第一道茶

第一道茶的歷史可以追溯到中國古代的唐朝時期。當時，茶被認爲是一種藥物，被用來治療各種疾病和增強身體健康。茶的飲用方式也很簡單，通常是將茶葉放在熱水中浸泡後直接飲用。

隨着時間的推移，茶的品種和飲用方式逐漸演變。在宋朝時期，煮茶成爲了一種非常流行的飲茶方式。在這種方式下，茶葉被加入到熱水中，水被煮沸後，茶葉被取出，茶水被倒入杯中，然後趁熱飲用。這種飲茶方式似乎非常簡單，但需要一定的技巧和時間才能夠煮出完美的茶水。

在明清時期，功夫茶成爲了一種非常受歡迎的茶的品種。功夫茶的飲用方式非常獨特。茶水被先倒入專門的茶壺中，然後茶壺被放在溫度和溼度適宜的地方，讓茶葉慢慢吸收水分。當茶葉囊繞成一羣，水變色後，茶水被倒入杯中，然後飲用。這種飲茶方式需要耐心和技巧，但它也能讓人體驗到茶的真實味道和茶的美妙之處。

今天，在全球許多國家，茶已經成爲了人們日常生活中的一部分。茶的品種和飲用方式也有了很多變化。從普洱茶到綠茶、紅茶和花茶，每種茶都有自己獨特的飲用方式和文化背景。無論是功夫茶還是快速泡茶，茶都是一種美味、健康和具有獨特魅力的飲料。

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什麼叫做第一道茶？

第一道茶在中國的茶文化中被稱爲“洗茶”，具有“除塵、醒茶、潤茶”之功效，方法是用沸水衝注茶葉，輕輕搖動幾次後，立即倒去茶水。

茶葉第一道水能不能喝

第一道茶葉水能喝嗎，其實，第一道茶水也並沒有嚴格的喝與不喝的說法，也需要依據不同的茶葉來判斷，我們簡單把茶葉分爲以下三類，再來斷奪。 暱茶網提醒：如果是在招待客人的情況下，一般第一道茶儘量倒掉，這也是對客人尊重的體現。 第一類：自然狀態或者做型程度較低的茶 這裏的“自然狀態”指的是像花茶、白茶（新茶）這種以本身狀態呈現的茶品;而“做型程度較小的茶”則如大多數以芽頭爲主的綠茶、紅茶、黃茶。 對於它們來說，喝的是茶葉本身鮮爽味道，所以不必將頭道茶倒掉，特別像一些綠茶，茶葉最美的香氣與鮮爽感全在第一泡茶湯裏。 第二類：做型程度較高的茶 例如球形烏龍或者普洱茶、沱茶、磚茶等，因爲特殊的形狀，茶葉在浸泡時會有一個“慢慢舒展”的過程，因此往往會採取頭道茶溫潤茶葉，而這一泡是完全可以喝的，當然也可以不喝。 提示：以上內容來自本站整理加原創，今天重點爲大家推薦的本文話題是：茶葉幹泡法和溼泡法，下面我們來繼續深入介紹。 只是在正式場合，由於茶湯並沒有達到品飲的最佳狀態，溫潤泡不會給客人飲用而已。

爲什麼第一道茶要用作洗茶？

茶葉的第一泡叫做洗茶，也叫做溫潤泡。洗茶一方面的作用是洗去茶葉所帶的塵埃。第二方面是對於緊結的茶葉，溫潤泡可以方便茶葉舒展。第三，在品茶中第二道關鍵程序“聞香”。溫潤泡後，即可馬上讓顧客聞到撲鼻的茶香。第一泡一般不喝，但茶湯用得用來溫杯，然後倒掉.讓杯子在最香的第一泡茶葉中發揮它的茶香，、。當然如果說茶葉有發黴的，那在我們購買茶葉，或開啟茶葉包裝的時候，一眼便可看出來，也不可能再用來喝。

泡茶時，第一道茶可以喝嗎？

可以，黑茶、普洱茶往往習慣把第一泡茶水倒掉，並稱之爲“洗茶”。有“潤茶、醒茶”之效，主要是爲了茶的香氣和滋味更好的得到釋放，所以喝還是可以喝的。綠茶、黃茶之類則不需要洗茶，第一泡直接喝

民族茶俗七白族的三道茶

白族散居在我國西南地區，主要分佈在風光秀麗的雲南大理，這是一個好客的民族，大凡在逢年過節、生辰壽誕、男婚女嫁、拜師學藝等喜慶日子裏，或是在親朋賓客來訪之際，都會以“一苦、二甜、三回味”的三道茶款待。

　　製作三道茶時，每道茶的製作方法和所用原料都是不一樣的。

　　第一道茶，稱之爲“清苦之茶”，寓意做人的哲理:“要立業，就要先吃苦”。製作時，先將水燒開。再由司茶者將一隻小砂罐置於文火上烘烤。待罐烤熱後，隨即取適量茶葉放入罐內，並不停地轉動砂罐，使茶葉受熱均勻，待罐內茶葉"啪啪"作響，葉色轉黃，發出焦糖香時，立即注入已經燒沸的開水。少頃，主人將沸騰的茶水傾入茶盅，再用雙手舉盅獻給客人。由於這種茶經烘烤、煮沸而成，因此，看上去色如琥珀，聞起來焦香撲鼻，喝下去滋味苦澀，故而謂之苦茶，通常只有半杯，一飲而盡。

　　第二道茶，稱之爲“甜茶”。當客人喝完第一道茶後，主人重新用小砂罐置茶、烤茶、煮茶，與此同時，還得在茶盅中放入少許紅糖，待煮好的茶湯傾入盅內八分滿爲止。這樣沏成的茶，甜中帶香，甚是好喝，它寓意“人生在世，做什麼事，只有吃得了苦，纔會有甜香來”。

　　第三道茶，稱之爲"回味茶"。其煮茶方法雖然相同，只是茶盅中放的原料已換成適量蜂蜜、少許炒米花，若干粒花椒，一撮核桃仁，茶湯容量通常爲六、七分滿。飲第三道茶時，一般是一邊晃動茶盅，使茶湯和佐料均勻混合；一邊口中"呼呼"作響，趁熱飲下。這杯茶，喝起來甜、酸、苦、辣，各味俱全，回味無窮。它告誡人們，凡事要多“回味”，切記“先苦後甜”的哲理。

白族三道茶是哪三道白族三道茶

1、第一道茶叫“苦茶”，是由主人在白族人堂屋裏一年四季不滅的火塘上用小陶罐燒烤大理特產沱茶到黃而不焦，香氣瀰漫時再衝入滾燙開水製成。此道茶以濃釅爲佳，香味宜人。因白族人講究“酒滿敬人，茶滿欺人”，所以這道茶只有小半杯，不以衝喝爲目的，以小口品飲，在舌尖上回味茶的苦涼清香爲趣。寓清苦之意，代表的是人生的苦境。人生之旅，舉步維艱，創業之始，苦字當頭。正如孟子所言：“天將降大任於斯人也，必先苦其心志，勞其筋骨，餓其體膚，空乏其身，行拂亂其所爲”。面對苦境，我們惟有學會忍耐並讓歲月浸透在苦澀之中，才能慢慢品出茶的清香，體味出生活的原汁原味，從而對人生有一個深刻的認識。

2、第二道茶叫“甜茶”，是用大理特產乳扇、核桃仁和紅糖爲佐料，衝入清淡的用大理名茶“感通茶”煎制的茶水製作而成。此道茶甜而不膩，所用茶杯大若小碗，客人可以痛快地喝個夠。寓苦去甜來之意，代表的是人生的甘境。經過困苦的煎熬，經過歲月的浸泡，奮鬥時埋下的種子終於發芽、成長，最後碩果累累。這是對勤勞的肯定，這是付出的回報。當我們在鳥語花香裏，明月清輝下品嚐甜美的果實之時，我們又怎能不感到生活的快意？

3、第三道茶叫“回味茶”是用蜂蜜加少許花椒、姜、桂皮爲作料，衝“蒼山雪綠茶”煎制而成。此道茶甜蜜中帶有麻辣味，喝後回味無窮。因桂皮性辣，辣在白族中與“親”諧音，而姜在白語中讀“_”，有富貴之意，所以此道茶表達了賓主之間親密無比和主人對客人的祝福。因集中了甜、苦、辣等味，又稱回味茶，代表的是人生的淡境。一個人的一生，要經歷的事太多太多，有高低，有曲折，有平坦，有甘苦，也有諸如名利、權勢、富貴榮華等等的。要做到“順境不足喜，逆境不足憂”，需要淡泊的心胸和恢宏的氣度。如果一味沉湎於成功或失敗之中，把身外之物看得太重，太過執着，就會作繭自縛，陷入生活的泥潭不能自拔，喪失了許多人生樂趣。所以，這道茶清清楚楚地告訴我們：對於一些無關緊要的事，我們不妨看得輕些淡些，不要讓生命承受那些完全可以拋棄的重負，只有這樣，才能達到“寵辱不驚，閒看庭前花開花落；去留無意，漫隨天外雲捲雲舒”的人生境界。

喝茶時，茶葉的第一泡水必須倒掉嗎？

飲茶第一道非常有必要倒掉，第一道茶爲洗茶，因爲從茶葉採製到烘乾銷售有十分複雜的工藝過程，人工採製的茶葉免不了粘上灰塵和雜制，炒制中免不了夾雜碎沫灰塵，

泡製第一倒茶葉不能充分溶解釋放出來，把第一次倒出洗出茶葉中的茶雜質灰沫，第二倒開始才能享受茶葉的醇香，沁人心脾，體驗茶的美味！

茶是好東西，喝點對人有好處。俗話說病從口入，我自從看見上述一幕後，就養成了泡茶倒二遍水的習慣。第一遍先放茶葉再放水，水到後馬上到掉水，作爲洗茶。第二遍到水後馬上又到掉水，是爲清洗，二遍水倒去，茶葉中的灰塵、雜質、農藥成分就差不多了，就可泡水喝了。

當然，我說的上述實例不多，但平時注意衛生總沒錯，特別是喂到嘴裏的東西。如果你喝的是鐵觀音，普耳，烏龍等一定要洗茶的，第一泡特別渾，只有第二第三泡茶湯纔會晶瑩剔透。但喝龍井時，特別是明前新茶就不用洗了。

注意泡綠茶不要用剛燒開的水直接泡，先涼一會再泡，十度的水溫就行了，第一泡出來不要倒掉直接喝，去感受一下綠茶那種清香爽口。然後換茶第一次泡洗掉，再衝水泡然後喝下去感覺與第一次的有什麼不同。你會發覺綠茶洗茶後，跟不洗的味道相差很遠。

洗茶後明顯有的失真之感，過了泡熟了的感覺，沒有第一次那種淡淡的雅香了！

很多人認爲第一泡茶湯要倒掉是因爲茶葉表面殘留的物質髒，或者是擔心農藥殘留。

但是以上兩種問題基本沒什麼關係，茶葉才存放了十多年的過程中有害物質也大部分都揮發掉了。

第二泡茶的味道往往更爲鮮美，所以第一泡茶湯可以不倒，但是一般茶客都會倒掉。

在喝茶的時候，頭一遍茶水要倒掉，頭道茶爲什麼不能喝呢？

主要原因有三個，分別是頭道茶是爲了洗茶杯、雜質太多以及燙殺病菌！現實生活中只要懂茶道的人應該都知道，在喝茶的時候頭道茶是不可以喝的，但是一些外行人看這個就會比較疑惑了，爲什麼泡茶的時候第一道茶是不可以喝的呢？其實原因也還是比較簡單的，懂得人自然懂！

首先，頭道茶的最大的目的是爲了洗茶杯，茶杯一段時間不使用之後裏面難免就會落上各種各樣的灰塵，爲了避免這些灰塵被我們吃進去，最好的辦法就是用清水來沖洗一遍，但是在茶道里面爲了講究，我們就不會直接用清水來洗杯子，我們會用茶葉水來洗，也就是我們所說的頭道茶！

再者，頭道茶不和是因爲裏面的雜質太多了，泡茶的過程中也是會把茶葉上面的各種雜質給泡出來的，爲了避免這些雜質進入我們的腸胃中，我們最好的一個辦法就是把第一道拋開的茶水拋棄，第一道茶水中往往是有茶葉中的很多雜質的，所以是不能喝的，喝了很有可能會導致身體出現疾病！

最後，頭道茶的作用是爲了燙殺細菌，一定程度上來說，頭道茶是能夠起到“巴氏消毒法”的作用的，在開水滾燙之後，我們把開水放到茶葉之中，然後又把這個茶葉水倒在杯子裏面，能夠把茶壺、茶杯以及茶勺都給消毒一遍，安全衛生又健康，這個頭道茶因爲含有一定的病菌，所以是不能夠喝的！

普洱茶爲什麼第一道茶要倒掉？

網友B：實際上不僅是普洱，其他茶也要洗茶，把第一泡茶倒掉，這是因爲茶在製作的過程中並不是無菌化，會有一些灰塵和雜質，所以第一道是洗掉這些灰塵雜質，特別是經過多年陳化的普洱，更需要洗茶，有的陳茶甚至要洗2道。 網友C：一般在喝中國茶時，都要先衝過一次熱水才行，對於普洱茶來說這更是不可缺少的程序。第一次沖泡茶葉的熱水除了可以喚醒茶葉的味道之外，它同時還具有將茶葉中的雜質一併洗淨的重要任務。第一次的沖泡速度要快，因爲它只要能將茶葉洗淨即可，不須將它的味道浸泡出來。 網友D：普洱茶屬黑茶類，後發酵茶。它在製作過程當中經人工採摘，萎凋，殺青，乾燥，再發酵。特別是發酵的過程，透過人爲加溫增溼，中間還有微生物菌類參與發酵，使茶葉的多酚類褪去了。而在倉儲的過程中又是常溫暴露在空氣中存放，不象一般的鐵觀音和綠茶那樣真空包裝。在製作中難免產生茶渣茶屑所以必須洗茶。第一道屬於溫潤浸泡，所以不需要泡很久，過幾秒就要出湯。如果要減肥的話，可以適當喝點生普，最好是年分夠點的生普，因爲刮油。

泡茶時第一道茶爲什麼有的茶葉漂浮在水上，有的茶葉沉在水下？

這是由於茶葉在加工過程中，有的茶比較緊結，重實容易下沉，有的是由於茶葉粗老不均，老葉含纖維比較多吸收性差，沉得比較慢，所以就漂浮在水上。下沉的茶好。