燉豬蹄湯怎麼做下奶|燉豬蹄湯的做法下奶

1、準備好豬蹄2只，花生半碗，輔料準備鹽、姜、蔥等適量。

2、選乾淨新鮮的豬蹄，最好選前蹄，前蹄的肉比較多。注意要把豬蹄上的毛清理乾淨，還要用小刀輕輕颳去上面的污漬，再用清水沖洗。

3、把洗好的豬蹄切成小塊的，放到沸水中，加入料酒和蔥段，慢慢煮3分鐘。這樣可以把豬蹄的血水和腥味去掉，還可以讓湯沒有那麼油膩。

4、花生提前10分鐘用清水浸泡，稍微泡發之後倒入水分再衝洗一遍就好了。

5、姜切兩片，蔥切成段，洗乾淨之後把蔥、姜、花生、豬蹄等全部的材料都放到鍋中。

6、加清水，清水要淹沒所有的食材纔可以，最好用高壓鍋和燉鍋。高壓鍋燉一個小時就好了，因爲高壓鍋比較快；燉鍋可以慢慢燉2到3個小時。注意水開之後要變成小火，不能一直用大火。

7、燉好之後出鍋之前加入鹽調味。