芡粉粑粑的做法

1、準備好所有材料，切好的廋肉用調料醃好；

2、醃好的瘦肉放進紅薯粉裏攪拌，然後加入少許開水，開始和麪；

3、和好面用手抓，不要捏；

4、水燒開，絲瓜先放進去，和好的面抓一個放一個，不能黏在一起；

5、煮上5至7分鐘；

6、關火放鹽、雞精，出鍋即可。

芡粉乃烹調時勾芡用的澱粉，又直接叫澱粉或者豆粉。芡粉主要有馬鈴薯粉、綠豆澱粉、麥類澱粉、菱角粉、藕粉等。

芡粉是由多個葡萄糖分子縮合而成的多糖聚合物，主要營養成分是碳水化合物、蛋白質，膳食纖維和鈣、鈉、鎂等礦物質。