芝麻中的雜質怎麼清理乾淨.

芝麻的除雜有兩種方法，一般磨油坊兩種方法都用。

方法一：用簸箕將曬乾的芝麻先用簸箕簸一下，去除秕粒和草屑。一般大的砂石也會積聚到簸箕的一角，可一起收出。

方法二：對於和芝麻一般大小的砂石，只能用漂洗的方法。將芝麻倒入水中，沉澱的大多是砂石和比較飽滿的芝麻，用密實的笊籬將芝麻舀到大盆裏。反覆淘舀幾次分開芝麻和沙子。沙子重都存聚在盆底，將其倒出即可，並且漂洗過程中還可洗滌芝麻中的塵土。