和麪的時候一斤面要隔多少水

1、包餃子面500克麪粉加百分之五十到百分之六十的溫水，放百分之二的精鹽，充分揉和，醒面30分鐘後開始操作。

2、擀麪條面500克麪粉加百分之三十五到百分之四十的溫水，放百分之二的精鹽及少量食用鹼，醒面30分鐘後操作。不僅會增加筋力，而且口感光滑，不易斷條。

3、蒸饅頭面500克麪粉加百分之五十左右的溫水，放酵母百分之一，可加少量白糖，充分揉和後置暖處充分醒發。

4、烙餅面500克麪粉加百分之五十到百分之六十的溫水，醒面20分鐘後揉做。