據傳說，在19世紀，法國一個名叫劉易斯·瓦茲的年輕人愛上了一個無法成婚的女子。他常常在女子的花園裏等待她的出現。但是女子的家人不允許他們在一起。在他第一次向女子告白而被拒絕後，他選擇遠離她的城市。但他無法忘記她，每次思念她時總是望着花園裏的長相思樹思念。當他離世後，女子前來哀悼，發現所有的長相思樹在同一天開花，故名爲“長相思”。
因此， Sauvignon Blanc 在法國被稱爲“長相思”葡萄，以紀念這段美麗而悲傷的愛情經歷。
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sauvignon blanc是什麼意思
SAUVIGNON BLANC，中文譯名：長相思。其中BLANC是“白”的意思，因此也被翻譯爲白蘇維翁、蘇維翁白、索味濃、白索味濃、蘇味濃、頌味翁等等。它是一種釀製葡萄酒的白葡萄品種之一，釀造出的白葡萄酒有着清新爽口的酸度，果香豐富，有青草的味道，也會有熱帶水果的味道，法國和新西蘭出產的長相思白葡萄酒特討人喜歡，同樣兩個國家也代表了新舊兩派的風格差異，其原產地是法國波爾多地區，歐亞種葡萄。
白葡萄酒瓶身標籤解讀，“Sauvignon Blanc”
一
浙江這邊幾個沿海城市，都盛產海鮮。
比如舟山的沈家門、寧波的象山、溫州的蒼南等，都是出海鮮的好地方。
招待客戶、朋友聚餐，杭州城裏的一些海鮮餐廳酒樓，是非常好的請客場所。
每當吃海鮮的時候，（吃河鮮也一樣），我總是喜歡帶一種白葡萄酒，就是瓶身標籤上有“Sauvignon Blanc”字樣的，如下圖。
“Sauvignon Blanc”，是個白葡萄品種，用來釀造白葡萄酒，中文名很詩情畫意，叫做長相思，也翻譯爲白蘇維翁。
長相思、 雷司令（Riesling） 、霞多麗（Chardonnay），這三種白葡萄釀造的白葡萄酒，是我們在國內餐桌上最常喝到的白葡萄酒，幾乎佔據了百分之七八十。
所以，對長相思白葡萄酒，很多人並不陌生。
長相思，也是新西蘭葡萄酒產業的“立身之本”。
上世紀十年代，新西蘭這個小島國，能夠在短短十幾年時間，成爲一個“葡萄酒大國”，依靠的就是釀造出了優質的長相思白葡萄酒。
以前有句話，叫做“學好數理化，走遍全天下”，新西蘭就是釀好了一款長相思白葡萄酒，在各個葡萄酒“列強”間，平起平坐，遊刃有餘。
這說明，行走“江湖”，一定要有自己的獨門絕技，才能到處“吃的開”“混的好”。
二
喝酒時，在杯中聞到，一股濃濃的青草、蘆筍、植本香氣，毋庸置疑，這就是長相思白葡萄酒。
青草味，是長相思的標誌性香氣。
這種香味，就好像雨後漫步樹林中聞到的氣味。或者，小區裏剛修割完草坪、修剪完樹葉，產生的草本味。簡單點，你也可以廚房切完青菜後，聞聞青菜切口上的氣息。
長相思白葡萄酒，喝起來酸度比較高，酒體輕盈單薄。
喝長相思，主要是喝的是它的清新水果味。
因此，長相思白葡萄酒，沒有“老年份”的，不適合長期儲存，都是在上市兩三年內，趁新鮮就喝掉了。
世界上絕大部分的長相思白葡萄酒，是沒有經過“橡木桶”的，只有少數例外，比如美國的“白芙美”（Fume Blanc）長相思白葡萄酒。
經過“橡木桶”陳年的長相思白葡萄酒，還會帶有香草、烤麪包、酵母的氣味，口感上，酸度不會那麼高，更柔和些、飽滿些。
三
吃海鮮河鮮的標配，就是長相思白葡萄酒，這在國內國外都一樣。
我跟一些客戶吃飯時，會點些象鼻蚌、刺身拼盤、生蠔、海蔘等生食海鮮。那麼長相思白葡萄酒，搭配起這些生食類海鮮就正好。
長相思濃郁的青草植物味道，給生食海鮮，帶上了草本植本香氣，去掉些許腥氣，而且，長相思的高酸度，又能對肉質殺菌，也起到幫助消化作用。
當然，吃日料生魚片，搭配白葡萄酒，長相思是最好的選擇。
海鮮河鮮中，有些白灼、蔥油、清蒸、鹽水類的菜餚，比如白灼毛蚶、白灼河蝦、蔥油鱸魚、清蒸鱈魚、鹽水皮皮蝦等，用長相思白葡萄酒搭配，吃起來清新爽口，更入味。
至於，紅燒、煎、炒這類燒法，如紅燒黃魚、幹煎帶魚、紅椒炒花蛤，長相思同樣勝任，高酸度能化解這類菜的油膩感，
有時候，朋友一起去大排檔吃燒烤宵夜，經過橡木桶的長相思，是比較好的白葡萄酒選擇。
炭烤類的，秋刀魚、魷魚須、小黃魚，蒜蓉做法的，扇貝、生蠔、小龍蝦，過桶的長相思，烤麪包、煙燻的香氣，讓燒烤味更濃，飽滿圓潤的酒體，把焦味烤味包裹住，不再那麼“硬實”。
四
這幾年一直在說“消費升級”，喝葡萄酒也一樣，不一定要喝貴的，但一定要喝好的。
以下這些地方出產的長相思白葡萄酒，是高品質的，值得一喝。如果長相思瓶身酒標上，有如下產區的外文字樣，品質肯定不會差。
法國盧瓦爾河（Loire Valley）產區的桑塞爾（Sancerre）、普伊芙美（Pouilly Fume），老牌產區，有傳統的味道。
法國波爾多（Bordeaux）產區的，大部分是跟賽美蓉混釀的白葡萄酒。
澳大利亞的阿德萊德（Adelaide）山區。
新西蘭的馬爾堡（Marlborough），相比法國的，新西蘭的長相思，青草味更濃郁，酸度更高。
美國加利福尼亞州的納帕谷（Napa Valley），出產的長相思，大部分是經過橡木桶的。
智利的卡薩布蘭卡（Casablanca Valley），比較芳香。
南非的康斯坦蒂亞（Constantia）、埃爾金（Elgin），比較清新“涼爽”。
至於長相思白葡萄酒送人嘛，法國盧瓦爾河的、新西蘭馬爾堡，這兩個產區的，是比較好的選擇，一個老牌產區，喝的是古典傳承味，一個是新秀產區，有創新活力感。
五
優質的長相思白葡萄酒，市場價也不會貴，一兩百之間，再好點的，三百左右也差不多。
在法國波爾多，長相思還會被用來釀造一種甜酒，叫貴腐酒。
貴腐酒，是由賽美蓉（Semillon） 和長相思兩種葡萄混釀而成的，賽美蓉佔三分之二以上比例，長相思佔三分之一以下。
世界上最著名也是最貴的貴腐甜酒，叫滴金（Château d’Yquem）白葡萄酒，如上圖，就是長相思和賽美容一起釀造的，喝起來甜蜜可人，甘美滑溜。
新年份的市場價在三千左右，老年份的在六七千以上。滴金滴金，滴滴都是金，這其中就有長相思的身影。
當然啦，貴腐酒，也有便宜的，兩三百左右的也有。
Sauvignon Blanc是什麼意思？
白沙威濃
如果說把白葡萄酒比作女孩兒,那麼Sauvignon Blanc一定是個"壞女孩兒".一是因爲Sauvignon一詞源於法語的"Sauvage",意思是野蠻,不規矩,放縱.與Chardonnay圓潤,香氣怡人,可愛而優雅的比較,Sauvignon Blanc就像是一個反叛的女子:野性的草香,溼漉漉的稻草味道,清爽的鵝莓,隱約有一絲煙的味道,還有新鮮的無花果香,總之她永遠不會含蓄,更不會害羞,倒是率真得近乎失禮的地步,令人浮想聯翩.
如果說Chardonnay總是體現釀酒師的手法,Sauvignon Blanc就顯得有些個性,不管葡萄來自什麼地方,也不管用什麼釀造方法,但是有些基本特性還是能夠讓人立刻辨認出來.她都會高唱着"我是Sauvignon Blanc"出場.Sauvignon Blanc葡萄是綠色的,釀出酒來顏色比較淺,新酒甚至接近於水白色,香氣清新,帶有很多植物的香氣.入口酸度高是最明顯的特徵.
有的人說Sauvignon Blanc將永遠是白葡萄酒中的伴娘,難以取代Chardonnay作爲白葡萄酒的地位.伴娘沒什麼不好啊,說明她將永遠是最好的陪襯,特別是用作於日常餐酒而言,絕對不會搶了食物的風頭.
老世界的Suvignon Blanc優質具有代表性的是法國,新世界的主要產自新西蘭,美國,澳大利亞,智利,南非,而新西蘭也是因此而聞名於葡萄酒世界.很多時候確實也證明新世界的Sauvignon Blanc的確有很強的配餐能力,從清新到濃厚,從草香到果香,能夠很好的襯托海鮮的鮮美,去除腥味.
Sauvignon Blanc足以證明一點,酒不一定是複雜的纔是有趣.僅"活潑輕快"這一點就足以讓她名列全世界著名餐廳的"開胃酒"單上,而且即使在普通的不能再普通的家常菜館,你同樣可以將她進行到底.特別是在今天這個融合了亞洲菜,地中海菜和拉丁美洲菜的Fusion時代,Sauvignon Blanc在白葡萄酒中的地位更是無法取代.
Sauvignon Blanc的酒精度向來比其他白葡萄酒低幾度,她醒人的酸度能夠在醬爆或者濃汁煮過的海鮮料理中殺出一縷難以拒絕的幽香,讓人胃口大開.並且最誘人的是她的價格往往能讓人喜出望外.
噢，忘了還有一點，Sauvignon Blanc還有一箇中文譯名，叫作長相思，很有文學味道的翻譯，頗有喝過了還想喝，老想着去喝的意味．如此有意境的酒，還不值得去試嗎？
白蘇維翁爲什麼叫長相思啊？有什麼典故麼
來自法國的Sauvignon Blanc，中國翻譯作長相思，很有文學味道的翻譯，喝過了還想喝，老想着去喝的
長相思的詳情介紹
Sauvignon Blanc，中文譯名不計其數，但以“長相思”之名最具中國韻味，也最爲中國大衆所接受。該品種原產於法國波爾多（Bordeaux），廣泛種植於法國、美國加利尼福尼亞州、澳大利亞、新西蘭、南非和智利等地。用其釀造的葡萄酒酒香個性鮮明，含量最爲豐富的是黑醋栗芽孢或者說是黃楊木的香氣。如果其採收時不夠成熟，用其釀造的葡萄酒還會呈現出青草氣。值得一提的是，出自盧瓦爾地區的長相思酒常帶有一種燧石的氣息，而出自較爲溫熱地帶的長相思葡萄酒則常帶有菠蘿等熱帶水果香。
原產法國波爾多的長相思，口感活躍，色淡，含有辛辣的、青草的獨特香氣。描述它的詞彙包括醋栗，青草,燈籠辣椒,煙薰，檸檬，綠茶，西柚,也有人稱貓尿味道。是霞多麗的對立面，不易讓人接受。但獨特的個性也使人一旦愛上，便難以忘懷。正如電影《真實的謊言》中身材極好，有點男性面孔的女主人公JAMIE LEE CURTIS。多用於釀造酒體清淡或適中且適合年輕時飲用的乾白葡萄酒，或混和賽美容Semillon以釀造貴腐白酒。
近年來，新西蘭的長相思也冒出頭來，其果香像香水似的，十分芬香，酒體較舊的長相思肥胖得多，因此一瓶法國的長相思與一瓶新西蘭的長相思相比下很容易從嗅覺中已能知道那一款是法國長相思，那一款不是。這些香氣十足的新西蘭葡萄酒一般的消費者都會較爲喜歡，而真正的飲家則喜歡味道較傳統的法國長相思。在其他地區長相思一般不經過橡木桶熟化，但在美國加州，長相思會經過橡木桶培養，這種長相思被稱爲Fume Blanc而很少用Sauvignon Blanc這個名字。
長相思是一種芳香的白葡萄，釀出的酒經常顯示出有力的綠色水果和植物香氣（黑醋栗芽苞，接骨木花，綠甜椒，蘆筍），高酸度，爲了能夠體現它的植物香氣特點，長相思需要寒冷的氣候條件下種植，儘管它可以忍受溫帶氣候，但是相對於寒冷地區的葡萄酒，它缺乏濃郁，辛辣複雜的植物性香氣。
大多數長相思沒有橡木香氣，這是爲了達到一種清爽的果香風格，有一些溫帶地區的長相思通常會在橡木桶中熟成，橡木會給酒增添一些烘烤和辛香（香草，甘草）的香氣，大多數長相思並不會隨着陳年而提高品質，儘管他們可以陳放，但是它會失去自身有魅力的新鮮，變得陳舊無味。
長相思的高酸度，也同樣適合釀造甜酒，尤其是在蘇玳（Sauternes）地區，用於平衡賽美蓉的甜度。 優良產區 國家 大區 細分產區 法國 波爾多 波爾多白、蘇玳Sauternes和巴薩Barsac（甜白酒） 盧瓦爾河谷Loire Valley 桑塞爾Sancerre、普富美Puilly-Fume 奧地利 東南部 史蒂爾馬克Steiermark 在新西蘭、意大利東北部、南非和美國加州、智利的一些地區也很重要。 長相思品種的香味特徵 Green apple 青蘋果 Asparagus 蘆筍 Lantana 馬櫻丹屬 Grapefruit 柚子 Artichoke 朝鮮薊 Boxwood 黃楊木 Citrus 柑桔類 Capsicum 辣椒 Broom 金雀花 Passionfruit 西番蓮 Green bean 青豆 Tomato bush 矮樹叢 Melon 瓜類 Pea Pod 扁豌豆 Elderflower 老花 Mango 芒果 Dill 蒔蘿 Cut grass 剪草 Tropical fruit 熱帶水果 Celery 芹菜 Mineral 礦物 Gooseberry 醋栗 Nettle 蕁麻 Flint 燧石 Blackcurrant bud 黑加侖芽 Vegetal 蔬菜 Gunpowder 火藥 Cats urine 貓尿 長相思葡萄酒的特點 酸味強，辛辣口味重，酒香濃郁且風味獨具。常帶有青蘋果及醋栗果香混合植物性香。 石灰土 常有火石味和白色水果香 過熟時 常有貓屎味。 歐洲 大多不帶有橡木味。 美國加州 除了具有草本的特徵外，還具有礦物味、蔬菜的味道，在某種氣候下還會帶有水果的味道，如成熟的瓜、無花果、或西番蓮果。 食物搭配 菜餚搭配 沙律、生蠔、清蒸海鮮貝類、炒蝦球、白灼蝦、鱒魚、鱸魚。 蔬果搭配 高酸度的番茄和柑橘類水果 奶酪搭配 瑞士乾酪Swiss、古老也Gruyere、歌達Gouda、依達Edam、蒙特利傑克Monterey Jack、門斯特Muenster、陳年車達Aged Cheddar、陳年布里克Aged Brick、巴馬臣Parmesan、山羊奶酪。 搭配禁忌 甜食
長相思葡萄酒的特點
長相思葡萄酒也叫白蘇維翁葡萄酒，長相思是白葡萄酒的一種，酒液是淺，香氣濃郁，有青草味、瓜果味等，口感有明亮、清新、爽口的特點，主要是因爲它的高酸度和低含糖量。
長相思葡萄酒Sauvignon Blanc是一種很受歡迎的白葡萄酒，由長相思白葡釀製而成。長相思葡萄釀出酒的顏色比較淺，新酒甚至接近於無色，香氣很清新，具有很好的礦物質、青草和水果的香味。
長相思的風味種類繁多，這取決於它的產地。例如，來自舊世界葡萄酒產區(波爾多，盧瓦爾河谷)將會更加礦物質和火石的味道，而來自新世界葡萄酒產區(新西蘭，澳大利亞，加利福尼亞)的長相思將會有更多的青草味和熱帶水果味。
長相思葡萄酒是很多人喝白葡萄酒的首選，這種酒清新、爽口，而且非常容易飲用。它的高酸和廣泛的風味使得這款酒很容易和食物搭配。
白葡萄酒品種
世界十大頂尖白葡萄酒品種如下：
1、香檳
香檳(Champagne)是全世界最受歡迎的葡萄酒類型之一，人們經常會將其與慶典或節日活動聯繫起來。香檳品牌一般會隨香檳酒商的名稱命名。“Champagne”一詞來自法國的同名產區。法國相關的法律規定，香檳產區以外的任何葡萄酒酒標都不能使用該詞標示。需要注意的是，一款幹型香檳上市以後的窖藏時間不宜超過2年。
2、灰皮諾
灰皮諾(Pinot Grigio)是一種酒體較淡的白葡萄酒，也是全世界最受歡迎的白葡萄酒種類之一。國外市場賣得較好的灰皮諾葡萄酒品牌包括貝爾富特(Barefoot)、凱味特(Cavit)和聖瑪格麗特(Santa Margherita)。灰皮諾葡萄酒是用灰皮諾葡萄(Pinot Gris)釀製而成的，所以一般具有較爲強烈的柑橘水果風味。
3、霞多麗
霞多麗(Chardonnay)葡萄酒是用同名的葡萄品種釀製而成的。霞多麗葡萄在全世界多個產區都得到了廣泛的種植，如法國、澳大利亞、意大利、北美，以及新西蘭。不少霞多麗葡萄酒會經過橡木桶陳年，較爲適合與口味較重的食物搭配佐餐。此外，霞多麗白葡萄酒具有一些專屬於該品種的品質。
4、長相思
長相思白葡萄酒(Sauvignon Blanc)也是用原產自法國的同名葡萄品種釀製而成。除法國外，美國加州、南非、智利和新西蘭也能夠出產品質不俗的長相思葡萄酒。該種白葡萄酒通常帶有草本植物的味道以及顯著的酸味。如果葡萄原料沒有較好地成熟，那麼，長相思葡萄酒中的酸味會十分突出。
5、賽美蓉
賽美蓉葡萄酒(Semilion)以法國和澳大利亞出產的酒品最爲有名，通常呈金，易於生產。賽美蓉葡萄既可用來釀製出乾白葡萄酒，也可釀製出甜白葡萄酒。
6、雷司令
雷司令(Reisling)是一種主要產自德國萊茵(Rhine)地區的葡萄品種，而雷司令葡萄酒正是用這種淡色葡萄釀製而成的。雷司令葡萄酒通常芳香四溢，發酵後能出產各種類型的葡萄酒，如起泡酒、乾白葡萄酒和甜白葡萄酒。
7、莫斯卡託
莫斯卡託(Moscato)葡萄酒是用麝香(Muscat)葡萄釀製而成的。麝香葡萄的“功能”很強大，可用來釀製多種白葡萄酒，如餐酒、甜酒(低酒精度)、起泡葡萄酒以及加強型葡萄酒。值得一提的是，麝香葡萄在全世界的許多地區也得到了廣泛的種植。
8、瓊瑤漿
瓊瑤漿(Gewurztraminar)用一種呈粉色的同名芳香型葡萄品種釀製而成，在許多歐洲國家和美洲國家得到了廣泛的種植。瓊瑤漿葡萄是塔明娜(Traminer)葡萄的變種，用其釀製出的白葡萄酒非常適合與亞洲食物搭配佐餐。
9、聖比利蘇維翁
聖比利蘇維翁(Sauvignon Saint-Bris)是一種源自法國的白葡萄酒。該種白葡萄酒通常是“美酒奶酪”搭配中的經典酒品，且與泰國食品非常搭配。該白葡萄酒通常散發着濃郁的花香和果香，還帶有青蘋果和接骨木花的味道。
10、莫斯卡多
莫斯卡多(Moscatel)葡萄是麝香類葡萄的一個品種，而用這種來自西班牙瓦倫西亞(Valencia)的葡萄釀製出的白葡萄酒通常爲甜型。該種葡萄酒的釀酒商一般都尊崇葡萄的自然特性，即保持了此種葡萄的原本風味。莫斯卡多葡萄酒可與甜點和口味較酸的奶酪搭配佐餐。
長相思與白富美葡萄酒有什麼區別
說起白富美，立刻會想到高貴和典雅的形象，在葡萄品種界，也有這麼一位白富美，只能在美國被稱作白富美（Fume Blanc），而在其他國家只能叫做長相思（Sauvignon Blanc）。橘生淮南則爲橘，生於淮北則爲枳，爲什麼長相思葡萄酒在美國被稱爲白富美呢？
1、白富美名字的由來
白富美是指那些用長相思葡萄所釀造的，一般經過橡木桶陳釀的葡萄酒。由著名釀酒師羅伯特?蒙大維（Robert Mondavi）首創，以此來美化當時名聲不太好的長相思葡萄。
20 世紀 60 年代，美國的釀酒師很少考慮用長相思釀酒，因此市面上的長相思葡萄酒幾乎都是甜型風格，缺少骨架感和細膩的口感，給美國消費者留下了非常不好的印象。直到 1968 年，美國傳奇釀酒師羅伯特?蒙大維決定嘗試用它來釀製成像盧瓦爾河谷（Loire Valley）長相思一樣優質的葡萄酒，開始仿照盧瓦爾河谷的栽培方式和釀酒方式，並放置在橡木桶中陳釀，最後成功釀造出帶有盧瓦爾河谷風格，又帶有自己個性的幹型長相思葡萄酒。由於羅伯特?蒙大維受到盧瓦爾河谷普伊-富美（Pouilly-Fume）的啓發後，就想找到一種區別於人們印象中甜美長相思的標記方式，於是取名爲 Fume Blanc，翻譯名爲白富美。從那以後，白富美越來越受到消費者喜愛。
白富美已經成爲美國長相思的另一個藝名，但由於沒有法律上的註冊，只要是美國的長相思葡萄酒經過橡木桶發酵或陳釀，均可稱爲“白富美”。
2、白富美與長相思葡萄酒區別
白富美其實就是長相思葡萄酒在美國的另一種說法，二者幾乎是一樣的，都是用長相思葡萄品種釀造而成，但在美國有微小區別。
（1）白富美是美國的專屬稱號；而長相思，全世界都可以通用。
（2）拼寫不同：白富美拼寫是 Fume Blanc，不是葡萄品種的名字，而是葡萄酒的名字；而長相思拼寫是 Sauvignon Blanc，指的是葡萄品種的名字。
（3）風格不同：白富美常經過橡木桶陳釀，常帶有明顯的煙燻和橡木味；而長相思葡萄酒不一定都經過橡木桶陳釀。
3、白富美葡萄酒特點
白富美葡萄酒並沒有限定類型，既可以是幹型葡萄酒，也可以是半乾或半甜等類型，但大部分還是以幹型爲主。同時白富美葡萄酒在法律上沒有強制要求經過橡木桶陳釀，但幾乎所有“白富美”葡萄酒都經過橡木桶陳釀。
白富美葡萄酒不像赤霞珠（Cabernet Sauvignon）和仙粉黛（Zinfendel）等葡萄品種在美國不同產區有明顯的特異性，白富美主要產區集中在加州如納帕谷（Napa Valley）、索羅瑪郡（Sonoma）和卡內羅斯（Carneros）等。“白富美”葡萄酒通常具有較爲濃郁的果香，同時帶有明顯的煙燻及橡木類香氣，口感以幹型爲主，柔順細膩，酒體有一定厚度。
4、白富美知名酒莊
蒙大維酒莊（Robert Mondavi Winery）由美國葡萄酒教父羅伯特?蒙大維創立。蒙大維酒莊是美國葡萄酒業的重要領導者，爲美國葡萄產業帶來自然種植法、不鏽鋼桶控溫發酵及法國橡木桶陳釀等先進技術。
蒙大維酒莊是白富美葡萄酒的開山鼻祖，其白富美葡萄酒一直受到消費者的喜愛。蒙大維酒莊釀造的白富美葡萄酒經過橡木桶陳釀，帶有獨特的橡木味和芬芳的果香，口感上還會覺得帶有一絲甜感，非常合適中國人飲用。
5、白富美葡萄酒在中國的反響
美國葡萄酒在中國市場上所佔份額相對較少，原因有兩點。一方面因爲美國自身的消費能力很強，本國的很多葡萄酒都被內銷了，而出口到其他國家的份額自然也較低。另一方面美國勞動力成本較高，葡萄酒的均價較其他國家偏高，在國內目前的經濟大環境下，消費越來越偏向大衆化，所以美國葡萄酒購買力也相對較小。
相比赤霞珠、霞多麗和仙粉黛而言，白富美葡萄酒是美國葡萄酒的小衆產品，本身產量也不高。國內很多進口商也主要以赤霞珠、霞多麗和仙粉黛葡萄酒爲主，進口白富美的酒商也相對較小，所以市場份額就更小了。消費者能購買到的品牌也不多，自然價格也不會很便宜。
在國內市場上，新西蘭長相思進口量較大，從而市場價格不會太貴，普通消費者還是非常容易接受。相比白富美葡萄酒的煙燻和橡木味，新西蘭長相思的清新植物香氣會更加具有品種的典型性，也自然更受大衆喜愛。
6、白富美配餐
白富美是一種非常易入口的葡萄酒，適合搭配多種食物，尤其適合與多數奶油奶酪和清蒸魚類搭配，如粵菜的多寶魚，浙菜的西湖醉魚和淮揚菜的太湖三白等。
白富美和其他白葡萄酒一樣，並不適合長時間陳年熟成，應該在年輕的時候就將它喝掉。
長相思和霞多麗是波爾多法定品種
長相思Sauvignon Blanc，是法國波爾多的法定白葡萄品種，也是新西蘭知名的葡萄品種，大家對這個芳香型的白葡萄品種，應該是相當熟悉了，它的草本植物香氣，它的番石榴、百香果等迷人的香氣讓很多人對這個品種情有獨鍾
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在勃艮第北部的聖布里產區（Saint-Bris）還真就有長相思，而且是正兒八經的村莊級，就在距離夏布利西南方向20公里的地方，這裏最知名的酒莊之一釀造的Guilhem et Jean-Hugues Goisot的酒，就是用長相思葡萄品種釀造
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勃艮第產區冷門品種（2）——凱撒（Cesar）
凱撒（Cesar）是法國勃艮第（Burgundy）約訥（Yonne）地區一個古老的本土葡萄品種。1783年左右，該品種的別名“romain”首次在第戎（Dijon）西南部的奧鬆（Auxonne）被提及。
凱撒幾乎只種植在法國勃艮第地區。2008年，凱撒在法國的種植面積爲10公頃。凱撒釀造的葡萄酒顏色較深，帶有紅色水果風味，單寧充沛，具有良好的瓶陳潛力。在伊朗西，該品種偶爾被用來與黑皮諾混釀，爲葡萄酒增加力量感和陳年潛力，其中凱撒的比例最多不超過10%。
勃艮第產區冷門品種（3）——阿里高特（Aligote）
勃艮第的另一個寶藏是阿里高特（Aligote, 6%），一個擁有高酸度的白葡萄品種。許多勃艮第的頂級名家都出產精彩的阿里高特，比如Leroy，Ponsot，Roulot。
表現最好的地區是勃艮第阿里高特（Bourgogne Aligote）和夏隆內丘（Cote Chalonnaise）產區。阿里高特通常與霞多麗混釀，生產酒體輕盈、果味突出的白葡萄酒，也可用來釀造勃艮第起泡酒。
勃艮第產區冷門品種（4）—— 白瓜Melon
勃艮第香瓜（Melon de Bourgogne）也稱“香瓜（Melon）”、“白瓜（Melon Blanc）”，屬法國白葡萄品種。
該品種起源於勃艮第（Burgundy），早在十三世紀時就已經被培育種植。目前依然被微量種植在勃艮第產區，然後這個品種在盧瓦爾河卻得到了更好的發揮空間
勃艮第產區冷門品種（5）—— 莎西（Sacy）
莎西（Sacy）屬白葡萄品種，該品種曾經在勃艮第的約訥省（Yonne）種植十分廣泛。
該品種最主要的特性是高產，而莎西葡萄酒最明顯的特點是酸味十足，這種高酸的特點被起泡酒酒商充分利用。該品種也被稱爲“Tresallier”，是聖普爾坎（St-Pourcain）白葡萄酒的釀酒原料之一。
除這些之外，其實還有白皮諾Pinot Blanc，灰皮諾Pinot Gris兩個大家熟悉的品種也在勃艮第有種植，所以以後再提到勃艮第葡萄品種，你就知道除了黑比諾和霞多麗，還有哪些了吧。
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赤霞珠葡萄的名字由來？
這個需要追溯到赤霞珠的親本植株。赤霞珠的歷史並沒有他的名氣那麼長，現在也沒有資料顯示是羅馬人 最先種植，根據資料1736年在波爾多的格拉芙（graves）地區petite vire可能就是赤霞珠。1783在博雅克（pauillac）他被稱爲petit cabernet sauvignon。最早在波爾多種植赤霞珠的酒莊被認爲是chateau mouton Rothschild （木桐酒莊）和chateau dArmailhac 。
1990年美國的加州大學戴維斯分校透過DNA技術分析更加確定了赤霞珠的親本味爲品麗珠（cabernet franc）以及長相思（sauvignon blanc）。
赤霞珠叫做 cabernet sauvignon，它是兩種葡萄雜交而來。一種叫做cabernet franc，另一種叫sauvignon blanc，所以雜交得到的品種就被稱爲：Cabernet Sauvignon。
最初進入中國的翻譯叫做：解百納，就是Cabernet的讀音翻譯。但這個翻譯不準確，因爲它只定義了cabernet，所以cabernet sauvignon和cabernet franc都可以叫做解百納。
後來人們重新給它們取名，cabernet sauvignon就叫做赤霞珠，cabernet franc就叫做品麗珠。叫“珠”的原因大概是因爲葡萄都跟珍珠一樣圓圓的，並且葡萄作爲種植了近萬年的植物是大地賜予人類的珍寶吧。
擴展資料：
特點：
由赤霞珠葡萄釀製的高檔乾紅葡萄酒，淡寶石紅，澄清透明，具青梗香，滋味醇厚，回味好。
像所有優質紅葡萄酒一樣，由赤霞珠釀製而成紅葡萄酒非常醇厚，此外，它還帶有黑醋栗、漿果的水果味，甚至還有一些胡椒的感覺，令你的味蕾困惑不已。赤霞珠是歐亞種，又稱蘇維翁，有的時候也被音譯爲解百納。原產法國，是全世界範圍內最爲廣泛種植的紅葡萄品種。
值得一提的是法國波爾多左岸以種植赤霞珠爲主，果穗小，平均穗重165.2克，圓錐形。果粒着生中等密度，平均粒重1.9克，圓形，紫黑色，有青草味，可溶性固形物含量16.3%～17.4%，含酸量0.56%。赤霞珠顏色深，有黑醋栗，黑櫻桃（略帶柿子椒、薄荷、雪松）味道，果味豐富、高單寧、高酸度、陳年長有煙薰、香草、咖啡的香氣，具有藏釀之質。
赤霞珠的魅力來自於實踐的培養，真正的赤霞珠可陳年15年或更久。適合溫、熱氣候，在冷氣候或冷的年份無法成熟。
參考資料來源：百度百科-赤霞珠 （一種用於釀造葡萄酒的紅葡萄品種）
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