如何在家自己製作牛肉乾

材料：牛腱子肉、蔥、香葉、八角、花椒、生抽、老抽、鹽、糖、耗油、花椒粉、五香粉、咖喱粉、辣椒油。

步驟：

1、牛肉放水中浸泡出血水，放入砂鍋中，鍋中倒入適量水。

2、加入蔥段、薑片、八角、花椒、香葉，加入1小勺白酒。

3、砂鍋放火上，大火燒開轉小火燉1小時。

4、然後燜20分鐘關火，燉好的牛肉放至涼。

5、然後切成半釐米左右厚的片。

6、放生抽、老抽、鹽、蠔油、糖、咖喱粉、辣椒油、花椒粉、五香粉，加入2大勺的熱水攪拌均勻。

7、將牛肉片放入浸泡半天以上（中途上下翻一遍）。

8、然後將牛肉片的湯汁瀝乾，放入加了錫紙的烤盤。

9、15分鐘拿出，然後給肉片翻身，放在烤架上接着烤20分鐘。

10、然後將烤好的牛肉乾，乾燥處晾乾即可。