怎麼做饅頭又鬆又軟

做法如下：

1、 準備開水倒在碗中，把白糖倒入開水中融開，將小碗的溫水倒入酵母裏，將酵母融化開，麪粉放入容器裏，將白糖水，酵母水依次倒入邊倒邊攪拌，將麪粉攪拌均勻， 直到容器底部沒有散麪粉，將溼麪粉揉成光滑的麪糰；

2、 把麪糰放在溫暖的地方發酵；

3、 將發酵好的麪糰從容器中取出來；

4、 既可看到麪糰內部氣孔豐富面均勻；

5、 將麪糰攤在案板上晾10至15分鐘；

6、 晾好的麪糰反覆揉成光滑的麪糰；

7、 取出面劑，用雙掌將面劑揉搓成圓球形狀胚子，放在案板上靜置；

8、 所有的饅頭胚做好後放至溫暖的地方進行二次發酵1小時；

9、 蒸鍋中放入清水，籠屜及潮溼的屜布，將饅頭胚放在布上；

10、 蓋上鍋蓋，大火燒開後整20分鐘即可；

11、 蒸好的饅頭燜2至3分鐘再揭開鍋蓋，出鍋即可食用。