1、安徽吃灰汁糉。沒有餡的。是用成熟的糯稻脫殼是白花花的糯米,剩下的稻草也不浪費,燒成灰後加熱水過濾成灰汁用來泡米,最後用泡過的糯米做成徽州特有的灰汁糉。這樣製作而成的糉子,因鹼性重,粘性強,不僅口感更加清爽,還能在炎炎夏日延長糉子的保質期,所以深受當地人們的青睞。
2、糉子的種類有非常多,有些人喜歡吃甜糉子,有些人喜歡吃鹹糉子。甜糉子人們會在裏面放上紅棗,葡萄乾等,鹹糉子則會放肉之類的東西。