1、茄子顏色:茄子的顏色因培育不同,可分爲白色、綠色、紫紅色、紫色、黑紫色。
2、茄子形狀:茄子的形狀變異極大,有長條形和圓形。
3、茄子表面:茄子的表面非常光滑,沒有絨毛,嫩茄皮可食用,老茄皮需削去。