1. 先選擇優質的茶葉，儲存要乾燥，不要掉落外物。
2. 燒水時要保持水的純度，不要加入雜質如油或鹽等。
3. 水溫要適宜，不同的茶葉水溫需求不同。大多數茶葉需用80-90℃的溫水。
4. 茶葉放置的時間要掌握好，過長或過短都會影響茶味。
5. 在泡茶時要先倒入少量的水，在（2-3秒）後再倒入剩下的水。
6. 泡茶的時間要根據不同茶葉種類自行掌握，一般茶葉泡1-3分鐘即可。
7. 喝茶時要碾動舌頭，嚐出茶水的味道。
8. 注意不要喝過量，過量的茶葉成分對身體有害。
9. 喝茶後要及時將口腔清潔乾淨，避免茶漬滯留。
10. 儲存茶葉時要避免陽光直射和溫度過高，保持原味。
小編還爲您整理了以下內容，可能對您也有幫助：
1、在泡茶之前需用開水燙壺，一則可去除壺內異味，再則熱壺有助揮發茶香。用燙壺熱水倒入茶盅內，再行溫杯。
2、一般泡茶所用茶壺壺口皆較小，正確的泡茶方法需先將茶葉裝入茶荷內，鑑賞茶葉外觀，再用茶匙將茶荷內的茶葉撥入壺中，茶量以壺之三分之一爲度。
泡茶知識和技巧
泡茶知識和技巧
泡茶知識和技巧，我國的茶文化也流傳的有上千年了。在這種文化的薰陶下，很多人都有喝茶的習慣但對泡茶的講究和規矩大家知道的並不多，以下是我整理的泡茶知識和技巧。
泡茶也有訣竅
泡茶講究方法和技巧，因爲飲茶歷來被視爲一種傳統文化，所以泡茶是很有講究的。
1、煮茶法
直接將茶放在釜中熟煮，是中國唐代以前最普遍的飲茶法。其過程陸羽在《茶經》中已詳加介紹。大體說，首先要將餅茶研碎待用。然後開始煮水。以精選佳水置釜中，以炭火燒開。但不能全沸，加入茶末。茶與水交融，二沸時出現沫餑，沫爲細小茶花，餑爲大花，皆爲茶之精華。
此時將沫餑杓出，置熟盂之中，以備用。繼續燒煮，茶與水進一步融合，波滾浪涌，稱爲三沸。此時將二沸時盛出之沫餑澆烹茶的水與茶，視人數多寡而嚴格量入。茶湯煮好，均勻的斟入各人碗中，包含雨露均施，同分甘苦之意。
2、點茶法
此法即宋代鬥茶所用，茶人自吃亦用此法。這時不再直接將茶熟煮，而是先將餅茶碾碎，置碗中待用。以釜燒水，微沸初漾時即衝點碗。但茶末與水亦同樣需要交融一體。於是發明一種工具，稱爲“茶筅”。茶筅是打茶的工具，有金、銀、鐵製，大部分用竹製，文人美其名曰“攪茶公子”。
水衝放茶碗中，需以茶筅拼命用力打擊，這時水融，浙起沫餑，潘潘然如堆雲積雪。茶的優劣，以餑沫出現是否快，水紋露出否慢來評定。沫餑潔白，水腳晚露而不散者爲上。因茶乳融合，水質濃稠，飲下去盞中膠着不幹，自然稱爲“咬盞”。
3、毛茶法
即在茶中加入乾果，直接以熟水點泡，飲茶食果。茶人自制茶，自採果，別具佳趣。
千萬不要用剛開的水泡茶
如果說過去飲茶是一種文化，那麼現在它已經融入了我們飲食的一部分，而且被越來越多的年輕人所鍾愛，使之變成了一種時尚的文化。
營養：茶的營養非常豐富，其中的`成分多達300多種，像茶鹼、可可鹼、粗纖維、膠質、葉綠素，維生素a原、維生素b原、維生素p、維生素c以及少量多種氨基酸、大量的鉀、鎂、鈣、磷和各種微量元素，還含有具有蘆丁活性的“茶丹寧”都是對人體有益的營養物質。
保健養生專家說，喝茶可以降低血脂、膽固醇、高血壓，以及血管硬化和冠心病的發病率。茶中的茶多酚是一種強有力抗氧化物，能起到抗衰老的功效。而茶丹寧除了有解毒、止血、抗氧化作用外，還能起到抗癌效果，堅持長期飲茶，能有效抑制膀胱癌、腎癌、肝癌。
此外，茶葉中的胡蘿蔔素，能提高血漿中的蘿蔔素的濃度，降低老年白內障的發生率。而常用濃茶漱口還有防止口腔潰瘍的功用，所以對於那些經常抽菸併發生口腔黏膜破潰的人來說，不妨一試。
綠茶是茶中的極品，葉酸含量很高，可以預防貧血，茶中的氟元素則能有效地防止齲齒。而紅茶都是在乾燥的過程中發酵而成的，所以茶的顏色發黑，維生素c及丹寧的含量也大爲減少，但卻有暖胃驅寒的功效。
危害：喝茶不宜多，否則會使人出現過度興奮、心跳加快、失眠、尿頻等不良反應。而且，由於尿鈣流失太多、胃黏膜被刺激過重，長期喝濃茶還容易造成骨質疏鬆和胃潰瘍。
對於上班族來說，充足的睡眠是非常重要的，如果睡前喝太多茶，會使腦筋過於清醒而無法入眠，影響休息。另外，學前兒童、缺鐵性貧血者、神經衰弱者、活動性胃潰瘍患者、肝功能不良者、便祕者、泌尿系統結石者、哺乳期婦女、心臟病急性發作期的病人、孕婦都不太適合喝茶。
貼心提示：
泡茶別用保溫杯，因爲茶葉中含有多種維生素和芳香物質，在高溫和恆溫下會大大減少，泡出來的茶水味道也過澀。泡茶也不能用剛開的水，或是把茶葉裝在過濾器裏泡，否則茶中豐富的維生素及礦物質就會流失掉。
功夫茶的泡茶方法
以下方法適合泡製各類鐵觀音茶：
1、泡茶前先用沸水把茶具淋洗一遍，泡飲過程中還要不斷淋洗，使茶具始終保持熱度。
2、分茶入壺，碎末填壺底蓋以粗條，中小葉排在最上面，以免茶末堵塞壺口。
3、沖茶先要循邊緩衝，以免衝破“茶膽”。沖水時要使茶葉打滾。
4、當水漫過茶葉時，立即倒掉，稱之爲“茶洗”。
5、第二次沖水至九成即可，加蓋用沸水淋壺身，這時茶盤中的水漲到壺的中部，這叫“內外夾攻”。
約1~2分鐘後，烏龍茶的精美真味就浸泡出來了。
注意事項：
一、好茶好水好茶具
俗話說：“水乃茶之母，器乃茶之父”，有了好茶葉，更需好水好茶具，才能將其神韻表現淋漓盡致。水最好是純淨水或礦泉水，茶具則“宜陶景瓷”「宜興的陶器（如紫砂壺），景德鎮的瓷器（蓋碗）」爲佳。
二、壺型與茶葉投放量
根據喝茶人數選定壺型，根據茶壺的容量確定茶葉的投放量（正常7克~10克）。若茶葉是緊結半球型烏龍，茶葉需佔到茶壺容積的1/3—1/4；若茶葉較鬆散，則需佔到壺的一半。
三、水溫要求
由於烏龍茶包含某些特殊的芳香物質需要在高溫的條件下才能完全發揮出來，所以一定要用沸水來沖泡。小提示：使用沸水泡製小葉或嫩葉型烏龍茶時，茶湯出水時間務必掌握在20~40秒之間。
四、開湯時間
閩南和臺灣的烏龍茶沖泡時浸泡的時間第一泡一般是45秒左右，再次沖泡是60秒左右，之後每次沖泡時間往後稍加數10秒即可。閩北和潮州的烏龍茶開湯時間則要快得多，第一泡15秒就可以了。小提示：茶葉的開湯時間因個人口味而不同，主要得靠泡茶人自己掌握。
五、沖泡次數
烏龍茶則有“七泡有餘香”的說法，方法得當每壺可沖泡七次以上。
泡製步驟解析：
“烏龍入宮”：將烏龍茶放入茶壺。
“洗 茶”：將沸水倒入壺中，又迅速倒出。
“衝 泡”：沸水再次入壺，倒水過程中壺嘴“點頭”三次，即所謂“鳳凰三點頭”，以示向客人致敬。
“春風拂面”：水要高出壺口，用壺蓋拂去茶末兒。
“ 封 壺”：蓋上壺蓋，用沸水遍澆全身。
“ 分 杯”：用茶夾將聞香杯、品茗杯分組，放在茶托上。
“玉液回壺”：將壺中茶湯倒入公道杯，使每個人都能品到色、香、味一致的茶。
“分 壺”：將茶湯分別倒入聞香杯，茶斟七分滿。
“奉 茶”：以茶奉客。
“聞 香”：客人將茶湯倒入品茶杯，輕嗅聞香杯中的餘香。
“品 茗”：客人用三指取品茗杯，分三口輕啜慢飲。
泡茶的學問
泡菜不是簡單地沏茶，從選茶業到茶水的砌出，每個環節都是極有學問的。
泡好一杯茶或一壺茶，首先要掌握茶葉用量。每次茶葉用多少，並沒有統一標準，主要根據茶葉種類、茶具大小以及消費者的飲用習慣而定。
茶葉種類繁多，茶類不同，用量各異。如沖泡一般紅、綠茶，茶與水的比例，大致掌握在1：50——60，即每杯放3克左右的幹茶，加入沸水150—200毫升。如飲用普洱茶，每杯放5——10克。如用茶壺，則按容量大小適當掌握。用茶量最多的是烏龍茶，每次投入量幾乎爲茶壺容積的二分之一，甚至更多。
用茶量多少與消費者的飲用習慣也有密切關係。在、新疆、青海和內蒙古等少數民族地區，人們以肉食爲主，當地又缺少蔬菜，因此茶葉成爲生理上的必需品。他們普遍喜飲濃茶，並在茶中加糖、加乳或加鹽，故每次茶葉用量較多。華北和東北廣大地區人民喜飲花茶，通常用較大的茶壺泡茶，茶葉用量較少。長江中下游地區的消費者主要飲用綠茶或龍井、毛峯等名優茶，一般用較小的瓷杯或玻璃杯，每次用量也不多。福建、廣東、臺灣等省，人們喜飲工夫茶。茶具雖小，但用茶量較多。
茶葉用量還同消費者的年齡結構與飲茶歷史有關。中、老年人往往飲茶年限長，喜喝較濃的茶，故用量較多。年輕人初學飲茶的多，普遍喜愛較淡的茶，故用量宜少。總之，泡茶用量的多少，關鍵是掌握茶與水的比例，茶多水少，則味濃。茶少水多，則味淡。有人曾做過這樣一個試驗：取四隻茶杯，各等量放入3克相同的茶葉，再分別倒入沸水50毫升、100毫升、150毫升和200毫升。5分鐘後審評茶湯滋味，結果是，加水50毫升的滋味極濃，加水100毫升的滋味太濃，加水150毫升的滋味正常，加水200毫升的滋味較淡。
泡茶的注意事項
泡茶的注意事項
泡茶的注意事項，日常生活中，爲了健康的生活，我們會經常買一些蔬菜或水果，或透過飲茶來補充一些身體元素，促進身體消化成長，讓身體更加健康等。下文分享泡茶的注意事項。
水有三沸，因爲三沸之後開水則爲老水，一般不會再泡茶。有一種說法是泡茶燒水，要大火急沸，不能小火慢煮。到底泡茶用多少度的水呢？一般分三種情況來看：
1、低溫泡茶一般水溫需要控制在80℃左右
名優綠茶、黃茶都適合低溫沖泡，也包括了西湖龍井、碧螺春、君山銀針等。
2、中溫泡茶一般水溫需要控制在90℃左右
大宗綠茶、花茶、輕發酵的烏龍茶比較適合中溫沖泡，如茉莉花茶、夏茶或早秋茶。
3、高溫泡茶一般水溫需要控制在95℃左右
烏龍茶、普洱和一些老茶較爲適合高溫沖泡，如黑茶或重發酵的烏龍茶就比較合適。
《茶經》中有記載：又多別流於山谷者，澄浸不泄，自火天至霜郊以前，或潛龍畜毒於其間，飲者可決之以流其惡，使新泉涓涓然酌之。大意是說，泉水流到谷地，變成停滯不前的死水，那麼就不能喝，要先開啟一個口子，進行疏導，讓沉積的污水流乾淨，讓新的泉水流進來，也就是爲了得到活水，這樣就能喝。此外《茶經》還提到水的等級，其水，用山水上，江水中，井水下。
《茶經》除了討論水質的問題，還提到了水溫，也就是煮茶需要多麼滾燙的水？陸羽提出了“三沸”的說法，其沸如魚目，微有聲爲一沸，緣邊如涌泉連珠爲二沸，騰波鼓浪爲三沸。
大意是說，一沸時不着急放茶，當時唐朝人有往茶湯放鹽的習慣，可以在一沸時調鹽。二沸時可投茶，三沸前就要倒出茶湯來。因爲三沸後水就老了，所以爲了讓水不老，要在即將三沸的時候注入二沸的水（事先舀出一些二沸的水備用），這樣三沸的水溫便控制住了，不會太老。
雖然煮茶與泡茶有些區別，《茶經》對水的研究主要表現在煮茶上，但對我們也有很大的指導意義，講究水質與水溫都是一致的。不管是煮茶還是泡茶，水質與水溫的好壞或高低，都會影響最終茶湯的質感。言歸正傳，很多人泡茶喜歡用滾燙的開水去泡，其實不對，我們可以講究些，要看泡什麼茶。
有的人開水燒了好幾遍，用這樣的開水，泡出來的茶湯肯定很一般。再者，我們在泡綠茶的時候，適合用85度水溫，如果直接用100度的開水，那麼綠茶滋味可能不鮮爽了，很容易燙壞茶葉，茶湯變得苦澀。
值得一提的是，雖說用85度，但並非是燒到85度，而是先燒到100度，然後等它涼一些，涼到85度，因爲水還是完全燒開比較好。我們在泡白茶、紅茶的時候，一般會用90-95度左右的水溫，泡黑茶的時候，可以用100度沸水。
總的來講，泡茶的水溫是要看茶葉的嫩老。嫩的茶，溫度稍低一些，粗老的茶不怕燙。當然，如果是頂級的芽茶，也可以用100度沸水，因爲品質好，不容易燙壞，但也很考驗個人手藝，不容易不等於不會，很多人泡茶技巧還不夠好，掌握不好那個度，結果燙壞了、泡爛了，所以還是老老實實用適宜的水溫泡茶。
使用泡茶機都需要注意哪些事項
1、注意放泡茶機的位置
我們從市面上購買回來泡茶機之後一定要注意一下泡茶機的放置位置，泡茶機是屬於家用電器，雖然功率並不是非常的大，但儘量還是要避開和冰箱或者是電烤箱微波爐在一起，這些大功率的家電，如果同時使用一個插座的`話，是非常容易引發火災的。
2、注意加熱的過程
泡茶機在加熱的過程當中，茶壺的壺口部分會排出來很多的熱氣，這個時候我們就需要注意，儘量不要用其他的東西堵住茶壺的茶口，不然很有可能造成泡茶機內部出現堵塞或者損壞的情況。
3、不要讓小孩靠近
泡茶機儘量放在一個高處，防止孩子們接近，並且在使用泡茶機的時候，也一定要注意家裏面的小孩，不要讓小孩伸手去摸泡茶機的外部，有些泡茶機的外部也是非常燙的，溫度過高很容易將孩子們燙傷。
4、不要放入粉狀茶葉
除了平時我們喝到的正常的茶葉之外，現在也有一些粉狀的茶葉，然而很多人會將粉狀的茶葉放入到泡茶劑當中進行沖泡，然而泡茶機並不適合這種粉狀的茶葉，如果放入了粉狀的茶葉，非常容易造成泡茶機內部出現堵塞的狀況或者是出現其他異常的情況。
使用泡茶機大家一定要注意以上這幾點情況，泡茶機給我們的生活帶來了便利，尤其是一些平時工作非常忙，沒有時間坐下來好好喝一杯茶的朋友，泡茶機使用起來非常的方便，一般只需要三分鐘就可以泡出來一杯濃郁的茶水，並且茶水的味道和自己沖泡的沒有任何不同。
一、用茶壺泡茶還需要過濾嗎
泡茶時過濾的目的，是將茶葉的碎末殘渣撇去，只留下清亮爽口的茶湯以供飲用。用茶壺泡茶是否需要過濾，也要看個人選擇和場合。如果是在家中享用茶飲，過濾茶渣還是在茶壺底留下一層殘茶均可。如果是在茶會，或者說是茶藝環節，用茶壺泡茶，最好也要過濾一下。
二、泡茶中濾網的作用
泡茶時，是否使用濾網也要根據情況而變化。
1、首先是看個人喜好，對於茶渣茶碎要求不嚴的飲茶者而言，不用濾網有茶渣殘留影響口感也無傷大雅。對於偏愛整茶，以及對茶湯品質要求稍高的飲茶者來說，用濾網過濾是最佳選擇。
2、其次要看茶葉的類別與品質。像是葉底偏新鮮嫩滑的茶葉，泡出來的茶湯清透幾乎無殘留，就可以不使用濾網。反之，如果茶葉偏幹偏碎，例如普洱茶、紅茶這類碎末較多的茶葉，則必須使用濾網來過濾，以此保證茶湯口感順滑。
3、最後過濾網的選擇還要根據茶具來靈活運用。用蓋碗沖泡茶葉大多時間需要使用過濾網，因爲蓋碗的出水無法精準控制，茶渣極易從縫隙中流出。對於茶壺而言，不是正式的茶藝展環節，大多可以省略濾網。
茶文化源遠流長，茶具的選擇、泡茶的步驟，茶藝展示的環節等各自有着不同的講究和要求。對於普通大衆而言，倘若是爲了滿足家常飲茶需求，並不需要講究過多。用茶壺泡茶時也可以選擇不過濾，而過濾網也並不是必備的一道用具。
泡茶的方法有哪些？
泡茶的方法因茶的種類和個人口味而有所不同，但以下是一些泡茶的基本步驟和注意事項：準備乾淨的茶具和水，水的質量和溫度對茶的味道和品質有很大的影響。把茶葉放入茶壺或杯中，一般每100毫升的水需要放入2克左右的茶葉，具體用量可根據茶葉的種類和個人口味而有所不同。把熱水倒入茶壺或杯中，一般綠茶需要75℃左右的水溫，紅茶需要100℃的水溫，烏龍茶需要90℃左右的水溫，具體溫度也可以根據個人口味進行調整。等待一定時間，茶葉會逐漸散開和釋放出香氣，建議等待1-3分鐘，具體時間也可以根據茶葉的種類和個人口味進行調整。把茶水倒入茶杯中，倒的時候要均勻地分配茶湯和茶葉，以免茶湯過濃或過淡。品嚐茶湯，先聞其香味，再品嚐其口感和滋味，如果覺得口感不夠滑爽，可以調整水溫或加減茶葉的用量。注意事項：使用優質的茶葉和乾淨的茶具，以免影響茶的品質和口感。注意水的溫度和用量，不同種類的茶需要不同的水溫和用量。茶葉的質量和口感也因產地和收穫季節不同而有所不同，需要根據實際情況選擇適合自己的茶葉。4注意泡茶的時間，過長會使茶湯過濃，過短則會使茶湯口感淡薄。品嚐時注意品茶的溫度，不要燙傷口腔。
茶要怎麼泡,纔是對的?
要泡出好茶，關鍵是要掌握茶葉用量，水溫，水質，泡茶次數。
1、用量
泡好一杯茶或一壺茶，首先要掌握茶葉用量。每次茶葉用多少，並沒有統一標準，主要根據茶葉種類、茶具大小以及消費者的飲用習慣而定。
2、水溫
泡茶水溫的掌握，主要看泡飲什麼茶而定。進階綠茶，特別是各種芽葉細嫩的名茶（綠茶類名茶），不能用100℃的沸水沖泡，一般以80℃左右爲宜。茶葉愈嫩、愈綠，沖泡水溫要低，這樣泡出的茶湯一定嫩綠明亮，滋味鮮爽，茶葉維生素c也較少破壞。
3、水質
多數人是用沸騰的自來水泡茶，如果有條件可將自來水靜置20小時左右，揮發水中的消毒氣味後再用較好。水質不佳，可以多煮一會，沉澱雜質，消除異味。
純淨水是泡茶的好水，無污染的天然礦泉水也很不錯，遠離人口密集的江、河、湖水，也不失爲沏茶的好水。古人推崇的雪水、雨水，但是如今因爲水污染，在多數地區已經不再有好水
4、次數
泡茶水溫的高低和用茶數量的多少，也影響沖泡時間的長短。水溫高，用茶多，沖泡時間宜短；水溫低，用茶少，沖泡時間宜長。沖泡時間究竟多長？以茶湯濃度適合飲用者的口味爲標準。
擴展資料：
喝茶的注意事項：
1.忌空腹飲茶，茶入肺腑會冷脾胃。
2.忌飲燙茶，最好56℃以下。
3.忌飲冷茶，冷茶寒滯、聚痰。
4.忌沖泡過久，防止氧化、受細菌污染。
5.忌沖泡次數多，茶中有害微量元素會在最後泡出。
6.忌飯前飲，茶水會沖淡胃酸。
7.忌飯後馬上飲茶，茶中的鞣酸會影響消化。
8.忌用茶水服藥，茶中鞣酸會影響藥效。
9.忌飲隔夜茶，茶水時間久會變質。
10.忌酒後飲茶，酒後飲茶傷腎。
11.忌飲濃茶，咖啡因使人上癮中毒。
12.不宜飲用的茶葉有：焦味茶、黴變茶、串味茶。
13.忌發燒喝茶：茶葉中含有茶鹼，有升高體溫的作用，發燒病人喝茶無異於“火上澆油”
參考資料：百度百科-喝茶
參考資料：百度百科-泡茶
日常泡茶要點
日常泡茶要點
喝一杯好茶，需要有優質的鮮葉原料，精良的製作工藝， 適宜的倉儲環境，還要有正確的沖泡方法哦！
取茶三大原則 1.嫩度高的內含物質比較高，量就可以減少 2.根據個人口感，調配濃度 3.沖泡一定要心中有數，根據人數定投茶量
泡茶注意事項 1、所有沖泡水溫指的是滾水降溫，意思是由100℃的水降溫到指定適泡的溫度。 2、沖泡綠茶和黃茶時不宜用蓋蓋住，否則會引起茶湯發黃 和苦澀感。 3、品質好的綠茶、黃茶、百茶是不用洗茶，除非是緊壓茶或者老茶，第一泡就要潤茶10s，快速沖水洗茶，就立刻倒掉。
泡茶六部曲
溫杯
先燒一壺開水，將要使用的茶具進行沖洗，一是爲了殺菌衛生，而是預熱茶具讓茶的味道更佳的香
投茶
將要進行沖泡的茶葉放置入器血中，過程中儘量用工具取茶，根據不同的茶、不同的蓋碗、茶壺的大小、個人的口 感控制投茶量。
洗茶
將燒開的水，倒入要衝泡的茶葉裏，進行潤茶，根據不同的茶，調整水溫、注水方式、出湯時間來進行醒茶，新茶嫩茶可以不用洗，老茶建議洗、緊壓茶必須洗。
泡茶
綠茶黃茶水溫不宜高，不宜蓋蓋，新亙茶不宜燜，慢出湯，鳥龍水溫高，出湯快，紅茶水溫稍低點，出湯要快， 黑茶水溫高，快出湯。
出湯
把茶倒入公道杯，定高出湯出爽感，沿邊出湯出醇感，均勻出湯，讓每杯口感保持一致。
分茶
根據先長後幼，先客後主，依次斟茶。倒茶七分滿，是禮儀，也是防燙手。
青茶的泡法技巧和注意事項
青茶的泡法技巧和注意事項
青茶的泡法技巧和注意事項，青茶爲一款烏龍茶，沖泡青茶七泡之上依然還可以保留着足夠的茶香味道，也只有一款青茶可以做到了，不過在這個大前提之上，大家一定要注意要如何正確喝一款青茶，下面就來了解一下青茶的泡法技巧和注意事項。
泡法技巧
1、適量投茶
平時沖泡青茶時，一定要適量投資茶，茶葉過多或者過少都會影響泡好以後茶湯口感，會讓它失去應有的滋味，正常情況下，青茶與水的比例應該是一比五十到一比七十之間，容量二百毫升的杯子，青茶的投茶時不能超過四克。
2、泡茶水溫
平時想泡好青茶泡茶時的水溫也很重要，在泡茶以前要用熱水把茶具溫熱一下，然後再放入茶葉，這時需要用剛燒開的沸水來沖泡青茶，只有足夠的水溫才能讓青茶中的芳香類物質析出，才能讓泡出的茶湯滋味甘醇，口感誘人。
3、浸泡時間
沖泡青茶時，浸泡時間也要掌握好，投茶以後第一次衝入開水以後，要馬上把水倒掉，這叫洗茶，然後再次衝入開水，這次可以等三秒，然後直接出湯，降溫以後直接品飲就可以，以後再次沖水，出湯時間就要適量延長，每次延長時間可以在三十秒左右。
喝茶的注意事項
平時想喝青茶時，只知道它如何喝還不行，還要了解喝青菜需要注意什麼，其中最重要的一點就是沖泡出的青茶茶湯要趁熱喝，如果溫度過低，會讓它口感變差，另外青茶不適合在空腹或者飯後喝，應該在飯後兩小時左右飲用，這樣既能品嚐它的最美滋味，又不會加重腸胃負擔。
青茶的沖泡方法和步驟
1、準備茶具
在沖泡青茶的時候，大家首先要準備好正確並且合適的差距，一般沖泡青茶，較爲傳統的泡茶器具就是蓋碗了，如果是使用紫砂壺，大家日後也只能夠透過這把紫砂壺來沖泡青茶，不可沖泡其他茶類，否則會容易導致串味的情況出現，使用剛煮開的沸水，直接燙洗泡茶器具，手握茶具，均勻發熱即可。
2、置入茶葉
置入到茶具內的青茶茶葉分量，大概佔用茶具1/3—1/2的位置就可以了，然後往茶具內加入沸水，在3秒內出湯倒掉，完成頭遍洗茶工序，再使用鳳凰三點頭的手法，也就是上下高低抽拉水柱三次，讓青茶茶葉在茶具內充分翻騰吸收水分之後，加蓋燜泡15秒之後，即可過濾青茶茶葉之後，取用茶湯的部分進行分杯飲用了。
3、仔細品茶
前面五泡，大家可以保持15秒的浸潤時間，即可出湯飲用，到了第六泡往後的每一泡，建議每一泡可以適當延長5秒左右的浸潤時間，再出湯飲用，這樣也可以提升青茶的耐泡度，在品飲青茶的時候，品茗杯內的青茶茶湯可以分成三口進行飲用，建議讓青茶茶湯在口中停留兩秒之後再進行飲用是比較好的，可以讓濃香馥郁的茶香味道，長久停留在口腔之內。
青茶的功效與作用
1、飲用烏龍青茶有瘦身的作用，能夠刺激胰臟脂肪分解酵素的活性，減少糖類和脂肪類食物被吸收，消食去膩、生津利尿、減肥健美。
2、抗腫瘤、預防老化的功效。青茶中還含有大量的茶多酚，可以提高脂肪分解酶的作用，降低血液中的膽固醇含量，有降低血壓、抗氧化、防衰老及防癌等作用。
3、阻止發生齒垢，預防蛀牙。青茶中含有的多酚類具能夠抑制齒垢酵素產生的功效，吃飯之後飲用一杯烏龍茶，可以防止齒垢和蛀牙的發生。
4、消除危害美容與健康的'活性氧，減慢幾乎老化或產生皺紋。每天喝1公升烏龍茶還能改善面板過敏。
5、青茶具有提神益思，解除疲倦的作用。青茶葉中有咖啡鹼，咖啡鹼具有興奮中樞神經、增進思維、提高效率的功能。
6、喝青茶還具有解熱防暑、殺菌消炎、解毒防病的功效與作用呢！
青茶的種類
1、鐵觀音，茶人又稱紅心觀音、紅樣觀音；既是茶葉名稱，又是茶樹品種名稱。清雍正年間在安溪西坪堯陽發現並開始推廣。天性嬌弱，抗逆性較差，產量較低，萌芽期在春分前後，停止生長期在霜降前後，一年生長期7個月。有好喝不好栽之說。紅芽歪尾桃是純種鐵觀音的特徵之一，是製作烏龍茶的特優品種。
2、本山：本山原產於安溪西坪鎮，與鐵觀音近親，但生長勢與適應性均比鐵觀音強，成茶品質好的與鐵觀音相近似。
3、大葉烏龍：大葉烏龍（又名大葉烏），原產於安溪長坑珊屏。無性系品種。
4、毛蟹：烏龍茶——毛蟹，原產於安溪福美大丘化，時亦稱毛外，無性系品種。
青茶的注意事項有哪些
1、頭杯茶不能喝
很多人在泡茶的時候就是直接把茶放到杯子裏然後直接沖水喝，其實這樣的做法是不對的，在喝烏龍茶的時候第一杯是不能喝的。因爲這些茶葉中還含有一些農藥殘留物質和細菌，這些物質進入人體以後是會對身體有影響的，所以在喝烏龍茶的時候要把第一次沖茶的水倒掉以後，第二次泡茶的水纔是可以喝的。
2、不能用沸水泡茶
很多人在泡茶的時候都是使用沸水來泡茶的，但是烏龍茶是不同的，烏龍茶泡茶的水最好是在80度到90度的時候最適宜。因爲如果使用沸水沖泡烏龍茶的話，這樣就會導致烏龍茶中的營養物質大量的流失，所以泡烏龍茶的水不能是沸水。
3、烏龍茶減肥方法要掌握
烏龍茶減肥是非常有效的，但是在喝烏龍茶減肥的時候也是要喝對方法的，如果方法不對也是不會有效果的。在沖泡烏龍茶3—5分鐘以後喝纔是最有效的，第一杯喝的烏龍茶不能一次性喝完，需要再留下少量的然後在一次的沖泡，這樣就可以慢慢的品嚐茶香，還能起到非常好的減肥的效果，要記住第一次沖泡的茶水是不能喝的。
4、吃完油膩肉食不能馬上喝茶
很多人在吃很多油膩的肉食以後就會透過喝茶來緩解油膩的感覺，但是在吃完油膩的肉食以後是不適合馬上喝茶的，因爲茶中含有的鞣酸和肉中含有的蛋白質會在人體內合成鞣酸蛋白，這種物質具有收斂的作用，會讓腸道的消化減慢這樣就會造成消化不良的問題。
泡茶禮儀注意事項
喝茶的人也是越來越多的，但是在泡茶的時候很多人是不注意禮儀的，那麼有什麼注意事項呢？下面是我爲大家整理的泡茶禮儀注意事項，希望能夠幫到大家哦!
泡茶禮儀注意事項
1、儀容儀表
泡茶者的儀容外表是非常重要的，這是你給別人的第一印象，必須非常重視。
泡茶的時候，女性要把長髮挽起，以免頭髮掉落到茶湯裏，而且妝容要以淡雅爲主，不要過於濃妝豔抹;手上不宜配到過多首飾，會影響泡茶的美感;服裝以配合茶會氣氛或者茶具茶席爲主，穿得樸素大方就好。
在泡茶前潔淨雙手，泡茶過程中時刻保持雙手的整潔，如果患有傷風感冒等傳染性疾病時，不宜泡茶接待他人，以免傳染給他人。
2、泡茶姿勢
泡茶時坐在凳子的三分之一處，身體要坐正、腰桿要挺直，在泡茶過程中也要保持身體的端正，不要因爲倒水、持壺而把身體歪到一邊。
另外在泡茶過程中要放鬆全身的肌肉，不要因爲緊張而顯得過於拘謹，當你心情和身體都放鬆下來的話，泡茶的動作纔會顯得優美，有一氣呵成的感覺。
3、清潔茶具
在泡茶之前，要先清潔茶具。就算茶具在之前已經清洗過了，還是得當着客人的面再清洗一遍。
清潔茶具時不要用手觸摸茶杯，而是用茶夾夾取茶杯用沸水進行清潔。
4、賞茶聞香
清潔完茶具後，把幹茶倒進茶荷中，雙手端起茶荷遞給客人，讓客人觀賞一下幹茶的外形香氣。
在茶藝表演中，一般會有聞香這一步，讓客人聞香的時候，也是用雙手拿起聞香杯優雅地遞給客人進行聞香。
5、泡茶倒茶
在泡茶的時候，有很多小細節需要注意，比如茶壺的壺嘴、公道杯的杯嘴還有隨手泡的壺嘴都是不能對着客人的，一般都是橫放;泡茶的過程動作不能太大，不要發出過大的碰撞聲。
在倒茶的時候要把公道杯用茶巾擦拭一下，然後再倒給客人，倒茶一般七分滿就好，而且要按照輩分來倒，長者爲先。
6、奉茶添茶
奉茶也是有講究的，不僅僅是雙手端給客人就行了。奉茶的時候不能太高也不能太低，不能太遠也不能太近，端茶的時候手要平而且要穩，確保客人拿到茶的姿勢是舒服的。
當客人杯裏的茶空了的話，得及時添上，不能讓客人的茶杯空，除非客人表示不用再添茶了。
7、自己品嚐
泡茶並不是只能讓客人喝，自己不喝，泡茶者也是需要品嚐每一道茶湯的滋味。茶湯若是淡了或者濃了，可以適當改變沖泡的時間，以沖泡出最佳品質的茶湯。
8、更換茶葉
當茶葉泡得很淡，沒有味道的時候，就需要及時更換新的茶葉了，否則客人會認爲你在暗下逐客令。除非你接下來真的有事，而客人又一直不走，那就可以以不更換茶葉來暗示客人該離開了。
喝茶的好處
11945年8月，日本廣島原子彈爆炸之後的數十年裏，日本有關統計部門發現，癌症病發率低的人羣中茶農與 飲茶 成癖者佔多數。
2對百歲老人長壽調查中發現，有四成百歲老人長壽訣竅是一生嗜茶如命，有八成百歲老人有飲茶習慣。
3抗氧化試驗證實，一杯茶，300毫升，它的抗氧化功能相當於一瓶半的紅葡萄酒，相當於12瓶的白葡萄酒，相當於12杯的啤酒，相當於4個蘋果，相當於5只洋蔥，相當於7杯的鮮橙汁。
4據日本科研人員試驗結果證實，茶多酚的抗衰老效果要比維生素E強18倍。
5英美科學家在《過敏與臨牀免疫學》雜誌 報告 稱，茶中的多酚類化合物EGCG可以有效阻止艾滋病病毒在人體內的傳播，一經免疫，艾滋病病毒將沒有機會靠近。
6四千多篇權威部門發表的“茶葉抗癌”專題論文證明，
茶多酚主要成分EGCG還是幾乎所有癌症的剋星，特別是 對子 宮癌、面板癌、肺癌、結腸癌、前列腺癌、肝癌、腎癌、乳腺癌等有獨特療效。同時研究發現，茶水與治癌藥物同服會提高藥物療效。
7日本1999年啓動“飲茶預防全民癌症”的兩階段計劃，共調查8522人，跟蹤10年，其中癌症患者419人，有飲茶習慣的女性癌發時間比不飲茶者晚約7年，男性延遲時間爲3.2年。
8日本國立癌症中心、美國凱斯西儲大學、澳大利亞科廷科技大學等機構發表的針對“綠茶與前列腺癌疾病研究”數據表明，常喝綠茶的男性比不常喝的病發率都降低了60%以上。
9新加坡國立大學的研究人員歷時12年對63257名45歲到75歲的新加坡華人進行跟蹤調查。發現與沒有喝茶習慣的人相比，經常喝紅茶的中老年人患帕金森氏症的概率降低了71%。
10目前全球有160多個國家與地區近30億人喜歡飲茶;中國是第一產茶大國，但是飲茶大國的排序卻是這樣的：土耳其、愛爾蘭、英國、俄羅斯、摩洛哥、新西蘭、埃及、波蘭、日本、沙特阿拉伯、南非、荷蘭、澳大利亞、智利、阿聯酋、德國、中國香港、烏克蘭、中國...(世界每年人均飲茶量排名及磅數)
11日本富山醫科藥科大學的研究人員發現：1300名糖尿病患者喝涼開水泡的茶，持續半年，82%的糖尿病患者的症狀明顯減輕，大約9%的糖尿病患者的血糖水平完全恢復正常。
12不需要任何節食、鍛鍊等手段，每天喝8-10克茶葉，12周內，僅茶葉自身作用減掉的脂肪約爲3斤。在日本、歐美國家所有減肥產品裏，茶葉製品排名第一。
13日本昭和大學的醫學研究小組，在1毫升稀釋至普通茶水的20分之1濃度的茶多酚溶液裏放入10000個劇毒大腸桿菌0-157，五個小時後細菌全部死亡，一個都不剩。
14人體幾乎所有疾病都是在酸性體質的人體中產生，而幾乎所有病毒在弱鹼性體質中無法生存。專家稱只有改變自身體質，才能預防疾病發生。生活中常見的強鹼性食品爲茶、葡萄、海帶等。
15喝茶會讓你莫名其妙地開心。茶中的氨基酸會促進多巴胺的大量分泌，而多巴胺是主導人體情感、愉悅感、、癮性等的物質。喝茶的愉悅感是不自主的，不受意念控制的。
正確的泡茶七個步驟口訣
正確的泡茶七個步驟口訣
正確的泡茶七個步驟口訣，泡上一壺好茶，細細品，飲其香，嘗其味，喝茶是一種修行，中國很多地方都有濃厚的茶文化，而對於喝茶有講究之外，泡茶也是十分有講究的，那麼正確的泡茶七個步驟口訣是什麼呢？
正確的泡茶七個步驟口訣：一溫壺、二投茶、三浸泡、四醒茶、五悶泡、六奉茶、七品茶，泡茶是一門技藝，需要掌握正確的沖泡方法，而投茶、出湯時間、水溫、投茶量均爲關鍵步驟，需要合理把控。
正確的泡茶七個步驟口訣：
一、溫壺：
以熱水淋茶壺，提高茶壺溫度，纔不至於在泡茶的時候水溫被茶壺搶走，影響茶湯的風味。
二、置茶：
等待茶壺溫熱的時間裏，將要泡的茶葉從茶倉中取出，放入茶則。這時可以請賓客賞茶，也藉這個機會與客人交流，介紹他們認識此茶的特色，香氣？顏色？外觀？賞完茶後再放回原處。
三、溫潤泡：
將熱水均勻地淋在茶葉上，使茶葉受熱即可，不需要太多的水，淋上後立刻倒出來。
目的在使某些比較緊結的茶（像阿里山石棹一帶的珠露茶）舒張，這樣茶湯纔會均勻好喝，也有些人覺得這樣比較清潔，但並不是每一種茶都適合溫潤泡這道手續。
四、醒茶：
將溫潤泡用的水完全倒到茶海當中，靜待一段時間讓茶葉舒緩。等待醒茶的時間可用茶海中的熱水溫聞香杯。
五、沖泡：
注水量以所泡的杯數決定，放入的茶種、與茶葉量多寡會影響沖泡所需的時間，至少需要四十五秒到一分鐘，有些需要一分半鐘，這段時間用可以用來溫飲杯。
六、奉茶：
將茶壺內所泡的茶完全倒於茶海中使茶色、茶味均衡並沉澱雜質。將茶倒入聞香杯中約七分滿，或用扣杯的方式，正面圖樣對正面圖像，倒過來奉茶增添品茶的樂趣（基於衛生考量，扣杯的方式只適用於第一泡）。
七、品茶：
將聞香杯中的茶倒入飲杯中，此時可品聞茶香。
喝茶的時候不要手拿杯緣，如果以右手喝茶，應把中指放在杯腹十二點鐘方位、拇指放六點鐘方位，並以八點鐘方位喝茶。並分成三次喝，感受熱茶、溫茶、與冷茶的滋味。
泡完三泡茶後，將茶壺中的茶葉以茶匙舀至渣方，此時可請客人賞茶底。洗壺分兩次，先注水後清一下湖蓋，再把壺中的水倒掉。再來做第二次洗壺，水量要比較多，將茶海與茶杯一起用熱水燙過清洗。
1、泡茶的八個步驟分別是：備具、潔具、賞茶、投茶、洗茶、泡茶、奉茶以及收具。
2、備具，準備好泡茶需要的一系列茶具，具體爲壺承、蓋碗／紫砂壺、公道杯、過濾網、茶荷、茶巾、茶夾、茶刮、品茗杯、杯託和隨手泡。
3、潔具，對準備好的茶具進行清洗，大多數茶具可以選擇燒一壺沸水然後進行沖洗，而茶杯則是用茶夾協助來用沸水沖洗。
4、賞茶，將備好的茶葉先放進茶荷中，讓客人可以觀賞到幹茶的外形。
5、投茶，使用茶刮把茶荷中的茶葉輕輕地撥至蓋碗／紫砂壺中，注意這時候的動作要儘量輕，切忌把茶葉給撥到蓋碗／紫砂壺的外邊。
6、洗茶，投茶完後就可以將燒好的沸水倒入其中，然後把過濾網架在公道杯上，片刻後便把蓋碗裏的茶湯倒入公道杯中。
7、泡茶，洗完茶後就是正式的泡茶了。
8、奉茶，在茶泡完後，泡茶者需要往客人的杯中倒入大概七分滿的茶水，然後用雙手端給客人，而客人也需行叩手禮以對主人表示感謝。
9、收具，最後一步，在喝完茶後，需要把喝茶使用的茶具清洗擦乾後收好。
簡單泡茶步驟
1、煮水
泡出好茶的.前提是先找到最適合的水，泡茶用水首選純淨水、礦泉水等軟水。並且泡茶用水的要求之一是需要煮沸，無論用80度或90度水沖泡，一定要先將水煮沸，然後從100度放涼至所需溫度水溫。
2、洗杯
往茶壺、茶杯注水沖洗，也包括壺嘴、壺蓋，然後迅速倒掉水分。這樣可以提高茶具的溫度，使茶葉在沖泡後，茶湯的溫度不會很快地下降，而是相對穩定，從而讓茶葉中可溶於水物質更充分浸出。
3、投茶
根據茶杯、茶壺大小，往泡茶的茶杯或茶壺中置入一定數量的茶葉。一般來說，茶水比例在1：50～80。即投茶3克，至少注水150ml。而喜歡喝濃茶的，茶葉可以多投。偏好淡茶的，可以適當多注水。
4、沖泡
茶葉細嫩，色澤明亮。玻璃杯沖泡可觀賞茶葉在茶水上下翻動的美妙，極具觀賞價值。白瓷杯沖泡可以使茶色與白色相映成趣，令人賞心悅目。
沖水時講究“鳳凰三點頭”，就是將茶壺下傾上提三次，對賓客“點頭致意”的同時，也可以使茶湯濃度均勻。同時也有“茶七飯八”之說，即茶倒七分滿，剩下三分是人情，沸水泡茶一旦倒得太滿，不小心會燙傷賓客。
5、倒茶
沖泡好之後的茶湯，需要先倒進茶海中，然後再從茶海倒進客人的茶杯中。茶杯又叫品茗杯，有品茶之意。而茶海又稱公道杯，意爲分茶公道。
6、奉茶
用茶盤託着茶杯，送到賓客面前，並放置在賓客右手前方。奉茶的時候，還需要用空餘的手做出請茶的姿勢。
7、品茶
剛剛沖泡好的茶，不要急於飲用。應該先觀其色，察其形。然後端起茶杯，聞湯香，品滋味。啜湯賞味時，讓茶湯先從舌尖沿舌兩側流到舌根，再回到舌頭，如此反覆兩三次，感受茶湯的回味、甘甜。
注意事項
（1）茶器要結合沖泡的茶類選擇，蓋碗和茶壼適用的茶類範圍很廣，平時多練習使用。
（2）泡一般茶類即可得心應手,但注意綠茶通常要用玻璃器皿沖泡。
（3）有的茶細小、扁平，或者是緊壓茶,看起來一點點,實際上已經夠重量了。
如何泡出好茶？
泡茶是一門學問，正確的泡茶方法可以使茶葉釋放出更好的香味和營養，下面是泡茶的正確方法。
步驟一：準備好泡茶用的工具和材料，包括茶葉、茶具、開水等。建議使用陶瓷或玻璃材質的茶具，這樣可以更好地保留茶葉的香氣和味道。
步驟二：燒開水，將開水倒入茶具中，讓茶具預熱一下，同時也可以去除茶具的異味。
步驟三：將茶葉放入茶具中，建議使用適量的茶葉，一般是1:50的比例。不同種類的茶葉需要使用不同的泡茶溫度和時間。
步驟四：注入適溫的水，不同種類的茶葉需要使用不同的水溫。茶葉的品種、等級、產地、製作工藝都會影響水溫的選擇，一般茶葉包裝上會標註推薦的泡茶溫度和時間。
步驟五：等待一段時間，茶葉會慢慢吸收水分，散發出香味，同時茶湯的顏色也會變化。等待的時間也因茶葉種類的不同而不同，一般5-10分鐘。
步驟六：倒出茶湯，注意倒的時候要保持穩定，不要過急或過緩。倒完茶湯後可以在茶具內注入新的熱水，繼續泡製。
總之，泡茶需要注意的細節很多，根據不同的茶葉種類和泡茶方式來調整水溫、泡茶時間等參數。只有掌握了正確的泡茶方法，才能品嚐到最好的茶香和口感。
除了前面提到的基本步驟和注意事項外，以下是一些額外的細節和技巧，可以讓你泡出更好的茶：
1. 水質要好：用冷靜的自來水或者過濾的水泡茶會更好，避免使用含有氯氣的水，因爲氯氣會影響茶葉的味道。
2. 茶壺的選擇：不同種類的茶葉需要使用不同的茶壺，建議使用陶瓷或紫砂壺。如果是泡綠茶，可以選擇玻璃茶具，這樣可以觀察茶葉的展開過程。
3. 先清洗：在泡茶前，先用熱水沖洗茶壺和茶杯，這樣可以預熱茶具，並且去除異味和灰塵。
4. 茶葉的量：不同種類的茶葉需要使用不同的量，一般來說，每次泡茶使用茶葉的量爲3-5克。需要注意的是，如果茶葉太多會導致茶湯過濃，太少則會導致茶湯過淡。
5. 茶具要乾燥：將用過的茶具清洗乾淨，晾乾之後再收納，這樣可以避免茶具滋生黴菌和異味。
泡茶需要泡幾分鐘？
泡茶的時間不宜過長，浸泡4-6分鐘後，就可以喝了，這樣效果會很好。這時候，80%的咖啡因和60%的其他可溶性物質已被浸泡出來。如果浸泡時間太長，茶會有苦味。喝茶還有以下幾點注意事項：
1、不建議使用保溫杯泡茶，泡茶還是用陶瓷壺和茶杯比較好。因爲如果茶在高溫下長時間儲存，茶葉中的一部分芳香油就會溢出，就會降低香氣;這樣鞣酸和茶鹼的含量就會超標。一些營養素也會流失。
2、不要用開水(沸點爲100℃)沖泡茶。用開水沖泡茶會破壞許多營養成分。例如，當水溫超過80℃時，維生素C，P就會被破壞，鞣酸的含量就會過多，茶就會有苦味。因此，茶水的溫度通常在70℃至80℃之間。
3、茶葉不應該在第一次在使用後就丟掉。大部分人羣第一次使用茶葉後，就會扔掉用過的茶葉。實際上，這是一種浪費的表現。茶葉含有很多的胡蘿蔔素，粗纖維和其他營養素，在浸泡後，我們可以把茶葉咀嚼後嚥下去。
4、不應該經過泡濃茶。浸泡一杯中等濃度的茶，通常需要10克左右的茶。但有些人比較喜歡喝濃茶，茶太濃，過多的咖啡因和鞣酸就會被分解出來，對胃腸道過於刺激。
趣知科普吧
