大葉種茶和小葉種茶的區別

大葉種茶和小葉種茶的區別主要在葉片面積、葉片質感、口感和適合精製的茶類上。

大葉種茶的葉片面積一般要在40-60cm²，而小葉種茶的葉片面積一般≤20CM²。

大葉種茶的葉片質感豐厚肥碩，手感上更加的軟嫩，而小葉種茶的葉片則屬於堅硬堅挺的類型，也會比大葉種茶更加的脆和薄。

大葉種茶所含的有效物質較多，製成的茶味道濃烈，但滋味收斂性略強，普洱基本上都是由大葉種茶葉爲原料進行製作的；而小葉種茶中胡蘿蔔素、葉黃素含量高，可以製出高香鮮爽的茶葉，比如綠茶、紅茶這種香氣十足、口感清甜的茶葉就是由小葉種茶葉爲原料進行製作的。

大葉種茶和小葉種茶的區別主要在葉片面積、葉片質感、口感和適合精製的茶類上。

大葉種茶的葉片面積一般要在40-60cm²，而小葉種茶的葉片面積一般≤20CM²。

大葉種茶的葉片質感豐厚肥碩，手感上更加的軟嫩，而小葉種茶的葉片則屬於堅硬堅挺的類型，也會比大葉種茶更加的脆和薄。

大葉種茶所含的有效物質較多，製成的茶味道濃烈，但滋味收斂性略強，普洱基本上都是由大葉種茶葉爲原料進行製作的；而小葉種茶中胡蘿蔔素、葉黃素含量高，可以製出高香鮮爽的茶葉，比如綠茶、紅茶這種香氣十足、口感清甜的茶葉就是由小葉種茶葉爲原料進行製作的。

大葉種茶和小葉種茶是兩種常見的茶樹品種。

大葉種茶，如大益、普洱等，葉形較寬大，通常具有較重的香氣和口感。

因爲它的葉子較大，所以採摘時間也相對較長，需要較長時間的發酵才能產生獨特的香氣。

小葉種茶，如龍井、碧螺春等，葉形較小，葉子柔嫩，口感柔和細膩。

它們通常採摘的時間相對較短，所以處理時間會比較短，鮮葉不會發酵，口感清新。

總的來說，大葉種茶產量較小，質量較爲優質，對於存儲和陳化要求較高，口感也比較濃郁。

小葉種茶則常年可栽種產量較高，清香回甘，口感柔和。

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大葉種的綠茶和小葉種的綠茶有什麼區別啊

大葉種的綠茶和小葉種的綠茶的區別：

1、大葉種內含物豐富，含茶多酚更多。幹茶肥壯；香氣更濃；滋味濃厚。

2、小葉種幹茶一般爲扁平類，毛尖類，捲曲類，慄香顯，滋味略淡。

3、一般大葉種葉大柔軟，葉面的革質層也比較薄。

4、小葉種葉片小而脆硬，葉面的革質層較厚，葉片硬脆，對製茶品質不良，但有利於抗逆性。

5、大葉種的綠茶茶多酚、咖啡鹼等有效物質較多，製成的茶味道濃烈。

6、小葉種的柵欄組織較多，胡蘿蔔素、葉黃素總量高，這些萜烯類衍生物可分解成β-紫羅酮和茶螺烯酮等香氣物質，所以小葉種可以製出高香的茶葉。

大葉種茶比小葉種茶的優勢？

你好，從化學角度來看，大葉種茶水浸出物的含量比小葉種高3—7%，茶多酚含量比小葉種茶高5-8%。

一、大葉種茶與小葉種茶的區別

普洱茶是大葉種茶中的典型代表，主要品種有普洱散茶、普洱沱茶、普洱磚茶、七子餅茶等。常見的名優綠茶，大多屬於中小葉種，如浙江、安徽、江西、江蘇等省的茶區大多以中小葉種爲主，所生產的名優茶也多以中小葉種加工而成，如西湖龍井。

從茶樹鮮葉的化學成分含量來看，大葉種茶水浸出物的含量比小葉種高3—7%，茶多酚含量比小葉種茶高5—8%。

茶葉的風味品質，與茶葉中所含的成分有重要的關係，茶多酚性味苦澀，氨基酸性味鮮而帶甜，咖啡鹼性味苦。大葉種茶類所含的茶多酚、咖啡鹼等有效物質較多，製成的茶味道濃烈，但滋味收斂性略強；小葉種茶胡蘿蔔素、葉黃素含量高，可製出高香茶葉。

二、茶樹的種植管理

1、整土培土

茶葉樹對於土壤的肥力要求偏高，所以種植的土地一般要翻兩次，初翻土地10-20釐米，然後釋放農家肥養土，第二次深翻在40釐米以上，再次釋放肥料。

一些草根和雜草、石頭都要清理掉不要堆積在土裏，這樣會影響到茶樹根吸收營養。當清理完之後就將土地挖成壟狀，即條形，寬度在1-1.2m左右。

2、肥水

茶葉樹由於根系偏淺，所以隊醫乾旱和溼澇抗性都不強。一般夏季一定要經常施水，但是儘量不要從頂部噴灑，一般建議是從中間的過道往兩邊甩水，這樣會直接淋到根部，雨季要注意排水。

施肥以多次少量爲主，最好是能以混合肥的形式進行，可選用螯合不傷葉的海和威水溶肥。一般施肥時間在每次採摘前3天左右，這樣有利於新芽的再次成長。

大葉種和小葉種的區別

外形差異：小葉種葉片小，質感脆硬，葉面的革質層較厚。大葉種角質層厚度爲2-4μm，葉大柔軟，且葉面的革質層則比較薄；中小葉種角質層厚度4-8μm。結構差異：大葉種細胞內葉綠體較多，有60-100片層。小葉種細胞內葉綠體較少，有20-40片層。芽葉重差異：大葉種芽葉重在0.4-0.5g。中小葉種芽葉重在0.2-0.25g。

1、外形差異：小葉種葉片小，質感脆硬，葉面的革質層較厚。大葉種角質層厚度爲2-4μm，葉大柔軟，且葉面的革質層則比較薄；中小葉種角質層厚度4-8μm。

2、結構差異：大葉種細胞內葉綠體較多，有60-100片層，光臺速率較高，細胞組織比較多而鬆，葉色多帶黃綠，葉尖較銳長。小葉種細胞內葉綠體較少，有20-40片層，光合速率較低，葉色多濃綠，葉尖較鈍。

3、芽葉重差異：大葉種芽葉重在0.4-0.5g，每0.11m採面上芽葉數應有200-250個。中小葉種芽葉重在0.2-0.25g，每0.11m採面上芽葉數要有400-500個。

4、耐泡性差異：大葉種的海綿組織細胞較小，小葉種的海綿組織細胞較大，所以大葉種比小葉種茶更經久耐泡。

普洱茶是大葉種好還是小葉種好

現行的普洱茶國家標準中對普洱茶的定義是：“以地理標誌保護範圍內的雲南大葉種曬青茶爲原料，並在地理標誌保護範圍內採用特定的加工工藝製成，具有獨特品質特徵的茶葉。按其加工工藝及品質特徵，普洱茶分爲普洱茶（生茶）和普洱茶（熟茶）兩大類型”。

但熟悉普洱茶的茶友知道，雲南普洱茶中不僅僅只有大葉種，還有中葉種和小葉種，那“普洱茶中小葉種和大葉種有什麼區別呢？”

1、樹種、葉形區別

爲了區分所栽培的茶葉品種，實際生產中以茶樹新梢基部以上第二、三葉位的定型葉（已經成長定型，大小不會再發生改變的葉子）的葉片面積大小，將茶葉分爲大葉種、中葉種和小葉種。

葉面積大於50c㎡（平方釐米）爲特大葉；

葉片面積在28c㎡—50c㎡之間屬大葉；

葉片面積在14c㎡—28c㎡之間稱中葉；

葉片面積小於14c㎡爲小葉。

但大葉種和中小葉種的區別不僅僅在於葉片面積大小，中國茶葉研究所還以葉脈的對數作爲大葉種與中小葉種的判斷依據，其判斷標準爲：葉脈10對以上爲大葉種，以下爲中小葉種；

另外，茶葉的寬幅比例以及葉脈夾角也被用於區別大葉種和小葉種，通常大葉種茶更爲寬大，小葉種更爲細長；

而且在葉片質地上兩者也存在較大差別，如通常大葉種葉片柔軟，葉面的革質層也比較薄；而小葉種葉片脆硬，葉面的革質層較厚。

不過從生物學茶樹種類歸屬上來看，雲南普洱茶中的中小葉種多數仍舊和大葉種，同屬於普洱茶種（國外學者稱之爲阿薩姆種）這一植物類別。

2、內含物質區別

普洱茶中大葉種茶和小葉種不僅是葉片形態不同，其內含物質也存在差異。

通常大葉種普洱茶的內含物質較之小葉種更爲豐富，且茶葉主要滋味和功能成分中的茶多酚、咖啡鹼，在內含物質中所佔比例更高；

茶多酚中的主要功能性成分兒茶素的總量和酯型兒茶素，所佔比例也比小葉種高。

而中小葉種因氮代謝和氨基酸代謝旺盛，氨基酸、茶氨酸含量高；

3、口感區別

內含物質的差異直接導致大葉種和小葉種所製成的茶葉，其滋味相差較大，不過各有其特色，總體比較而言，區別如下：

【大葉種茶】

大葉種茶因爲茶多酚、咖啡鹼含量高，其滋味更爲濃厚、強烈；內含物豐富，也直接使得大葉種茶耐泡度更高；

且茶多酚是普洱茶後期轉化的基礎物質，更多的茶多酚和內含

如何劃分茶葉的大、小葉種

茶葉的大葉茶、小葉茶是按照根據茶樹典型成熟葉片的面積大小進行區分的，一般有大葉種、中葉種、小葉種之分。葉面積≥60平方釐米的，稱特大葉種茶樹；葉面積≥40~60平方釐米的，稱大葉種茶樹；葉面積≥20~40平方釐米的，稱中葉種茶樹；葉面積≤20平方釐米的，稱小葉種茶樹。葉面積=葉長x葉寬x0.7 其中：葉長不包括葉柄 葉寬爲葉基與葉尖對摺後的中間部位。在茶葉所含的各種成份中，茶多酚性味苦澀，氨基酸性味鮮而帶甜，咖啡鹼性味苦。一般情況下，大葉茶類所含的茶多酚、咖啡鹼等有效物質較多，製成的茶味道濃烈，但滋味收斂性略強；小葉茶胡蘿蔔素、葉黃素含量高，可製出高香茶葉。

大葉綠茶和小葉綠茶哪種好？

這個問題很專業，211重點農業大學茶學專業學生給你解答下：

大葉種內含物豐富，含茶多酚更多。所以大葉種製作成的綠茶與其他品種的綠茶相比較，具有以下特徵：

幹茶：肥壯；

香氣：香氣更濃；

滋味：濃厚

小葉種幹茶一般爲扁平類，毛尖類，捲曲類，慄香顯，滋味略淡。一般來說都是各有特色的。推薦你去

有顆茶

網站看看，相關茶類都有。

大葉種與小葉種茶哪個價位高

小葉種。

1、小葉種茶，氨基酸和茶氨酸含量高，而這兩種物質又決定着，茶葉甘甜鮮爽和回甘生津程度，因此小葉種茶滋味相比大葉種更爲鮮爽、甘甜。

2、小葉種茶有豐沛的芳香物質，也使得小葉種茶香氣更爲多樣，價格比大葉種茶稍微高一點。

大小葉綠茶有什麼區別，哪種好呢？

茶樹根據葉型的大小分大葉種與小葉種

大葉種茶葉多酚含量高,做的茶苦澀味相對重,

小葉種茶葉口感清淡.中國大面積種植的茶樹以小葉種爲主,也叫中國種

雲南以大葉種茶樹爲主,也叫阿薩姆種,或者普洱種.

茶樹沒有絕對的好壞,具體還要看你做什麼茶.要是做普洱茶,當然是大葉種爲好.

但是要做龍井,碧螺春等,當然是小葉種爲佳

黃山大葉種與黃山種有什麼區別

主要是葉片大小不同。

大葉種茶樹是山茶科山茶，茶樹植株高大，且有明顯的主幹，茶樹的頂端生長良好，茶葉葉片較大。葉片的角質層較薄，葉片顏色多味黃綠色。

小葉茶既爲小葉種茶，茶葉葉片比大葉種茶葉片小，葉片面積也較小，葉片的角質層較厚，通常爲大葉茶角質層的兩倍，葉色翠綠。

大葉種茶樹有着獨特個性的栽培條件，多生長在雲南一帶，也就是雲南多產大葉種茶。而小葉種茶樹通常都生長在江淮一帶，如湖南、杭州、安徽等地。

大葉綠茶和小葉綠茶哪種好？

通常大葉種的茶葉葉片海綿組織細胞較小葉種多。

海綿組織中液泡大，其中較多的多酚、氨基酸、咖啡鹼等茶葉的有效成分。因此，大葉種製成的茶葉味道較濃厚。

中小葉種的柵欄組織較多，其中胡蘿蔔素、葉黃素總量高，這些萜烯類衍生物是許多香氣成分的前體物質。所以中小葉種的綠茶香氣較高。