爲什麼會辣手

1、抽蒜薹辣手可以用熱水泡手，這樣可以溶解掉大部分沾在手上的辣椒素,減輕灼痛。需要注意的是，蒜薹傷手後，雙手對熱水很敏感，剛開始浸泡熱水的時候，可能很難受，但一定要堅持住。

2、蒜薹中產生辣味的物質是一種統稱爲生物鹼。切蒜薹時，生物鹼沾在面板上，會使微血管擴張，導致面板發紅、發熱，並加速局部的代謝率。同時，還會刺激痛覺神經，這就是我們平時覺得燒手的原因。