世界茶王是誰

這個問題沒有一個確定的答案。茶王可以被定義爲製作或銷售最優質、最受歡迎的茶葉的人。由於茶的種類和製作方法有很多不同的變化，因此不可能有一個唯一的世界茶王。每個國家和地區的茶王可能不同，但有一些出色的茶葉製作家和茶葉商家在茶葉產業中享有盛譽和聲望。

小編還爲您整理了以下內容，可能對您也有幫助：

世界茶王安化千兩茶的茶芯很好很稀有嗎？味道比茶邊怎麼樣？

這種茶很稀有，味道醇香濃厚~~~

千兩茶有“世界茶王”之稱，何以享有如此美譽？分析起來，原因有三。

第一，踩制千兩茶的原料是做工純正的二、安化黑毛茶。茶樹長於陽崖陰林，安化崇山峻嶺，山脈延綿，雲霧繚繞，擁有非常適宜於茶葉生長的自然氣候條件。境內廣佈的雲臺山大葉種是我國有名的優良茶樹品種之一，葉片柔軟肥厚，可塑性大，極利於加工。另外，安化境內資江兩岸的山體往往覆蓋着厚厚一層由板頁岩風化而來的土壤，這種土壤對植物生長最爲有益。在此基礎上，採摘成熟度較高的鮮葉，用獨特的工藝加工而成的黑毛茶，奠定了千兩茶特殊的品質內涵。

第二，千兩茶的加工工藝在所有食品中具有獨一無二的奇特性，它的包裝和加工同時完成，包裝是最重要的加工工序。它用篾片捆壓，篾片在捆壓緊縮的過程中逐漸縮小，至最後形成定型的竹簍。用篾也有講究，要一丈九尺二至一丈九尺八之新竹，韌性彈性俱佳方可。千兩茶的茶胎用經過特殊處理的蓼葉包裹，能保持其獨特的茶香和色澤。蓼葉以外襯以棕葉，可防水防潮，保護品質。

第三，千兩茶壓制工藝獨特，可以說是集數百年黑茶加工工藝之大成。粗製形成黑毛茶，有殺青、揉捻、渥堆、烘乾等二十多道工序。精製過程更具技術含量，蒸、裝、勒、踩、涼置，水分的高低、溫度溼度的控制，都有極其精確的物理化學指標。其中有一項處理工序，毛茶要在七星竈上用松木烘烤，造成獨有的高香。歷史上最早用於茶馬互市和以茶制邊的四川茶和漢中茶都是黑茶，但加工工藝相對粗糙。即使現在的普洱，直到上世紀70年代才運用湖南黑茶粗製加工裏的渥堆技術，形成區別於傳統產品生普的所謂“熟普”。

第一支千兩茶出現於140年前的清同治年間，它的前身爲百兩茶，最初產於清道光年間，千兩茶和百兩茶及其系列產品統稱爲花捲茶。一支標準的千兩茶淨重約36.25公斤，是單體茶中的第一位，由於其獨特的歷史文化淵源，人們稱它是“茶文化的經典，茶葉歷史的濃縮，茶中的極品。”

本文來源：中國農產品加工網

問: 世界茶王是什麼茶?

世界茶王指的是安化黑茶中的千兩茶。

千兩茶始制於清朝道光年間（1820年），產地是湖南安化，因其古樸大器的外形、特殊的生產工藝、獨特的成茶品質和保健功效著，被業內稱之爲“世界茶王”、“中國茶文化的化身”，其製作工藝已被批准列入了國家級非物質文化遺產保護名錄。

千兩茶何以被稱爲“世界茶王”？

首先，千兩茶外形粗獷大氣：高1.65米，直徑20釐米，重70多斤，風格式樣天下唯一。

其次，千兩茶包裝原始古樸：包裝材料純天然，用竹黃、棕葉、糉葉、蓼葉、皮紙等天然材質包裝。是所有茶類中最爲原始古樸之茶。

再次，千兩茶工藝傳特：千兩茶的系列產品歷經近80道傳統工藝，包裝複雜；七七四十九天日曬夜露 ，吸日月之精華 納天地之靈氣，自然晾乾而成；與產品同步生成，天下唯一非後包裝產品。

安化是屬於哪個省份的？

安化屬於湖南省。

安化地處湘中偏北、雪峯山脈北段、資水中游，是山區林業大縣、庫區移民大縣、老區縣、國家扶貧開發工作重點縣和省直管縣經濟改革試點縣，湖南省益陽市轄縣。全縣總面積4950平方公里，爲全省第三大縣，轄23個鄉鎮，總人口103萬。

安化自然資源

安化自然資源豐富，開發潛力巨大。盛產茶葉、竹木、水果、藥材、名優魚等優質農林產品，境內發現有銻、鎢、金、釩等礦種52種，水電裝機總容量達125萬千瓦，被譽爲“中國黑茶之鄉”“中國厚朴之鄉”“中國竹子之鄉”“湖南有色金屬之鄉”“湖南水能資源大縣”。

尤其是安化黑茶歷史悠久、古樸神韻，安化黑茶“千兩茶”被譽爲“世界茶王”，其製作技藝被列入國家非物質文化遺產保護名錄。

以上內容參考 安化縣-安化概況

1862年是誰製造了第一支千兩茶？

清同治年間，晉商‘三和合茶號’及‘裕盛泉’茶行的劉姓兄弟在“百兩茶”的基礎上，增加原料用量，改進壓制技術，用蓼葉、棕片和篾簍將氣蒸變軟後的安化黑茶，築壓成每支淨重合老稱1000兩，呈樹幹狀的成品茶，俗稱安化千兩茶，又稱“同治安化千兩茶”。之後千兩茶被譽爲“世界茶王”，裕盛泉則被稱爲千兩茶之鼻祖。到初年，‘裕盛泉’茶行所產千兩茶已佔到安化所產千兩茶80%的市場份額，位居安化所有茶行之首。

無錫哪裏有天福茗茶的店？

天福集團系由臺灣天仁集團總裁、世界茶王李瑞河先生在創辦的茶專業集團。天福集團目前在中國各大、中城市開設778家“天福茗茶”直營連鎖店，在福建、四川、浙江等省建有7家茶葉及茶食品工廠、2家茶博物院，2個高速公路服務區、1個“唐山過臺灣”石雕園，正在建設全球第一所茶專業高校——天福茶學院。“天福”獲爲“中國馳名商標”，是全國獲此殊榮的第一家茶業企業。天福集團集茶業生產、加工、銷售、科研、文化、教育、旅遊爲一體，是當前世界最大的茶業綜合企業。

品牌世家：http://www.ppsj.com.cn

“天福茗茶”連鎖店。李瑞河總裁自1953年在臺灣開設第一家“天仁茗茶”專賣店後，以“老行業、新經營”的理念，把現代企業管理模式融入傳統行業中，自創一套茶業連鎖店擴展管理方法，在臺灣及美國、加拿大、日本、澳洲等地成功開設130多家“天仁茗茶”連鎖店。1993年，李瑞河總裁看到了祖國改革開放的大好商機，開始投資創辦天福集團。因爲有了“天仁茗茶”數十年的成功經驗，“天福茗茶”直營連鎖店在國內各大城市迅速發展。目前，從北京王府井，上海南京路，到新疆的烏魯木齊、克拉瑪依，黑龍江的哈爾濱，再到雲南的昆明、海南的海口，隨處可見到“天福茗茶”綠底白字的招牌，享受溫馨的服務，品飲一杯免費的好茶。

參考網址：

http://pp.ppsj.com.cn/tenfu/

天福68度什麼意思

天福的熟度是68度。天福68度的意思是天福的熟度是68度，天福是普洱茶的一款茶葉。天福集團系由臺灣天仁集團總裁、世界茶王李瑞河先生在創辦的茶專業集團。天福集團在中國各大。

請問天福茗茶的董事長、總經理、是誰？

“天福茗茶”董事長 李瑞河

一位品茶，賣茶，做茶高手中的高手，號稱“世界茶王”。

17歲走街串巷的賣茶郎，成爲了海峽兩岸唯一一家茶葉上市公司的總裁；

天仁集團和天福集團的創始人及總裁.1935年出身於臺灣省南投縣，1961年他創立了第一家天仁茶行.

1990年臺灣股市崩盤，半身家產毀於一旦，1993年58歲的他到了福建，創立了天福茗茶.

“天福茗茶”總經理陳志英

探祕中國高端黑茶的誕生過程是怎樣的？

中國茶有着五千年的歷史。黑茶作爲古絲綢之路上的主要商品被源源不斷運往世界各國，是各民族間和文化交流紐帶。集清代黑茶生產工藝之大成的益陽安化“千兩茶”，被近代人譽爲“世界茶王”。如今，位於湖南安化縣的白沙溪茶廠仍保留着傳統生產工藝，採用純手工生產“千兩茶”。

創建於1939年白沙溪茶廠，是由留學日本九洲大學的農學士彭先澤組建。這裏，創造了中國緊壓茶史上的第一片黑磚茶，第一片茯磚茶，第一片花磚茶，挖掘、繼承和發展了民間傳統茶葉產品天、貢、生尖茶和花捲茶（俗稱千兩茶），是中國緊壓茶之發祥地，邊銷茶的搖籃。圖爲安化“千兩茶”利用七星竈烘焙。

安化黑茶產製始於十六世紀初。《明史食貨志》記載有“神宗萬曆十三年，中茶易馬，惟漢中保寧，而湖南產茶值賤，商人率我境私販”。由於湖茶量多、質好、價廉，吻合“以茶易馬”之願，湖南黑茶興起。而明清時期，安化成爲絲綢之路的茶馬古道在南方的重要起點，“千兩茶”也因此問世。篾簍用三年以上的楠竹編製成花格狀，用於包裝汽蒸後的黑毛茶。

黑茶的基本工藝流程是殺青、初揉、渥堆、復揉、烘焙。而“千兩茶”在黑茶經基本工藝後，需要進一步放置在乾燥處補發酵，然後利用七星竈烘焙，並分等級進行篩分拼堆打包，而打包好的毛茶再經過水蒸氣汽蒸4分鐘後，迅速裝入編製成花格狀篾簍，保證蒸氣不散失，篾簍及時鎖口後經人工踩壓成包壓制成形，並日曬夜露49天干燥。篾簍中間爲一層棕片，最裏層爲蓼葉，防水但通風透氣利於“千兩茶”儲存。

黑茶應該好好傳承發展！

目前國內的比較好的茶葉品牌有哪些？

1.福建安溪鐵觀音集團股份有限公司(商標：安溪鐵觀音)

福建安溪鐵觀音集團股份有限公司是一家專業從事烏龍茶生產、加工、銷售、科研及茶文化傳播於一體的綜合性茶業集團。集團以“鳳山”爲註冊商標，鳳山牌系列產品中擁有國優、部優、省優及各種國際、國內博覽會金獎等榮譽30多項，一直是國內外市場上的主導產品。“鳳山”註冊商標是中國馳名商標、福建省着名商標、全國重點保護商標。

2.漳州天福茶業有限公司(商標：天福茗茶)

天福集團系由臺灣天仁集團總裁、世界茶王李瑞河先生在創辦的茶專業集團。是當前世界最大的茶業綜合企業。是目前世界最大之茶博物院，現爲國家AAA旅遊景區，農業部首批全國農業旅遊示範點。觀光茶園種植兩岸茶葉代表性品種及新優品種，爲中國茶業培養更多具有理論基礎和較高實踐能力的專業人才。

3.日春股份公司(商標：日春)

日春股份公司發源於鐵觀音的故鄉——安溪西坪鎮，是一家集茶基地建設，茶葉、茶具、茶食品開發、生產和銷售爲一體的大型專業化龍頭企業，先後獲得“綠色產品產品”、“中國馳名商標”、“新中國60週年茶事功勳獎”、“上海世博會名茶評優金獎”等諸多榮譽。日春從單一品茗

到鐵觀音文化館、“西施茶舍”文化共賞，爲弘揚中國茶文化貢獻自己的一份力量。

4.福建八馬茶業有限公司(商標：八馬茶業)

八馬茶業是一家集茶園基地、生產加工、連鎖、出口爲一體的大型茶葉企業。公司於1998、1999、2005年三次榮獲鐵觀音“茶王”稱號，“八馬”商標榮膺中國馳名商標、中國名牌農產品。八馬茶業是5家世界500強企業的合作伙伴，出口烏龍茶中國三強。2009年公司排名中國茶葉行業六強，連續四年居福建省首位。2010年，公司獲選爲“採購註冊供應商”。

5.廈門山國飲藝茶業有限公司(商標：山國飲藝)

山國飲藝茗茶源於中國鐵觀音發祥地——安溪西坪，總部位於福建廈門。公司成立於2002年，公司陸續獲得了“上海世博會世博商業卡推薦商戶”、“中國特許經營連鎖百強企業”、“中國茶業十佳品牌”、“中國茶產業十強連鎖企業”、“北京大學、武夷學院茶葉科技與經濟研究基地”等榮譽。

6.三和茶業有限公司(商標：三和)

三和企業成立於1995年，是安溪縣指定的“烏龍茶定點經營企業”。先後被認定爲“省知名字號”、“省着名商標”、“省農牧業產業化龍頭企業”、“國家級扶貧龍頭企業”、“中國茶業百強企業”、“中國馳名商標”等榮譽稱號，並被聯合國授予“聯合國南南合作網示範基地示範項目”。

7.福建省安溪縣可口思茶業有限責任公司(商標：可口思)

建省安溪縣可口思茶業有限責任公司由安溪縣鳳城朝陽茶莊發展壯大而創立的，公司2004年榮獲福建省“雲香閣杯”安溪音鐵觀音茶王賽銀獎;2006年榮獲泉州市知名商標;福建省首批顧客滿意消費承諾企業;福建省名優茶葉品牌戰略聯盟“首屆海峽兩岸茶業博覽會”茶王賽清香型鐵觀音銅獎。2008年榮獲福建省茶葉消費者滿意品牌;“質量海西”品牌展示參與單位。2009年福建省商業行業協會團體會員單位。2010年榮獲6.18第八屆中國-海峽項目成果交易會暨第七屆中國(福州)安溪鐵觀音茶王賽(清香型)金獎茶王;(濃香型)銀獎茶王;6.18生態茶生產技術科技創新成果獎;6.18茶葉拼配技術科技創新成果獎;2010年榮獲首屆海峽兩岸(安溪)茶機具博覽會茶王賽清香型鐵觀音金獎茶王。

8.陝西省午子綠茶有限責任公司(商標：午子綠茶)

午子品牌綠茶系列產品以公司有機綠色無污染科技示範茶園爲基地，嚴格按照國際質量體系標準組織生產，經過幾十道工序，科學精製。全面透過“HACCP認證”、“有機茶”、“ISO9001國際質量體系”、“ISO14001環境管理體系”、“有機食品”、“綠色食品”、“美國FDA註冊”、“出口食品企業衛生註冊”等八大國際國內質量認證和註冊，質量達到國際先進水平。午子綠茶先後獲得“中國國際茶博會金獎”、“中國公認名牌產品”、“陝西省名牌產品”、“陝西省着名商標”等國內外十多項大獎。

9.中國茶葉股份有限公司(商標：中茶)

中茶公司成立於1949年，是世界500強之一中糧集團有限公司(COFCO)成員企業，中茶公司透過“公司+供應商+農戶”運營模式進行茶園建設，擁有可控茶園七萬畝，在西湖龍井、太平猴魁、鐵觀音、大紅袍等名優茶產區建立了茶園基地與生產加工基地，控制優質茶葉資源，積極發揮基地公司示範作用，輻射和帶動周邊供應商和茶農的茶葉安全生產。

10.福建春倫茶業集團有限公司(商標：春倫)

福州春倫茶業有限公司，成立於1985年，位於茉莉花之鄉，閩江沿岸城門經濟開發區。企業被農業部評選爲“全國鄉鎮企業創名牌重點企業”“農產品加工企業技術創新機構”獲得QS標誌、綠色食品標誌、3.15誠信標誌使用資格，連續被評爲“守合同、重信用單位”，“福建名牌產品”，省級“龍頭企業”，被市授予“福州市現代農業技術創新基地”稱號，被中國茶葉流通協會授予“中國茶業行業百強”稱號。在首屆海峽茶博會上，被評爲全省唯一“茉莉花茶明星企業”。

安化黑茶三十問

安化黑茶30問

1、什麼是黑茶？

    黑茶是我國六大茶類之一，是我國特有的茶類。黑茶是以一定成熟的鮮葉爲原料，經殺青、渥堆發酵、蒸壓等經二十幾道到三十道複雜工序製成的一大類茶葉的總稱，是我西北少數民族的生活必需品。因常加工成磚形成品，也稱“緊壓茶”、“磚茶”。

2、什麼是安化黑茶？

    安化黑茶是採用湖南雪峯山脈的大葉茶樹種爲原料，經殺青、揉捻、渥堆、等四大工藝，經多道工序加工而成的毛茶和以其爲原料蒸壓成型的緊壓茶的總稱。

3、除湖南外，我國還有哪些地方產黑茶？

    雲南普洱茶、湖北老青茶、廣西六堡茶、四川邊茶等。

4、什麼是三尖？

    三尖又稱湘尖，其中包括天尖、貢尖、生尖。一般爲蔑簍散裝茶，三尖原料相對較嫩，舊時都作爲皇室貢品。

5、什麼是四磚？

    我們通常所說的四磚是指：茯磚、花磚、黑磚、青磚。

6、安化黑茶傳統產品有哪些？

    1> 天尖、貢尖、生尖：採用原料較細嫩的黑毛茶加工而成，篾簍散裝。

    2> 花捲：千兩花捲茶、百兩花捲茶、十兩花捲茶，其加工方法基本一致，均爲人工踩制而成。

    3> 花磚:由花捲茶演變而來，磚面四周印有花紋。

    4> 黑磚：黑磚和花磚的壓制工藝基本相同。

    5> 茯磚：因在伏天加工，故稱“茯磚茶”，其藥效似土茯苓，被稱爲“茯茶”或“福茶”。

    6> 青磚：以老青茶爲原料壓制面成，分裏茶和麪茶，麪茶又分灑面和底面。

7、目前安化黑茶的新品種有哪些？

    進階茯磚、竹筒茯磚，進階磚茶。金花天尖

8、爲什麼說湖南省安化是中國黑茶的發源地？

    黑茶的生產始於安化，中國第一片黑磚茶、第一片茯磚茶、第一片花磚茶誕生於湖南安化，所以說湖南安化是中國黑茶的發源地。

9、 “世界只有中國有，中國只有湖南有，湖南只有安化有”指的是什麼茶？

    指的是安化千兩茶，系花卷系列的一種，被譽爲“世界茶王”。其主要特點是：產品以重量命名，老計量稱1000兩，一般每支茶和約1.5m-1.65m，直徑紙爲20cm，淨重約36.25kg，壓制成型後經七七四十九天的日曬夜露，自然晾置乾燥；以竹黃、棕葉、蓼葉爲包裝，樸實無華，風格式樣天下唯一，包裝與產品同步而生，是天下唯一的非後包裝產品；口味獨特，且隨着存放時間不同，品質不斷變化，增色增值。

10、什麼是古絲綢之路？什麼是茶馬古道？

    漢代所開闢的由中原地區（湖南、四川等）到丁北地區（新疆、甘肅、寧夏、青海等）用以交換和運輸絲綢、茶葉、瓷器等的路徑稱爲“古絲綢之路”。而當時從湖南、四川、雲南運輸茶葉的商人、馬匹所走的道路被現在稱爲“茶馬古道”。

11、爲什麼說安化黑茶是中國古絲綢之路上的神祕之茶？

    1> 安化黑茶最早是透過神祕的古絲綢之路運往西北地區。

    2> 安化黑茶尤其是茯磚茶之所以成爲邊疆少數民族的生活必需品，是因其具有特殊的品質和神奇保健功效。

    3> 安化黑茶一直爲控制，非一般商人可生產經營，以前稱“官茶”，所以有不少商人私自祕密生產、經營。

    4> 安化黑茶在一定條件下可長期儲存，且越陳越香，功效越神奇。

12、爲什麼茯磚茶和千兩茶會“發花”？

    “發花”是茶在加工過程中形成的茯磚茶和千兩茶獨特品質的關鍵工藝，透過控制一定的技術參數，促使益生菌突散囊菌的生長繁殖，產生金色的閉囊殼，俗稱“金花”，茯磚茶和千兩茶中“金花”，茯磚茶和千兩茶中“金花”越多品質越好，有“茶好金花開，花多茶質好”之說。

13、爲什麼茯磚新茶“金花”茂盛而有些老花“金花”較少？

    不同年代的茯磚茶的“金花”色澤是不斷變化的：剛出烘的新茯茶，磚身內生長大量的金顆粒，形似“米蘭”。隨着陳放年代的延長，金花逐步蔞縮變白，有些年代久遠的茯茶已看不到金花，只是隱約可見白色的斑點。因此，新茶“金花”茂盛而有些老花“金花”較少甚至看不到。

14、什麼是安化黑茶的“四美”

    1> 外形粗獷大氣之美：安化黑茶中的千兩茶、磚茶等，其茶品體積大有粗獷大氣之美。被譽爲“世界茶王”的千兩茶，人稱“貌似樹幹卻是茶，神奇之棒誰敢攀”。

    2> 包裝原始古樸之美：安化黑茶是所有茶類中最爲原始古樸的，大多用竹黃、棕葉、蓼葉、木箱、皮紙等天然材質包裝。

    3> 茶品湯色香味之美：陳年黑茶湯色紅亮如琥珀，滋味甜純、滑潤，味厚而不膩，陳香悠長、醇厚。

    4> 藥理功效神奇之美：安化黑茶具有獨特的品質風格，更有神奇藥理保健功效，當你飲過三、五次後定會被它的獨特魅力所吸引。

15、安化黑茶的品質是什麼？

    1> 原料是基礎：安化獨的自然地理雪峯山脈孕育了品質優異的安化雲臺山大葉種，爲安化黑茶提供了優質原料。

    2> 工藝是關鍵：湖南黑茶的渥堆、自然晾置乾燥以及茯磚茶的“發花”是安化黑茶品質形成的關鍵。

    3> 存放是昇華：在一定時間內，黑茶在存放過程中，由於益生菌、溼熱、自動氧化作用等綜合因素的影響，茶品內含成分發生一系列變化，從而使黑茶品質風味和保健功能得以提高。

16、黑茶存放的保持期爲多長？

    國家標準規定：黑茶在清潔、防潮、無異味等條件下可以長期儲存。一般認爲磚茶存放20年，散茶5年左右其經濟、品飲價值較高。

17、黑茶爲什麼在一定條件內越陳越香？

    黑茶在適宜條件存放過程中，由於益生菌作用、溼熱作用、自動氧化作作等綜合因素的影響，茶葉的內含成分發生一系列變化，苦澀味物質減少，呈甜物質增多，湯色越來越紅亮，從而使黑茶品質和保健功效得到提高。

18、爲什麼平時我們看到的磚茶中含有較多茶梗？

    平時我們所看到的是傳統磚茶，在其加工過程中需要在一定的溫度、溼度以及氧氣化條件下進行後發酵以提高茶葉品質。但是磚茶屬緊壓茶，若添加一定量的茶梗，便能嗇磚身內孔隙，保證充足氧氣，有利於品質形爲，因此，在傳統磚茶中會含有較多的茶梗。

19、爲什麼傳統黑茶看起來比較粗老？

    一般來說，傳統黑茶的原料選用一芽五、六葉或茶園修剪枝等粗老葉，其茶梗呈半木質化，葉片已經完全成熟，人們常形容傳統黑茶是：梗子撐得船，葉子包得鹽。不過現在已經隨着人們對黑茶的關注，製茶的技術也有一些改良，現在主要採用當地細嫩原料，透過技術革新製成新品。

20、黑茶應該怎麼存放？

    黑茶是六大茶類中最爲特殊的一大茶類，它與日月同在，與環境共生，其它茶類忌氧化，而黑茶卻需要在自然環境條件下緩慢氧化，品質不斷得到提升。

    儲藏黑茶注意三點：

    1> 陰涼忌日曬。日曬會使茶品加速成氧化，產生一些不愉快的化學成分，如日曬味，長時間不會消失；

    2> 通風忌密閉。通風有助於茶品的自然氧化，同時適當吸收空氣中的水份（但水分不能過高，否則容易黴變），可加速茶體的溼熱氧化過程，也爲益生菌代謝提供水分和氧氣。切忌用塑料袋、鋁箔袋等密封，可用牛皮紙、皮紙等通透性較好的包裝材料包裝儲存。

    3> 忌異味防止污染，茶葉具有極強的吸附性，不能與有異味的物質混放在一起。

21、如何鑑定黑茶品質？

    1> 觀外形：看幹茶色澤、條索、含梗量、聞幹茶香。黑茶有發醇香或菌花香，老茶有陳香；緊壓茶磚面完整、模紋清晰，棱角分明，側面無裂，無老梗（木質化白梗）；散茶條索勻齊、油潤則品質佳；“金花”鮮豔、顆粒大、茂盛是優質茯磚茶和千兩茶的重要特徵。

    2> 看湯色：橙色明亮；陳茶湯色紅亮琥珀；好的野生種的新茶湯色也可以紅得象葡萄酒一樣（安化產量少，價格高）

    3> 聞香氣：帶甜酒香或松煙香；陳茶有陳香；茯磚茶和千兩茶有特殊的菌花香；野生茶有淡淡的清香。

    4> 品滋味：醇和或微澀；陳茶潤滑、回甘。

22、如何沖泡黑茶？

    1> 茶具的搭配：沖泡黑茶宜先擇粗獷、大氣的茶具。一般用厚壁紫砂壺、陶壺或如意杯沖泡；公道

標和品茗杯則以透明玻璃器皿爲佳，便於觀賞湯色。

    2> 用水選擇：

    水質：泡茶用水一般以泉水、井水、礦泉水、純淨水爲佳。

    水溫：水溫要高，一般用100℃沸水沖泡；也可用沸水潤茶後，再用冷水煮沸其滋味更佳。

    茶水比例：高檔磚茶及三尖茶茶水比爲1:30左右，粗老磚茶1:20左右。

    3> 沖泡方法：沖泡黑茶時，較嫩的茶多透少悶，粗老茶則多悶少透。粗老茶也可煮飲。

23、如何飲用黑茶？

    1> 功夫泡飲法：取茶爲茶壺的2/5左右，用功夫茶具，按功夫茶泡飲方式沖泡飲用。

    2> 用如意杯或有蓋紫砂壺，取茶5克先用沸水潤茶，再加蓋浸泡1—2分鐘後即可飲用（可多次加水沖泡）。

    3> 傳統煮飲法：取茶10—15克（6—8人飲用），用沸水潤茶後，再用冷水煮沸，停火濾茶後，分而熱飲之。

    4> 奶茶飲法：按傳統方法煮好茶湯後，按奶、茶湯1：5的比例調製，然後加適量鹽，即調成具有西域特色的奶茶,橙紅的茶湯與白色的奶充分混合後呈現粉紅色,十分漂亮，稱之爲“紅粉佳人”。

    5>冷飲法:按杯泡法或煮飲法濾好茶湯後,將茶湯放入冰箱或水井中冰鎮後飲用,是夏天消暑解渴的佳品。

24、黑茶的作用？

    1> 抗氧化、抗衰老；

    2> 防癌、抗癌；

    3> 增強免疫功能；

    4> 減肥降脂功能；

    5> 改善糖代謝、降血糖、防治糖尿病；

    6> 降膽固醇

25、黑茶有哪些保健功效？

    黑茶之所以被韓國人稱爲：“瘦身茶”，日本人稱爲“美容茶”，臺灣人稱爲“消食茶”，西北少數民族稱爲“生命之飲”，是因爲其特殊加工工藝，尤其是益生菌的參與使其具有特殊的藥理功效。這不公在民間已得到廣泛證實，而且被現代科學研究及臨牀實驗所證明。其主要功效有：降“三高”（高血脂、高血糖、高血壓）、消食、去膩減肥、通便、治腸炎、解毒等作用。

26、爲什麼說黑茶可以降“三高”？

    在2007國際茶葉大會高峯論壇上，湖南省茶葉學會理事長、湖南農業大學博士生導師劉仲華教授在《湖南黑茶：人類健康的新希望》的發言中說，黑茶對人體健康有利，其主要作用表現爲控制血壓、血糖、血脂和體重。劉教授還透過模型評價發現，千兩茶和茯磚茶對除壓、降脂、降血糖有明顯效果，對控制人體脂肪和體重非常有幫助，這早已被人們實踐所證明；此外，千兩茶的提取物對胃癌細胞、肝癌細胞的擴散有抑制作用。

27、爲什麼我要西北少數民族長年食牛羊肉，奶酪卻不會引起肥胖？

    黑茶的去膩減肥作用幾千年來就被人們所利用，我國西北少數民族的食物結構是“牛、羊肉和奶酪，非常不解”故而“寧可三日無糧，不可一日無茶”，“一日無茶則滯，三日無茶則病”。古代中醫學中黑茶有“飯後飲之可解肥濃”、“解油膩、牛羊毒”、“解葷腥”等。如今肥胖成爲一大健康難題，是當今社會的流行等，黑茶“去膩減肥”的功效正是其發揮作用的大好時機。

28、黑茶在生活中的應用哪些？

    1> 治腸炎是黑茶的一大功效，特別是陳年黑茶對治療慢性腸炎具有較好的效果。

    2> 黑茶具有明顯的“清熱解毒”作用，特別是酒後飲黑茶，解酒效果十分明顯。

    3> 黑茶消食去膩，有“消宿食”、“消積食”、“消腥肉之食，解青稞之熱”等功效。

    4> 黑茶通便，有“利腸通便”、“利二便，通大小腸”等作用。

29、如何保證黑茶的高品質？

    1> 選用原產地原料：選用純正的安化原料。

    2> 在原產地生產加工：黑茶加工廠建在安化黑茶加工中心安化。

    3> 傳統工藝與現代科技有機結合。

30、黑茶的品質特徵有哪些？

    1> 花捲茶：花捲茶傳承安化千兩茶踩制技術精華，以安化高檔黑毛茶爲原料，經幾十道工序精製而成。因其原料嫩度高，淨度好，相普通黑毛茶內含物更豐富，踩製出的花捲茶色澤烏潤，切面紋理清晰可見；煮泡後湯如琥珀，紅亮透明；滋味醇厚、甜爽回甘、脣齒留香。

    2> 手築茯磚：以安化優質黑毛茶爲原料，採用純手工築制，磚內金花茂盛，顆粒飽滿。湯茶紅亮，滋味醇厚，菌花香濃。

    3> 黑磚茶：採用安化優質黑毛茶爲原料，透過切碎、篩分、發酵、蒸制、機壓、乾燥等工藝精製而成。磚面平整、花紋圖案清晰、棱角分明、厚薄一致、色澤黑褐有光澤；磚內香氣純正湯色橙黃、滋味醇和。

    4> 三尖茶（天尖、貢尖、生尖）：採用安化雲臺大葉種爲原料，經傳統工藝精製而成。該茶品外形色澤烏潤，條索勻齊；香氣純正；滋味醇厚，湯色紅亮，是黑茶中的上品。歷史上“三尖”茶是西北少數民族貴族飲品，清道光年內間，天尖、貢尖被選爲貢品入朝。