古樹茶和大樹茶的區別

大樹茶和古樹茶的區別主要在外形、樹齡、口感等方面。

大樹茶是喬木性茶，樹高一般在5米左右，樹齡在30-100年之間，口感溫潤協調。

而古樹茶樹高多在5-10米範圍內，樹齡大多在300年以上，甚至唐代或唐代之前的樹齡可達1000年以上，製作的曬青綠茶湯色綠黃，香氣清爽，略帶野生茶特有的腥味，口感甜潤微澀。

此外，大樹茶離人羣近，而古樹茶生長在森林中，環境也有所不同。

大樹茶和古樹茶的區別主要在外形、樹齡、口感等方面。

大樹茶是喬木性茶，樹高一般在5米左右，樹齡在30-100年之間，口感溫潤協調。

而古樹茶樹高多在5-10米範圍內，樹齡大多在300年以上，甚至唐代或唐代之前的樹齡可達1000年以上，製作的曬青綠茶湯色綠黃，香氣清爽，略帶野生茶特有的腥味，口感甜潤微澀。

此外，大樹茶離人羣近，而古樹茶生長在森林中，環境也有所不同。

古樹茶和大樹茶是兩種不同的概念，其區別如下：

1. 屬性不同：古樹茶指的是採摘自古樹的茶葉，而大樹茶則是採自大樹的茶葉。

2. 年齡不同：古樹茶的樹齡一般要超過300年以上，而大樹茶的樹齡則在100年以上，但不到300年。

3. 採茶方式不同：古樹茶的採茶方式和大樹茶不同，一般採用手工採摘，保證採摘到最嫩的茶芽，而大樹茶則不一定採摘芽葉，採摘方式也比較多樣。

4. 品質不同：古樹茶的品質較爲優異，因爲古樹的根系深入土壤，吸收的養分更加豐富，同時也可以吸收更多的陽光和空氣中的氧氣；而大樹茶則相對普通一些，品質也會稍遜一籌。

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雲南普洱茶怎麼透過茶底分辨大樹古樹喬木樹齡的？

雲南普洱茶透過茶底分辨大樹古樹喬木樹齡：古樹茶也叫大樹茶，產量十分稀少。純料的古樹茶，加工技藝精悍的純料古樹茶其價值不菲，將隨着年份而與日俱增。

首先要分清楚，是哪個片區，是哪個山頭，古六大山頭的土質、氣候、海拔、氣溫、降水量對於茶樹當年的葉片以及丫頭肥壯都有影響，有的山頭芽頭呈墨綠、有的墨黑，有的綠黃妝，但每個山頭的大樹以及古樹的條索相對當地臺地茶以及小樹條索會更加肥壯，更加油亮，最好兩個做對比，更直觀。

1、生津的速度：生津是很容易，很多原因可以令人生津。所以，過份注意生津的感覺反而會混淆。從茶湯入口到舌面散發感出現的時間，爲生津的速度。同樣品種者，速度越快，則越優。

2、回甘的徹底程度：真正優質的茶，從回甘一開始，苦澀就徹底結束，沒有舌面附着感，整個口腔有種很甜潤的感覺。

3、香氣的融合度：聞起來和喝下去後的香氣程度比例，優質新普洱的香氣是喝下去後再從喉嚨裏面出來，持續很長時間，很清悠。不能喝完茶後有不適、不悅之感。

4、喉感的深度和持久度：喉感很深的茶，喝起來會有口腔感覺沒有喉部感覺強烈的體驗，且喉嚨深處的觸感會有一段時間的持續。

5、喉韻清雅悠長：喉韻是指：在喉部的甘化開之後，形成的甘甜生津及香韻四溢的舒爽感受，也是品茗的一大關鍵。無底韻者則失於粗鄙。韻者，以舒爽高潔、持久穩定爲上。喉韻愈是悠長，則茶性愈是穩定。茶性愈穩定者，其收藏價值亦愈高。

古樹茶，大樹茶，生態茶，老樹茶和小樹茶的區別

在同一生態上，古樹茶要優於小樹茶。我們這裏強調的是同一生態，我們所指的同一生態，是大家都不施化肥、農藥，或大家都使用相同的化肥、農藥。如果，不施化肥、農藥，小樹茶會顯得淡而澀;如果，使用化肥、農藥，小樹茶會又苦又澀。

1、千年野生古茶樹(唐代或唐代之前 樹齡1000 年以上)

原始雨林中野生的古茶樹，一般胸徑 50cm、胸圍 160cm、樹高 15m 以上、樹齡千年以上，極其稀有。葉大、粗壯、葉脈鼓出，葉緣鋸齒深，葉脈9~16 對之間，與現代茶園栽種的大葉種葉脈(6-9 對之間)完全不同。持嫩度高，一芽兩葉，一般重0.5~1g，是一般古樹茶的三倍重。所制曬青綠茶，湯色綠黃，香氣清爽，略帶野生茶特有的腥味，與栽培型茶樹香氣截然不同，水溶性果膠豐富，幾乎無苦澀味，滿口潤甜，回甘極其綿長持久。

2、大茶樹(宋代 樹齡500~1000 年)

滇南茶區的少數民族茶農，把樹高5m 以上，難以採摘的栽培型古茶樹叫做大茶樹，大茶樹一般都是該茶園樹齡最老的幾棵或是最大的茶樹王。一般情況下，大茶樹胸徑 30~50cm，胸圍 100~160cm，樹高 5~15m 左右，樹齡多在500~1000 年之間。用大茶樹嫩芽做的曬青綠茶叫做大樹茶。就品飲經驗而言，茶樹樹齡越大，生態環境越好，口感就越協調，水溶性果膠、樹脂含量就越高，口感就越溫潤。

3、原生態古茶樹(明代 樹齡300~500)

大多胸徑在10~35cm，胸圍35~110cm，樹高3~6m，樹齡多在三四百年。由於地表植物未被除去，所以茶園生態良好，儘管樹齡很大，但茶樹未見衰老跡象。所制曬青綠茶，芽葉粗壯，多數葉脈 9~16 對之 間，果膠質豐富，口感甜潤，微苦微澀，苦澀感在口腔內停留時間很短，大約幾秒鐘。

4、生態古茶樹(清代 樹齡100~200)

大多胸徑在10~25cm，胸圍35~80cm，樹高2.5~4.5m，樹齡多在一二百年。由於大量地表植物被除去，採摘頻繁，很多生態古茶樹有衰老跡象。所制曬青綠茶，芽葉粗壯，多數葉脈在 9~16 對之間，果膠質豐富，口感甜潤，弱苦弱澀，苦澀在口腔內停留的時間短，大約十幾秒鐘，與樹齡更大一些的原生態古樹茶較難區分。

5、老茶樹( 樹齡60~100 年)

種植於1912-1949 年間，多數茶樹胸徑在5~15cm，胸圍15~50cm，樹高1.5~3m，樹齡60~100 年，不夠100 年。所制曬青綠茶，芽葉較爲粗壯，多數葉脈9~16 對之間，果膠質豐富，口感甜潤，有點苦澀，苦澀在口腔內停留的時間不長，大約幾十秒鐘，與古樹茶有些難於區分。

6、小茶樹(1949-1976 年 樹齡35~60 年)

1949-1976 年間種植的茶樹，樹齡 35~60 年之間，多數植株樹高 80~120cm，每畝約 1500~2000 株。所制曬青綠茶，芽葉不甚粗壯，苦澀在口腔內停留時間長，口感的協調性比臺地茶好，比古樹茶差。

7、臺地茶樹(1976-至今 樹齡0~35 年)

1976 年以後，條列式密植的扦插苗無性系茶樹，多數植株樹高 60~90cm，每畝約2000~3000 株。所制曬青綠茶，由於施用化肥和密植，產量大，生長週期快，強苦強澀，並且苦澀味在口腔中久久不褪，與古樹茶口感差別巨大。

1、外形：古樹茶的葉子相對臺地茶壯碩，葉面革質感明顯，葉脈清晰，葉邊齒狀無規律狀，葉背毛少；臺地茶因爲是栽培的，葉身比較單薄，葉子裙邊起波浪，葉邊齒狀呈規律性，葉背多毛。

2、香氣：古樹茶香氣深沉而厚重，停留時間長，臺地茶香氣則飄揚而短暫。

3、口感：古樹茶會帶來感覺豐富的口感，且感受到一股來自高山闊野般的氣息，茶湯的細密度和醇厚度較高、滲透力順暢；而臺地茶讓人感覺口感單薄且有時味會雜些，茶湯的滲透難以讓舌根感到舒暢，有的雖入口時感到霸氣，苦澀味比古茶也重。

4、葉底：古樹茶沖泡後葉子舒展程度好，肥大且彈性、柔韌性好；而臺地茶不易舒，質感薄小且脆硬。

5、韻味：古樹茶入口滋味醇厚，苦澀味所化出的甘性讓口腔生津，韻味久留於口腔、喉頭，陳茶的能量釋放得慢些，茶氣的表現也慢慢體現出來，讓人體感覺舒服的指數高。而臺地茶的後度及留存在口腔中的茶味短暫，生津不明顯，韻味短暫，陳茶所含的能量也相對較少且釋放得快，人體口感的舒服程度也偏弱。

6、潛質：古樹茶因葉子是來自樹根深入土壤的大樹，根部吸收地下的養分多而使葉子具有轉化價值的物質多，潛質空間當然也高；臺地茶來自根部短淺的臺地，所內含的能隨時間轉化的物質稀少，轉化空間也有侷限性。

大樹茶喝老樹茶，怎麼區別

不知道你的老樹和大樹怎麼定義的，一般要百年以上的可稱老樹，雲南普洱茶有文獻記載的大規模批量種植也不過剛剛百年。

一般說來山頭不一樣那麼茶的滋味也差別很大，而越是樹齡大那麼底越厚，滋味越厚，物質感也越豐滿。在口腔中回味越長。樹齡越小滋味越薄，比如80年代密植的茶樹在口腔裏的刺激感大多集中在舌尖附近，而百年古樹，大樹則會盤繞在舌根或者上顎的中後部。

普洱茶，臺地茶，小樹，大樹，古樹茶怎麼區分

阿曼普洱茶：百年古樹、中小樹、臺地茶樹齡劃分

普洱茶古樹茶，樹齡劃分，一直以來爭議不斷，今天就爲大家整理一下能得以普遍認可，呼聲高的劃分說法。

阿曼普洱茶

千年野生古茶樹

原始雨林中野生的古茶樹，樹高15m以上、樹齡千年以上，極其稀有。葉大、粗壯、葉脈鼓出，葉緣鋸齒深。

產量稀少，價格非常昂貴。

野生大茶樹

滇南茶區的少數民族茶農，把樹高5m以上，難以採摘的栽培型古茶樹叫做大茶樹，大茶樹一般都是該茶園樹齡最老的幾棵或是最大的茶樹王。一般情況下，樹高5~15m左右，樹齡多在500~1000年之間。

阿曼普洱茶

原生態古茶樹

樹高3~6m，樹齡多在三四百年，在臨滄、勐海、易武各大茶區都有爲數不多的這類古樹資源，這類古樹茶多被茶區掛牌採摘，或被冠於單株美譽，價格不菲，值得一提的是這類古樹都在所在地登記入冊得以保護。

百年古茶樹

大多樹高2.5~4.5m，樹齡多在一二百年。在廣大的古樹茶認知中，這類古樹得以認知最全，品鑑最多，愛喝普洱茶的茶友們都認爲自己所喝到的古樹茶屬於這一類，所以這類百年古樹茶產量最高、銷量最好，廣受好評。

大茶樹

種植於1912-1949年間，多數樹高1.5~3m，樹齡70~100年，不夠100年。這類古樹茶，產量大，多爲機制，也有手工製作，呈現穩定，可製茶類多樣，曬青毛茶、白茶、紅茶等，絕對的佔具了主流，真正的成爲了大衆消費。

阿曼普洱茶

中小茶樹

樹齡35~70年之間，多數植株樹高80~120cm，現在的茶園茶區，中小樹多爲混採製茶。

臺地茶樹

臺地茶指的是人工種植茶葉，是與古樹茶相對而言的，1976年以後，條列式密植的扦插苗無性系茶樹，多數植株樹高60~90cm，每畝約2000~3000株。臺地茶的幾大特徵是密植，無性繁殖，運用現代技術培育，往往樹齡比較短，品種比較新，茶葉品質更是比不上古樹茶，是以增產和提高經濟效益爲主要目的。

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如何區別茶葉的樹齡

中國最古老的生態茶園龍忠堂貢品名茶生態園繼承人陳志紅講訴：在茶葉中，古樹茶和大樹茶是新出的名稱，他們出現的時間不超過15年，對於古樹茶和大樹茶，只要掌握了區別的方法，是很容易進行區別的，下面就去了解一下如何分別古樹茶和大樹茶的知識。

大樹主要是強調樹狀，但從品種的角度出發，大葉種都是喬木樹種，一些臺地灌木茶是人工矮化產生的。有的茶友打了個非常好的比方：你總不能把盆景中榕樹說成是灌木吧！？給你一片榕樹的葉子，你如何判斷它是大樹上長出來的還是盆景樹上長出來的？

古樹主要是強調樹齡。關於樹齡的問題，別說是葉子，就是到了樹跟前，也很成問題。古樹樹齡的判定至今存在極大的爭議，這就是雲南多地不斷重新載入“茶王古樹”樹齡記錄的奧祕。透過葉子來判斷更是無稽之談。

在我查閱過的所以資料裏面，關於樹齡較長的茶葉與樹齡較短的茶葉最大的不同是較老的茶樹的次級衍生物的含量較多，但這種所謂的次級衍生物是以一種動態平衡的狀態存在，很難分離提取，所以不能作爲鑑別參照。

喬木茶和古樹茶的區別是什麼？

1、茶氣上的區別：喬木茶所包含的類別比較多，所以很難一概而論古樹茶與喬木茶的茶氣以及茶感滋味是怎麼樣的，但是在去購買古樹茶的時候則是可以透過茶氣茶感滋味來與其他的喬木茶區別開來，真正的古樹茶擁有高調持久的茶氣，而且因爲古樹茶中所富含的果膠成分比較多，飲用古樹茶的時候，留在口腔內的更多的是甘甜溫潤的味道。

2、葉底上的區別：真正的古樹茶，葉脈清晰，即使是多次沖泡，高達十幾次沖泡之後的古樹茶，依然可以看出清晰的葉脈，再用手去揉搓古樹茶葉底的時候，也會發現很有彈性和韌性，不容易揉爛，而其他類別的喬木茶，多次沖泡之後，葉底上面已經是變得軟爛。

喝茶注意

忌飲茶過度：這是因爲茶葉裏有咖啡因，過度飲茶會引起焦急、煩燥、心悸、不安等症，從而產生失眠；還會抑制胃腸，妨礙消化，降低食慾。因此要注意飲茶適量。

忌飲濃茶：需要注意茶水一般在人體內能滯留3 小時左右，而濃茶滯留時間則更長，這樣茶鹼在人體內積聚過多，致使神經功能失調。由於茶葉中鞣酸的作用，可使腸粘膜分泌粘液功能下降，發生便祕。茶量一般每天以5～10克，分二次泡飲爲宜。

以上內容參考  百度百科-喬木茶、百度百科-古樹茶、人民網-喝茶8大禁忌你知道幾個 一天喝茶的3個最佳時間

古樹比普通樹茶葉好在哪呢？”“高等級茶喝起來高在哪？” 和其內含物質的豐富程度有什麼關係？

一、古樹相較於普通的茶葉，它生長的樹齡更長，不論是從土壤或者是陽光雨露中獲得的養分更多。這也使得古樹茶內含物質更豐富。古樹茶葉也因此更加的耐泡，更具香氣，滋味醇厚，回甘生津。相較於其它茶而言，無需施肥，故更天然。

二、這裏需要知道的是，所說的高等級別的茶是指茶葉原料等級高，還是茶葉品質高，原料等級高的茶葉並不代替品質高，口感自然也會有所區別。如果這裏說的是茶葉的品質級別高，它的內含物質也會更豐富，口感味道也會更加的豐富飽滿。

無論是古樹茶，還是高等級茶，都與內含物質的豐富程度有關係，內含物質豐富，其浸出物也就越多，口感自然就會更豐富飽滿。可以說是有直接的關係。

其實第一個古樹比普通茶葉好在哪裏，在這裏只是假設其他都一致的前提下，古樹茶比普通茶葉好在哪裏。在實際生活中，我們購買茶葉還需要綜合其他的因素，如加工工藝，產區等。

老樹茶和古樹茶的區別

老樹茶和古樹茶有口感上的區別，老樹茶代謝比較旺盛，會產生氨基酸、蛋白質、茶多酚等相關的產物，古樹茶中碳的代謝明顯，會產生大量的單糖、多糖、糖蛋白、糖脂等，所以苦澀度低，甘甜度好，醇厚度好。

老樹茶和古樹茶是不一樣的，它們的生長環境海拔等因素不一樣，茶葉內含物質的新陳代謝也不同，普洱茶老樹茶茶樹處於不同的樹齡，吸收和代謝也不一樣。

老樹茶簡介

老樹茶是指樹齡三十年以上的普洱茶，是採用年齡較老的茶樹鮮葉製成的茶葉，老樹茶有抗氧化、強健牙齒、醒腦提神、緩解壓力、生津去乏的功效，促進身體代謝速度，有滋潤嗓子、利尿排便、改善消化、活躍思維的作用。

古樹茶簡介

古樹茶是百年喬木茶，在雲南版納、臨滄、普洱數量稀少，有引入古董的概念與定義，在一百年前的物品叫古董，古樹茶定義卻很不統一，在很多地域隨便就是五百年甚至上千的樹齡，五百年以上叫古樹，人工馴化過的茶樹超過五百年的少之又少，但是野生茶樹還是大批量存在國有林之中。

老樹茶和古樹茶區別

1、口感區別：老樹茶代謝比較旺盛，會產生氨基酸、蛋白質、茶多酚等相關的產物，古樹茶中碳的代謝明顯，會產生大量的單糖、多糖、糖蛋白、糖脂等，所以苦澀度低，甘甜度好，醇厚度好。

布朗山帶花香的古樹普洱茶和小樹茶區別

資源，價格，性狀和口感。

古樹茶樹木高大，多爲大小喬木茶樹，生長年歲久遠，樹大，根莖發達，葉面更柔潤修長，葉脈清晰。樹齡老，百年至千年不等，基本無人工干涉，大多樹姿蓬鬆張開，看似老大一棵，產量卻小。小樹茶樹齡短，灌木小樹，與外省茶相似，連片種植，機器輔助，產量巨大。

小樹茶名稱由來：

小樹茶，一聽這名字就是跟大樹茶對應而來的。在雲南古茶區，有一些茶樹是後期陸續間斷種植的，他們的特點是種子種植、坡地散生、高海拔、樹齡不足百歲。這類茶樹和大樹茶的區別只在樹齡，因此對應的，鬥記也沿用茶山百姓的習慣稱之爲“小樹茶”。

可以預見的是，當這些小樹茶長到百歲的時候，對我們的子孫而言，他們就是未來的“大樹茶”。在2015年以前，在鬥記茶品體系內，將小樹茶稱爲“喬木茶”，如2006年“易武山喬木王”，交流中，也習慣使用“小喬木”這個概念。從今年開始，鬥記的企業標準中明確規定，今後將坦然使用“小樹茶”這個概念。

什麼是古茶樹？跟一般的茶樹有什麼區別？

古茶樹是指分佈於天然林中的野生古茶樹及其羣落，半馴化的人工栽培型野生茶樹和人工栽培的百年以上的古茶園中的茶樹。

通常情況下樹齡越大，碳的代謝越明顯，甜醇度就越好。由於生茶的後發酵與茶葉含糖量密切相關，所以，成熟一些的芽葉和樹齡大一些的茶樹芽葉陳化更好，因此有人較喜歡古樹茶、大樹茶。其實，樹齡30年以上的茶樹，如果生態環境不差，採摘次數又較少，那麼是三十年、五十年還是七八十年的樹是比較難區分的。臺地、小樹、老樹、古樹、大樹、千年野生大茶樹的生化區別在於新陳代謝不同，小的時候氮代謝明顯，老了的時候碳代謝明顯。

根據習慣而言，多數人喜歡有歲月甘醇之感的生茶，首先是樹齡帶來的甘醇，其次是歲月陳化的甘醇。