碳水化合物是什麼物

碳水化合物是有機化合物，碳水化合物，由碳、氫和氧三種元素組成，自然界存在最多、具有廣譜化學結構和生物功能的有機化合物，由於它所含的氫氧的比例爲二比一，和水一樣，故稱爲碳水化合物。

碳水化合物可以爲人體提供熱能，食物中的碳水化合物分成兩類：人可以吸收利用的有效碳水化合物和人不能消化的無效碳水化合物，糖類化合物是一切生物體維持生命活動所需能量的主要來源，它不僅是營養物質，而且有些還具有特殊的生理活性。