水解蛋白與水解蛋黃有什麼不同

水解蛋白與水解蛋黃的不同：

1、水解蛋白是用奶酪素或血纖維經酸解或酶解所製得，爲淡黃色或近灰黃色塊狀或粒狀物；易潮解，有特殊臭，但不應有腐敗臭。能溶於水。

2、水解蛋黃就是提取自雞蛋黃的一種的功能性物質，雞蛋黃中含有促進骨骼成長的成分，水解蛋黃粉是以雞蛋蛋黃爲原料，經蛋白酶處理、加熱、離心分離、噴霧乾燥等步驟生產而成，易與牛奶融合。

水有分解和融合材料的雙重特性，水解是一種分解技術。水解是一種化工單元過程，是利用水將物質分解形成新的物質的過程。水解是鹽電離出的離子結合了水電離出的氫離子和氫氧根離子生成弱電解質分子的反應。水解是物質與水發生的導致物質發生分解的反應（不一定是複分解反應）也可以說是物質與水中的氫離子或者是氫氧根離子發生反應。

水解反應就是鹽在溶液中和水作用而改變溶液酸度的反應需要在一定溫度條件下進行。