土豆是什麼顏色形狀

土豆屬茄科，多年生草本塊莖類蔬菜。土豆呈橢圓形，有芽眼，皮有紅、黃、白或紫色，肉有白色或黃色，澱粉含量較多，口感脆質或粉質。它原產於南美洲高山地區，十八世紀傳入我國，各地均有栽培，全年都有供應。土豆與稻穀，小麥，玉米，高梁一起被稱爲全球五大農作物。在法國，土豆被稱作地下蘋果。土豆營養素齊全，而且易爲人體消化吸收，在歐美享有第二麪包的稱號。黃皮土豆外皮暗黃，內色呈淡黃色，澱粉含量高，品味較好。土豆以體大，形正並整齊均勻，皮面光滑而不過厚，芽眼較淺而便於削皮，肉質細密，味道純正，炒吃時脆，油炸的片條不碎斷者質佳。