點心品種

京式糕點：以北京地區爲代表，具有重油、輕糖、酥鬆綿軟、口味純甜、純鹹等特點。代表品種有京八件和紅、白月餅等。

蘇式糕點：以蘇州地區爲代表，餡料多用果仁、豬板油丁，以桂花、玫瑰調香，口味重甜。代表品種有蘇式月餅和豬油年糕等。

廣式糕點：以廣州地區爲代表，餡料多用欖仁、椰絲、蓮蓉、糖漬肥膘，重糖、重油，具有皮薄餡多、油潤軟滑、口味甜中帶鹹等特點。代表品種有廣式月餅等。

揚式糕點：以揚州和鎮江地區爲代表，餡料以黑麻、蜜餞、芝麻油爲主，麻香風味突出。代表品種有維揚八件和黑麻椒鹽月餅等。

閩式糕點：以福州地區爲代表，餡料多用蝦乾、紫菜、桂元、香菇、糖醃肉丁等，口味甜酥油潤、海鮮風味突出。代表品種有福建禮餅和豬油糕等。