因爲奶酪中沒有太多的水分，不會被細菌侵染，細菌不易存活，而且奶酪表面有一層氧化層能防止內部氧化變質。有一種白黴奶酪，其表皮覆蓋着白色的真菌絨毛，食用時可以保持表皮的黴、菌，也可以根據口味去除。
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奶酪之所以能放十年，主要是因爲以下幾個原因：
1. 水分含量低：奶酪經過製作過程中，會透過壓榨或者熱處理來減少水分含量。水分是微生物滋生的基礎，低水分含量可以降低微生物生長的可能性，延長奶酪的保質期。
2. 鹽分和酸度：一些奶酪在製作過程中會加入鹽或發酵劑，這些物質可以抑制微生物的繁殖。鹽分和酸度能夠創造一個不利於微生物生長的環境，使得奶酪能夠長時間儲存。
3. 厭氧條件：一些奶酪在製作完成後會被包裹在蠟或者其他包裝材料中，切斷了與空氣的接觸。這種封閉的環境可以防止氧氣進入奶酪內部，減緩氧化反應的發生，從而延長奶酪的儲存壽命。
4. 均勻的發酵：奶酪製作過程中的發酵過程是關鍵。發酵能夠改變奶酪的結構和口感，並且透過微生物代謝產生的酸能夠降低pH值，抑制細菌滋生。均勻的發酵有助於奶酪在儲存期間保持穩定的品質。
需要注意的是，雖然奶酪可以儲存較長時間，但儲存條件非常重要。奶酪需要在適當的溫度和溼度下儲存，避免過高或過低的溫度以及過高的溼度，以防止黴菌生長和變質。同時，開封后的奶酪應儲存在冰箱中，並在建議的時間內食用完畢，以確保食品安全和品質。
爲什麼幹乳酪能儲存很長時間？
因爲它主要是沒有太多的成分水分，所以說會儲存的時間很長，不會被細菌侵染，細菌不易存活。
奶酪爲什麼能放十年
表面形成了緻密的氧化層，防止裏面變質。
奶酪可以儲存多久 奶酪能儲存多久呢
1、新鮮奶酪的水分都比較高，因此它們比質地較緊密的奶酪更容易。這些種類的奶酪應該密封冷藏，並且在兩個星期內食用完畢。
2、把半硬質和硬質的奶酪如契達、高達密封冷藏在冰箱，新鮮度大約可以維持四到八個星期。有些陳年的奶酪在適當的儲存環境之下甚至可以存放更長的時間。
3、切碎的奶酪比較容易流失水分，也比硬質奶酪容易腐壞，因爲其接觸空氣的表面比較多。所以切碎的奶酪必須要緊密包好，然後在幾天之內消耗完畢。
4、不同的奶酪保質期也不同，一般保質期是18個月。一般而言，如果把未開封的奶酪儲存在1℃到3℃之間，能保持質量不變。在開啟製造商提供的包裝之後一定要注意儲存，以免過期變質。
奶酪能放多久
奶酪能放多久
奶酪能放多久，奶酪是一種奶製品，奶製品是食物補鈣的很好的一種選擇，奶酪是牛奶濃縮以後發酵而製成的奶製品，沒有牛奶中的水分，保留了營養價值最高的淨化的部分，你知道奶酪能放多久嗎？
奶酪需要冷藏。
新鮮奶酪保質期幾天到兩週；軟奶酪保質期1周；半軟奶酪保質期2~3周；硬奶酪保質期5周；很硬的奶酪保質期10周。再製奶酪屬於軟或半軟奶酪，可以存放3~4周，而且不一定要冷藏。
未開封的奶酪儲存在1℃到3℃之間，能保持質量不變。爲了將奶酪儲存在最佳狀態，在您將奶酪買回家之後，必須馬上進行適當的儲存和處理。
在開啟奶酪包裝之後，請您遵循以下原則：
1、新鮮奶酪，如農家奶酪和稀奶油乾酪的水分都比較高，因此它們比質地較緊密的奶酪（契達、高達）更容易。這些種類的奶酪應該密封冷藏，並且在兩個星期內食用完畢。
2、把半硬質和硬質的'奶酪如契達、高達密封冷藏在冰箱，新鮮度大約可以維持四到八個星期。有些陳年的奶酪在適當的儲存環境之下甚至可以存放更長的時間。
3、硬質乾酪，例如帕門森Parmesan和Asiago應該在磨碎後，放在密封的容器當中冷藏，儲存期限最長爲兩個星期。如果要儲存較長時間，則須冷凍，直接從冷凍庫取出使用即可。
4、只有磨碎的硬質奶酪如帕門森Parmesan和羅馬裏奧Romano可冷凍較長時間，最長達三個月。如果將其它的奶酪如契達Cheddar和高達Gouda冷凍，會導致質地易碎。
5、切碎的奶酪比較容易流失水分，也比硬質奶酪容易腐壞，因爲其接觸空氣的表面比較多。所以切碎的奶酪必須要緊密包好，然後在幾天之內消耗完畢。
奶酪和酸奶一樣，都是經過發酵的牛奶，營養價值極其豐富。
每公斤奶酪由10公斤牛奶濃縮而成，它包含了牛奶中所有的天然營養成分，如豐富的蛋白質、脂肪以及鈣、磷、鎂等礦物質和維生素等。每公斤奶酪製品同樣濃縮了10公斤牛奶的蛋白質，奶酪獨特的發酵工藝，使蛋白質的吸收率達到了96%-98%。就鈣的含量而言，250毫升牛奶等於200毫升酸奶等於40克奶酪。所有人羣均可食用奶酪。對於孕婦、中老年人及成長髮育旺盛的青少年兒童來說．奶酪是最好的補鈣食品之一。
奶酪是所有奶製品中含鈣量最高的
它的乳糖含量則較低，而且是人體必需的脂肪酸、亞油酸和亞麻酸的天然來源。其中，亞油酸既能保護人體細胞膜免遭氧化，起到防癌作用，還可增強免疫力，降低人體脂肪，對骨骼健康十分有益。奶酪中的鈣非常易於吸收，其吸收率是海藻、魚類的兩倍。因此，常吃奶酪能促進骨骼生長，提高骨骼的質量，降低骨質疏鬆的危險。
奶酪能增進人體抵抗疾病的能力，增進代謝加強活力，保護眼睛健康，並保持肌膚健美。
奶酪中的乳酸菌及其代謝產物對人體有一定的保健作用，有利於維持人體腸道內正常菌羣的穩定和平衡，防止便祕和腹瀉。奶酪中的脂肪和熱能都比較多，但是其膽固醇含量卻相對比較低，對心血管健康也有有利的一面。英國牙科醫生認爲，人們在吃飯時吃一些奶酪有助於預防齲齒。吃含有奶酪的食物能大大增加牙齒表層的含鈣量，從而起到抑制齲齒髮生的作用。
有的年輕女性擔心，吃奶酪會發胖。
法國專家認爲，只要不是過量食用奶酪就不會使人發胖，反倒對身體有很多好處。其實，脂肪是脂溶性維生素A、維生素D、維生素E和維生素K的必要載體，人的飲食中也需要一定的量。營養學家還證實，每天適量吃點奶酪，可改善腸胃等消化系統的功能。但消化功能差的人最好不要空腹吃或一下子吃得太多，否則會引起腹脹。不過，還是要注意奶酪熱量較高，多吃容易發胖。服用單胺氧化酶抑制劑的人應避免吃奶酪。
奶酪的保質期有多久？怎樣正確儲存已經開封的奶酪呢？
品種不一樣儲存時間也不一樣，實際的儲存時間如下：新鮮奶酪：不透過完善生產加工解決，立即將牛奶凝結後，除去部分水份而成。層次感綿軟潮溼，釋放着清爽的奶香味與淺淺的怪味，十分可口。但貯存期很短，要儘早服用；硬質成熟奶酪：製做時必須壓擠和煮，材質硬實，香味甘醇，意味深長。可以長時間運輸與儲存；不同產品可以加上不一樣成份，如百里香、乾果等。味兒不濃郁，可以長期性儲存。
爲了將奶酪儲存在最好情況，在您將奶酪買回家了以後，務必立刻開展恰當的存放和解決。一般而言，假如把未開啟的奶酪存儲在1℃到3℃中間，能維持品質不會改變。在開啓生產商帶來的包裝袋以後，請遵循下列標準：新鮮的奶酪，如農家院奶酪和稀奶油乾酪的水份都非常高，因而他們比材質較密切的奶酪（契達、達到）更非常容易腐壞。這種類別的奶酪應當密封性冷凍，而且在這兩個禮拜內服用結束。
把半硬質的和硬質的奶酪如契達、達到密封性冷凍在電冰箱，鮮度大概可以保持四到八個禮拜。有一些陣年的奶酪在恰當的存儲自然環境下乃至可以儲放更長的時長。硬質乾酪，例如帕門森Parmesan和Asiago應當在碾碎後，放到密閉的器皿之中冷凍，儲存限期最多爲2個禮拜。假如要存儲長時間，則須冷藏，立即從凍庫取下應用就可以。僅有碾碎的硬質的奶酪如帕門森Parmesan和羅馬裏奧Romano可冷藏長時間，最多達三個月。假如將其餘的奶酪如契達Cheddar和達到Gouda冷藏，會造成材質易破碎。
剁碎的奶酪很容易外流水份，也比硬質的奶酪非常容易腐爛變質，由於其觸碰氣體的表層比較多。因此剁碎的奶酪務必要密切包好，隨後在幾日以內耗費結束。假如奶酪表層滋生黃麴黴菌，就必須從發黴的每一側切約1.3cm的薄厚。剩餘的奶酪應當在一個星期以內服用結束。尤其要留意香味濃烈的奶酪如藍紋奶酪Blue和林堡Limburger等的存儲。要是沒有密切外包裝，並存放在阻隔氣體的器皿內，他們很有可能會將其明顯的香味和味兒蔓延到別的食材上。
奶酪的保質期一般是多長時間啊?
一、奶酪保質期有多久
品種不同儲存時間也不一樣，具體的儲存時間如下
1、新鮮奶酪：不經過成熟加工處理，直接將牛乳凝固後，去除部分水分而成。質感柔軟溼潤，散發着清新的奶香與淡淡的酸味，十分爽口。但儲存期很短，要儘快食用;
2、硬質成熟奶酪：製作時需要擠壓和煮，質地堅硬，香氣甘美，耐人尋味。可以長時間運送與儲存;
3、山羊奶酪：最經典的山羊奶酪的製法與新鮮奶酪製法相同，可新鮮食用;
4、融化奶酪：一種以上經過擠壓的奶酪團，經融化後加入牛奶、奶油或黃油後製成。不同產品可以添加不同成分，如香草、堅果等。味道不濃烈，可以長期儲存。
二、奶酪怎麼儲存
1、新鮮奶酪，如農家奶酪和稀奶油乾酪的水分都比較高，因此它們比質地較緊密的奶酪更容易。這些種類的奶酪應該密封冷藏，並且在兩個星期內食用完畢。
2、把半硬質和硬質的奶酪密封冷藏在冰箱，新鮮度大約可以維持四到八個星期。有些陳年的奶酪在適當的儲存環境之下甚至可以存放更長的時間。
3、硬質乾酪應該在磨碎後，放在密封的容器當中冷藏，儲存期限最長爲兩個星期。如果要儲存較長時間，則須冷凍，直接從冷凍庫取出使用即可。
4、只有磨碎的硬質奶酪可冷凍較長時間，最長達三個月。如果將其它的奶酪冷凍，會導致質地易碎。
5、切碎的奶酪比較容易流失水分，也比硬質奶酪容易腐壞，因爲其接觸空氣的表面比較多。所以切碎的奶酪必須要緊密包好，然後在幾天之內消耗完畢。
6、如果奶酪表面滋長黴菌，就需要從長黴的每一側切約1.3釐米的厚度。剩下的奶酪應該在一個星期之內食用完畢。
7、特別要注意香氣濃郁的奶酪如藍紋乾酪等的儲存。如果沒有緊密包裝，並儲存在隔絕空氣的容器內，它們可能會將其強烈的香氣和味道擴散到其他食物上。
三、奶酪的飲食注意事項
1、奶酪熱量較高，多吃容易發胖，另外在服用單胺氧化酶抑制劑的人應避免吃奶酪;
2、吃奶酪前後l小時左右不要吃水果，因爲奶酪中所含的蛋白質與橘子中的果酸相遇後，就會發生凝固，從而影響人體對奶酪的消化與吸收;
3、菠菜來襲，但是要避忌!菠菜含豐富的鈣質，乳酪所含的化學成份會影響鈣的消化吸收;
4、酸奶酪也不適宜與鱸魚同食，會影響營養素的吸收。
四、奶酪吃多了會怎麼樣
相信大家都知道，奶酪就是牛奶的精華，是牛奶的濃縮後發酵而成的奶製品，營養價值甚高，能夠快速幫助補充蛋白質。另外，正在長身體的孩子吃奶酪還能幫助補鈣哦，想要長高，吃點奶酪絕對是槓槓的!有些人就是聽說了奶酪的營養價值高，因此就開始大肆放開肚皮吃奶酪，這樣真的好嗎?問題來了，奶酪吃多了會怎麼樣?
奶酪能夠製作很多的花樣甜食，喜歡吃甜食的美眉們肯定是難以招架得住!但是美食與s型身材不可兼得，奶酪屬於高脂肪、高鈣的食物，營養密度和能量密度都很高，減肥期間需要選擇低脂奶酪食用，全脂奶酪更是不宜多吃。
另外，奶酪也有一種叫做酸奶酪，酸奶酪喝多了會容易導致胃酸過多，影響胃黏膜及消化酶的分泌、降低食慾、破壞人體內的電解質平衡。
奶酪作爲日常生活中比較常見的一種食品，具有比較豐富的營養價值，可以補充人體所需的各種蛋白質和纖維素等。奶酪保留有牛奶的香濃風味，在日常生活中受到許多人的喜愛。但是，奶酪屬於比較不易儲存的食物，不同的奶酪保質期也不相同。
你知道瑞士奶酪工廠是如何製作出存儲期超長的奶酪的嗎？
你知道這種佈滿孔洞的瑞士奶酪，它是怎麼製作出來的嗎？瑞士奶酪的特別之處首先在於奶牛，這些奶牛每天的飲食都會受到非常嚴格的管控，它們只吃青草最嫩的部分，而他們每天就要吃掉170斤。
第一、每天早晨的五點，當地的農場主會把剛剛擠出來的牛奶運送到200位奶酪大師的手中，首先他會把牛奶倒進一個銅鍋裏。想要將鮮牛奶製作成上好的奶酪，首先就是要將牛奶進行凝固。湯姆把銅鍋中的牛奶加熱到了38攝氏度，等待攪拌60分鐘後，它又往裏面加入了凝乳酵素。凝乳酵素是從小牛毒的胃中提煉出的化學物質，它可以使牛奶迅速凝結在一起。緊接着，湯姆又往裏面添加了三種真菌，這些真菌在生成孔洞奶酪的過程中扮演關鍵角色。混合30分鐘後，牛奶開始凝結。
第二、接着工人將金屬製成的篩網放在了機器上，現在不停轉動的篩網正把奶酪凝乳切割成顆粒狀。在這個過程中，湯姆會把溫度提升到60度，等待奶酪凝乳達標後會將它們注入到原形模具，模具會釋放出3400斤的壓力，將全部的液體乳清榨乾。仔細看，這些像豆腐一樣的東西是瑞士奶酪。這裏是瑞士奶酪的製作工廠。12個小時後，在模具中取出的奶酪還很柔軟。爲了讓他們保持形狀，湯姆要給奶酪洗鹽水澡嗎？在鹽水中浸泡12個小時後，每塊奶酪的外表都會接上一層硬邦邦的外殼。接下來就要製作奶酪的孔洞。
第三、製作孔洞的祕密就在湯姆最開始加入的那三種真菌身上。其中兩種真菌會把乳糖轉換爲乳酸，最後一種真菌會吃掉這種乳酸，釋放出二氧化碳並生產氣泡，最終形成瑞士奶酪特有的孔洞。可是孔洞比奶酪輕，這樣很容易讓孔洞分佈不均勻。爲了避免這個問題發生，湯姆會每十天把它翻過來一次。因爲每個孔洞生成的速度快慢不一致，所以在未來的60天時間裏，湯姆會巡查並拍打奶酪，等待孔洞大小合適以後，他會把奶酪送去硬化處理。
第四、英國奶酪的加工廠，這座大型冷庫可以容納15000塊奶酪，接着奶酪會在15攝氏度的恆溫下儲存兩年左右。它會在這個過程中慢慢變硬的，同時形成獨有的堅果香味。瑞士奶酪中是不含一點防腐劑的，所以外表很容易長黴。爲了防止細菌繁殖，工人會每個月清洗和拋光一次奶酪，從而去除掉外表所有的細菌。等待奶酪成熟以後，會有品控部門的工人對其進行品嚐檢測，檢測達標的話，就會成爲真正的瑞士奶酪，如果不達標，就會重新制作成乾酪。現在檢測達標的奶酪會被切割成小塊，最後配送到各個超市。
馬蘇裏拉奶酪放十幾年
你問的是不是馬蘇裏拉奶酪放十幾年可以嗎。不可以。
一般馬蘇乾酪的保質期爲24個月，貯存條件-18℃以下冷凍儲存。
馬蘇裏拉奶酪其實源自於意大利，是一種淡口味的奶酪，是透過水牛奶製作而成，色澤呈淡，含有乳脂肪50%，馬蘇裏拉奶酪是製作披薩的重要材料之一。
奶酪能放多久 奶酪開封可以放多久
1、爲了將奶酪儲存在最佳狀態，在將奶酪買回家之後，必須馬上進行適當的儲存和處理。一般而言，如果把未開封的奶酪儲存在1℃到3℃之間，能保持質量不變。在開啟製造商提供的包裝之後，請您遵循以下原則：新鮮奶酪，如農家奶酪和稀奶油乾酪的水分都比較高，因此它們比質地較緊密的奶酪(契達、高達)更容易。這些種類的奶酪應該密封冷藏，並且在兩個星期內食用完畢。
2、把半硬質和硬質的奶酪如契達、高達密封冷藏在冰箱，新鮮度大約可以維持四到八個星期。有些陳年的奶酪在適當的儲存環境之下甚至可以存放更長的時間。
3、硬質乾酪，例如帕門森Parmesan和Asiago應該在磨碎後，放在密封的容器當中冷藏，儲存期限最長爲兩個星期。如果要儲存較長時間，則須冷凍，直接從冷凍庫取出使用即可。
4、只有磨碎的硬質奶酪如帕門森Parmesan和羅馬裏奧Romano可冷凍較長時間，最長達三個月。如果將其它的奶酪如契達Cheddar和高達Gouda冷凍，會導致質地易碎。
5、切碎的奶酪比較容易流失水分，也比硬質奶酪容易腐壞，因爲其接觸空氣的表面比較多。所以切碎的奶酪必須要緊密包好，然後在幾天之內消耗完畢。
6、如果奶酪表面滋長黴菌，就需要從長黴的每一側切約1.3釐米的厚度。剩下的奶酪應該在一個星期之內食用完畢。
7、特別要注意香氣濃郁的奶酪如藍紋乾酪Blue和林堡Limburger等的儲存。如果沒有緊密包裝，並儲存在隔絕空氣的容器內，它們可能會將其強烈的香氣和味道擴散到其他食物上。
奶酪的保質期是多久？
1.新鮮的奶酪（例如干酪和奶油奶酪）具有較高的水分含量，因此與質地較緊的奶酪（Qida，Gouda）相比，它們更容易變質。這些類型的奶酪應密封，冷藏並在兩週內食用。
2.將半硬性和硬性奶酪（如切達乾酪和高達）放入冰箱。新鮮度可以持續約四到八週。在適當的存儲條件下，某些陳年奶酪甚至可以存儲更長的時間。
3.硬幹酪（如帕爾馬乾酪和亞細亞哥）應磨碎並冷藏在密封的容器中。保質期最長爲兩週。如果要長時間存放，則必須將其冷凍並可以直接從冰箱中使用。
4.只有磨碎的硬質奶酪（如帕瑪森奶酪和羅曼諾奶酪）可以冷凍更長的時間，最多三個月。如果冷凍諸如切達乾酪和高達乾酪之類的其他奶酪，將導致其質地脆弱。
5.切碎的奶酪比硬奶酪更容易失去水分，並且更容易腐爛，因爲它與空氣接觸的表面更多。因此，切碎的奶酪必須緊緊包裝並在幾天內食用。
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