海蔘裏面的白的是什麼

1、海蔘肚子裏面的這個白色條狀物其實是海蔘的內筋，又名海龍絲，相當於海蔘的神經系統，包括海蔘的肌肉和部分體壁，海蔘就是靠內筋收縮和舒張來行走的。顏色一般有白色，淺黃色，淺綠色等，主要和加工工藝有關係，加工的時候海蔘液倒灌可能會對內筋染色。

2、海蔘內筋是海蔘皁甙（海蔘素）含量最高的部位，海蔘皁甙的藥用價值極高，海蔘素能促進脂肪分解抑制生成；促進造血幹細胞增殖，刺激骨髓紅細胞生長；同時海蔘素的殺毒作用尤爲突出，不僅能抑制多種黴菌的滋生，還可抑制癌細胞的生長和轉移，起到防癌和抗癌的作用；另外還可以有效地緩解疲勞。