放什麼調料減少酸味

主要方法：

1、如果烹飪的菜餚允許，可以開大火掀鍋蓋多煮一會讓醋酸揮發；

2、酸鹼中和，可以放一點小蘇打；

3、可以放酒，那樣反而會有特殊香味出來，那是乙醇和醋酸反應產生脂類；

4、可以放辣椒那樣就是酸辣口味。放糖即是糖醋味；

注意事項：少放鹽，因爲會鹹味會增加酸味。