熱水泡茶2分鐘後,茶葉會逐漸展開,釋放出茶葉中的香氣和營養成分。茶湯也會變得濃郁,顏色變深。同時,茶葉中的咖啡因等物質也會溶解出來,使茶湯具有提神醒腦的作用。但如果泡的時間過長,則會使茶湯變得過濃,口味苦澀。