1.產品定位
以健康飲品爲主打，定位爲高端人士的日常飲品，透過冷泡茶的方式，呈現出茶葉的原汁原味，讓消費者享受茶葉的自然清香。
2.產品特點
（1）選擇高品質的茶葉，不添加任何化學成分和添加劑，呈現出茶葉的自然清香和純正口感。
（2）採用冷泡技術，不僅保留茶葉的營養成分，還能讓茶葉的口感更加柔和，使茶葉的滋味和香氣更能得以發揮。
（3）包裝簡約大方，內含茶包，方便攜帶，適合上班族、學生等日常飲用。
3.產品推廣
（1）與高檔商場、咖啡廳等場所合作，放置展示櫃及樣品，讓顧客進行免費品嚐，提高知名度和美譽度。
（2）線上推廣，結合社交媒體和短視頻平臺，透過有趣的話題和素材，吸引年輕消費者的關注和購買慾望。
（3）走出街頭，利用街頭推廣和戶外展示，讓更多的消費者瞭解冷泡茶的品牌和產品，增加品牌影響力。
4.產品品牌
品牌名稱：清茗
品牌標語：味道源於自然，享受冷泡茶的自然清香。
品牌形象：以清新綠色爲主色調，呈現出健康、清爽的形象，形成品牌一體化的形象效果。
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天氣越來越熱，哪些茶適合做冷泡茶？
顧名思義，冷泡茶就是將茶葉長時間浸泡在冷水或者冰水中萃取的茶湯。相對於普通的熱泡茶而言，因爲冷泡是茶葉內含物質釋放出的不同，因此茶色和香氣以及滋味都會截然不同。冷泡茶的茶湯會更加清澈明亮，口感甘甜而不苦澀，夏日涼爽必備的泡法。
一、一般來說，發酵程度越高的茶，冷泡時其精華萃取的時間也越長，茶汁出的會更慢。所以在冷泡茶葉的選擇上，推薦大家選擇發酵度比較低的綠茶，白茶以及紅茶，烏龍茶和花茶等。
綠茶：綠茶鮮爽清香，冷泡後苦澀感會明顯降低，使其鮮甜度更加突出，就比如洞庭碧螺春，西湖龍井以及黃山毛峯等名優綠茶都適合冷泡。香鮮甜度更加明顯，相較於平常熱泡，更有一番獨特的滋味。紅茶：紅茶所含的甜度更高，所以同樣是十分適合冷泡的茶葉，不過也並不是所有的紅茶都適合冷泡，推薦大家使用常見的滇紅等紅茶進行冷泡，比如像正山小種這種香氣更加突出的紅茶，還是隻有在熱跑時才能夠發揮出它原本的特點。烏龍茶：烏龍茶香氣更加的濃郁，卵泡不容易激發出其中的氣味。所以建議大家選擇清香型的烏龍茶，比如說凍頂烏龍和清香型鐵觀音等。花茶：花茶的種類就非常豐富了，通常可以選擇常見的茉莉花茶，桂花茶等，都是非常不錯的選擇。二、接下來再推薦幾款我經常用來做冷泡茶的茶葉產品。
茶顏悅色桂花烏龍茶作爲一款更加符合年輕人風格的新潮茶葉產品，首先它是茶包的包裝，因此不管是攜帶還是沖泡起來都更加方便。其次目前在官方天貓店48元左右就可以買到兩大罐，一共16包茶，性價比還是不錯的。
冷泡茶通常需要的時間都比較長，而這款茶在作位冷泡時也一樣，需要較長時間，但味道的卻異常的好喝，因爲它本來就是一款主打口味的茶包，我在其他回答中也推薦過它，但當它作爲冷泡茶來飲用時，我就好像發現了新一樣，而且味道比平常買到的茶飲料更好，而且香味也更加的進階，畢竟是現泡的嘛。桂花濃郁悠長的清香，再加上烏龍茶的茶香和茶包裏自帶的少許冰糖，以及冰冷的口感，都顯得相得益彰。
唯一有一點不足就是茶包裏的冰糖粒融化的比較慢。
西湖牌白罐雨前龍井來自於國內數一數二的茶葉品牌之一。目前在天貓上一小罐50g僅需21元。
主要採自於穀雨之前的茶葉，茶葉非常香嫩，苦澀的口感非常非常淡，如果用來冷泡，那既然再適合不過，燈泡可以緩慢的激發出茶葉中更多的茶香，使它原本的香味更加純粹和悠長，低溫的環境可以有效的抑制茶葉中的苦澀感，讓本就不多的苦澀，變得更加暗淡，所剩的就僅僅只有濃郁悠長的茶香了。
我更喜歡用冰水來浸泡它，或者是用低溫水浸泡後再加冰，因爲溫度越低，所需要浸泡的時間就會越長。用它來冷泡，不管是在夏天當飲料，還是直接日常來喝，清香解渴，溫潤消暑，都非常的不錯。
一杯香至平K368茉莉花茶作爲一款平價品牌的花茶，不論是價格還是品質都非常到位，一罐半斤，60元左右。
我認爲花茶用的冷泡是最合適的，如果不是因爲一年四季的氣溫變化，我甚至可以一直用來的泡沫的花茶。
他們家的這款茉莉花茶並不僅僅只有茉莉花，而是茉莉花和綠茶混合在一起的包裝，是屬於濃香型的一款茶葉，因此茉莉花的味道會更加的濃郁。用來冷泡的話，不僅可以充分的揮發出茉莉花的清香，還可以有效的簡單茉莉花和綠茶中的苦澀感，茉莉花茶的清香加上綠茶的茶香，就是最完美的搭配，再加上冷泡是低溫的口感，讓他們更加清爽，香味更加的細膩和悠長，一口入喉，香味直入肺腑，是一種難以用言語來形容的獨特滋味。
如何製作冷泡茶？
我認爲夏日喝冷泡茶是可取的。
冷泡茶，即以冷水沖泡茶葉，可以說是傳統的一種泡茶方法。冷泡茶在日本叫“水雲茶”。在日本和韓國很多家庭每天早上都會用冷水泡麥茶、烏龍茶、綠茶等放在冰箱裏，然後喝上一天。
一般泡茶若不夠熟練，或者水溫太高或沖泡次數增多，都有茶鹼釋出的可能。用冷水泡茶就完全沒有喝太多茶鹼的機率。有人做過試驗，將綠茶在冷水中浸泡4-8小時，對身體有益的兒茶素都能有效的泡出，而咖啡因只有1/2以下，這樣的泡法可以降低咖啡因的釋放，不傷胃也不影響睡眠，因此敏感體質或胃弱者均適合飲用。
以普通綠茶爲佳，茶水浸泡大約4至8小時，至於茶葉與冷水的沖泡比例，350ML左右礦泉水爲例，一般搭配2-3克茶葉即可。
西湖龍井當然可用冷水製成冷泡茶，用稍高玻璃杯，先加入少許常溫冷水，放入龍井茶葉，讓其自然浸泡1~2小時後，然後加入冰塊，待冰塊融成水後，便成清綠甘甜涼爽的極品冷泡茶了。
有哪些適合夏季、口味清爽的自制飲品？
這次和大家分享的四款夏日飲料主要有“煮”和“冷泡”兩種做法，製作方式簡單便捷，而且口味都比較清爽，不過於甜膩，正適合在炎炎夏日裏清暑解渴。
1. 金桔檸檬冷泡茶飲
2. 竹蔗茅根馬蹄水
3. 檸檬冬瓜露
4. 檸檬薄荷黃瓜水
金桔檸檬冷泡茶和檸檬薄荷黃瓜水這兩款都是“冷泡製”飲料，做起來特別簡單，只要一股腦地把所有材料全部扔到杯子裏，加上冷水/茶，再冷藏就完成啦！
“冷泡”的做法來源於冷泡茶，所謂冷泡茶就是用冷水泡茶葉，再在冰箱裏冷藏放置8-12小時。
茶的苦澀味道來源於茶鹼，在冷水中茶鹼比較不容易釋出，所以冷泡茶並不僅不苦澀反而口感更輕盈，香味更濃郁~在做冷泡茶的時候茶葉/茶包要比用熱水泡所放的量多一些哦。
開胃之選：金桔檸檬冷泡茶飲
原料合影：
原料：
1. 金桔7個
2. 青檸檬
3. 綠茶/綠茶包
4. 話梅1粒
5. 蜂蜜
6. 鹽
做法：
1. 將金桔洗淨，將4顆對半切開，壓出金桔汁；剩下的金桔表面上劃十字刀備用
2. 將鹽撒在已經壓過汁的金桔上，加上蜂蜜拌勻，放置3-5小時
3. 用冷水泡綠茶/茶包，冷藏8-12小時
4. 青檸檬切片
5. 把所有材料全部放入杯中，加入蜂蜜，冷藏4-8小時
這款飲料裏有金桔和檸檬的酸味、茶香還有話梅酸鹹後回甘的口感，經過一晚上的冷藏，所有的材料的味道也得到了充分的融合。在炎熱的夏季裏總是容易食慾不振，這款酸酸甜甜的金桔檸檬冷泡茶飲是個開胃的好選擇呢~
*用鹽醃壓過汁的金桔這個步驟一定不要省略哦，淡淡的鹹味會讓飲料本身的甜味更加突出，也能中和甜膩的感覺，正所謂甜鹹搭配幹活不累……
下面是12小時冷泡出來的綠茶，顏色比用熱水泡的茶更淡些：
最近有一款很火的飲料叫小茗同學，這款飲料根據生產廠家的描述是一款冷泡茶飲，瓶身上寫着“低溫萃取，讓茶甘甜更好喝，清爽進來，苦澀拜拜！”，至於這款的製作過程我並不清楚，畢竟沒有調查就沒有發言權，不過喝起來確實感覺並不苦澀~
小清新的夏天：檸檬薄荷黃瓜水
原料合影：
這個黃瓜看上去有點像萵筍，但他真的是黃瓜！是我用刨皮刀刨出來的~
原料：
1. 黃瓜
2. 青檸檬
3. 黃檸檬
4. 薄荷
5. 蜂蜜
做法：
1. 黃瓜洗淨去皮，用削皮刀削成薄片
2. 青、黃檸檬洗淨，切片
3. 製作薄荷冰塊：將薄荷搗碎適量放入格，再加入水，
（這個步驟可以省略，也可以把直接薄荷切碎加入杯中冷泡）
4. 將黃瓜片、檸檬、蜂蜜、薄荷冰塊（或者薄荷葉）、水加入杯中，冷藏12小時
這款檸檬薄荷黃瓜水簡直就是夏日裏的小清新，一片清爽的綠色和，材料本身的顏色彷彿就是在說：好清爽啊好清爽！至於味道我不知道應該怎麼描述……感覺淡淡的，但是淡淡的絕對不代表着無聊！淡淡的青瓜香，淡淡的酸味，淡淡的薄荷清涼感，喝起來感覺就像是徐徐微風拂面而來……
夏日的回憶：檸檬冬瓜茶
原料合影：
原料：
1. 冬瓜茶磚
2. 青檸檬
3. 黃檸檬適量（可選）
做法：
1. 將水煮開，加入冬瓜茶磚，小火煮10-15分鐘後，放涼
2. 取青檸檬汁，加入放涼的冬瓜茶裏，冷藏
3. 黃檸檬切片，飲用前加入飲料裏
冬瓜茶濃濃的焦糖香簡直讓人上癮，煮冬瓜茶的時候滿屋都飄着甜絲絲的香味~而冬瓜茶磚是用冬瓜、黃砂糖和黑糖熬煮而成，我還記得小時候看我外婆給我煮冬瓜茶的茶磚真的就像一塊磚頭那麼大，硬度跟磚頭也差不多……那個時候外婆是用榔頭把茶磚砸出她覺得合適的量然後再下鍋煮，真是一種喝着甜蜜實則過程暴力的飲料……不過現在已經有小茶磚賣了~這次我用的就是小茶磚，過程就溫柔了許多。
冬瓜本身有消暑去溼的功效，在冬瓜茶里加入檸檬汁中和甜膩的感覺更增一份清香和涼爽。
**這塊冬瓜茶磚550克，可以煮出6公斤的冬瓜茶= =……所以建議大家如果也是買的茶磚做的話，可以做成冬瓜茶糖漿，喝之前按照自己的口味和喜好用涼水兌。
糖水之選：竹蔗茅根馬蹄水
原料合影：
原料：
1. 竹蔗
2. 茅根
3. 馬蹄（荸薺）
4. 小胡蘿蔔
5. 冰糖（可選）
做法：
1. 竹蔗洗淨，去皮，對半劈開
2. 茅根洗淨，剪成段
3. 馬蹄洗淨，去掉頂部和底部後用刀拍鬆（也可以去皮後再拍鬆）
4. 水煮滾後，加入前三個步驟準備好的材料，大火滾煮10-15分鐘再轉小火煲1小時，最後再根據個人口味加入冰糖煮至融化即可
除了“做人呢，最要緊的就是開心”，TVB的經典臺詞中還有一句“哇，有糖水喝，正啊”~
這款竹蔗茅根馬蹄水就是一款“糖水”啦，這碗糖水有馬蹄煮過以後的一種類似煮玉米的香甜味道，還有竹蔗淡淡的清甜，喝起來冷熱皆宜，還可以清熱潤燥！
如果你並不討厭胡蘿蔔，那麼可以選用一般的大胡蘿蔔，這裏選用小胡蘿蔔是因爲小胡蘿蔔更脆甜，生味更小~
蔗有分兩種，皮色深紫近黑的甘蔗和皮色偏青的青皮蔗，青皮蔗一般被稱作竹蔗，竹蔗味甘性涼，這碗甜湯裏用到的三種材料都是有清熱功效的，所以很適合在燥熱的夏天飲用，在一碗甜湯裏找到一些溫潤的感覺~
冷萃茶和冷泡茶區別
冷萃茶和冷泡茶區別
大家對茶飲瞭解又有多少呢?其實茶不僅僅可以熱泡、煮制，更可以冷萃哦，由於熱茶在炎熱夏天不再受人追捧，當人們在大汗淋漓的時候，更喜歡一杯冰咖來降溫解暑，可是最近一款從臺灣傳過來的冷萃茶似乎搶了冰咖的風頭，說了這麼多，這冷萃茶到底是什麼呢?今天，我就給大家普及一下冷萃茶的相關知識吧。
什麼是冷萃茶?
“冷萃茶”(cold brew tea)，又叫冷泡茶，即是以冷水或者冰水，透過長達4-8小時的密封浸潤，把茶葉內的物質緩慢的萃取出來的'一種喝茶方式。
那冷萃茶和熱泡茶又有什麼不同呢?
☉ 口感甘甜
因爲是低溫萃茶，所以茶葉中帶甜味的氨基酸分子在冷水中會先脫落，而苦味來源於甘寧酸和咖啡因，沒有了高溫，它們也只能老實的待在茶葉裏，所以冷萃茶相比於熱泡茶，口感則相對甘甜一些。
☉ 方法簡單
包括我在內，很多人應該都覺得，喝茶講究的是茶藝和氛圍的結合，沒有高超的茶藝是泡不出好茶的，但是冷萃茶卻提供了一種更爲便捷的喝茶方式，絕對是手殘黨們的福利。
☉ 可以久泡
大家都知道茶葉泡久了會非常苦澀，並且對腸胃也熱別不好，而冷萃法則可以緩解單寧質和咖啡鹼的釋出速度，它含有更少的咖啡因，對經常熬夜的人士更好。
理解了以上三點，我可以很負責人的告訴大家，冷萃茶大家只需記住“甘”、“粹”就好，它是一種非常純粹的茶飲。
冷萃茶不就是冷掉的隔夜茶嗎?它們有什麼區別?
咳咳，敲黑板劃重點哈，冷掉的隔夜茶是熱水浸泡放久了以後的茶，而冷萃茶是用冷水密封浸泡的茶，溫度和放置條件的不同，決定了他們不同的命運：一個被倒掉，而另外一個則是被慢慢享用。
道理我都懂，那麼冷萃茶到底怎麼泡呢?
其實冷萃茶的操作方法非常簡單，你需要準備：
A，茶包
B，礦泉水
C，密封大瓶子，300ml以上爲最佳
茶包部分我建議使用茶包用來做冷萃茶更好哦，比如金大公統揚的四季春、紅玉、金鳳和清茶烏龍茶等等都是品質上陳，都是適合冷萃茶包的不二之選呢。
建議以1g茶葉：100ml水的比例進行浸泡，在常溫下40分鐘即可飲用了，而冰箱浸泡時間則爲3-5小時，冷萃容器也同樣很重要哦，圖中冷萃瓶店內有售哦，絕對保證冷萃茶的口感和品質。
用以上方法制作水果茶口感更是超棒，大家可以回去試試哦。
冷泡茶獨有的特色和優勢又有哪些呢?
☉ 夏季飲品門店基本上是以冷飲居多，在使用冷萃茶製作茶飲時，不會使冰塊過度融化，造成口感變差
☉ 如果有客戶需要去冰製作時，也能夠最大限度滿足客戶的需求
☉ 冷萃茶儲存的時間比熱泡茶時間更長，可以滿足8小時儲存
☉ 冷萃茶製作過後能夠最大程度上保留茶本身的香氣與風味，同時製作水果冷飲時能夠有效提升產品的風味
;佳葉龍茶的產品特色
佳葉龍茶是一種含豐富γ胺基丁酸的純天然茶葉新制品，又稱GABA茶。
GABA能促進人體大量分泌生長激素（簡稱HGH），經臨牀實驗證實只要攝取5公克之GABA，即可大幅增加人體分泌生長激素高達5.5倍以上。佳葉龍茶是由茶菁原料經壓氧處理後即可生成高含量GABA的純天然保健飲料，不僅具有原來茶葉防癌、抗氧化、抑制細胞病變、降血脂...等保健功效，更兼具良好的降血壓和解酒功能，一天飲用2~3包（3公克/150毫升）佳葉龍花即具明顯降血壓與安定睡眠之效果，而飲酒前30分鐘喝一杯佳葉龍茶即可預防宿醉頭痛。GABA茶是由壓氧發酵而製成，有別於一般正常茶葉必須在有氧狀態下製成，因此風味特殊，雖欠缺正常茶葉之香味，但絕對是一種良好的新型態保健茶。
一般沖泡方法:
請依個人喜好濃度,適量置入1或數袋以開水沖泡2~3分,即可享用,省時又方便.
堅持高品質 保持原味天然健康 GABA 佳葉龍茶
冷泡茶酷泡法：
準備一瓶約500CC~600CC的礦泉水，先將它倒掉約5CC的水，放入一包茶充分搖晃20~30分鐘，即可飲用，浸泡1~2小時茶的風味更佳，酷吧！
如果您整天都想喝冰冰涼的冷泡茶，只要您睡前將冷泡茶先浸泡1~2小時放入冰箱冷藏，隔天出門帶着上路，包您清涼一整天。
冷泡茶較爲甘甜，因在冷水中茶葉爲身小分子帶甜味的氨基酸先溶出，而茶葉中的苦味來源“單寧酸”、“咖啡因”較不易釋出，此泡法爲愛好茶藝講究健康者的最新泡法。
當代茶飲分爲
當代新式茶飲產品將被分爲五類：水果茶、鮮奶茶、氣泡茶、冷泡茶和奶蓋茶。
這五類茶飲都是新式茶飲中廣受消費者喜愛的產品，但由於缺乏統一、細化的產品質量標準，不同地方、企業在製作茶飲時所採用的原料、工藝都有很大差異。
具體而言，新式茶飲中的奶茶採用優質茶葉、鮮奶等天然、優質的食材組合而成，相較於用茶粉、香精和奶精等原料調製的傳統奶茶，用料、風味、品質都已有巨大的升級變化。
奈雪的茶選單有哪些？
奈雪的茶選單有：
1、尋好茶：
包括提拉米蘇豪華寶藏茶、霸氣芝士車釐子、芝士金觀音、芝士金色山脈、茉莉初雪、奈雪初露、金色山脈寶藏茶；
Miss可可寶藏茶、爲他奶豆奶寶藏茶、清歡烏龍寶藏茶、楊枝甘露寶藏茶、霸氣楊梅、霸氣西柚、霸氣葡萄、霸氣橙子、霸氣芝士芒果；
2、冷泡茶：
青心烏龍、凍頂烏龍；
3、手做軟歐包：
抹茶王、髒髒王、紫薯嘟嘟、紅豆嘟嘟、鹹蛋黃嘟嘟、南瓜嘟嘟、梅菜肉肉、芝士金鳳梨、草莓魔法棒、葡萄魔法棒、菠菜肉骨頭、奧利奧魔法棒、霸氣榴蓮王等；
奈雪的茶品牌來源：
“奈雪的茶”創立於2015年，總部位於廣東省深圳市，隸屬於深圳市品道餐飲管理有限公司。創新打造“茶+軟歐包”的形式，以20-35歲年輕女性爲主要客羣。
奈雪的茶打造“茶+軟歐包”的新品類模式，以茶爲原材料，將茶飲作爲“主角”，不同於其他麪包房裏的“配角”定位，奈雪將茶飲、麪包做到1+1>2的效果。2017年12月，奈雪的茶開始走出廣東地區，向全國範圍內擴張，正式開啓“全國城市拓展計劃“。截至2020年12月，奈雪的茶已遍佈全國70個城市，近500家門店。
以上內容參考：奈雪的茶官網-產品介紹
小茗同學的產品口味及冷泡工藝
冷泡茶，和傳統泡茶方法大有區別。以低溫水沖泡茶葉，使茶單寧慢慢釋放，趕走苦澀。
酶解處理，茶基酸含量up，使口感更甘甜。清爽進來，苦澀拜拜。
冷泡茶更能降低咖啡因浸出，緩和對胃的刺激;
也可以使茶葉中的兒茶素,茶多酚等物質更好保留，有效促進腸胃蠕動。
深度 | 成功產品包裝做對了什麼？探尋表象背後的思維方式！
提到產品包裝設計，大多數時候人們會自然的將它歸到一個視覺傳達層面的問題思考。但是當我們接到一個項目委託或品牌尋求一個產品包裝設計解決方案時，出發點是什麼？品牌包裝升級大多數伴隨着品類升級迭代或市場端反饋出問題信號；新品大多伴隨技術升級，或新的消費羣體、新的需求出現。包裝最終以美學、形式感爲載體呈現在人們面前，但更應始於商業邏輯、品類發展、品牌態勢以及競爭環境。
包裝差異化和“3秒定律”的誤區
提到競爭，繞不開的是“差異化”。差異化是包裝設計中的高頻詞彙，但真正走在終端，50%甚至更多的包裝差異化很難產生實際效用。有一個小有名氣的理論叫做“三秒定律”，所謂三秒定律強調的是終端環境的複雜性、產品多元化，產品需要在第一時間在環境中跳脫，吸引消費者。聽起來非常有道理，但能不能經得起推敲呢？舉一個非常簡單的例子，下圖中是一組很常見的、高頻次家庭型消費品——1L常溫純牛奶。
如果單憑無標準的差異化或3秒定律來判斷，第一眼吸引我們的必然是黑色的一款。但是這種差異化幾乎很難在吸引關注之後真正推動消費者的購買決策。 因爲在這個過程中，包裝層面的差異化和消費者對產品需求的關注點是脫節的。 用淺顯的現實情況帶入3秒定律，顯然不能完全經得起推敲。
我們嘗試回顧消費者在終端的購買場景。
人們在終端選擇琳琅滿目的商品，這個場景可能是商超，也有可能是便利店或街邊小店，挑選的過程中從吸引—— 聚焦到幾款商品——短暫的思考對比——做出選擇。這是一款單價不高的商品被購買的大致路徑。
我們把包裝與消費者產生互動關係的幾個主要環節進行切片：
這幾個不同環節中，包裝所能起到的作用其實在進行持續的轉化並最終一定程度上促進消費者決策，我們將它稱爲包裝設計的 “APDM” 法則。即：
引起注意（Attention） ：需要思考在終端的醒目度，複雜環境中的應變能力，這也是與前文所提到的3秒定律最爲契合的環節。
感知轉化（Perception） ：好的包裝代表了品牌，品牌及產品傳遞的核心資訊透過包裝轉化爲用戶可快速感知的利益（功能或情感）。
決策促進（Decision） ：不同品類、不同品牌個性、不同產品優勢，對消費者決策促進的觸點都不相同。我們需要深入挖掘滿足消費者對產品的需求點，並轉化爲能夠產生共鳴促進決策的觸點。
體驗記憶（Memory） ：視覺、觸覺、交互方式等多位感官體驗都會透過包裝設計在消費者心智中形成品牌印記，便於消費者在復購中快速調取。
從我們基於包裝調研數據整合而出的線性曲線來看，基於大多數時候人們將包裝當做一個視覺層面的問題來解決，在“引起注意”環節消耗大量精力，而包裝層面進一步推動決策的思考卻出現了斷層。這也是爲什麼在前文中我們說，基礎的包裝差異化和“3秒定律”是很難經得起推敲的。因爲二者的核心關注點，仍停留在引起注意的初步環節，在如今市場白熱化的競爭態勢下，包裝顯然需要思考更多，才能真正產生效用和轉化。
包裝的競爭優勢差異化
事實上，無數案例證明，儘管創意的表現形式天馬行空，但設計的思考和背後的商業邏輯有跡可循。雖然影響消費者購買決策的因素有很多，但在微觀競爭環境中，消費者更多時候會在旗鼓相當的品牌或產品間做2選1或3選1的決策。設計圍繞競爭展開，深挖用戶需求和對手優劣勢，進而尋求機會點。具備競爭優勢的差異化纔是包裝差異化的核心，將競爭優勢轉化爲消費者可感知的利益，爲消費決策提供理由，而不是爲了差異化而差異化。在這裏我們以三個非常具備代表性的品類案例爲代表，探討包裝的競爭優勢差異化思考如何展開。
VOSS VS 依雲 ，從品類領導者優勢中尋找劣勢
在尋求包裝設計的競爭優勢差異化中，表現非常突出的是高端飲用水品類的包裝設計。
我們曾經做過一個有趣的關於“水”的實驗，把玻璃瓶裝依雲、VOSS、PET瓶裝依雲、富維克、斐濟斐泉、5100、恆大冰泉、娃哈哈、農夫山泉、怡寶等不同品牌、不同價位的包裝水倒入相同的紙杯，邀請人們進行品嚐後評選大家最喜歡的一款，收集結論；再將帶包裝的水給相同的人羣品嚐，選擇最喜歡的一款。最終我們發現，相同的產品，相同的人羣，第一輪和第二家喜好的評選結果差異達到80%以上。對於許多具備競爭關係但產品差異不大的品牌，直接影響人們判斷的不再單純是產品本身。這是個有趣的現象，儘管人們不願承認自己的選擇易受外界因素影響，但在產品沒有顯著區別、品牌忠誠度不高的情況下，品牌包裝正充分影響着消費者的決策，且這樣的情況並不少見。
依雲作爲高端飲用水的強勢品牌，包裝設計上一直處於領先地位。從1908年開始大規模生產玻璃瓶裝水，經過100多年的發展，依雲已經成爲全球高端飲用水品牌的領導者。
如何跟依雲競爭是擺在大多數高端飲用水品牌面前不得不去面對的問題。
挪威飲用水品牌VOSS（現已被中國企業收購，中國市場水源地爲湖北十堰市），1998年研發，2000年上市，作爲品類跟進者想要在強勢品牌口中分一杯羹並非易事。從產品層面來看，各個品牌飲用水在口感上的差異微乎其微，關於高端飲用水中含對人體有益的成分也很難快速讓消費者感知並轉化爲購買意願。與依雲相比，VOSS即沒有動人的品牌故事也沒有悠久的品牌歷史，VOSS是如何透過包裝設計挖掘競爭優勢差異化，尋求發展機會點的呢？
依雲的取水點在旅遊景點依雲小鎮，而VOSS的取水點在無人區，小鎮與無人區相比，無人爲干預這個特性是依雲所不具備且難以擁有的。最終，“最純淨的水”、無人干擾，成爲VOSS最大的競爭優勢。確定競爭優勢，設計的難點聚焦在如何將“最純淨的水”在包裝設計上體現，並轉化爲易感知的產品價值。
看過《南極大冒險》等有關極地科研電影的人一定不會忘記電影鏡頭裏透過鑽孔機從冰川深處取出的一根根源自冰層深處的圓形冰柱，澄澈、晶瑩剔透的極寒之地產物讓人首先聯想到“純淨”。VOSS的圓柱形瓶型設計正是巧妙的借用了這種視覺聯想，水晶玻璃材質的圓柱體外形，搭配銀灰色的瓶蓋，精準詮釋出VOSS水的純淨與純粹。在視覺上與依雲瓶形成強烈的反差，彰顯“世界最純淨的水”的不同之處。這種具備競爭優勢的差異化包裝推出後便牢牢佔據了市場，在激烈競爭的高端飲用水市場爭得一席地位。
茶π VS 小茗同學， 與顯而易見的優勢唱反調
我們再來市場，近些年激烈的市場環境中各大品牌推新頻繁，但與之對應略顯尷尬的卻是居高不下的新品陣亡率。我想與大家探討的是，其中爲數不多讓人印象深刻並得到市場認可持續至今的——統一小茗同學和農夫山泉茶π。這其實是兩個非常值得深入研究和思考的商業案例。
從包裝層面來看，小茗同學的誕生背後是工藝技術的發展，瓶型工藝由早期冰紅茶、綠茶等茶飲料高溫滅菌灌裝升級爲無菌灌裝，一改過去受灌裝技術的“典型技術工程師”造型特徵。隨之而來的是更飽滿的視覺感受和更舒適拿握手感，結構上有了相對更大的發揮空間。產品從研發端升級提出冷泡茶概念，結合瓶型結構和包裝整體形象的變化，小茗同學可以說是早期茶飲料品類升級非常具備代表性的成功案例。
針對小茗同學這款紅極一時的產品，農夫山泉是如何透過包裝進行競爭優勢差異化突圍的呢？我們將其總結爲：與顯而易見的包裝優勢唱反調。
接下來，我們從包裝構成要素的幾個方面進行分析。
圓形瓶VS方形瓶
首先瓶體造型上，小茗同學將圓形瓶結合38mm大口徑及容量的比例協調性發揮到最優，如果農夫山泉新品依舊採用圓形瓶，很難擺脫或超越前者瓶型的。農夫山泉最終採用了方形瓶。方形瓶雖然在人體工程學上沒有圓型瓶舒適合掌，但在終端方瓶展示效果更優，且在瓶型開啓時方型瓶利於手指着力，降低了飲料瓶的開啓難度。在這一點上，小茗同學的外蓋除了設計美感的呈現也起到了方便開啓的作用，但在早期產品中外蓋的起伏不夠平滑也一定程度上影響了體驗。
熱縮套標 VS 貼標
標籤形式上，小茗同學採用熱縮膜全包讓瓶型整體性更好，搭配高飽和度的活潑色彩終端跳脫度非常高。而農夫山泉則選擇運用圍貼標籤的形式將剔透的飲料露出來，快速激發消費者生物腦強化本能需求，被剔透色澤的飲料激發食慾。茶π的蓋子則選擇了和瓶體通透延續的高透蓋，與小茗同學完全相反。
卡通IP VS 藝術插畫
溝通方式上，小茗同學突出的IP形象、逗趣的簡筆漫畫風，讓各種不願長大的“寶寶們”有了強烈的情感共鳴，秉承着“認真搞笑，低調冷泡”的品牌主張，小茗同學的品牌人格化非常清晰的呈現出來：就像鄰家搞怪小男生，有着出其不意的小幽默。品牌人格化的優勢是能夠快速拉近人格認同的羣體，但也存在較爲顯著的劣勢。畢竟在品牌忠誠度較低的快消品消費市場，中-輕度消費者要比重度消費者貢獻的利潤大得多。農夫山泉採用中性化的定調，邀請不同的插畫藝術家對不同的產品進行插畫創作，給予較大的創作尺度，融入了更多天馬行空的奇思妙想。拋開呈現出來的結果表象，深入分析我們會發現其背後的意圖非常清晰：奇思妙想而不失優雅。與小茗同學的萌趣幽默形成了鮮明的反差。基於這樣明確的設計意圖，選擇最優的解決方案，而並非許多跟風產品完全無目的的將產品包裝與藝術風格強行關聯。
茶π的包裝競爭優勢差異化突圍是結合自身條件的系統化思考，從包裝的每個層面尋找到競爭對手優勢中蘊含的劣勢。然後提出精準的解決方案。有效的包裝競爭優勢差異化，直指競爭對手的弱勢，就像百事可樂與可口可樂競爭過程中始終強調年輕，茶π的競爭優勢差異化轉化，強化了飲料食慾感給消費者帶來的吸引力的同時，讓對手俏皮萌趣的年輕化顯得略微低齡。
當然，每個產品的成功背後的因素都是多樣化的。2019年小茗同學推出大英博物館系列包裝頗爲吸睛，品牌個性愈發活躍多元；茶派也煥新包裝，描述更生動的品牌故事。除了包裝層面，品類發展的時機、產品研發能力、適應消費變化且果斷多元化的營銷手法以及強勢的渠道能力都是成功背後必不可少的因素。神仙打架未分勝負，後面的故事我們拭目以待。
烏江 VS 川南，基礎品類的終端掠奪
在基礎品類中，競爭優勢差異化的思考也同樣適用。
以價格非常親民的袋裝小菜爲例。烏江是具備消費者廣泛認知的品類領導者，而緊隨其後的川南、吉香居等品牌則需要解決品類已存在領導品牌的情況下競爭突圍面臨的問題。
從包裝層面來看，烏江是非常典型的從傳播的角度解決包裝問題的做法，首先明確中國好味道的核心理念，再延伸而出具備典型中國傳統意味的包裝設計。在媒體中心化時代，對於擁有核心媒體資源和較高廣告預算的品牌來說，這種方法是有效的。在這一時期，大多數消費者的決策在廣告階段就已經形成，而其背後隱含着非常高昂的教育成本——將中國味道與產品本身關聯。但是，隨着媒體中心化時代的遠去，這樣的方式培育成本遞增的同時效用卻在下降。
站在用戶的角度思考，當人們真正在貨架前即將購買一袋1-2元的小菜時，核心推動決策的是“哇，我想要中國味道”還是“嗯，它看起來挺好吃”呢？在不具備較高的品牌忠誠度或沒有受到前期廣告引導的情況下，更多的決策出於後者。單純的看起來很好吃，我們稱之爲：調動消費者的生物腦。人的消費行爲其實非常有趣，很多時候我們以爲經過思考的舉動，實際上的“能不動腦就不動腦”的結果。
圖片由左至右：川南升級前、升級後、烏江
到這裏，我們再看川南包裝升級前後以及與競品烏江的對比。首先，同樣是呈現實物本真，超寫實的繪畫渲染手法完成了實物拍照無法實現的畫面構圖，整體呈現質感層次更爲分明；其次，新包裝充分考慮產品吊掛陳列的終端環境，利用人們視線由上而下的規律，確保充滿食慾感的食材第一時間呈現在人們眼前；同時，圍繞與品類領導者的競爭，充分調動生物腦，讓“看起來很好吃”的食慾感生動的出現在人們面前。
今年FBIF主辦方發起了“品牌期望解決的問題”投票，其中TOP3分別是：
核心產品升級，如何平衡品牌基因與市場發展的關係？
銷量10億+單品保持增長，包裝優勢如何持續轉化?
新興品類，包裝如何構建壁壘？
我們可以看到這三個問題背後，是一直以來讓大多數品牌關注甚至焦慮的難題——核心產品升級、大單品保持增長和創建新品類。不同品牌發展階段不同，面臨的問題和解決的方式也不同，這是三個涵蓋面非常廣的問題。基於3個問題，我們將其轉化聚焦到三個代表性品牌身上：
美汁源果粒奶優—— 成熟產品升級
豆本豆豆奶——10億+單品保持增長
廢墟精釀——啤酒新品類發展
問題1，果粒奶優—— 成熟產品升級的包裝思考
大多數成熟品牌，都面臨着核心產品的升級和個性的豐富，這就要求成熟品牌的升級必須要有更爲長遠的規劃和思考，過程中有兩個必須要考慮的方向。
基礎層面解決問題，現有包裝品牌基因分析評估。 綜合包裝現狀，比如終端問題評估、傳播過程中是否存在問題、消費羣體審美趨勢是否發生變化等等方面，綜合進行品牌資產的審視和優化，潛力資產的挖掘和再培育。
站在未來看現在的能力，品牌必須明確未來的方向。 我想要成爲一個什麼樣的“人”，再爲之做出持續的努力，這是一個非常易懂的道理。核心產品升級應該是一個持續且系統的過程，今天大多數品牌意識到核心產品需要升級，但最終因爲平衡消費者接受度和營銷端意見，很難有顯著的改變。產品在穩與持續改變的規劃中，才能找到平衡。
含乳飲料其實面臨的不僅僅是包裝升級的問題，更是品類升級帶動的包裝升級，否則很難真正起到效用。含乳飲料高速發展的階段，是中國市場中以生牛乳爲原料的乳製品品類還不豐富的階段。但是在今天，隨着物流的發展進步和常溫工藝的快速發展，更便捷、更營養、口味多元的以生牛乳爲原料的乳製品快速發展成爲市場主流。目前市場可見的含乳飲品，從果粒奶優，到營養快線、真果粒等等曾經紅極一時的產品都出現了問題。這其實是很顯著的品類發展問題。果粒奶優，無論是含果粒，還是奶源的優質，面對真正的生牛乳發酵的酸牛乳時都不具備優勢。這個品類的發展，其實是像冰紅茶——小茗同學，茶π；香飄飄奶茶到蘭芳園或者牛乳茶的品類升級。包裝的作用，也要從價值需求的挖掘，升級到情感共鳴的挖掘。
問題2，豆本豆—— 關於發展中品牌，包裝優勢持續轉化
其實包裝優勢的持續轉化應該說是不論成熟品牌還是發展中品牌都需要關注的問題，但是如果在發展階段就考慮，在未來會具備很顯著的優勢。
第一，目前多數中國發展中品牌都存在一個問題，就是品牌包裝視覺容積量偏低。這裏涉及到一個設計轉化到商業層面的必要思考：核心元素再創作的空間。現在品牌包裝非常常見的問題是，包裝視覺元素設計在幾個SKU中應用沒有太大問題，但隨着品類多樣化發展，需要拓展到十幾個二十幾個甚至像休閒食品等品類數百個SKU的情況下，就會出現非常混亂的問題，色彩不夠用、元素難延伸。在這個過程中，設計必須具備化繁爲簡的思維推導能力，抽絲剝繭思考品牌萬變不離其宗最核心的需要傳遞給消費者的理念是什麼。以無印良品爲例，在“自然而然，這樣就好”的品牌理念引領下，從自然中取材並保持對情緒的極力剋制，是無印良品恆定的設計風格，鑄就品牌美學的形成。當看到自然、簡約、“無慾”的商品時就想到了無印良品。
第二，品牌發展的過程中必然面臨產品線擴充，以不同包裝形式爲載體。比如瓶－罐－盒等等不同容器。設計必須提前思考延展的流暢性，保證品牌資源有效聚合，許多以傳播思維進行的包裝設計，已經逐漸在市場上失效，並且成功的機率會越來越低。
豆本豆包裝層面的問題，其實在許多傳統品牌身上也會找到。
首先，包裝設計與傳播的力度是失衡的，在花大力氣培育豆奶品類的同時，包裝卻非常接近高端純牛奶的風格，缺乏特性同時很難形成品類認知。短期來看可以快速的解決品類價值傳遞的問題，但站在長遠的角度思考並不利於品類培育和發展。
其次，產品線延伸特性不清晰，普通，有機等等，常規線和高端線沒有任何價值轉化。
最後，如前面所說，品牌包裝視覺容積量偏低，品類擴充在未來會出現問題爆發。
問題3，品類增長爆發期，無領導品牌時包裝設計思考
新品類，是最適用於尋求競爭優勢差異化，用包裝佔位，鑄造感官壁壘。
針對精釀啤酒這個品類，目前在中國的發展其實必須要解決兩個問題
第一，是找到自己的位置。豐富，更多元，品質更優。
隨着消費升級，越來越多的人不喜歡工業化啤酒單調乏味的口感，精釀啤酒品類迎來高速增長。比如這款：廢墟。目前現狀是大多數品牌看到了精釀啤酒的發展機遇，但是方法大多卻朝着小衆的方向走。 中國的精釀是照着美國精釀的路再走一遍，還是會衍生出中國精釀的新玩法？這是個值得深入琢磨的問題。
第二則是包裝需要構建競爭壁壘。
隨着國家的更新，啤酒准入門檻變低，在中國獨特的市場環境中，這樣的品類發展高速期恰恰是最容易出現問題的。品牌需要評估自身可投入的資源和品類認知度。大品牌各項資源非常豐富的情況下提前構建壁壘，而新興品牌起步階段持續則需要透過產品的迭代去構建壁壘。比如雞尾酒品類高速增長的幾年中，品類領導品牌帶動了整個品類的發展，但卻因包裝選擇了最不具備門檻的玻璃瓶＋簡單壓蓋封裝，一大批攪局者涌入導致品類迅速崩盤。構建壁壘，其實很大程度上是預防市場中的攪局者。今天的精釀啤酒包裝與之前雞尾酒品類包裝面對的問題一樣。
包裝維度，繞不開的四個必要環節
無論成熟品牌，發展中品牌，還是新興品牌，最終都會面對消費者的選擇。包裝最具吸引力也是具挑戰的，就是與消費者0距離接觸，看得見摸得着的感知和體驗，品牌及產品依託於包裝，有了消費者可具象感知的載體。一定程度上，優秀的包裝創建了品牌甚至代表了品類。
包裝由四個繞不開的重要環節組成，且各自承載着其最有利於與消費者溝通的環節。我們將其歸納爲：絕妙外形，色彩佔位，共情溝通，和觸感引擎。
絕妙外形
包裝造型是構建壁壘、形成品牌獨特特徵、便於消費者快速記憶的絕妙武器，透過造型及結構能大大降低產品的傳播成本建立品牌特性。 絕妙外形最易形成互動記憶點，同時存在門檻和技術壁壘。 隨着工藝、技術的發展，飲料瓶型結構受到的束縛逐漸變小，隨着品類升級的到來讓人印象深刻的結構創新層出不窮。
色彩佔位
色彩是人類最原始的感官印記，同時引導着人的情緒並帶動內心的情感。品牌色彩的應用絕不是單憑直觀視覺層面的判定，更需要綜合考慮如何調動隱藏於人內心深處的對色彩關聯的感官印記、如何將真正契合品牌內涵的色彩充分應用；隨着產品推新效率提升，如何形成成熟的邏輯體系進行色彩規劃；以及針對於競爭環境，如何有效透過色彩佔位突圍。
色彩在終端最易產生瞬間吸引力，也容易誤入品類雷區。 色彩看似豐富，實際與品牌基調契合，適應於品類發展和消費者認知並在終端具備衝擊力的顏色少之又少。許多有效的色彩佔位代表了品類。
共情溝通
想要達到與消費者的共鳴，觸動消費者的轉化存在於許多方面，我們需要形成具備共情力的核心觸點轉化。尋找核心觸點需要基於對產品特性、品類發展、消費者認知等等維度綜合展開思考。即便在資訊粉塵化的今天，也不乏讓人印象非常深刻具備共情力的包裝案例。
觸感引擎
包裝趨近於品牌與消費者直接對話的視窗，能夠真正被人們拿在手中產生體驗。我們需要在設計中充分的思考並結合最爲有效適合的加分項，形成多感官記憶。從結構層面的人體工程學思考，到細緻入微的使用體驗關懷；從油墨的變化，到工藝與設計結合的不同質感；從不同場景可能產生的互動思考，到人羣細分後衍生的喜好或需求。包裝有太多值得思考且未被挖掘的隱性需求。
關於絕妙外形， 色彩佔位，共情溝通，和觸感引擎，每一個主題都值得深入思考，未來我們將進一步與大家進行探討。 迴歸今天的主題，成功的產品包裝到底做對了什麼？在市場經濟發展變化的很長一段時間裏，包裝是品牌的表達，將品牌與產品最好的一面展示給受衆。但是在今天， 好的 包裝設計將品牌與消費者匹配，不止於表達品牌想說的是什麼，更要考慮人們想要的是什麼。
茶葉必須用開水泡嗎
茶葉必須用開水泡嗎
茶葉必須用開水泡嗎，喝茶是我們生活中很多人都喜歡的一件事情，茶給我們來帶的價值也是很多方面的，怎麼泡出好喝的茶也是很多人想要了解的方面，以下茶葉必須用開水泡嗎。
提到茶，我們的第一印象常常是氤氳的水汽中翻騰的茶葉。其實，茶葉也是可以冷泡的，而且味道不錯哦。
冷泡茶的概念據說來自於冷萃咖啡，冷萃咖啡在低溫的條件下苦澀的成分不易析出，而芳香物質會大量融入水中，尤其是抗氧化物質等會更多地融入。
以冷水來沖泡茶葉，可以說是傳統的一種泡茶方法。
那麼，冷泡跟熱茶放涼有什麼區別？
熱水沖泡過程中釋放的高沸點芳香物質在冷藏之後被抑制，因此，熱泡後冷藏的茶雖有茶味，香氣卻趨於平淡。
冷泡茶的好處？
茶葉中的兒茶素、茶多酚等物質，有效促進腸胃蠕動清除宿便，對於瘦身及防癌有非常好的功效。茶葉冷泡後可減少茶丹寧酸釋出，飲用時可減少苦澀味，增加茶的口感。
冷泡的茶葉因人體體溫較茶湯高，帶着香味分子的酮類會在茶湯到達口腔後才逐漸揮發起來，香味更濃盈滿整個口腔，喉韻也更濃重。
同時，冷泡茶湯咖啡因含量據研究是熱泡的四分之三以下，所以較不傷胃，也較不影響睡眠。據說降血壓以及尿酸還特別有效。
冷泡茶怎麼泡？
準備茶葉、水和茶具，茶葉要比平時熱水泡茶多一些，也可以用專門的茶包；水最好是冷卻的白開水或純淨水，儘量不含太多礦物質。一般說來，每1000毫升水需10～15克茶葉。在壺底放好茶葉，衝入冷水，室溫下放置3～4小時後，取出茶葉再放入冰箱冰鎮至涼透即可。也有人習慣一開始就放進冰箱，等待8小時後再濾去茶葉飲用。換作茶包和茶粉，半小時到一小時就泡好了。
茶葉選擇上，低發酵茶較好，綠茶、烏龍茶較爲合適，紅茶、普洱茶則不建議。
除了常規的冷泡茶，還可在茶中加入糖漿、蜂蜜或牛奶等進行調味，亦可加果汁或酒類等調製成花式飲品。此外，加入青梅、青橄欖、或者檸檬等配料試調果味冷泡茶也是一個不錯的選擇。
注意事項
最好對茶葉先潤洗一遍。若是熱衷於發酵茶葉的茶友，冷泡茶葉前亦可用熱水將其潤洗一遍，不必擔心經過了熱水的浸潤茶味會過分流失。
適用對象
上班族、上課族、開車族、登山族等，無論走到哪裏，只要可以買到礦泉水，隨時可以享受既好喝又保健的冷泡茶。
茶葉的好處
法國對茶葉的的好處評價
法國巴黎聖東安尼醫學系臨牀主任卡羅比醫生研究證實，長期飲用中國雲南普洱茶，對降低人體中的三酸甘油醋、膽固醇含量起着良好作用。一些法國科學家認爲：普洱茶質地純淨，不含有害物質，氣味純正，符合法國藥典要求，可作爲日常飲料，也是良好藥物。因此，在法國，藥房裏出售普洱茶。
法國婦女，特別是年青女郎很講究形體美，她們把普洱茶稱爲“刮油茶”、“消瘦茶”。這是由於法國醫生用普洱茶作了大量試驗，受試者每人每天喝三杯普洱茶，堅持一個月，結果有人減輕了體重，有人降低了血脂。這是法國人發現茶葉的好處並喜用普洱茶的一個重要原因。
日本對茶葉的的好處評價
在日本，特別喜歡中國烏龍茶。據報道，烏龍茶所以大受歡迎，是因爲它分解脂肪的作用較強，可以幫助消化，解除油膩，並有很好的利尿作用，對便祕也有療效，這是日本人對茶葉的好處經驗總結。日本有些茶店掛的條幅上寫着醒目的“飲茶歌”，宣傳飲茶的好處，使人一看就懂：“晨起一杯茶，振精神開思路。飯後一杯茶，清口腔助消化。忙中一杯茶，止千渴去煩躁。工餘一杯茶，舒筋骨消疲勞”。
英國對茶葉的的好處評價
英國人喜歡喝中國紅茶，特別是“祁門紅茶”。皇家貴族以“祁紅”爲進階飲品，因此，英國上層人士、社會名流也仿效，後來又傳到了社會的下層，以致人們以喝紅茶爲榮。英國雖不產茶，但飲茶量很大，每人每年平均飲茶在九市斤以上，這是一個可觀的數字。
美國對茶葉的的`好處評價
美國邁阿密大學莫頓教授，歷經八年，周遊世界，對經常大里飲茶的人進行實地考察，發現長期大量飲用含鞣質多的印度茶，是這些地區發生胃癌高的一個重要原因。莫頓教授透過實驗、比較，得出結論說：要喝就喝中國茶，因爲中國茶含鞣質較少，沒有印度茶的弊端。美國加州大學的報告說：中國茶葉，特別是綠茶中含有較多的葉酸，可防治貧血。
茶葉的功能
茶葉對人體的功能，主要是由茶單寧、茶素、茶香精、茶多酚等成分所決定的。
振奮精神，消除疲勞
茶葉之所以能作爲一種普遍的飲料，是因爲它能興奮神經，消除疲勞，使人神態清爽，這是由於茶素能刺激腦神精中樞的結果。茶素還能刺激肌肉收縮，加快血液循環，消除疲勞。
溶解脂肪，幫助消化
人們在吃油膩食物之後，常常習慣飲杯濃茶，因爲茶葉中的芳香油能溶解脂肪，去油膩，清腸胃；單寧有收斂作用。宋朝大詩人蘇東坡曾說：
“每食後以濃茶嗽口，煩膩頓去，脾胃自清；肉挾齒間者，得茶消縮脫去，不須刺挑齒”。我國、新疆、內蒙等地少數民族，每天吃肉喝乳，脂肪多，需要喝茶幫助消化，所以把茶葉看成是日常生活中不可缺少的食品。
消除異味
茶香精不但能溶解脂肪，還可消除異味。當人們吃了蔥蒜或海味水產品之後，口內有特殊刺激味，喝點茶水就能消除（或嚼點幹茶也可）。
發汗利尿，止渴解暑
茶素能刺激腎臟血管，使血管脹大，從而加訣尿的排泄。暑天，一杯熱茶就能揮身發汗，感到涼爽，因爲一杯茶使人蒸發掉的熱量，大約等於茶湯熱量的50倍。另外，茶中含有兒茶酚單寧類物質，能生津止渴。
所以三伏天人們常借喝茶來止津解暑。
解毒殺菌
如果多飲幾杯酒而神志迷糊，喝些濃茶就可解酒。俗話說：“濃茶醒酒”。因爲茶葉中的茶單寧和茶素，可以解除酒毒，增強血管壁的收縮力，使人體組織恢復緊張，並把酒毒混在尿裏排出體外。
茶單寧還有殺菌效力，因單寧能與細菌表面的蛋白質結合，生成蛋白質沉澱膜，停止（或）細菌的活動。據試驗，傷寒菌放在濃條湯內4小時，細菌數量減少，20個小時後，全部消滅。
配藥治病
茶葉與其它藥品配合，具有治病的功能。古代藥典有記載：宋微宗《聖濟總錄》寫道：“治霍亂煩悶，茶末一錢煎水，調幹薑末一錢，服之即安。”明代李時珍《本草綱目》中寫到：‘煎濃茶，治吐風熱痰涎。“浙江醫科大學樓福慶教授等研製的”心腦健，對冠心病防治有效率達80腸。’心腦健“的主要成分是茶多酚。茶多酚還能維持微血管的正常滲透性，增強韌性，預防高血壓和血管硬化。
茶葉中還有相當數量的植物蛋白質，綠茶中還有多量的維生素C，對人體具有一定的營養價值。
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