茴香
茴香是一種常見的多年生草本植物,屬於傘形科的茴香屬。它起源於地中海地區,現已廣泛分佈於世界各地,並被用作藥用植物、調味品和食材。茴香被廣泛應用於食品調味和藥用領域。其獨特的香味和口感使其成爲許多菜餚和飲料的重要成分。
花椒
是芸香科、花椒屬落葉小喬木多年生植物。具高莖,枝有短刺,葉爲小葉片,葉片對生,無柄。花序頂生或側枝頂生;花被片黃綠色,形狀及大小大致相同。果成紫紅色,有單個分果瓣散生微凸起的油點。因果皮有細小突出的油點呈斑狀形似花,故名“花椒”。
桂皮
桂皮釋義樟科樟屬植物,是天竺桂、陰香、細葉香桂或川桂等樹皮的通稱。本品爲食品香料或烹飪調料。商品桂皮的原植物比較複雜,約有十餘種,均爲樟科樟屬植物。各地常用的有8種,其中主要有桂樹、鈍葉桂、陰香及華南桂等其他種類多爲地區用藥。