雞蛋像水一樣表明雞蛋已變質，不能食用：
1. 雞蛋含有豐富營養：蛋白質、卵磷脂等有益健康。
2. 雞蛋適量食用有益身體健康：補充營養元素，增強免疫力與抵抗力。
3. 雞蛋變質會影響健康：不宜食用，會影響胃腸黏膜，導致不適現象。
4. 建議儲存方法：放進冰箱或陰涼通風處進行儲存。
5. 注意飲食細節：不可一次性食用過多、應將雞蛋煮熟、不可與豆乳同食。
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雞蛋放水裏浮起來是不是就不能吃了
如果只是一部份浮出水面，是還可以食用的。整粒雞蛋浮起說明雞蛋已經壞了，被細菌感染了。細菌在侵蝕雞蛋時，放出大量的氣體，導致雞蛋浮水。一般新鮮的雞蛋是會沉到水底。具體如圖：
辨別雞蛋好壞的方法：
1、首先我們看雞蛋的外觀，如有一層白霜，且用手摸雞蛋的表面不光滑，比較發烏髮澀，說明雞蛋是陳蛋，不是新鮮的。
2、捏住雞蛋在耳朵邊搖晃，沒有水聲的是新鮮的雞蛋，反之有水聲的就是壞雞蛋，而且水聲越大，雞蛋壞爛的程度也就越大。
生雞蛋浮在水面上能吃嗎？
不能。
接一盆水把雞蛋放進去，沉在下面說明雞蛋很新鮮。如果立起來說明有一個星期。漂起來那就已經過期，絕對不能食用。新鮮的雞蛋裏面的空氣相當少，比重就比水大，因此要下沉。但壞的蛋由於放的時間長，一方面蛋白質了，產生了許多的空氣，另一方面蛋裏的一部分水份又都從蛋殼的小孔裏蒸發了，水分少了也就輕了，因此要上浮了。
擴展資料：
注意事項：
在購買雞蛋，特別是散雞蛋時，注意避免挑選裂紋、破損的雞蛋，雞蛋應該按小頭朝下、大頭朝上的方式存放。
冰箱冷藏是一種相對更好的存放方式，但最好雞蛋單獨擱置，避免和其它食物相互污染，一般來講，雞蛋在冰箱內最多可存放40天。
參考資料來源：人民網-如何正確儲存雞蛋？
雞蛋漂浮在水面上還能吃嗎
雞蛋漂浮在水面上不能吃了，壞的蛋因爲放的時間長，一方面它的蛋白問題了，造成了很多的氣體，蛋裏的一部分水分又都從雞蛋殼的小圓孔裏揮發了，因此放在水裏就會立刻浮起來。
雞蛋是不能用水洗的，蛋殼外的保護膜是水溶性的，水洗會破壞保護膜。平時可買乾淨的清潔蛋，或者買普通雞蛋在冷藏室裏隔開存放，避免交叉污染。新鮮的雞蛋是有生命的，它需要不停地透過蛋殼上的氣孔進行呼吸，因此具有吸收異味的功能。如果在儲存過程中與大蒜、韭菜等有不良氣味的食物混放，那麼雞蛋就會出現異味，影響食用效果。
生雞蛋漂浮在水面上還能吃嗎
生雞蛋漂浮在水面上不能吃了，可以理解爲雞蛋已經變質。
雞蛋放水裏浮起來就不能吃了。新鮮的生雞蛋一般都會沉到水底，如果只是氣室部份浮出水面，是還可以食用的。整粒雞蛋浮起說明雞蛋已經壞了，被細菌感染了，雞蛋變質以後，細菌在侵蝕雞蛋時放出大量的氣體導致雞蛋浮水。即使開啟後沒有味道也不能說明無害，爲安全起見，最好放棄不吃。
下面來看看雞蛋的儲存期：
雞蛋是有保質期的，一般溫度在冰箱冷藏裏面的溫度，保質期大概是40天左右，如果是正常室溫，冬季可以儲存15天，夏季室溫下最多保持10天左右。
下面看看相關知識：
如何判斷雞蛋是否變質？
1.、用手晃動一下，沒有什麼聲音的是新鮮雞蛋，要是有聲音，說明可能變質。
2.、將雞蛋放在清水裏面，下沉是新鮮雞蛋，上浮是放置很久的雞蛋。
3、開啟雞蛋，如果蛋黃已經散了，就不能吃了。
怎麼才能讓雞蛋保鮮更久？
1、雞蛋存放在冰箱之前不要水洗,有污物的雞蛋可以先用溫水浸過的半溼毛擦一遍。
2、大頭朝上小頭朝下,豎着放在冰箱裏,能保鮮較長時間。
3、最好在雞蛋的表面均勻地塗上一層食用油,或用保鮮膜包裹後放入冰箱,都可防止蛋殼內的水分蒸發,阻止外部細菌侵入蛋內,最好把雞蛋和肉類食物隔開放。
4、選擇好儲存雞蛋的容器並在底部鋪上乾燥、乾淨的穀糠,也可以選擇鋸末或者草木灰,放一層蛋鋪一層鋸末,然後存放於陰涼通風處,蛋可保鮮幾個月。需要注意:最好隔些日子翻動檢查一次。
5、把雞蛋放在鹽裏埋起來,可使雞蛋半年內保持新鮮。需要注意:一層食鹽一層雞蛋,雞蛋間最好隔開,最上面一層用食鹽鋪實。
6、將雞蛋用保鮮膜包起來放入冰箱,保鮮時間也會很長。
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