做菜甜了怎麼辦呢

1、炒菜時糖放多了，可以放些醋壓一壓甜味。如來果菜裏還沒有放鹽，加些鹽也能減弱甜味。

2、先放糖、再放鹽，在製作糖醋鯉魚等菜餚時，應先放糖、後加鹽，否則食鹽的“脫水”作用可促進蛋白質凝固而使食物難於將糖味吃透，導致外甜裏淡，影響菜餚的口味。有一些菜在烹飪時並不需要加味精，如雞蛋、蘑菇、海鮮等。