香腸的品種和特點介紹

1、廣式香腸。廣式香腸是廣東的傳統名菜，廣式香腸口味偏甜，外形美觀，顏色鮮亮，皮薄肉多的特點，廣式的煲仔飯中常用的配菜，廣式香腸香甜可口的味道不管你是哪裏人都經不住它的誘惑，廣式香腸的細分品種也比較多。

2、川式麻辣香腸。川式麻辣香腸是四川的傳統風味菜，四川麻辣香腸口味鹹中帶麻辣，可蒸食、炒食、還可切片炒菜，下飯菜必選。

3、北京蒜腸。蒜腸是在餡料中加入蒜沫，蒜香味濃，因此而得名，顏色暗白，與一些腸類不同，蒜腸不是透過風乾的形式製成，而是由蒸煮而成，老以老北京的蒜腸最爲出名。

4、哈爾濱紅腸。哈爾濱紅腸是由國外引進東北地區，從而成爲東北地區的特產，全國各地均有銷售，哈爾濱紅腸肥而不膩，蛋白質的含量高，營養也豐富，哈爾濱紅腸有4種細分種類。

5、安昌臘腸。安昌臘腸產於紹興安昌鎮，安昌臘腸在嘉靖年間就開始製作，歷史悠長，已列入非物質文化遺產，安昌臘腸用料考究，是當地人年夜飯的必備菜。

6、如皋香腸。如皋香腸也稱如式香腸，是聞名國內的香腸品種之一，如式香腸可以與廣式香腸相媲美，如式香腸鹹味甜味適度，香腸的條形整齊，香腸的肉質緊密，營養豐富，用料考究，使用豬的前夾心肉和後腿精肉製成。

7、藏香豬腸。藏香豬主要生活在高原地區，藏香豬豬肉中含有比較豐富的氨基酸成分，藏香豬的豬肉脂肪低，藏香豬的豬肉比一般的家用豬豬肉要好吃很多，藏香豬的豬肉營養價值高，人稱人蔘豬，藏香豬香腸價格也較貴。

8、萊蕪香腸。萊蕪香腸產自山東，最早於清道光年間開始生產，距今已有百餘年的歷史，萊蕪香腸營養豐富，香腸美味、清口，可令人食慾增進，萊蕪香腸還有一種叫法，叫做南腸，不過現在已經不使用這種稱呼，因產使用的肉是來自山東萊蕪一種叫做萊蕪黑豬的豬肉，所以現在都統稱萊蕪香腸。

9、鞍山肉棗香腸。鞍山肉棗香腸產自遼寧鞍山，因爲鞍山肉棗腸外形像紅棗，鞍山肉棗腸的外形色澤紅豔，所以稱爲鞍山肉棗，鞍山肉棗腸的口味也是鹹甜適口，肉棗腸的外形規格整齊、美觀，吃起來彈力十足，讓人吃了停不下來。

10、定州手掰腸。產自定州，和其他腸有所區別的是，手掰腸是由精選的瘦豬肉加上用山藥磨成的麪粉灌裝而成，手掰腸的腸體油亮，手掰腸的腸肉透紅、色澤養眼，手掰腸的肉質也較肥美，用手掰時還會發出脆響，吃的時候又脆而不硬，令人沉溺其中。