怎麼溶解海藻酸鈉

1、先用分散劑分散再溶解、可以溶解快一些。海藻酸鈉易溶於水,只是塊狀的海藻酸鈉溶解速度較慢,可以在溶解前使海藻酸鈉變成粉末,爲加速溶解,可採用熱水溶解,並在溶解過程中不斷攪拌。

2、海藻酸鈉是從褐藻類的海帶或馬尾藻中提取碘和甘露醇之後的副產物，其分子由β-D-甘露糖醛酸（β-D-mannuronic，M）和α-L-古洛糖醛酸（α-L-guluronic，G）按（1→4）鍵連接而成。海藻酸鈉的水溶液具有較高的黏度，已被用作食品的增稠劑、穩定劑、乳化劑等。海藻酸鈉是無毒食品，早在1938年就已被收入美國藥典。海藻酸鈉含有大量的—COO－，在水溶液中可表現出聚陰離子行爲，具有一定的黏附性，可用作治療黏膜組織的藥物載體。在由於優良的特性，海藻酸鈉已經在食品工業和醫藥領域得到了廣泛應用。