帶魚上的白色需要去掉嗎

帶魚上的白色需要去掉嗎：答案是不需要。

不需要去掉。帶魚身上的白膜是由魚鱗退化而成的銀脂，含有豐富的營養成分，如不飽和脂肪酸、磷脂、維生素E等，對人體健康有很好的作用，如降低膽固醇、增加面板彈性、提高記憶力等。因此，建議不要去掉帶魚身上的白膜。

帶魚上的白色不需要去掉，帶魚身上的銀白色東西是一層由特殊脂肪形成的表皮，稱爲“銀脂”，是營養價值較高且無腥味的優質脂肪，可以食用，因此不需要刮掉。

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帶魚上的白色需要去掉嗎

帶魚上的白色不需要去掉。

帶魚表面的一層銀白色物質，常常誤認爲是帶魚的鱗，並說它是一種腥味很濃的東西，所以在烹調前總是千方百計地把它洗掉。

首都營養保健美食學會理事陳培毅介紹，其實那層銀白色的物質並不是鱗，而是一種無腥味的脂肪，具有一定營養價值。其中含有不飽和脂肪酸、卵磷脂和6-硫代鳥嘌呤。帶魚的銀鱗還能起到使帶魚在烹調時不易破碎的作用。

所以，洗帶魚時不應去“鱗”。銀鱗怕熱，在75℃的水中便會溶化，因此清洗帶魚時水溫不可過高，也不要對魚體表面進行過度的刮拭，以防銀脂流失。

但是，這種銀白色的脂肪在長時間的接觸空氣後，容易受到氧化而變成，並帶有一定的“哈喇味”。當遇到這種情況，洗時就該去“鱗”了。

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帶魚營養價值

帶魚富含脂肪、蛋白質、維生素A、不飽和脂肪酸、磷、鈣、鐵、碘等營養成分。帶魚性質溫和，口感香甜，具有暖胃、潤膚、益氣養血、強身健體、強心補腎、舒筋活血、消炎化痰、清腦止瀉、消除疲勞、益精養神的功效。

帶魚富含人體必需的多種礦物質元素和維生素，是老人、兒童、孕婦和產婦的理想營養食品。特別適用於氣短、疲勞、久病、乏力、血虛、頭暈、食慾不振、消瘦、營養不良、面板乾燥的人羣。此外，孕婦食用帶魚有利於胎兒腦組織的發育。

多給孩子吃帶魚有利於提高智力。多吃帶魚可以延緩腦萎縮，預防老年癡呆症。女性多吃帶魚，可以使面板光滑溼潤，長髮烏黑，面容更加美麗。

參考資料來源：人民網-帶魚不去鱗……這些海鮮知識要知道

參考資料來源：百度百科-帶魚

帶魚表面的銀白色物質需要去掉嗎？

答案是不需要。

帶魚體表的銀白色物質是一種脂肪。

這層脂肪本身沒有腥味,去掉它會降低帶魚的食用價值。因爲其所含的不飽和脂肪酸比魚肉還高。科學家們發現,帶魚體表的那層銀白色的油脂中,含有一種抗癌成分--硫代鳥嘌呤,它能有效地治療急性白血病及其它癌症。並且,帶魚體表越有光澤越好。

帶魚是高脂肪的魚類。尤其鱗層部脂肪含量更高。魚體表面的脂肪，但如果已經發黃，那是因爲接觸空氣和高溫後很容易氧化，氧化後產生低分子有機酸、醛、酮等有害於人體的物質。所以，白色的有光澤的帶魚對人體有益，則有害。

帶魚屬於脊索動物門下脊椎動物亞門中的硬骨魚綱鱸形目帶魚科。又叫刀魚、裙帶、肥帶、油帶、牙帶魚等，性兇猛。青島、日照黃海沿岸城市稱魛魚。

帶魚的體型側扁如帶，呈銀灰色，背鰭及胸鰭淺灰色，帶有很細小的斑點，尾巴呈黑色，帶魚頭尖口大，至尾部逐 漸變細，身高爲頭長的2倍，全長1米左右。性兇猛，主要以毛蝦、烏賊爲食。主要分佈於西太平洋和印度洋，在中國的黃海、東海、渤海一直到南海都有分佈，和大黃魚、小黃魚及烏賊並稱爲中國的四大海產。

帶魚外面的白膜需要刮掉麼帶魚外面的白膜要不要刮掉

1、在處理帶魚的時候不需要將外面的白膜刮掉，因爲這層白色的膜也稱爲“銀脂”，銀脂中含有不飽和脂肪酸和卵磷脂，是營養價值較高且無腥味的優質脂肪。

2、處理帶魚時如果帶魚身上的腥味和油膩較大，可把帶魚先放在鹼水中泡一下，再用清水洗。

帶魚上的白色要去掉嗎？帶魚上的白色能吃嗎？

吃過帶魚的人都知道，在帶魚上面有一層銀白色的東西，滑滑的。有的人覺得有營養，有的人認爲不可以吃。那麼，帶魚上的白色要去掉嗎？

帶魚身上的銀白色東西不用刮掉

帶魚身上的銀白色東西其實是一層由特殊脂肪形成的表皮，稱爲“銀脂”，是營養價值較高且無腥味的優質脂肪，是能吃的，不需要刮掉。

帶魚身上的銀白色東西有什麼用處 烏髮養膚

帶魚表面的銀脂中含有不飽和脂肪酸和卵磷脂，可以增強面板表面細胞的活力，使面板細嫩、有彈性，使頭髮烏黑柔亮，具有烏髮養膚功效。

抗衰老

銀脂中含有的卵磷脂還可以減少細胞的死亡率，使大腦延緩衰老，能夠補腦和抗衰老。

抗癌

帶魚的表皮銀脂層中含有6-硫代鳥嘌呤，這是一種天然抗癌成分，對輔助治療白血病、胃癌、淋巴腫瘤等有益。

如何處理帶魚身上的銀白色東西

在洗帶魚的時候一定要儘量保留住這層銀脂，不要刻意用力刮擦銀鱗，也不要用高於75度的熱水侵泡帶魚，因爲銀脂遇到75度的熱水就會溶化了，會造成珍貴營養成分的浪費。

帶魚身上的銀色東西發黃

當帶魚表面的銀脂發黃時，則要把表面的銀脂刮洗乾淨才能吃，因爲帶魚表面的銀脂長時間與空氣接觸已經氧化變質了。

帶魚外面的白膜需要刮掉麼

帶魚外面的白膜不需要刮掉。

很多人再吃帶魚的時候總是喜歡將帶魚身上的白色物質刮掉,認爲這層白色物質是不可以吃的,但是其實帶魚表面的白色物質就是帶魚的油脂,並且是具有較高的營養價值以及食用價值的,因此適量食用對人體的健康具有好處,所以帶魚白色是不需要刮掉的。 

帶魚表面的一層白膜：

帶魚表面的這一層白膜，被稱之爲“銀脂”，它是一種天然無腥味的優質脂肪，裏面的營養價值是非常高的，是帶魚中最營養的一個地方，比帶魚肉還更營養。在帶魚的表面銀脂中，富含了不飽和脂肪酸和卵磷脂，這兩種物質對降低人體膽固醇，有很好作用，還能起到烏髮、養膚等功效，都是非常不錯的。但是有一點要注意的是，並不是所有帶魚表面都會有銀脂。

帶魚表面的銀脂，正常顏色呈現爲銀白色，或者是銀灰色。如果在帶魚表面的銀脂，顏色呈現爲的話，那麼證明這樣的帶魚，肉質已經變質，是由於氧化而導致的。遇到這樣的帶魚時，就不要購買了，帶魚已經不新鮮。

帶魚表面銀色的東西應該洗掉嗎?

帶魚表面銀色的東西不用刮掉，它是帶魚身上的油脂。

帶魚身上這層銀色的油脂，而且這層油脂也是很有營養的的，可以透過帶魚身上的這層油脂去分辯帶魚是否新鮮。

如果是不新鮮的話，帶魚就會呈現暗暗的稍微有一些發黑的顏色，並且在下鍋炒或油炸的時候，沒有這層銀白色油脂的帶魚就非常會粘鍋，這樣做出來的帶魚不是一整塊的，是碎碎的。

帶魚外面銀色的魚鱗應該洗乾淨。將帶魚放入80度左右的水中，燙10秒鐘後，立即浸入冷水中，然後再用刷子刷或者用布擦洗一下，魚鱗就會很快被去掉。不過建議在清洗的時候加些鹽和姜，這樣在清洗的時候不會因爲外物而影響魚的鮮美。

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1、新鮮帶魚的處理方法

新鮮帶魚外觀銀亮銀亮的魚鱗尤其好看，而正由於其表面這層銀磷尤其滑膩，因此直接用手的話是不好處理的，最好是帶上手套進行清理。

首先將帶魚的頭、尾剁掉，然後用廚用剪刀剪開帶魚的肚子，去掉內臟以及腮部，清除掉腹部的黑膜，沖洗乾淨後剪去魚鰭，最後將帶魚剁成合適的大小就可以開始烹飪啦。

注意：帶魚表面滑膩的銀鱗富含不飽和脂肪酸以及卵磷脂，對人體健康有好處，所以不要刮掉哦。

2、冷凍帶魚的處理方法

冷凍帶魚的處理和平常所見的一些冷凍食物一樣，第一件事情就是先解凍。所以首先將帶魚放入溫水中進行解凍，解凍的水溫不宜超過75℃，因爲帶魚表面的銀鱗遇到75℃的熱水會溶化掉，會造成營養成分的流失。

解凍後的帶魚同樣也是剁去頭尾，剖開魚肚，清理內臟和黑膜，沖洗乾淨後剪去魚鰭，最後切段即可。

參考資料來源： 人民網- 小妙招 簡單快速清洗帶魚

吃帶魚的時候，帶魚上面的白色鱗還要去掉嗎

不用去掉，帶魚上面的白色鱗是很有營養的。

帶魚體表上的銀鱗，其實是一層由特殊脂肪而形成的表皮，被稱之爲銀脂。這種銀脂的營養價值非常高，是一種特別優質的脂肪。專家經過研究表明，這種銀鱗中含有非常豐富的蛋白質、鐵、碘等營養素，其中還含有大量的卵磷脂和多種不飽和脂肪酸，具有天然的抗癌成分。經常食用帶魚上的銀鱗後，面板會變得非常細膩、光潔、有彈性，同時還能使頭髮變得烏黑光澤，對延緩大腦的衰老也有一定的功效。

另外，對心血管系統也有很好的保護作用，還能有效地預防高血壓等疾病。

按照營養理論上來說，吃帶魚時，不必刮掉帶魚的鱗（也包括那層白醭），因爲帶魚的鱗不僅有豐富的蛋白質、鐵、碘等營養素，還含有較多的鱗脂和含有多種不飽和脂肪酸，而這些物質具有防止人體動脈硬化的功能。

帶魚的鱗還能增強面板細胞的活力，是不可多得的食用美容佳品。所以，帶魚的鱗不必刮掉。

但是，人們吃東西都有個習慣問題，如果不去掉鱗（或者那層白醭），很多人都會覺得不乾淨，甚至有的人會感覺到噁心。

帶魚身上白色的膜可以吃嗎，清洗的時候要不要刮掉？

好多人再吃帶魚的情況下一直喜愛將帶魚的身上的白色物質刮掉，覺得這也是不可以吃的，但其實帶魚表面的白色物質是帶魚的油脂，是具備比較高的營養價值及其服用使用價值的，適當服用對身體的身心健康具備益處，因此帶魚白色是不用刮掉的。帶魚表面的白色物質其實就是帶魚的一層油脂，當中富含充足的蛋白、維他命、纖維及其鈣、鐵、磷等營養元素物質.

一般來說魚身體內重金屬超標集聚最大的部位分別爲魚鱗，帶魚也是如此，在解決帶魚的情況下必須將帶魚的魚鱗片除掉，防止對身體的身心健康導致威協，次之帶魚的內臟器官都是不可以吃的，由於帶魚的臟器中富含很多的垃圾及其有危害物質，服用以後不益於身體的身體健康，因此帶魚裏的魚鱗片及其內臟器官全是不能吃的。適當服用具備一定美容護膚、減緩衰老及其降低血脂等功效，對身體的身心健康具備益處，因此帶魚的鹽霜是可以吃的。

在解決帶魚的情況下不用將這層銀白色的膜刮掉，因爲這層白色的膜也稱之爲“銀脂”，是營養成分較高且無腥味兒的優質脂肪。銀脂中富含不飽和脂肪和大豆卵磷脂，能夠提高肌膚表面體細胞的魅力，使肌膚白嫩、有彈力，使頭髮烏黑柔亮，具備黑髮護膚作用。 近些年,生物學家又發覺,帶魚表皮的這層銀白色的油脂中,帶有一種防癌成份--硫代鳥嘌呤,它能合理地醫治白血病以及它癌病。 並且假如刮掉這層銀白色的膜在煎帶魚的過程中就特別會黏鍋，那樣做出來的帶魚並不是一整塊的。

假如帶魚非常髒，用飲用水洗不乾淨，不如用洗米水清洗，那樣，手不容易被髒污，又能將魚洗得很乾淨。帶魚的身上的腥氣和油膩感比較大，用水難以清洗，可把帶魚先放到食用鹼中泡一下，再換冷水洗，就會很非常容易清洗，並且無腥味兒。帶魚能夠用刀割開或是用整潔的剪子(不能用鏽蝕的)裁開。解決帶魚魚鱗片比較好的方式就是我們最先在一些溫室大棚中添加一些鹽，這個時候再放上一些小麥麪粉，用把手它裏面的一層黃膜給除掉，或用刀子給刮掉還可以。

帶魚身上的白色一層皮要去掉嗎？

帶魚身上的白色一層皮最好不要去掉，去掉它會降低帶魚的食用價值。

帶魚是一種較爲兇猛的肉食性魚類，鱗片退化後，其身體表面形成一層白色的物質，它並不是鱗，而是一層由特殊的脂肪形成的表皮，稱爲“銀脂”。這種銀脂是營養價值較高的脂肪，而且無腥味，所以在清洗帶魚的過程中不需要去掉它。

在食用帶魚時，它身體表面的銀白色物質必須洗掉嗎？

在食用帶魚時，它身體表面的銀白色物質不必洗掉。

覆蓋帶魚身體表面一層銀白色物質爲油脂，這種油脂所含的不飽和脂肪酸比魚肉還高。而有些人吃帶魚時，卻將這層油脂刮掉，實在非常可惜。近年來，科學家又發現，該層油脂還含有一種抗癌成份β-硫代鳥嘌呤，它能有效地治療急性白血病及其它癌症