
碳酸鈉在極高的溫度（1000℃以上）會少量分解，但是在沒有外加助劑的情況下，即使到1270℃，在數小時內仍然只是少部分分解（<2％）。
擴展資料
在聯合制鹼法發明以前，氨鹼法（亦稱爲索爾維制鹼法）應用最爲廣泛。是比利時人歐內斯特·索爾維（Ernest Solvay）於1862年發明的。
1867年索爾維公司製造的產品在巴黎世界博覽會上獲得銅製獎章，此法被正式命名爲索爾維法。此時，純鹼的價格大大下降。消息傳到英國，正在從事路布蘭法制鹼的英國哈琴森公司取得了兩年獨佔索爾維法的權利。
1873年哈琴森公司改組爲卜內門公司（Brunner Mond，即帝國化學工業（ICI）的前身），建立了大規模生產純鹼的工廠，後來，法、德、美等國相繼建廠。這些國家發起組織索爾維公會，設計圖紙只向會員國公開，對外絕對保守祕密。
凡有改良或新發現，會員國之間彼此通氣，並相約不申請專利，以防泄露。除了技術之外，營業也有，他們採取分區售貨的辦法，例如中國市場由英國卜內門公司獨佔。由於如此嚴密的組織方式，凡是不得索爾維公會特許權者，根本無從問津氨鹼法生產詳情。
直至20世紀初，許多國家要想探索索爾維法奧祕的廠商，無不以失敗而告終。直至有關專利告終，此製作方法才大白於世。
由氨、二氧化碳和飽和食鹽水爲原料製得，稱爲聯合制鹼法，是中國化學家侯德榜在氨鹼法的基礎上改進而成，該法在世界博覽會上獲得金制獎章。
在北美，由於有大量天然碳酸鈉礦藏存在，用天然的鹼人工加工精製是製取碳酸鈉的主要手段（天然鹼法）。碳酸鈉是化學及工業中的重要原材料。2003年，中國碳酸鈉產量已經超過美國躍居世界第一。
參考資料來源：百度百科-碳酸鈉
白鹼是什麼
是面鹼（蘇打、純鹼），學名碳酸鈉。碳酸鈉是重要的化工原料之一，廣泛應用於輕工日化、建材、化學工業、食品工業、冶金、紡織、石油、國防、醫藥等領域， 用作製造其他化學品的原料、清洗劑、洗滌劑，也用於照相術和分析領域。其次是冶金、紡織、石油、國防、醫藥及其它工業。
是面鹼（蘇打、純鹼），學名碳酸鈉。碳酸鈉是重要的化工原料之一，廣泛應用於輕工日化、建材、化學工業、食品工業、冶金、紡織、石油、國防、醫藥等領域， 用作製造其他化學品的原料、清洗劑、洗滌劑，也用於照相術和分析領域。其次是冶金、紡織、石油、國防、醫藥及其它工業。
食用級純鹼用於生產味精、麪食等。
1、絕大部分用於工業，一小部分爲民用。在工業用純鹼中，主要是輕工、建材、化學工業，約佔2／3，其次是冶金、紡織、石油、國防、醫藥及其他工業。玻璃工業是純鹼的攝大消費部門，每噸玻璃消耗純鹼0.2t。化學工業用於制水玻璃、重鉻酸鈉、鈉、氟化鈉、小蘇打、硼砂、磷酸三鈉等。冶金工業用作冶煉助熔劑、選礦用浮選劑，鍊鋼和煉銻用作脫硫劑。
2、主要用於浮法玻璃、顯像管玻殼、光學玻璃等。也可用於化工、冶金等其他部門。使用重質純鹼可以減少鹼塵飛揚、降低原料消耗、改善勞動條件，還可提高產品質量，同時減輕鹼粉對耐火材料的侵蝕作用，延長窯爐的使用壽命。
3、作緩衝劑、中和劑和麪團改良劑，可用於糕點和麪制食品，按生產需要適量使用。
4、基本化工原料，廣泛用於醫藥、造紙、冶金、玻璃、紡織、染料等工業。
5、作爲洗滌劑用於羊毛漂洗，浴鹽和醫藥用，鞣革中的鹼劑。
6、用於食品工業，作中和劑、膨鬆劑，如製造氨基酸、醬油和麪制食品如饅頭、麪包等。還可配成鹼水加入麪食中，增加彈性和延展性。
7、彩電專用試劑。
8、廣泛用於玻璃製品、化學品、造紙、冶金、醫藥、紡織和食品等工業。
9、用作分析試劑，也用於製藥工業和照相製版。
10、無水碳酸鈉用於化學及電化學除油、化學鍍銅、鋁的浸蝕、鋁及合金的電解拋光、鋁的化學氧化、磷化後的封閉、工序間的防鏽、電解退除鉻鍍層和退除鉻的氧化膜等，亦用於預鍍銅、鍍鋼、鍍鋼鐵合金電解液中。
11、基本化工原料之一，用途廣泛，是玻璃、肥皂、洗滌劑、紡織、製革、香料、染料、藥品等的重要原料。
12、定量分析中標定酸液的基準。測定鋁、硫、銅、鉛和鋅。檢驗尿液和全血葡萄糖。分析水泥中二氧化硅的助溶劑。金屬金相分析等。
13、解酸藥、滲透性輕瀉劑。
白鹼是什麼
白鹼通常情況下是一種白色粉末，又被稱爲蘇打、純鹼，學名碳酸鈉。
白鹼是一種什麼東西呢，很多人都不知道，其實在日常製作麪食的過程中也會用到，下面我來給大家詳細介紹一下。
白鹼就是指的是面鹼，又被稱爲蘇打、純鹼，學名碳酸鈉。其中碳酸鈉分子量爲105.99 ，化學品的純度多在99.5%以上，又叫純鹼。但分類屬於鹽，不屬於鹼。常常在國際貿易中又名蘇打或鹼灰。
02白鹼通常爲白色粉末，高溫下易分解，易溶於水，水溶液呈鹼性。一般我們在化工原料店裏可以買到。
03白鹼是一種重要的有機化工原料，主要用於平板玻璃、玻璃製品和陶瓷釉的生產。此外在生活洗滌、酸類中和以及食品加工中應用也是非常廣泛的。
04玻璃工業是純鹼的最大消費部門，每噸玻璃消耗純鹼0.2噸。在工業用純鹼中,主要是輕工、建材、化學工業,約佔2/3。其次是冶金、紡織、石油、國防、醫藥及其他工業。
05白鹼在製作麪食的時候，作用也是非常強大，主要作爲緩衝劑、中和劑和麪團改良劑，可用於糕點和麪制食品，按生產需要適量使用。
食用純鹼的用途有哪些
食用純鹼能使乾貨原料迅速漲發，軟化纖維，去除發麪團的酸味；適當使用可爲食品帶來極佳的色、香、味、形，以增進人們的食慾；食鹼大量應用於食品加工上如麪條、麪包、饅頭等；此外食用純鹼還可以用來去掉油發乾貨原料上的多餘油脂，以及中和胃酸。
食用純鹼又稱蘇打，主要成分是碳酸鈉，是一種易溶於水的固體白色物質，通常呈粉末狀，是一種食品疏鬆劑，日常生活中經常用到。
氫氧化鈉的作用和用途
氫氧化鈉是一種極常用的鹼，是化學實驗室的必備藥品之一。它的溶液可以用作洗滌液。
氫氧化鈉有如下五點作用：
1、化學實驗
可以用作化學實驗。除了用做試劑以外，由於它有很強的吸水性和潮解性，還可用做鹼性乾燥劑。
2、化學工業
氫氧化鈉在國民經濟中有廣泛應用，許多工業部門都需要氫氧化鈉。使用氫氧化鈉最多的部門是化學藥品的製造，其次是造紙、鍊鋁、煉鎢、人造絲、人造棉和肥皂製造業。另外，在生產染料、塑料、藥劑及有機中間體，舊橡膠的再生，制金屬鈉、水的電解以及無機鹽生產中，製取硼砂、鉻鹽、錳酸鹽、磷酸鹽等，也要使用大量的燒鹼。
3、食品工業
我國《食品添加劑使用衛生標準》（GB 2920-1996）規定：可作加工助劑，按生產需要適量使用。
4、水處理
氫氧化鈉被廣泛應用於水處理。在污水處理廠，氫氧化鈉可以透過中和反應減小水的硬度。在工業領域，是離子交換樹脂再生的再生劑。氫氧化鈉具有強鹼性，且在水中具有相對高的可溶性。
5、冶金
氫氧化鈉被用於處理鋁土礦，在鋁土礦中含有氧化鋁，氧化鋁是製取鋁的原料。
氫氧化鈉的性質
1、物理性質
氫氧化鈉爲白色半透明結晶狀固體。其水溶液有澀味和滑膩感。吸水性（潮解性）：氫氧化鈉在空氣中易潮解，故常用固體氫氧化鈉做乾燥劑。但液態氫氧化鈉沒有吸水性。
2、化學性質
（1）氫氧化鈉溶於水中會完全解離成鈉離子與氫氧根離子，所以它具有鹼的通性。
（2）氫氧化鈉在空氣中容易變質成碳酸鈉（Na₂CO₃），因爲空氣中含有酸性氧化物二氧化碳（CO₂）。
（3）鋁會與氫氧化鈉反應生成氫氣。1986年，英國有一油罐車誤裝載重量百分率濃度爲25%的氫氧化鈉水溶液，氫氧化鈉便與油罐壁的鋁產生化學變化，導致油罐因內部壓力過載而永久受損。
以上內容參考：百度百科-氫氧化鈉
白鹼與小蘇打的區別
1、成分不同
白鹼又被稱爲食用鹼，是碳酸鈉和碳酸氫鈉的混合物；
小蘇打俗稱是碳酸氫鈉，分子式爲NaHCO?，是一種無機鹽，呈白色結晶性粉末；
2、使用方式不同
白鹼具有很強的腐蝕性，一般用於食物的防腐，不能直接食用；
小蘇打主要成分是碳酸氫鈉，碳酸氫鈉的性質比較溫和，是生活中常見的發泡劑，添加過小蘇打的食物可以直接食用。
3、應用不同
白鹼常常用於分解食物中的蛋白質和防腐，起到一定防變質、的作用；
小蘇打則常用於日常的食物當中，例如製作麪包、饅頭等需要發酵類的碳水食物。
碳酸氫鈉固體在50℃以上開始逐漸分解生成碳酸鈉、水和二氧化碳氣體，常利用此特性作爲製作餅乾、糕點、饅頭、麪包的膨鬆劑。碳酸氫鈉在作用後會殘留碳酸鈉，使用過多會使成品有鹼味。
白鹼食用後有何危害
食用鹼在有些地方也被稱作小蘇打。食用鹼呈固體狀態，圓形，色潔白，易溶於水。市場調研報告顯示，食鹼並不是一種常用調味品，它只是一種食品疏鬆劑和肉類嫩化劑，能使乾貨原料迅速漲發，軟化纖維，去除發麪團的酸味，適當使用可爲食品帶來極佳的色、香、味、形，以增進人們的食慾。食鹼大量應用於食品加工上如麪條、麪包、饅頭等。食用鹼的用途1. 在發麪的過程中會有微生物生成酸，麪糰發起後會變酸，必須加食用鹼（碳酸鹽）把酸反應掉，才能製作出美味的麪食；2. 食鹼能中和深綠色蔬菜上由於農藥的過量噴施而粘着的有機酸或硫化物，從而可以保住蔬菜原有的本色，並去除農藥對蔬菜的污染；3. 食鹼有較強的脫脂作用，可以去掉油發乾貨原料上的多餘油脂；4. 食鹼能釋放玉米中不易釋放的煙酸，使長期食用玉米的人不至於會因玉米中的煙酸缺乏而患癩皮病；5. 食鹼的缺點是對食物中的維生素b1、b2和維生素c有較強的破壞作用，同時會影響人體對某些礦物質的吸收和利用，因此不可濫用。5、食鹼性熱，味苦澀；6、具有去溼熱，化食滯，解毒制酸的作用。食用鹼的危害1、食鹼能釋放玉米中不易釋放的煙酸，使長期食用玉米的人不至於會因玉米中的煙酸缺乏而患癩皮病；2、調查得知，食鹼的缺點是對食物中的維生素b1、b2和維生素c有較強的破壞作用，同時會影響人體對某些礦物質的吸收和利用，因此不可濫用。
食用鹼的用途和使用方法
1、用途：使乾貨原料迅速漲發；軟化纖維；去除麪糰的酸味，適當使用可爲食品帶來極佳的色、香、味、形，以增進人們的食慾。
2、使用方法：和麪團時添加適量鹽、食用鹼能增強麪糰勁力，改進麪筋的物理性質，質地會變密、增強彈性和強度。
食用鹼也叫面鹼、碳酸鈉，是一種水解呈鹼性的含水量結晶水的碳酸鹽，化學成分爲Na2CO3。
食用鹼呈固體狀態，圓形，色潔白，易溶於水。食鹼並不是一種常用調味品，它只是一種食品疏鬆劑和肉類嫩化劑，能使乾貨原料迅速漲發，軟化纖維，去除發麪團的酸味，適當使用可爲食品帶來極佳的色、香、味、形，以增進人們的食慾。食鹼大量應用於食品加工上如麪條、麪包、饅頭等。
食鹼屬於無機物，本身沒有什麼營養成分，但在食品烹調中的作用卻不可低估，食鹼的水溶液是電解質，可使食品原料(如魷魚)中的蛋白質分子吸水能力增強，加快原料的漲發速度，但要注意掌握好用鹼數量、方法和時間，以防食物原料發得過透、過爛甚至變質。
食用純鹼的用途及用法 食用純鹼的用途及用法有哪些
1、食用純鹼的用途有很多，生活中比較常見的就是用於烹調，在發麪的過程中，使用酵母不小心發酵時間過長，滋生酸性物質，會導致麪糰變酸，這個時候可以用水將食用純鹼化開，然後倒進麪糰裏面，就能起到中和的作用。
2、食用鹼還可以用來清洗茶壺、茶杯裏面的茶垢，要是經常飲茶，導致茶具裏面的茶垢太多，不容易清洗掉，可以用溫水將食用鹼化開，然後倒進茶壺、茶杯裏面，浸泡一段時間之後再進行刷洗就能非常簡單的清洗乾淨了。
3、另外，食用鹼還可以讓肉類變得更嫩，在炒制豬肉、牛肉的時候，炒不好會導致肉果乾，這個時候可以用水混合食用鹼加入到裏面，再加一些澱粉攪拌均勻，再進行炒制水分就不容易流失，保證肉質鮮嫩。
白鹼的俗稱是什麼,有什麼用途,在哪可以買得到
就是面鹼。問問你家樓下賣店，這個蒸饅頭用的，到處都有賣。
面鹼(蘇打、純鹼)：學名碳酸鈉 化學式Na2CO3
面鹼，就是食用鹼，英文名字叫dietary alkali，主要成分是碳酸鈉，質地較起子粗糙。
因爲顏色相似，所以區分方法主要是透過手搓的質感。在用傳統麪肥發麪中用於中和多餘的酸性，此過程稱之爲“揣鹼”。
鹼的用量要適當，過少稱之爲“鹼小”，則面死而發酸，過多稱之爲“鹼大”，則開花而色黃。
用市售活性酵母發麪則基本不用鹼中和。鹼面在熬玉米粥時酌量放點可增加粘稠度，常喝這種玉米粥尤其對有胃酸的人有好處，而不必去專門和什麼蘇打水飲料。這就如同多吃各種蔬菜不必專門買維生素藥片，是以食代療的好方法。
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