怎麼分熟茶

1、從顏色上區分：生茶通常是黃綠色，老的生茶呈墨綠色；熟茶則是紅褐色，甚至是黑色，這主要是受渥堆發酵程度的影響，並且新生產的熟茶還會有點灰濛濛的感覺。自然發酵的生茶則隨着發酵進行，出現葉邊、茶梗發紅、發紫，然後逐步變紅，黃綠色逐步消失，最後變爲板栗色或紅褐色，並有油亮的感覺。

2、從茶湯顏色區分：生茶所泡出的茶湯顏色爲透明的黃綠色或金黃色；熟茶的茶湯則爲板栗色或紅褐色，甚至到近似黑色，如發酵不充分則還會有點淡黃色。生茶的陳茶隨着發酵程度的加深，茶湯的黃色變淡，紅色加深，最後變得紅濃明亮，茶湯表面還會有油氣。

3、從氣味上區分：生茶聞起來是茶葉本身的清香味，熟茶則是一種特殊的陳香味，若是溼倉陳茶或渥堆發酵沒掌握好的還會有點黴味。