做蛋糕的食用油是什麼油

做蛋糕的食用油可以用專用的烘培大豆色拉油。大豆色拉油就是用大豆經過脫膠、脫色等多道工藝製作出來的。油脂在蛋糕中能發揮各種不同的作用，可以讓蛋糕更滋潤、可以促進發酵、可以增加香味、產生不同的質地和柔軟度等。

大豆色拉油是一直非常健康的植物油，其中不含有任何的黃麴黴素，黃麴黴素是一種致癌物質，多存在於發黴的食物當中，所以平時避免食用發黴的食物，可以降低出現癌症的概率。食用這種沒有黃麴黴素的大豆色拉油，可以起到保護機體的作用。