白中白香檳

白中白香檳是指香檳的一種類型，其中白中白表示香檳中使用的白葡萄品種與白葡萄品種混合釀造的比例較高，一般達到85%以上，而另外的15%以下則可能是 Pinot noir 或 Pinot meunier 等黑葡萄品種。這種類型的香檳通常爲淺黃色或金色，帶有濃郁的果香和花香，有些還帶有一些烤麪包的香氣。

小編還爲您整理了以下內容，可能對您也有幫助：

什麼叫白中白香檳 100%白葡萄釀造

香檳不光是奢華和浪漫的化身，它酸甜清爽的口感也能讓人輕鬆享受愉悅。無論是在party中，還是在慶祝時，只要一瓶香檳，往往就可以將歡樂的氣氛推向最。然而香檳雖好，可要挑選出一款心儀且適合的並非易事。下面我帶大家來看一下什麼叫白中白香檳？

什麼叫白中白香檳 

白中白風格的香檳採用100%白葡萄品種釀造，以霞多麗爲主，極少情況下也會混入白比諾、灰比諾等其餘品種。這類香檳口感清新柔和，輕盈的酒體和較高的酸度是其最大的特徵，並且散發着青蘋果和檸檬的香氣。陳年後，還會發展出獨特的黃油氣息。

黑中白香檳是什麼意思

黑中白香檳是由兩種紅葡萄品種黑比諾和莫尼耶比諾單獨或共同釀造，酒體結構強勁爲首要特色，濃郁的果味爲次要特色。一般來說，100%黑比諾釀造要比100%莫尼耶比諾釀造要更常見，這類香檳一般有着明顯的草莓和櫻桃氣息。

白中白香檳什麼味道

白中白香檳年輕時酒體輕盈，酸味十足，有含蓄的柑橘、青蘋果風味，而隨着瓶中陳年的進行，它會發展出濃郁的黃油風味。當然，白中白香檳也可因年份的優劣而區分釀造出有年份白中白香檳和無年份白中白香檳哦！（有年份香檳是指由同一年份的葡萄釀造而成的，而無年份香檳就是指由不同年份的葡萄釀造而成的！）所有偉大的香檳酒都經得住時間的歷練，而白中白香檳更是如此啦！

白中白香檳和黑中白香檳哪個好喝

白中白香檳口感更加輕盈，也更“幹”，而黑中白則往往酒體更加厚重，呈現出清新的果香。如果是一款100%的黑比諾黑中白，相較於黑比諾和莫尼耶比諾的混釀，前者的口感會更加醇厚。

巴黎之花花樣年華白中白香檳年產量多少

巴黎之花花樣年華白中白香檳年產量年產量1400-1500萬瓶 。

要知道，一瓶“白中白”香檳酒可不見得是由的霞多麗葡萄釀造而成的! 　　在香檳區，除了黑比諾、莫尼耶和霞多麗之外，還零星分佈有阿爾班(Arbane)、小美夜(Petit Meslier)、白比諾(Pinot Blanc)和灰比諾(Pinot Gris)這四個法定葡萄品種。雖然種植面積不到0.3%，但卻始終佔有一席之地。因此，下次再見到一瓶“白中白”香檳，可千萬不要草率地認爲就是由的霞多麗葡萄釀造而成的。 　　- 9000公頃

在整個香檳產區約34000公頃的種植面積內，霞多麗葡萄的種植面積接近9000公頃，約佔香檳葡萄園面積的28%。

即使是香檳會(CIVC)也很難計算出“白中白”香檳酒的年產量，只能根據5%這一數值估算出“白中白”香檳酒的大致年產量約爲1400-1500萬瓶。 　　

香檳是什麼味道

問題一：香檳酒好喝麼是什麼味道啊 對於孩子和不愛喝酒的人來說，不好喝。

對於飲酒愛好者來說，好喝。

香檳酒製作的原料不同，口感是不一樣的，一般來講，口感比較爽滑，具有複合型味道，比如蘋果、香蕉，梨、櫻桃、烤麪包、杏仁等等複合味道。 但是更多的時候，非常接近葡萄酒的味道。

問題二：香檳什麼味道 香檳的味道，受到添加糖分與幹（dry）白酒成份多寡的影響，大致可以分成五種甜度。　　最常見的是Brut，是指非常dry，幾乎不甜，是原味的香檳（含糖分在15克以下）；Extra Brut是指幾乎沒有添加糖分或白酒的香檳；Sec是含糖17～35克的香檳，指的是“淡甜”的香檳；Demi－Sec，中甜的香檳，含糖在35～50克之間；Doux，甜的香檳，指的是具有甜點風格的香檳，含糖在50克以上。　　香檳的最佳飲用溫度，非年份香檳約在攝氏7～10℃之間，年份香檳則約在10～12℃之間，只要在飲用前將香檳瓶放入置了冰塊的冰桶中冰鎮約20～30分鐘即可達適飲溫度。　　細長型或鬱金香形狀的高腳香檳杯最能襯托出香檳的優雅，同時也較能保持香檳的氣泡與香氣。至於有一種經常用來堆搭香檳塔的廣口高腳杯，雖然開開闊闊豪氣十足，卻容易使氣泡在短時間內遺失殆盡，並不是十分合適。　　另外，如果想在party裏玩那種酒花四射噴灑的狂歡遊戲，千萬不要用香檳，選一瓶最便宜的氣泡酒就可以了。香檳經過搖晃後，氣泡與風味盡失，平白暴殄天物，因此，內行人開香檳時往往特別小心翼翼，以免太多空氣溢出。

問題三：香檳是什麼？ 你好！

一： 什麼是香檳酒：

香檳，英文“CHAMPAGNE”。

以特定葡萄品種的原汁和專用的香檳酒酵母，透過前後兩期發酵程序所製成的發泡葡萄酒。因最初產於法國香檳地區（舊省名）而得名。

香檳是發泡葡萄酒的通用名稱。但是在法國，使用香檳酒這個名稱，仍只限定香檳地區生產的紅、白髮泡葡萄酒，其他地區生產的發泡葡萄酒不能使用，可是習慣上仍將這類酒稱爲香檳酒 。

中國也於 1990 年 規定發泡葡萄酒不能以香檳酒命名。

二： 香檳酒的引申意義：

香檳一詞與快樂、歡笑、和高興同義。因爲它是一種慶祝佳節用的酒，它具有奢侈，，和浪漫的色彩，也是葡萄酒中之王。在歷史上沒有任何酒，可比美香檳的神祕性，它給人一種縱酒高歌的豪放氣氛。香檳酒的味道醇美，適合任何時刻飲用，配任何食物都好；如舉行大的宴會，用香檳比其他混合酒還恰當。在婚禮和受洗儀式上，也適合用來乾杯，它也是第一流的調酒配料，而且價格也不太貴。

二： 附圖

頂級香檳酒-法國白雪

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謝謝！！

問題四：香檳是什麼味道的 與汽水有些相似，有點清香味

問題五：香檳是什麼酒 香檳“CHAMPAGNE”一詞，與快樂、歡笑和高興同義。因爲它是一種慶祝佳節用的酒，它具有奢侈，，和浪漫的色彩，也是葡萄酒中之王。在歷史上沒有任何酒，可比美香檳的神祕性，它給人一種縱酒高歌的豪放氣氛。香檳酒的味道醇美，適合任何時刻飲用，配任何食物都好；如舉行大的宴會，用香檳比其他混合酒還恰當。在婚禮和受洗儀式上，也適合用來乾杯，它也是第一流的調酒配料，而且價格也不太貴。

真正的香檳酒，只有巴黎東北部的RHEIMS和EPERNAY地方出產。其他國家生產的酒，大都以法國的製造法爲範本，也有以簡化的方法制造的。大多數的香檳酒，味道都不錯，如果在酒會上只重量而不重質，用香檳酒來調些混合飲料，如黑天鵝BLACK VELVET或潘契PUNCH酒，都很適當。

精美的法國香檳酒，是用黑、白兩種葡萄混合製成的，葡萄汁要很快的榨出，以免果皮影響了汁的顏色。另外還有玫瑰色香檳和白葡萄香檳，玫瑰色是來自黑葡萄皮囊在酒中的染色，或加入一些紅葡萄桌酒。

大多數香檳都是混合製品，因而都不標示年份，只有在葡萄特別豐收年時，產銷商才考慮在標籤上有所註明。不過每個酒廠，只注重混合的技巧，以求永遠保持一個標準的品質而長期取信於顧客，縱然不是豐收年，香檳的品質也不受影響。

香檳在葡萄酒中，是一種最美好的酒，因爲它製造費時，過程繁雜，所以在價格上就不會很便宜，而且被稱爲最富魅力的酒。在婚禮，接待，或正式餐會中固然必需，其他方面的用途也很廣，諸如佐食蠔、火腿、點心等。不過一般人都是以食物的類別，來決定其所該飲用何種味道的香檳。

一杯冰涼的香檳，也是開胃的聖品，如果需要，可在酒里加塊糖和數滴香精（BITTERS），再加一片檸檬皮，就成了一杯香檳雞尾酒。此外，香檳還可以用於烹飪。

香檳酒無論是爲開胃酒飲用還是與菜餚搭配飲用，其最佳飲用溫度應該是8至10攝氏度。飲用前可放20分鐘或在冰箱裏平放三小時。

問題六：香檳酒的口感和味道是什麼樣的 香檳分成從極幹、幹、半甜、甜等多種類型，總體上來說香檳都會有酵母味（或者麪包、餅乾的味道），然後有些香檳會有花香、果香等，還有些會有礦物風味。與常見的紅葡萄酒不同的是，香檳不會有單寧感（喝到嘴裏澀澀的感覺）。

問題七：香檳酒好喝麼是什麼味道 有水果味的，有甜度的酒，像葡萄酒，一般人都可以喝的，不是很貴，幾十的有，幾百的也有，不錯的

問題八：怎樣鑑別香檳，香檳的種類 1、根據香檳開啟時，旋塞發出的聲音來看，發出的聲音比較響，就是真的。

2、香檳就的商標上會有一組英文字母代號，可以從中獲取資訊進行鑑別。

香檳的種類有無年份香檳（NV）； 年份香檳； 白中白香檳 ；特選精品級香檳； 百利生； 黑中白香檳。

1、無年份香檳（NV）

這一般是香檳生產商最重要的商業酒。每一個生產商都有一種他們遵循和保持的獨特風格。無年份香檳以當年的酒爲基礎，如果有必要，會加入儲備酒進行調配。不同酒莊的香檳風味及風格各不相同。根據法律規定無年份香檳需要進行至少15個月的熟化，其中包過至少12個月與酒泥接觸。裝瓶以後，無年份香檳一般不會透過瓶中陳年得到發展，不過也也有一些例外。

2、年份香檳

年份香檳只有在最好的年份纔會釀製，它們只能用標明的年份的葡萄來釀造。然而，生產商只能用他們採收的80%以下的葡萄來釀造年份香檳，這是爲了使生產商能夠保持足夠的儲備酒。年份香檳是用當年的最好地塊的葡萄釀造出來的酒混釀而成，可以展現出各個酒莊的不同風格，同時也會顯示出年份特點。年份香檳最少需要與酒泥接觸3年的時間，大多數年份香檳還能在瓶中陳年，繼而發展出年份香檳的標誌性風味特徵――酵母味。

3、百利生

百利生（Plasing），以進口乾紅葡萄酒汁兒爲基酒，融合植物本草枸杞子、靈芝、紅花精華成分，採用先進冰點生產工藝融合釀製而成。。一些生產者還會生產桃紅香檳的基酒。最好的桃紅香檳會有細膩的紅色水果特徵，這些水果風味會隨着時間的延長而變淡，所以桃紅香檳一般都不能從過長的陳年中獲得發展。桃紅香檳可以分爲年份酒和無年份酒。此外，桃紅香檳的銷售量有總體上升的趨勢。

4、白中白香檳

白中白香檳幾乎都是用100%的霞多麗葡萄釀製的，不過還是有一些例外，人們會用另外一些在香檳區幾乎要完全消失的白葡萄品種來釀製。在年輕的時候，酒體比較輕盈，酸度很高，有一種內斂的柑橘、青蘋果類的水果風味；然而經過一段時間的瓶中陳年，它們會發展出非常濃郁的黃油味。白中白香檳也分爲無年份和年份香檳。

5、黑中白香檳

黑中白香檳是用黑皮諾和莫尼耶皮諾來釀造的，它們的骨架結構非常強勁，也有更爲張揚的紅色水果的特點。黑中白香檳也可以分爲無年份和年份香檳。

6、特選精品級香檳

這是一個包羅萬象的術語，是指生產者用最好的葡萄釀製而成的最優質的頂級葡萄酒。這可以是年份香檳也可以是無年份香檳，現在來自單一葡萄園的香檳的數量逐漸增多。它們都能表現出不同酒莊、年份以及葡萄園的獨特特點。這些酒的生產數量通常很少，不過也有一些例外，比如一些品質非常優異、價格十分昂貴的酒的產量也很高。

生產香檳的17個頂級酒莊

Sillery

Puisieulx

Beaumont-Sur-Vesle

Verzenay

Mailly-Champagne

Verzy

Louvois

Bouzy

Ambonnay

Tours-sur-arne

Avize

Oiry

Oger

Chouilly

Cramant

Ay-Champagne

le Mesnil-sur-Oger

如何挑選香檳

1

根據葡萄品種挑選，市場上釀造香檳的葡萄主要有三種，即霞多麗Chardonnay、黑比諾Pinot Noir和莫尼耶品樂Pinot meunier。霞多麗是白葡萄品種，黑比諾和莫尼耶品樂則是紅葡萄品種。如果標籤上標有“blanc de blanc”標識是指由霞多麗釀製的香檳，如果是“blanc de noir”的標識則指單獨使用黑比諾、莫尼耶比諾其中一種或兩種混合釀製。相比較來說“blanc de blanc”口感清淡爽口，適合當開胃酒飲用。......>>

問題九：香檳是什麼味道20字 法王路易十五的女友龐巴度夫人 De Pompadour 曾說過：“香檳是讓女人喝下去變得漂亮的唯一一種酒。”

巴黎人則斷言：“香檳是一個年輕男子在做第一件錯事時所喝的酒。”

因爲，女人喝香檳會變得更美麗，而男人則被美麗所惑。

香檳

品位課堂 課前動員

課題：香檳

香檳“CHAMPAGNE”一字，與快樂、歡笑同義，它一直被奢侈、和浪漫的色彩包圍，是葡萄酒中之王。

沒有人不喜歡香檳，因爲它不但擁有柔順、清新、易於親近的美好滋味，如珠串般不停冒升涌起的氣泡，更隨時令歡飲時刻的心情與氣氛一起 High 到最高點。

最難得的是，香檳還擁有豐富多元的內涵，尤其上好的陳年香檳往往在香氣、口感上特別呈現出多重的層次與馥郁、醇厚的內在，不管是單獨品飲或佐餐都能綻放出變化多端的風味面貌。所有人，都難以抵擋香檳的懾人滋味。

品位課堂 專業課

如果你還不知道用什麼葡萄來釀香檳，如果你還以爲所有帶氣泡的葡萄酒都是香檳，如果你還分不清香檳的各種甜度，如果你還搞不清香檳的年份，那你真的應該補上這堂課，和我們一起嚐嚐：

香檳 歡欣的滋味

串串葡萄――香檳的釀造

位於巴黎東北方約200公里處的香檳區算是全法國位置最北的葡萄園，寒冷的氣候以及較短的生長季節，使葡萄的成熟略顯緩慢，加之分佈廣泛的優良白堊土質，令香檳區的葡萄格外能夠擁有恰到好處的熟度，並呈現出細膩的香味與酸度。

香檳主要以白色的夏多內（Chardonnay）與紅色的黑皮諾（Pinot Noir）兩種釀酒葡萄精心混合釀製調配而成，有些則會再多加入一種皮諾・莫尼耶（Pinot Meunier）葡萄；不過，也有少數酒廠會特別推出純以單一品種，如單一的夏多內或黑皮諾釀製的香檳。一般而言，夏內多比例越高的，則風味越是清新爽口，帶有香濃的果香與蜂蜜香；黑皮諾則爲香檳注入嚴謹厚實的結構，口感傾向強勁醇郁。

在這裏，值得注意的是，和部份白葡萄酒類似，由於製作初期會輕輕壓榨葡萄使果汁與果皮迅速分離，果皮顏色並不會進入葡萄汁中，因此，紅色葡萄也可以釀出金的香檳。一般葡萄約可壓汁三次，但最進階的香檳則皆僅取第一次壓榨的葡萄純汁（Cuvee）釀造。

不斷上升――香檳的氣泡

香檳的氣泡，主要發生在裝瓶後的第二次發酵過程裏。在這個階段，釀酒者將糖和酵母添加入酒中，因此造成第二次發酵與二氧化碳的產生，這也就是氣泡的由來。

然而，發酵結束之後，死去的酵母會隨之慢慢沉入瓶底而產生沉澱物，對此，在之後漫長的陳年時間裏，需不時輕搖並轉動酒瓶，使沉澱物逐漸累積在瓶頸位置，目前，優質香檳酒廠仍一律以人工擔任這種“轉瓶工作”，一位專業的“轉瓶師”一天約需轉動5萬瓶以上的香檳。

但是，沉澱完成之後，要如何將這些沉澱渣滓除去而不使氣泡流失呢？目前普遍採用的聰明方法是，將瓶口插入－30℃的鹽水中使之凝結，然後暫時將瓶蓋除去，瓶中壓力會將凝結的沉澱物推擠噴飛出瓶外。

不過，可不是所有有氣泡的酒都可以稱爲“香檳”。

事實上，只有產自法國香檳區（Champagne）內的氣泡葡萄酒才能使用“Champagne”之名。

法國香檳酒--嚴苛的工藝

法國香檳酒--嚴苛的工藝

時間隧道――香檳的年份

說到年份，香檳可以分爲NV香檳（Non－Vintage，沒有年份）和Vintage（年份）香檳。

沒有年份的香檳是絕大多數香檳公司都會推出的香檳，被視爲一個品牌的代表作，也是一般人最容易接觸到的香檳，通常是由各種不同年份、不......>>

問題十：香檳酒什麼味道是什麼味道？ 香檳酒製作的原料不同，口感是不一樣的，一般來講，口感比較爽滑，具有復伐型味道，比如蘋果、香蕉，梨、櫻桃、烤麪包、杏仁等等複合味道。

但是更多的時候，非常接近葡萄酒的味道。

品酒的專家們有句業內的話，是這麼說的：所有酒類中最好的酒是葡萄酒，葡萄酒中最高檔的是乾白葡萄酒。而對乾白葡萄酒進一步優化，才產生香檳酒。所以，香檳酒在葡萄酒中又是最好的！

黑桃a香檳多少錢一瓶黑桃a酒吧價格

【圖片報】萊萬給拜仁的每位隊友贈送了一個禮品盒，盒內裝有一瓶有他簽名的黑桃A香檳以及他在拜仁時期的一些照片。

黑桃a香檳多少錢一瓶？

截止2020年10月，一瓶黑桃a香檳價格在2500-10000元左右。因爲渠道、經營成本、營銷手段的不同，各地酒價格不盡相同。

黑桃a香檳的價格是非常的昂貴的，是很多名流人士的選擇，因爲渠道、經營成本、營銷手段的不同，各地酒價格不盡相同，黑桃A白金香檳8200.00元。白中白香檳則採用100%的霞多麗葡萄釀造，國外不含稅均價爲5637元。粉紅香檳的釀造則與黃金香檳相似，但價格更高，國外不含稅均價高達5676元。

黑桃A香檳酒莊由卡蒂埃家族創立。早在1763年，在法國一個小村莊內，卡蒂埃家族便擁有自家葡萄園,並進行葡萄種植。如今，酒莊仍由這個家族擁有，莊主是家族的第十代後裔。黑桃A香檳酒莊釀酒所用的葡萄主要有三種：霞多麗、黑皮諾和莫尼耶皮諾。霞多麗葡萄的品質，賦予了黑桃A香檳活潑的特質；黑皮諾則增添了香檳力量和骨架，並使得黑桃A香檳的口感更具層次；莫尼耶皮諾則爲黑桃A香檳提供了圓潤口感,微妙香氣和豐富的果味。這些葡萄均採摘自香檳區一級和特級葡萄園。

在釀製方面，黑桃A香檳從採摘到裝瓶，僅由8人的團隊傾力完成，是世界上唯一一種純人工製作的香檳。人工採摘下來的葡萄，在用傳統方法進行壓榨後，就會被用來釀製品質卓越，個性鮮明的混釀葡萄酒。每一瓶黑桃A香檳都是混合了源自卓越豐收年的三種獨特葡萄酒而最終釀造而成的特釀。之後，黑桃A香檳的酒液會在全香檳區最深的地下酒窖進行緩慢的陳年，並用卡蒂埃家傳祕方進行補液，使黑桃A香檳蘊涵了其私家葡萄園精選年份的美酒精華。

黑桃A系列香檳多少錢一瓶？

截止2020年黑桃a香檳價格表：

黑桃a香檳黃金版750ml

價格：2588元。

黑桃a香檳銀色版750ml

價格：3588元。

黑桃a香檳綠金版750ml

價格：3899元。

黑桃a香檳粉色版750ml

價格：3888元。

黑桃A香檳酒莊釀酒所用的葡萄主要有三種:霞多麗、黑皮諾和莫尼耶皮諾。霞多麗葡萄的品質，賦予了黑桃A香檳活潑的特質。

黑皮諾則增添了香檳力量和骨架，並使得黑桃A香檳的口感更具層次，莫尼耶皮諾則爲黑桃A香檳提供了圓潤口感，微妙香氣和豐富的果味。

擴展資料：

黑桃A系列香檳釀造：

在釀製方面，黑桃A香檳從採摘到裝瓶，僅由8人的團隊傾力完成，是世界上唯一一種純人工製作的香檳。人工採摘下來的葡萄，在用傳統方法進行壓榨後，就會被用來釀製品質卓越，個性鮮明的混釀葡萄酒。

每一瓶黑桃A香檳都是混合了源自卓越豐收年的三種獨特葡萄酒而最終釀造而成的特釀。之後，黑桃A香檳的酒液會在全香檳區最深的地下酒窖進行緩慢的陳年，並用卡蒂埃家傳祕方進行補液，使黑桃A香檳蘊涵了其私家葡萄園精選年份的美酒精華。

黑桃a香檳酒精度多少度

黑桃a香檳是由霞多麗、莫尼耶皮諾和黑皮諾這三種葡萄混釀而成的，口感順滑，花香優雅，香檳酒的度數一般在12到13度之間，黑桃a的香檳是純手工製作的。黑桃A香檳的第一款產品在2006年才發售，但其歷史可以追溯到18世紀。黑桃A香檳酒莊由卡蒂埃家族創立。

十大最好喝的香檳

十大香檳品牌，具體如下：

1、酩悅香檳Moet&Chandon

酩悅香檳Moet&Chandon是法國名酒，作爲全球最受歡迎的香檳品牌，酩悅香檳自1743年創立以來，擁有270年釀酒傳統的MoetChandon，曾因法皇拿破崙的喜愛而贏得“Imperial(皇室香檳)”的美譽。到目前爲止，銘悅香檳已成爲法國最具國際知名度的香檳，始終是成就與魅力的典範。

2、路易王妃LOUISROEDERER

路易王妃香檳位於法國蘭斯城(Reims)，1776年酒莊由杜布瓦(Dubois)父子創建，直到1833年，路易·勒德雷爾(LouisRoederer)先生從他叔叔那裏繼承了這份產業，酒莊才更名爲路易王妃香檳(LouisRoederer)。

在他的領導下，路易王妃香檳才逐漸聲名遠揚，開始釀製香檳酒。路易王妃是尊貴、典雅、財富、奢華的象徵，是世界上最貴、最進階的香檳，只上流社會和高收放的人士才喝得起，是英國皇室的御用香檳。

3、庫克香檳KRUG

庫克香檳KRUG素來以釀製高品質香檳而著稱，庫克陳年香檳把庫克香檳酒莊的釀造工藝、釀造理念和聰明才智體現得淋漓盡致。它是由來自10個年份甚至更多年份的120款基酒調配而成，因此，此款香檳風味豐富，香氣複雜，分外優雅。其細膩的口感來源於至少6年以上的陳釀。締造一款庫克陳年香檳至少需要20年的時間甚至更久。

4、巴黎之花PerrierJouet

1811年，軟木塞製造商Pierre-Nicolas-MariePerrier與AdèleJouet成婚，他們共同在埃佩爾內市創建了巴黎之花香檳酒廠，一個優雅超凡、威望卓著的香檳酒品牌由此誕生。巴黎之花香檳酒莊以釀造細膩雅緻、花香馥郁的霞多麗香檳著稱。

香檳的優雅氣度從雕飾“新藝術”風格銀蓮花圖案的美麗時光香檳酒瓶中四溢而出,奉獻着歡愉與美麗的時刻。巴黎之花美麗時光香檳融合魅力與典雅，精挑細選的葡萄，嚴格的製作工藝使口感豐富柔潤。出奇的水果清香逐漸轉爲誘人的甜蜜，濃郁的醇香，淋漓盡致。

5、寶祿爵香檳

寶祿爵香檳位於香檳產區的埃佩爾奈(Epernay)鎮，創建於1849年，創始人是來自艾鎮(A.y)的香檳人寶祿爵(PolRoger)。

寶祿爵香檳酒是由產自埃佩爾奈(Epernay)區18座葡萄園的葡萄釀造而成，酒體豐腴、深沉、醇厚，有着頂級香檳酒所特有的活力與精緻，是其中的佼佼者。正是傳統與現代手法結合中體現出的傳統理念，卻是讓寶祿爵香檳始終保持無與倫比品質的關鍵，寶祿爵香檳也因此獲得極高的聲望，備受尊崇。

6、菲麗寶娜香檳

菲麗寶娜家族就在香檳區的艾鎮(Ay)和馬勒伊村(MareuilsurAy)開始了葡萄酒的釀造了，馬勒伊村(MareuilsurAy)位於香檳區著名的埃佩爾奈鎮(Epernay)東部5公里的地方。

菲麗寶娜香檳的高雅氣質和優秀品質源自於其家族背景，菲麗寶娜香檳在法國香檳區的核心地帶擁有五個世紀的釀酒歷史，擁有大量法定的優質園(PremierCrus)和特等園(GrandsCrus)，菲麗寶娜香檳就是用這些葡萄園的葡萄釀出來的，富有非常濃郁的香檳區特色，並能完整地反映出當地葡萄的個性。

7、堡林爵香檳

堡林爵香檳是香檳產區僅有的幾座完全採用家族式經營的大牌香檳酒莊之一，它以特級葡萄園和一級葡萄園的高品質而著稱。

酒莊堅持傳統的釀造方法，僅使用霞多麗(Chardonnay)和黑皮諾(PinotNoir)兩種葡萄，在酒桶中進行發酵，在放在陰涼處帶有軟木塞的大容量酒瓶中進行陳年。爲了保證香檳酒的出色品質能夠代代相傳，該酒莊勾勒出了一款出色香檳所必備的品質，1884年，堡林爵香檳酒就被維多利亞女王指定爲王室御用香檳，由此可見它無人企及的非凡品質。

8、瓦魯瓦香檳

瓦魯瓦白中白香檳出自於克拉芒(Cramant)的白丘(CotedeBlancs)，這個地方的主要土壤爲白堊土，是種植霞多麗葡萄的好地方。其中的代表是瓦魯瓦白中白香檳，這款瓦魯瓦白中白香檳口感清爽，是一款極能顯示產區獨特土壤氣息的香檳。這款酒充分展示出霞多麗葡萄的飽滿和細膩花果香氣。

9、瑟洛斯特酒莊香檳

瑟洛斯特酒莊位於法國香檳產區的白丘子產區，創始人是安塞爾姆·瑟洛斯(AnselmeSelosse)，他是法國香檳釀造史上的一位傳奇人物，影響了整整一代葡萄種植者，爲香檳產區帶來了性的轉變。瑟洛斯酒莊種植出的葡萄是整個香檳區成熟度最高、最具有風味物質的葡萄。葡萄成熟度非常高，有着讓人意外的高酸度，同時香檳也擁有着豐富的香氣，醇厚的口感和卓越的陳年能力。

10、沙龍帝皇香檳

沙龍帝皇香檳(ChampagneBillecart-Salmon)擁有悠久的歷史。1818年，法國人尼古拉斯·弗朗索瓦·帝皇(NicolasFrancolsBillecart)與其妻子伊麗莎白·沙龍(ElisabethSalmon)共同創立了沙龍帝皇香檳，之後，酒莊世代相傳，已經傳承至第十七代。沙龍帝皇香檳是極少數仍由家族經營的知名香檳酒莊。

香檳有酒精嗎

香檳有酒精。

香檳有酒精，香檳屬於起泡葡萄酒，是一種酒精飲料，因此含有酒精，且度數不低，一般是12至13度左右。香檳是一種特殊的起泡酒，它只能在法國香檳區生產，其它地方生產的起泡酒都不能稱爲香檳。

香檳是起泡葡萄酒的一種，是一種特殊的起泡酒，更是製作嚴謹精良的起泡葡萄酒才能享有的專屬名字。根據法國香檳原產地保護制度，只有在法國香檳產區，選用指定的葡萄品種，即霞多麗、黑皮諾和莫尼耶皮諾，根據指定的生產方法和流程所釀造出來的起泡酒，纔可標註爲香檳。

香檳挑選方法

香檳的甜味與葡萄酒的甜味不同，這種甜味來源於補液（Dosage）這一環節。補液指的是在二次發酵結束後往葡萄酒中加入葡萄酒與糖的混合物或葡萄汁，香檳的氣泡便是產生於此。如果不補液的話，香檳的酸度就會太高而難以飲用。

用於釀造香檳的葡萄有3種，分別是霞多麗、黑皮諾和莫尼耶皮諾，品種的選擇決定着風格的差異。如果一款香檳並沒有標明特定的風格，那麼可以默認爲標準風格，即採用以上3種葡萄混釀。所以建議購買白中白香檳、黑中白香檳、桃紅香檳等。

如何專業地挑選香檳

　　導語：在人們的印象中，香檳是法國古老而浪漫的文化名片。

　　它是在賽車手奪冠時噴灑的勝利之水，也是拿破崙戰勝凱旋而歸的慶功酒，更是瑪麗蓮夢露一生的摯愛珍饈。

　　如今，它也走進了人們的生活，被貼上了“喜悅”、“慶祝”的標籤。可是，僅僅憑藉酒標上碩大的“Champagne”根本無法判斷香檳的質量和類型，到底該如何挑選一款香檳呢?

　　什麼是香檳

　　香檳是法國的一個古老省份，位於巴黎東北約一百五十公里的地方，這裏出產世界上最頂尖的起泡酒——香檳。受原產地命名保護，只有香檳產區生產的起泡酒才能被稱爲“Champagne”。

　　爲什麼香檳那麼貴

　　1，產量小

　　由於香檳酒只產於法國香檳產區，而香檳產區本身的面積又並不大，這就導致每年的葡萄產量十分有限。

　　爲了保證香檳的質量，香檳區法律規定，每4000公斤葡萄最多隻能榨出2550升葡萄汁，這又使原料成本發生上漲。

　　而香檳產區又有着涼爽的性氣候，年份不好時經常會遭受春季霜凍的危害，這也給葡萄的生長帶來了極大的威脅。在這樣的環境下，香檳產量稀少也是可以理解的了。

　　2，生產成本高

　　香檳採用傳統法釀造而成，與其它釀造起泡酒的方法相比，傳統法要求嚴格且耗時頗長，從壓榨到裝瓶需要8道工藝：壓榨、發酵、調配、瓶內二次發酵、熟化、轉瓶、吐酒泥和加塞。

　　每個繁瑣過程都需要人工來處理，尤其是二次發酵、熟化和轉瓶過程。在一些堅持傳統的香檳廠中，還保留手工轉瓶的方式，幾個經驗豐富的轉瓶師傅每天要轉30000瓶香檳，無疑大大增加了人工成本。

　　此外，一瓶普通香檳要培養 15 個月，一瓶年份香檳要培養 36 個月。相比之下，西班牙的卡瓦(Cava)起泡酒只需要培養 8 個月，而德國 Sket 起泡酒一般很少長時間培養。成本上，香檳的價格自然會更高。

　　3，如何從酒標上判斷香檳類型、質量

　　● 甜度

　　由於香檳產區氣候寒冷，葡萄成熟不易，酒本身酸度極高，因此香檳中的糖分都是人工加入的。

　　在香檳二次發酵結束後，釀酒師們會向瓶中加入一定量糖分較高的“dosage”，以中和香檳的酸度，達到口感的平衡。絕大多數香檳都是幹型的，但仍然有少數特殊的香檳會被釀成半乾或甜型。

　　Brut Nature：自然幹型，含糖量0-3g/L，釀酒師爲了展現一款起泡酒或香檳的本身特質，無任何添加，礦物質、酸度高。

　　Extra Brut：絕幹型，含糖量0-6g/L，添加少量的糖，香檳酸度較高

　　Brut：幹型，含糖量0-12g/L，酒體略微飽滿一些，是我們最常見到的類型

　　Extra Dry：幹型，含糖量12-17g/L，口感仍爲幹型，但酒體較飽滿，且有水果的風味

　　Dry：半乾，含糖量17-32g/L，果香較濃郁，酒體更飽滿

　　Demi-Sec：甜型，含糖量32-50g/L，甜於一般起泡酒

　　Doux：甜型，含糖量在50g/L以上，這類香檳非常少見，有着非常甜美的果香，和奶油質地的甜點搭配較完美。

　　● 風格

　　霞多麗、黑比諾和莫尼耶比諾是香檳產區種植面積最大的法定品種，它們的使用和比例也決定了香檳的風格，通常會在酒標上註明。

　　如果一款香檳未註明風格，那說明它是由三種葡萄品種混合釀造而成，即最傳統的香檳。

　　Blanc de Blancs(白中白香檳)

　　在香檳產區，白中白香檳採用100%白葡萄品種釀造，以霞多麗爲主，極少情況下也會混入白比諾、灰比諾等其餘品種。這類香檳口感清新柔和，輕盈的酒體和較高的酸度是其最大的特徵，並且散發着青蘋果和檸檬的香氣。陳年後，還會發展出獨特的黃油氣息。

　　Blanc de Noirs(黑中白香檳)

　　由兩種紅葡萄品種黑比諾和莫尼耶比諾單獨或共同釀造，酒體結構強勁爲首要特色，濃郁的果味爲次要特色。一般來說，100%黑比諾釀造要比100%莫尼耶比諾釀造要更常見。這類香檳一般有着明顯的草莓和櫻桃氣息。

　　Rosé(桃紅香檳)

　　桃紅香檳是最迷人精緻的起泡酒，通常是向靜止的白葡萄酒中加入5%-20%的黑比諾乾紅，再裝瓶進行二次發酵而成。桃紅香檳也是歐盟法律唯一規定允許用“混合法”釀造的桃紅酒。除了漂亮的顏色，桃紅香檳也有着極高的酸度，帶有草莓和櫻桃的香氣。

　　● 年份

　　香檳不比其它葡萄酒，每瓶都會標上年份，香檳的年份只分爲有或沒有兩種，這就是我們常說的無年份香檳和年份香檳，而二者的風格差異主要體現在瓶儲時間上。香檳瓶儲時間越長，其酵母氣息會越明顯。

　　Non-Vintage(無年份香檳)：

　　瓶儲至少15個月。無年份香檳以近幾個年份的基酒混合後，經二次發酵而成，通常代表了酒莊特有的風格，是各大香檳廠的門面招牌。每批無年份香檳的差異並不大，也不會受年份好壞的影響。由於瓶儲時間較短，這類香檳的酵母氣息較輕，果香更加明顯。

　　Vintage(年份香檳)：

　　瓶儲至少36個月。年份香檳只在年份非常好的時候釀造，完全以單一年份出產的果實釀成。較長時間的發酵和窖藏，加上同一年份質量上乘的葡萄原料，可以使得香檳的味道變得更加複雜、增添奶油般的絲滑口感。年份香檳通常比無年份香檳具有更高的品質，價格也會高很多。

　　● 產地分級

　　與勃艮第類似，香檳也有自己的葡萄園分級。1911年，法國制定了香檳產區村莊分級制度“Échelle des Crus”(酒村分級階梯制)。從高到低分爲特級村莊(Grand Cru)、一級村莊(Premier Cru)、普通村莊。

　　目前被列爲特級葡萄村莊有17個，一級葡萄村莊有44個。 但是，Grand Cru對香檳質量的參考價值並不大，從2010年起，該制度被取消，香檳區的Grand Cru和Premier Cru不再有法律效益。

　　● 生產商

　　與葡萄酒不同，香檳的生產商並不只有“酒莊”這麼簡單，而是分爲大酒商(Negociant Manipulant)、釀酒合作社(Cooperative de Manipulation)和小農香檳(Recoltant Manipulant)三種。

　　其中，釀酒合作社很少直接銷售香檳，一般直接銷售葡萄汁或基酒，大酒商和小農是香檳的主要生產商。

　　大酒商香檳(NM)：

　　大酒商通常不種植葡萄，會在葡萄收穫季收購葡萄或者直接購買葡萄汁或者基酒，自己釀製(調配)成香檳酒並以自己的名義出售。

　　由於這些生產商生產規模大且歷史悠久，因而常被統稱爲大酒商。通常來說，大衆熟知的香檳品牌大都來自這些大酒商，例如酩悅香檳(Moet Chandon)、凱歌香檳(Veuve Clicquot)、堡林爵香檳(Bollinger)、庫克香檳(Krug)、巴黎之花(Perrier-Jouet)等。

　　自18世紀起，大酒商就主宰着香檳市場。他們所購買的葡萄來源廣，在調配時有更多的選擇，更利於打造自己的風格，並且易於保持不同年份的一致性。這些香檳品質較爲穩定，是最爲保守且保險的選擇。

　　小農香檳(RM)：

　　小農香檳即來自單個的酒莊，小農既是葡萄種植者又是生產商。由於自己親自種植葡萄，小農更注重風土和年份，因此每一年的香檳都會獨具個性。

　　此外，小農香檳的營銷成本低，因而價格更實惠，有一些性價比非常高，越來越受到人們的喜愛。對於小農香檳來說，更多人抱着“尋寶”的心態，每年的不同風味正是小農香檳的迷人之處。

　　什麼纔是一款好香檳?

　　1,氣泡

　　香檳倒入酒杯後，最迷人的莫過於杯中不斷上升的氣泡了。

　　簡單的說，優質香檳都有一個共性，那就是氣泡小而密集，細膩持久。這個特點與香檳傳統法發酵是有關的。

　　經過二次發酵，香檳酒液中溶入了更多的`二氧化碳，氣泡通常都是細密且綿綿不絕的。這種氣泡也會襯托出香檳酒體的細膩優雅，口感也更加飽滿柔順。

　　若將香檳、啤酒和可樂同時倒入杯中，啤酒和可樂的泡沫很快都會消失，並且氣泡較大，只有香檳滿足這個特點。

　　不過，僅僅依靠氣泡來判斷香檳質量是不全面的。氣泡的形狀受到很多因素的干擾，不同的杯子、侍酒溫度、倒酒姿勢和酒杯的乾淨程度都會影響氣泡的持久度。

　　我們在品嚐香檳時多用水晶杯而不是玻璃杯，也是因爲水晶杯表面較爲粗糙，能爲二氧化碳提供施力點，能夠讓香檳的氣泡表現持久均衡。不過，所有優質香檳的氣泡都應該是極具活力的，這一點可以在舌頭上進行感受。

　　2,口感

　　香檳質量到底如何，最終還是要根據口感來判斷。

　　一款優質的香檳和葡萄酒一樣，要具有良好的複雜性和平衡度。年輕的香檳以花果類香氣爲主，有着青蘋果、梨、西柚這類輕盈的果香，還會帶有酵母提供的烤麪包，餅乾，吐司這類烘烤類香氣。

　　隨着香檳的陳年，也會漸漸發展出更爲複雜的多層次香氣，如黃油、香料、堅果等。

　　酸度是香檳的骨架。對於口感偏甜的香檳，酸度平衡了酒液中的糖分，使葡萄酒不會顯得甜膩。而在幹型香檳中，酸度又撐起了酒的風格，展現了酒液中的“礦物感”。這種酸清新爽脆，給味蕾帶來振動感，又和飽滿的酒體形成平衡，堪稱完美。

　　最後，香檳的餘味要持久。乾淨的果香、誘人的烘烤類香氣，再加上覆雜的堅果和黃油類氣息在口中遲遲不肯散去……現在你明白爲什麼那麼多人迷戀香檳了嗎?

如何挑選香檳

　　導語：挑選香檳並不是一個輕鬆的活兒，原因如下：首先，香檳並不便宜，因此購買時可不能兒戲;其次，對於香檳的釀造方法、產區差異和酒標術語等知識的不熟悉可能會讓大多數人陷於迷茫。本文將爲你呈現一些選購香檳時需要注意的事項，無論你喜歡帶有奶油和烤麪包味的香檳還是幹型、酒體纖瘦的香檳，下次挑選的時候應該會更有信心了。

　　如何挑選香檳

　　1. 甜度

　　香檳的酒標上有一個詞是來表明其甜度的。香檳的甜味與葡萄酒的甜味不同，這種甜味來源於“補液”(Dosage)這一環節。補液指的是在二次發酵結束後往葡萄酒中加入葡萄酒與糖的混合物或葡萄汁，香檳的氣泡便是產生於此。如果不補液的話，香檳的酸度就會太高而難以飲用。以下是用於表達香檳甜度的專業術語：

　　(1)天然極幹型(Brut Nature)：含糖量0-3g/L;沒有加糖，0-2卡路里/杯(每杯酒的容量約145ml)

　　(2)特極幹型(Extra Brut)：含糖量0-6g/L;加了一點糖來平衡香檳中的自然高酸，0-5卡路里/杯

　　(3)極幹型(Brut)：含糖量0-12g/L;補液所添加的糖分大概6-10g/L，這可以增加酒體，平衡高酸，5-7卡路里/杯

　　(4)特幹型(Extra Dry)：含糖量12-17g/L;糖分依然很少，但果味較奔放，7-10卡路里/杯

　　(5)幹型(Dry)：含糖量17-32g/L;果味充沛，酒體和質地更豐滿，10-20卡路里/杯

　　(6)半乾型(Demi Sec)：含糖量32-50g/L;甜型，適合搭配甜品、奶酪和堅果飲用，20-30卡路里/杯

　　(7)甜型(Doux)：含糖量50+g/L;甜型，帶有甜美的水果風味，適合搭配不帶巧克力的奶油甜品，30+卡路里/杯

　　2. 風格

　　用於釀造香檳的葡萄有3種，分別是霞多麗(Chardonnay)、黑皮諾(Pinot Noir)和莫尼耶皮諾(Pinot Meunier)，品種的選擇決定着風格的差異。如果一款香檳並沒有標明特定的風格，那麼可以默認爲標準(Standard)風格，即採用以上3種葡萄混釀。

　　(1)白中白香檳(Blanc de Blancs)

　　這種風格的香檳採用100%的白葡萄釀製而成，也就是100%的霞多麗。當然也有少數的例外採用的是白皮諾(Pinot Blanc)、灰皮諾(Pinot Gris)和阿芭妮(Arbane)。白中白香檳帶有典型的檸檬和類似蘋果的水果風味。

　　(2)黑中白香檳(Blanc de Noirs)

　　這種風格的香檳採用100%的紅葡萄釀製而成，也就是黑皮諾和莫尼耶皮諾。黑中白香檳通常帶有草莓和白色覆盆子的風味。

　　(3)桃紅香檳(Rose)

　　桃紅香檳通常是用白香檳和黑皮諾或莫尼耶皮諾紅葡萄酒混調而成的。用於調配香檳的紅葡萄酒可以提供純粹的果味，如草莓和覆盆子，單寧很少甚至沒有，酸度極高。生產桃紅香檳並不需要用太多紅葡萄酒，有些釀酒商僅使用10%甚至更少的黑皮諾葡萄酒。

　　3. 陳年

　　影響香檳口味的一個最少被提及、但也最爲重要的因素就是陳年時間的長短。陳年可以爲香檳帶來烤麪包、堅果和酵母發酵的香氣。最出色的釀酒商所生產的.堅果味最明顯的香檳發售前一般陳年5-7年。

　　(1)非年份香檳：陳年至少15個月。非年份香檳存在的意義是釀酒商可以使酒莊每年的香檳風格保持穩定，不管當年收成的質量如何。非年份香檳一般果味更加充沛，酵母味更少。

　　(2)年份香檳：陳年至少36個月。在一些收成質量特別好的年份，釀酒商就會釀製單一年份的香檳，陳年時間更長。年份香檳一般帶有奶油味和酵母味。

　　4. 產區分級

　　香檳的酒標上一般標有村莊名，用以告訴人們葡萄的具體產地。香檳區數百個村莊裏僅有42個村莊擁有一級園，17個擁有特級園。這些分級意味着這些葡萄園都可以生產出優質的葡萄，從而釀造高品質的葡萄酒。

　　5. 酒商類型

　　香檳的生產商一般分3種：大酒商(Maison)、釀酒合作社(Cooperative)和小農香檳(Vigneron)。

　　(1)大酒商一般指的是大型的香檳酒莊，他們的釀酒葡萄來源於整個香檳產區。以下是關於大酒商的酒標術語。

　　NM=Negociant Manipulant，即“香檳酒商”，“NM”是指自己不種植葡萄，而從葡萄種植農那裏採購葡萄來釀造香檳的酒商。

　　MA=Marque d’Acheteur，即“買家品牌”，“買家品牌”指的是一個大型零售商或餐館購買一款香檳，並以自己的名字來給它命名，如某些超市會售賣以自己品牌命名的葡萄酒。

　　ND=Negociant Distributeur，即“香檳分銷商”，這是指一個買家購買了已裝瓶的香檳，然後貼上自己的標籤進行銷售，他們既不是種植商也不是釀酒商。

　　(2)合作社指的是香檳區某些村莊內共同合作釀造香檳的多個香檳種植商。

　　CM=Cooperative de Manipulation，即“香檳合作社”，這是指多個香檳種植商進行合作，把他們生產的葡萄集合在一起進行釀造一個單一品牌的香檳。

　　(3)小農香檳指的是葡萄種植商或一個家庭或個人用自己種植葡萄自己釀製的香檳。

　　RM=Recoltant Manipulant，即“香檳生產商”，這是指自己種植葡萄，而且自己釀造的香檳生產商。他們也可以從別的種植商那裏購買少量葡萄，但不能超過5%。

　　SR=Societe de Recoltants，即“香檳生產協會”，這是一個由2位或更多葡萄種植商組成的協會，他們把各自的葡萄園聯合起來共同經營，不過釀造出來的香檳冠上不同的品牌名字進行銷售。

　　RC=Recoltant Cooperateur，即“合作社生產商”，這是指香檳合作社中的一個成員，他用自己的品牌來銷售自己的香檳。

　　6. 產區風土

　　關於挑選香檳的最後一個也最值得深入討論的關注點是葡萄的生長地。香檳區主要有5個葡萄子產區，這些產區都以優質的葡萄著稱。

　　(1)蘭斯山(Montagne de Reims)

　　蘭斯山有很多位於斜坡上的葡萄園，它們朝南或東南方向，有利的地理位置使葡萄可以達到最理想的成熟狀態。這裏最重要的葡萄品種是黑皮諾，用其釀造的酒酒體更加豐滿，風味更加豐富。17個特級園中有10個都在這個產區。

　　(2)馬恩河谷(Vallee de la Marne)

　　馬恩河谷也有很多位於斜坡上的葡萄園，但只有一個特級園。這裏最重要的葡萄品種是莫尼耶皮諾，它們在這裏更容易成熟，釀造出來的香檳有更多的煙燻味和蘑菇味。

　　(3)白丘(Cote de Blancs)

　　白丘朝向東面，可以最大限度地接收陽光，這裏最初種植的是霞多麗，擁有6個特級園，出產最好的白中白香檳(Blanc de Blancs)。

　　(4)塞扎納丘(Cote de Sezanne)

　　塞扎納丘的山坡上有很多葡萄園，主要種植霞多麗，這個產區的葡萄酒通常與大酒商的葡萄酒進行混釀。

　　(5)巴爾丘(Cote des Bar)

　　巴爾丘位於香檳區和勃艮第(Burgundy)的交界處，主要種植黑皮諾，其釀造的香檳風格跟蘭斯山相似。這是一個較新的香檳釀造產區，並沒有特級園或一級園。

　　有了香檳選購指南，再也不用擔心挑不到自己心水的香檳啦!

白中白和黑中白，這兩個都代表什麼意思？

引言：有些不瞭解酒的朋友就會遇到這樣的問題，在喝香檳的時候會有白中白和黑中白兩種香檳給提供選擇，但這個時候卻並不知道白中白和黑中白到底是什麼含義，那白中白和黑中白哪種香檳更好呢？

一、白中白香檳。

白中白的意思其實就是酒色比較淡的香檳，因爲釀造酒的葡萄和酒色有關，所以白中白就是用顏色較淺的葡萄釀製的香檳，這裏的香檳的顏色非常的清澈，而且還有一些香味在裏面，它的果味比較重，有一些香檳，他甚至還會有奶香味，這就看香檳的優劣以及香檳的品牌了，有一些品牌他的裏面含有花香和一些水果的香味，但是有一些品牌它就是比較酸了，看每個品牌的釀造原料不同，所以香檳的味道也就不同。

二、黑中白香檳。

黑中白的香檳其實和白中白的性質是差不多的，只不過釀酒中遇到過紅色的葡萄，所以這裏黑中白就是有一些其他顏色的水果，這裏的酒會比白中白的顏色更深，而且甚至還有一些黃調，但是黑中白的酒一般的味道更加的濃郁，而且它的口感更加的有層次感，它的液體也是非常的有潤感的，所以黑中白的酒其實也是非常好喝的。

三、黑中白和白中白選哪一個？

既然黑中白和白中白沒有明顯質的區分，而是顏色以及自己口感的性質不同，那麼根據自己的口味來選擇酒是非常直接的辦法，如果自己喜歡喝一些比較淺淡的味道，那麼就可以買白中白香檳。如果自己對酒的口感要求比較嚴格的話，那麼黑中白也是不錯的選擇，無論是黑中白酒還是白中白它都有各自非常鮮明的特色，只要根據自己的口味來選擇，就可以達到滿意的效果啦。

“白中白”和“黑中白”香檳，到底有什麼區別

白中白香檳簡單來說就是使用“白色”葡萄品種釀造的“白色”葡萄酒。白中白可以是單一白色葡萄品種，也可以是幾種白葡萄品種混釀。白中白香檳通常具有清瘦的口感，輕酒體，整體顯得非常優雅，擁有非常強得到陳年潛力。黑中白香檳是一種使用“黑色”葡萄釀造的“白色”葡萄酒，同樣這一名詞也不侷限於起泡酒。在新世界尤其是在美國加州，黑中白定義的不一定是擁有金澤的“白”起泡酒，而通常呈現的顏色爲金色帶有紅色邊緣，有時候甚至是桃紅色。但在香檳產區則一定是呈金澤的“白”起泡酒。黑中白因爲缺少霞多麗的支撐，陳年能力往往稍弱於白中白，但黑中白特有的成熟蘋果、香料以及陳年後帶來的灌木叢氣息卻是白中白不能給於的。

什麼叫白中白香檳 100%白葡萄釀造

香檳不光是奢華和浪漫的化身，它酸甜清爽的口感也能讓人輕鬆享受愉悅。無論是在party中，還是在慶祝時，只要一瓶香檳，往往就可以將歡樂的氣氛推向最。然而香檳雖好，可要挑選出一款心儀且適合的並非易事。下面我帶大家來看一下什麼叫白中白香檳？

什麼叫白中白香檳 

白中白風格的香檳採用100%白葡萄品種釀造，以霞多麗爲主，極少情況下也會混入白比諾、灰比諾等其餘品種。這類香檳口感清新柔和，輕盈的酒體和較高的酸度是其最大的特徵，並且散發着青蘋果和檸檬的香氣。陳年後，還會發展出獨特的黃油氣息。

黑中白香檳是什麼意思

黑中白香檳是由兩種紅葡萄品種黑比諾和莫尼耶比諾單獨或共同釀造，酒體結構強勁爲首要特色，濃郁的果味爲次要特色。一般來說，100%黑比諾釀造要比100%莫尼耶比諾釀造要更常見，這類香檳一般有着明顯的草莓和櫻桃氣息。

白中白香檳什麼味道

白中白香檳年輕時酒體輕盈，酸味十足，有含蓄的柑橘、青蘋果風味，而隨着瓶中陳年的進行，它會發展出濃郁的黃油風味。當然，白中白香檳也可因年份的優劣而區分釀造出有年份白中白香檳和無年份白中白香檳哦！（有年份香檳是指由同一年份的葡萄釀造而成的，而無年份香檳就是指由不同年份的葡萄釀造而成的！）所有偉大的香檳酒都經得住時間的歷練，而白中白香檳更是如此啦！

白中白香檳和黑中白香檳哪個好喝

白中白香檳口感更加輕盈，也更“幹”，而黑中白則往往酒體更加厚重，呈現出清新的果香。如果是一款100%的黑比諾黑中白，相較於黑比諾和莫尼耶比諾的混釀，前者的口感會更加醇厚。

巴黎之花花樣年華白中白香檳年產量多少

巴黎之花花樣年華白中白香檳年產量年產量1400-1500萬瓶 。

要知道，一瓶“白中白”香檳酒可不見得是由的霞多麗葡萄釀造而成的! 　　在香檳區，除了黑比諾、莫尼耶和霞多麗之外，還零星分佈有阿爾班(Arbane)、小美夜(Petit Meslier)、白比諾(Pinot Blanc)和灰比諾(Pinot Gris)這四個法定葡萄品種。雖然種植面積不到0.3%，但卻始終佔有一席之地。因此，下次再見到一瓶“白中白”香檳，可千萬不要草率地認爲就是由的霞多麗葡萄釀造而成的。 　　- 9000公頃

在整個香檳產區約34000公頃的種植面積內，霞多麗葡萄的種植面積接近9000公頃，約佔香檳葡萄園面積的28%。

即使是香檳會(CIVC)也很難計算出“白中白”香檳酒的年產量，只能根據5%這一數值估算出“白中白”香檳酒的大致年產量約爲1400-1500萬瓶。 　　

香檳是什麼味道

問題一：香檳酒好喝麼是什麼味道啊 對於孩子和不愛喝酒的人來說，不好喝。

對於飲酒愛好者來說，好喝。

香檳酒製作的原料不同，口感是不一樣的，一般來講，口感比較爽滑，具有複合型味道，比如蘋果、香蕉，梨、櫻桃、烤麪包、杏仁等等複合味道。 但是更多的時候，非常接近葡萄酒的味道。

問題二：香檳什麼味道 香檳的味道，受到添加糖分與幹（dry）白酒成份多寡的影響，大致可以分成五種甜度。　　最常見的是Brut，是指非常dry，幾乎不甜，是原味的香檳（含糖分在15克以下）；Extra Brut是指幾乎沒有添加糖分或白酒的香檳；Sec是含糖17～35克的香檳，指的是“淡甜”的香檳；Demi－Sec，中甜的香檳，含糖在35～50克之間；Doux，甜的香檳，指的是具有甜點風格的香檳，含糖在50克以上。　　香檳的最佳飲用溫度，非年份香檳約在攝氏7～10℃之間，年份香檳則約在10～12℃之間，只要在飲用前將香檳瓶放入置了冰塊的冰桶中冰鎮約20～30分鐘即可達適飲溫度。　　細長型或鬱金香形狀的高腳香檳杯最能襯托出香檳的優雅，同時也較能保持香檳的氣泡與香氣。至於有一種經常用來堆搭香檳塔的廣口高腳杯，雖然開開闊闊豪氣十足，卻容易使氣泡在短時間內遺失殆盡，並不是十分合適。　　另外，如果想在party裏玩那種酒花四射噴灑的狂歡遊戲，千萬不要用香檳，選一瓶最便宜的氣泡酒就可以了。香檳經過搖晃後，氣泡與風味盡失，平白暴殄天物，因此，內行人開香檳時往往特別小心翼翼，以免太多空氣溢出。

問題三：香檳是什麼？ 你好！

一： 什麼是香檳酒：

香檳，英文“CHAMPAGNE”。

以特定葡萄品種的原汁和專用的香檳酒酵母，透過前後兩期發酵程序所製成的發泡葡萄酒。因最初產於法國香檳地區（舊省名）而得名。

香檳是發泡葡萄酒的通用名稱。但是在法國，使用香檳酒這個名稱，仍只限定香檳地區生產的紅、白髮泡葡萄酒，其他地區生產的發泡葡萄酒不能使用，可是習慣上仍將這類酒稱爲香檳酒 。

中國也於 1990 年 規定發泡葡萄酒不能以香檳酒命名。

二： 香檳酒的引申意義：

香檳一詞與快樂、歡笑、和高興同義。因爲它是一種慶祝佳節用的酒，它具有奢侈，，和浪漫的色彩，也是葡萄酒中之王。在歷史上沒有任何酒，可比美香檳的神祕性，它給人一種縱酒高歌的豪放氣氛。香檳酒的味道醇美，適合任何時刻飲用，配任何食物都好；如舉行大的宴會，用香檳比其他混合酒還恰當。在婚禮和受洗儀式上，也適合用來乾杯，它也是第一流的調酒配料，而且價格也不太貴。

二： 附圖

頂級香檳酒-法國白雪

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謝謝！！

問題四：香檳是什麼味道的 與汽水有些相似，有點清香味

問題五：香檳是什麼酒 香檳“CHAMPAGNE”一詞，與快樂、歡笑和高興同義。因爲它是一種慶祝佳節用的酒，它具有奢侈，，和浪漫的色彩，也是葡萄酒中之王。在歷史上沒有任何酒，可比美香檳的神祕性，它給人一種縱酒高歌的豪放氣氛。香檳酒的味道醇美，適合任何時刻飲用，配任何食物都好；如舉行大的宴會，用香檳比其他混合酒還恰當。在婚禮和受洗儀式上，也適合用來乾杯，它也是第一流的調酒配料，而且價格也不太貴。

真正的香檳酒，只有巴黎東北部的RHEIMS和EPERNAY地方出產。其他國家生產的酒，大都以法國的製造法爲範本，也有以簡化的方法制造的。大多數的香檳酒，味道都不錯，如果在酒會上只重量而不重質，用香檳酒來調些混合飲料，如黑天鵝BLACK VELVET或潘契PUNCH酒，都很適當。

精美的法國香檳酒，是用黑、白兩種葡萄混合製成的，葡萄汁要很快的榨出，以免果皮影響了汁的顏色。另外還有玫瑰色香檳和白葡萄香檳，玫瑰色是來自黑葡萄皮囊在酒中的染色，或加入一些紅葡萄桌酒。

大多數香檳都是混合製品，因而都不標示年份，只有在葡萄特別豐收年時，產銷商才考慮在標籤上有所註明。不過每個酒廠，只注重混合的技巧，以求永遠保持一個標準的品質而長期取信於顧客，縱然不是豐收年，香檳的品質也不受影響。

香檳在葡萄酒中，是一種最美好的酒，因爲它製造費時，過程繁雜，所以在價格上就不會很便宜，而且被稱爲最富魅力的酒。在婚禮，接待，或正式餐會中固然必需，其他方面的用途也很廣，諸如佐食蠔、火腿、點心等。不過一般人都是以食物的類別，來決定其所該飲用何種味道的香檳。

一杯冰涼的香檳，也是開胃的聖品，如果需要，可在酒里加塊糖和數滴香精（BITTERS），再加一片檸檬皮，就成了一杯香檳雞尾酒。此外，香檳還可以用於烹飪。

香檳酒無論是爲開胃酒飲用還是與菜餚搭配飲用，其最佳飲用溫度應該是8至10攝氏度。飲用前可放20分鐘或在冰箱裏平放三小時。

問題六：香檳酒的口感和味道是什麼樣的 香檳分成從極幹、幹、半甜、甜等多種類型，總體上來說香檳都會有酵母味（或者麪包、餅乾的味道），然後有些香檳會有花香、果香等，還有些會有礦物風味。與常見的紅葡萄酒不同的是，香檳不會有單寧感（喝到嘴裏澀澀的感覺）。

問題七：香檳酒好喝麼是什麼味道 有水果味的，有甜度的酒，像葡萄酒，一般人都可以喝的，不是很貴，幾十的有，幾百的也有，不錯的

問題八：怎樣鑑別香檳，香檳的種類 1、根據香檳開啟時，旋塞發出的聲音來看，發出的聲音比較響，就是真的。

2、香檳就的商標上會有一組英文字母代號，可以從中獲取資訊進行鑑別。

香檳的種類有無年份香檳（NV）； 年份香檳； 白中白香檳 ；特選精品級香檳； 百利生； 黑中白香檳。

1、無年份香檳（NV）

這一般是香檳生產商最重要的商業酒。每一個生產商都有一種他們遵循和保持的獨特風格。無年份香檳以當年的酒爲基礎，如果有必要，會加入儲備酒進行調配。不同酒莊的香檳風味及風格各不相同。根據法律規定無年份香檳需要進行至少15個月的熟化，其中包過至少12個月與酒泥接觸。裝瓶以後，無年份香檳一般不會透過瓶中陳年得到發展，不過也也有一些例外。

2、年份香檳

年份香檳只有在最好的年份纔會釀製，它們只能用標明的年份的葡萄來釀造。然而，生產商只能用他們採收的80%以下的葡萄來釀造年份香檳，這是爲了使生產商能夠保持足夠的儲備酒。年份香檳是用當年的最好地塊的葡萄釀造出來的酒混釀而成，可以展現出各個酒莊的不同風格，同時也會顯示出年份特點。年份香檳最少需要與酒泥接觸3年的時間，大多數年份香檳還能在瓶中陳年，繼而發展出年份香檳的標誌性風味特徵――酵母味。

3、百利生

百利生（Plasing），以進口乾紅葡萄酒汁兒爲基酒，融合植物本草枸杞子、靈芝、紅花精華成分，採用先進冰點生產工藝融合釀製而成。。一些生產者還會生產桃紅香檳的基酒。最好的桃紅香檳會有細膩的紅色水果特徵，這些水果風味會隨着時間的延長而變淡，所以桃紅香檳一般都不能從過長的陳年中獲得發展。桃紅香檳可以分爲年份酒和無年份酒。此外，桃紅香檳的銷售量有總體上升的趨勢。

4、白中白香檳

白中白香檳幾乎都是用100%的霞多麗葡萄釀製的，不過還是有一些例外，人們會用另外一些在香檳區幾乎要完全消失的白葡萄品種來釀製。在年輕的時候，酒體比較輕盈，酸度很高，有一種內斂的柑橘、青蘋果類的水果風味；然而經過一段時間的瓶中陳年，它們會發展出非常濃郁的黃油味。白中白香檳也分爲無年份和年份香檳。

5、黑中白香檳

黑中白香檳是用黑皮諾和莫尼耶皮諾來釀造的，它們的骨架結構非常強勁，也有更爲張揚的紅色水果的特點。黑中白香檳也可以分爲無年份和年份香檳。

6、特選精品級香檳

這是一個包羅萬象的術語，是指生產者用最好的葡萄釀製而成的最優質的頂級葡萄酒。這可以是年份香檳也可以是無年份香檳，現在來自單一葡萄園的香檳的數量逐漸增多。它們都能表現出不同酒莊、年份以及葡萄園的獨特特點。這些酒的生產數量通常很少，不過也有一些例外，比如一些品質非常優異、價格十分昂貴的酒的產量也很高。

生產香檳的17個頂級酒莊

Sillery

Puisieulx

Beaumont-Sur-Vesle

Verzenay

Mailly-Champagne

Verzy

Louvois

Bouzy

Ambonnay

Tours-sur-arne

Avize

Oiry

Oger

Chouilly

Cramant

Ay-Champagne

le Mesnil-sur-Oger

如何挑選香檳

1

根據葡萄品種挑選，市場上釀造香檳的葡萄主要有三種，即霞多麗Chardonnay、黑比諾Pinot Noir和莫尼耶品樂Pinot meunier。霞多麗是白葡萄品種，黑比諾和莫尼耶品樂則是紅葡萄品種。如果標籤上標有“blanc de blanc”標識是指由霞多麗釀製的香檳，如果是“blanc de noir”的標識則指單獨使用黑比諾、莫尼耶比諾其中一種或兩種混合釀製。相比較來說“blanc de blanc”口感清淡爽口，適合當開胃酒飲用。......>>

問題九：香檳是什麼味道20字 法王路易十五的女友龐巴度夫人 De Pompadour 曾說過：“香檳是讓女人喝下去變得漂亮的唯一一種酒。”

巴黎人則斷言：“香檳是一個年輕男子在做第一件錯事時所喝的酒。”

因爲，女人喝香檳會變得更美麗，而男人則被美麗所惑。

香檳

品位課堂 課前動員

課題：香檳

香檳“CHAMPAGNE”一字，與快樂、歡笑同義，它一直被奢侈、和浪漫的色彩包圍，是葡萄酒中之王。

沒有人不喜歡香檳，因爲它不但擁有柔順、清新、易於親近的美好滋味，如珠串般不停冒升涌起的氣泡，更隨時令歡飲時刻的心情與氣氛一起 High 到最高點。

最難得的是，香檳還擁有豐富多元的內涵，尤其上好的陳年香檳往往在香氣、口感上特別呈現出多重的層次與馥郁、醇厚的內在，不管是單獨品飲或佐餐都能綻放出變化多端的風味面貌。所有人，都難以抵擋香檳的懾人滋味。

品位課堂 專業課

如果你還不知道用什麼葡萄來釀香檳，如果你還以爲所有帶氣泡的葡萄酒都是香檳，如果你還分不清香檳的各種甜度，如果你還搞不清香檳的年份，那你真的應該補上這堂課，和我們一起嚐嚐：

香檳 歡欣的滋味

串串葡萄――香檳的釀造

位於巴黎東北方約200公里處的香檳區算是全法國位置最北的葡萄園，寒冷的氣候以及較短的生長季節，使葡萄的成熟略顯緩慢，加之分佈廣泛的優良白堊土質，令香檳區的葡萄格外能夠擁有恰到好處的熟度，並呈現出細膩的香味與酸度。

香檳主要以白色的夏多內（Chardonnay）與紅色的黑皮諾（Pinot Noir）兩種釀酒葡萄精心混合釀製調配而成，有些則會再多加入一種皮諾・莫尼耶（Pinot Meunier）葡萄；不過，也有少數酒廠會特別推出純以單一品種，如單一的夏多內或黑皮諾釀製的香檳。一般而言，夏內多比例越高的，則風味越是清新爽口，帶有香濃的果香與蜂蜜香；黑皮諾則爲香檳注入嚴謹厚實的結構，口感傾向強勁醇郁。

在這裏，值得注意的是，和部份白葡萄酒類似，由於製作初期會輕輕壓榨葡萄使果汁與果皮迅速分離，果皮顏色並不會進入葡萄汁中，因此，紅色葡萄也可以釀出金的香檳。一般葡萄約可壓汁三次，但最進階的香檳則皆僅取第一次壓榨的葡萄純汁（Cuvee）釀造。

不斷上升――香檳的氣泡

香檳的氣泡，主要發生在裝瓶後的第二次發酵過程裏。在這個階段，釀酒者將糖和酵母添加入酒中，因此造成第二次發酵與二氧化碳的產生，這也就是氣泡的由來。

然而，發酵結束之後，死去的酵母會隨之慢慢沉入瓶底而產生沉澱物，對此，在之後漫長的陳年時間裏，需不時輕搖並轉動酒瓶，使沉澱物逐漸累積在瓶頸位置，目前，優質香檳酒廠仍一律以人工擔任這種“轉瓶工作”，一位專業的“轉瓶師”一天約需轉動5萬瓶以上的香檳。

但是，沉澱完成之後，要如何將這些沉澱渣滓除去而不使氣泡流失呢？目前普遍採用的聰明方法是，將瓶口插入－30℃的鹽水中使之凝結，然後暫時將瓶蓋除去，瓶中壓力會將凝結的沉澱物推擠噴飛出瓶外。

不過，可不是所有有氣泡的酒都可以稱爲“香檳”。

事實上，只有產自法國香檳區（Champagne）內的氣泡葡萄酒才能使用“Champagne”之名。

法國香檳酒--嚴苛的工藝

法國香檳酒--嚴苛的工藝

時間隧道――香檳的年份

說到年份，香檳可以分爲NV香檳（Non－Vintage，沒有年份）和Vintage（年份）香檳。

沒有年份的香檳是絕大多數香檳公司都會推出的香檳，被視爲一個品牌的代表作，也是一般人最容易接觸到的香檳，通常是由各種不同年份、不......>>

問題十：香檳酒什麼味道是什麼味道？ 香檳酒製作的原料不同，口感是不一樣的，一般來講，口感比較爽滑，具有復伐型味道，比如蘋果、香蕉，梨、櫻桃、烤麪包、杏仁等等複合味道。

但是更多的時候，非常接近葡萄酒的味道。

品酒的專家們有句業內的話，是這麼說的：所有酒類中最好的酒是葡萄酒，葡萄酒中最高檔的是乾白葡萄酒。而對乾白葡萄酒進一步優化，才產生香檳酒。所以，香檳酒在葡萄酒中又是最好的！

黑桃a香檳多少錢一瓶黑桃a酒吧價格

【圖片報】萊萬給拜仁的每位隊友贈送了一個禮品盒，盒內裝有一瓶有他簽名的黑桃A香檳以及他在拜仁時期的一些照片。

黑桃a香檳多少錢一瓶？

截止2020年10月，一瓶黑桃a香檳價格在2500-10000元左右。因爲渠道、經營成本、營銷手段的不同，各地酒價格不盡相同。

黑桃a香檳的價格是非常的昂貴的，是很多名流人士的選擇，因爲渠道、經營成本、營銷手段的不同，各地酒價格不盡相同，黑桃A白金香檳8200.00元。白中白香檳則採用100%的霞多麗葡萄釀造，國外不含稅均價爲5637元。粉紅香檳的釀造則與黃金香檳相似，但價格更高，國外不含稅均價高達5676元。

黑桃A香檳酒莊由卡蒂埃家族創立。早在1763年，在法國一個小村莊內，卡蒂埃家族便擁有自家葡萄園,並進行葡萄種植。如今，酒莊仍由這個家族擁有，莊主是家族的第十代後裔。黑桃A香檳酒莊釀酒所用的葡萄主要有三種：霞多麗、黑皮諾和莫尼耶皮諾。霞多麗葡萄的品質，賦予了黑桃A香檳活潑的特質；黑皮諾則增添了香檳力量和骨架，並使得黑桃A香檳的口感更具層次；莫尼耶皮諾則爲黑桃A香檳提供了圓潤口感,微妙香氣和豐富的果味。這些葡萄均採摘自香檳區一級和特級葡萄園。

在釀製方面，黑桃A香檳從採摘到裝瓶，僅由8人的團隊傾力完成，是世界上唯一一種純人工製作的香檳。人工採摘下來的葡萄，在用傳統方法進行壓榨後，就會被用來釀製品質卓越，個性鮮明的混釀葡萄酒。每一瓶黑桃A香檳都是混合了源自卓越豐收年的三種獨特葡萄酒而最終釀造而成的特釀。之後，黑桃A香檳的酒液會在全香檳區最深的地下酒窖進行緩慢的陳年，並用卡蒂埃家傳祕方進行補液，使黑桃A香檳蘊涵了其私家葡萄園精選年份的美酒精華。

黑桃A系列香檳多少錢一瓶？

截止2020年黑桃a香檳價格表：

黑桃a香檳黃金版750ml

價格：2588元。

黑桃a香檳銀色版750ml

價格：3588元。

黑桃a香檳綠金版750ml

價格：3899元。

黑桃a香檳粉色版750ml

價格：3888元。

黑桃A香檳酒莊釀酒所用的葡萄主要有三種:霞多麗、黑皮諾和莫尼耶皮諾。霞多麗葡萄的品質，賦予了黑桃A香檳活潑的特質。

黑皮諾則增添了香檳力量和骨架，並使得黑桃A香檳的口感更具層次，莫尼耶皮諾則爲黑桃A香檳提供了圓潤口感，微妙香氣和豐富的果味。

擴展資料：

黑桃A系列香檳釀造：

在釀製方面，黑桃A香檳從採摘到裝瓶，僅由8人的團隊傾力完成，是世界上唯一一種純人工製作的香檳。人工採摘下來的葡萄，在用傳統方法進行壓榨後，就會被用來釀製品質卓越，個性鮮明的混釀葡萄酒。

每一瓶黑桃A香檳都是混合了源自卓越豐收年的三種獨特葡萄酒而最終釀造而成的特釀。之後，黑桃A香檳的酒液會在全香檳區最深的地下酒窖進行緩慢的陳年，並用卡蒂埃家傳祕方進行補液，使黑桃A香檳蘊涵了其私家葡萄園精選年份的美酒精華。

黑桃a香檳酒精度多少度

黑桃a香檳是由霞多麗、莫尼耶皮諾和黑皮諾這三種葡萄混釀而成的，口感順滑，花香優雅，香檳酒的度數一般在12到13度之間，黑桃a的香檳是純手工製作的。黑桃A香檳的第一款產品在2006年才發售，但其歷史可以追溯到18世紀。黑桃A香檳酒莊由卡蒂埃家族創立。

十大最好喝的香檳

十大香檳品牌，具體如下：

1、酩悅香檳Moet&Chandon

酩悅香檳Moet&Chandon是法國名酒，作爲全球最受歡迎的香檳品牌，酩悅香檳自1743年創立以來，擁有270年釀酒傳統的MoetChandon，曾因法皇拿破崙的喜愛而贏得“Imperial(皇室香檳)”的美譽。到目前爲止，銘悅香檳已成爲法國最具國際知名度的香檳，始終是成就與魅力的典範。

2、路易王妃LOUISROEDERER

路易王妃香檳位於法國蘭斯城(Reims)，1776年酒莊由杜布瓦(Dubois)父子創建，直到1833年，路易·勒德雷爾(LouisRoederer)先生從他叔叔那裏繼承了這份產業，酒莊才更名爲路易王妃香檳(LouisRoederer)。

在他的領導下，路易王妃香檳才逐漸聲名遠揚，開始釀製香檳酒。路易王妃是尊貴、典雅、財富、奢華的象徵，是世界上最貴、最進階的香檳，只上流社會和高收放的人士才喝得起，是英國皇室的御用香檳。

3、庫克香檳KRUG

庫克香檳KRUG素來以釀製高品質香檳而著稱，庫克陳年香檳把庫克香檳酒莊的釀造工藝、釀造理念和聰明才智體現得淋漓盡致。它是由來自10個年份甚至更多年份的120款基酒調配而成，因此，此款香檳風味豐富，香氣複雜，分外優雅。其細膩的口感來源於至少6年以上的陳釀。締造一款庫克陳年香檳至少需要20年的時間甚至更久。

4、巴黎之花PerrierJouet

1811年，軟木塞製造商Pierre-Nicolas-MariePerrier與AdèleJouet成婚，他們共同在埃佩爾內市創建了巴黎之花香檳酒廠，一個優雅超凡、威望卓著的香檳酒品牌由此誕生。巴黎之花香檳酒莊以釀造細膩雅緻、花香馥郁的霞多麗香檳著稱。

香檳的優雅氣度從雕飾“新藝術”風格銀蓮花圖案的美麗時光香檳酒瓶中四溢而出,奉獻着歡愉與美麗的時刻。巴黎之花美麗時光香檳融合魅力與典雅，精挑細選的葡萄，嚴格的製作工藝使口感豐富柔潤。出奇的水果清香逐漸轉爲誘人的甜蜜，濃郁的醇香，淋漓盡致。

5、寶祿爵香檳

寶祿爵香檳位於香檳產區的埃佩爾奈(Epernay)鎮，創建於1849年，創始人是來自艾鎮(A.y)的香檳人寶祿爵(PolRoger)。

寶祿爵香檳酒是由產自埃佩爾奈(Epernay)區18座葡萄園的葡萄釀造而成，酒體豐腴、深沉、醇厚，有着頂級香檳酒所特有的活力與精緻，是其中的佼佼者。正是傳統與現代手法結合中體現出的傳統理念，卻是讓寶祿爵香檳始終保持無與倫比品質的關鍵，寶祿爵香檳也因此獲得極高的聲望，備受尊崇。

6、菲麗寶娜香檳

菲麗寶娜家族就在香檳區的艾鎮(Ay)和馬勒伊村(MareuilsurAy)開始了葡萄酒的釀造了，馬勒伊村(MareuilsurAy)位於香檳區著名的埃佩爾奈鎮(Epernay)東部5公里的地方。

菲麗寶娜香檳的高雅氣質和優秀品質源自於其家族背景，菲麗寶娜香檳在法國香檳區的核心地帶擁有五個世紀的釀酒歷史，擁有大量法定的優質園(PremierCrus)和特等園(GrandsCrus)，菲麗寶娜香檳就是用這些葡萄園的葡萄釀出來的，富有非常濃郁的香檳區特色，並能完整地反映出當地葡萄的個性。

7、堡林爵香檳

堡林爵香檳是香檳產區僅有的幾座完全採用家族式經營的大牌香檳酒莊之一，它以特級葡萄園和一級葡萄園的高品質而著稱。

酒莊堅持傳統的釀造方法，僅使用霞多麗(Chardonnay)和黑皮諾(PinotNoir)兩種葡萄，在酒桶中進行發酵，在放在陰涼處帶有軟木塞的大容量酒瓶中進行陳年。爲了保證香檳酒的出色品質能夠代代相傳，該酒莊勾勒出了一款出色香檳所必備的品質，1884年，堡林爵香檳酒就被維多利亞女王指定爲王室御用香檳，由此可見它無人企及的非凡品質。

8、瓦魯瓦香檳

瓦魯瓦白中白香檳出自於克拉芒(Cramant)的白丘(CotedeBlancs)，這個地方的主要土壤爲白堊土，是種植霞多麗葡萄的好地方。其中的代表是瓦魯瓦白中白香檳，這款瓦魯瓦白中白香檳口感清爽，是一款極能顯示產區獨特土壤氣息的香檳。這款酒充分展示出霞多麗葡萄的飽滿和細膩花果香氣。

9、瑟洛斯特酒莊香檳

瑟洛斯特酒莊位於法國香檳產區的白丘子產區，創始人是安塞爾姆·瑟洛斯(AnselmeSelosse)，他是法國香檳釀造史上的一位傳奇人物，影響了整整一代葡萄種植者，爲香檳產區帶來了性的轉變。瑟洛斯酒莊種植出的葡萄是整個香檳區成熟度最高、最具有風味物質的葡萄。葡萄成熟度非常高，有着讓人意外的高酸度，同時香檳也擁有着豐富的香氣，醇厚的口感和卓越的陳年能力。

10、沙龍帝皇香檳

沙龍帝皇香檳(ChampagneBillecart-Salmon)擁有悠久的歷史。1818年，法國人尼古拉斯·弗朗索瓦·帝皇(NicolasFrancolsBillecart)與其妻子伊麗莎白·沙龍(ElisabethSalmon)共同創立了沙龍帝皇香檳，之後，酒莊世代相傳，已經傳承至第十七代。沙龍帝皇香檳是極少數仍由家族經營的知名香檳酒莊。

香檳有酒精嗎

香檳有酒精。

香檳有酒精，香檳屬於起泡葡萄酒，是一種酒精飲料，因此含有酒精，且度數不低，一般是12至13度左右。香檳是一種特殊的起泡酒，它只能在法國香檳區生產，其它地方生產的起泡酒都不能稱爲香檳。

香檳是起泡葡萄酒的一種，是一種特殊的起泡酒，更是製作嚴謹精良的起泡葡萄酒才能享有的專屬名字。根據法國香檳原產地保護制度，只有在法國香檳產區，選用指定的葡萄品種，即霞多麗、黑皮諾和莫尼耶皮諾，根據指定的生產方法和流程所釀造出來的起泡酒，纔可標註爲香檳。

香檳挑選方法

香檳的甜味與葡萄酒的甜味不同，這種甜味來源於補液（Dosage）這一環節。補液指的是在二次發酵結束後往葡萄酒中加入葡萄酒與糖的混合物或葡萄汁，香檳的氣泡便是產生於此。如果不補液的話，香檳的酸度就會太高而難以飲用。

用於釀造香檳的葡萄有3種，分別是霞多麗、黑皮諾和莫尼耶皮諾，品種的選擇決定着風格的差異。如果一款香檳並沒有標明特定的風格，那麼可以默認爲標準風格，即採用以上3種葡萄混釀。所以建議購買白中白香檳、黑中白香檳、桃紅香檳等。

如何專業地挑選香檳

　　導語：在人們的印象中，香檳是法國古老而浪漫的文化名片。

　　它是在賽車手奪冠時噴灑的勝利之水，也是拿破崙戰勝凱旋而歸的慶功酒，更是瑪麗蓮夢露一生的摯愛珍饈。

　　如今，它也走進了人們的生活，被貼上了“喜悅”、“慶祝”的標籤。可是，僅僅憑藉酒標上碩大的“Champagne”根本無法判斷香檳的質量和類型，到底該如何挑選一款香檳呢?

　　什麼是香檳

　　香檳是法國的一個古老省份，位於巴黎東北約一百五十公里的地方，這裏出產世界上最頂尖的起泡酒——香檳。受原產地命名保護，只有香檳產區生產的起泡酒才能被稱爲“Champagne”。

　　爲什麼香檳那麼貴

　　1，產量小

　　由於香檳酒只產於法國香檳產區，而香檳產區本身的面積又並不大，這就導致每年的葡萄產量十分有限。

　　爲了保證香檳的質量，香檳區法律規定，每4000公斤葡萄最多隻能榨出2550升葡萄汁，這又使原料成本發生上漲。

　　而香檳產區又有着涼爽的性氣候，年份不好時經常會遭受春季霜凍的危害，這也給葡萄的生長帶來了極大的威脅。在這樣的環境下，香檳產量稀少也是可以理解的了。

　　2，生產成本高

　　香檳採用傳統法釀造而成，與其它釀造起泡酒的方法相比，傳統法要求嚴格且耗時頗長，從壓榨到裝瓶需要8道工藝：壓榨、發酵、調配、瓶內二次發酵、熟化、轉瓶、吐酒泥和加塞。

　　每個繁瑣過程都需要人工來處理，尤其是二次發酵、熟化和轉瓶過程。在一些堅持傳統的香檳廠中，還保留手工轉瓶的方式，幾個經驗豐富的轉瓶師傅每天要轉30000瓶香檳，無疑大大增加了人工成本。

　　此外，一瓶普通香檳要培養 15 個月，一瓶年份香檳要培養 36 個月。相比之下，西班牙的卡瓦(Cava)起泡酒只需要培養 8 個月，而德國 Sket 起泡酒一般很少長時間培養。成本上，香檳的價格自然會更高。

　　3，如何從酒標上判斷香檳類型、質量

　　● 甜度

　　由於香檳產區氣候寒冷，葡萄成熟不易，酒本身酸度極高，因此香檳中的糖分都是人工加入的。

　　在香檳二次發酵結束後，釀酒師們會向瓶中加入一定量糖分較高的“dosage”，以中和香檳的酸度，達到口感的平衡。絕大多數香檳都是幹型的，但仍然有少數特殊的香檳會被釀成半乾或甜型。

　　Brut Nature：自然幹型，含糖量0-3g/L，釀酒師爲了展現一款起泡酒或香檳的本身特質，無任何添加，礦物質、酸度高。

　　Extra Brut：絕幹型，含糖量0-6g/L，添加少量的糖，香檳酸度較高

　　Brut：幹型，含糖量0-12g/L，酒體略微飽滿一些，是我們最常見到的類型

　　Extra Dry：幹型，含糖量12-17g/L，口感仍爲幹型，但酒體較飽滿，且有水果的風味

　　Dry：半乾，含糖量17-32g/L，果香較濃郁，酒體更飽滿

　　Demi-Sec：甜型，含糖量32-50g/L，甜於一般起泡酒

　　Doux：甜型，含糖量在50g/L以上，這類香檳非常少見，有着非常甜美的果香，和奶油質地的甜點搭配較完美。

　　● 風格

　　霞多麗、黑比諾和莫尼耶比諾是香檳產區種植面積最大的法定品種，它們的使用和比例也決定了香檳的風格，通常會在酒標上註明。

　　如果一款香檳未註明風格，那說明它是由三種葡萄品種混合釀造而成，即最傳統的香檳。

　　Blanc de Blancs(白中白香檳)

　　在香檳產區，白中白香檳採用100%白葡萄品種釀造，以霞多麗爲主，極少情況下也會混入白比諾、灰比諾等其餘品種。這類香檳口感清新柔和，輕盈的酒體和較高的酸度是其最大的特徵，並且散發着青蘋果和檸檬的香氣。陳年後，還會發展出獨特的黃油氣息。

　　Blanc de Noirs(黑中白香檳)

　　由兩種紅葡萄品種黑比諾和莫尼耶比諾單獨或共同釀造，酒體結構強勁爲首要特色，濃郁的果味爲次要特色。一般來說，100%黑比諾釀造要比100%莫尼耶比諾釀造要更常見。這類香檳一般有着明顯的草莓和櫻桃氣息。

　　Rosé(桃紅香檳)

　　桃紅香檳是最迷人精緻的起泡酒，通常是向靜止的白葡萄酒中加入5%-20%的黑比諾乾紅，再裝瓶進行二次發酵而成。桃紅香檳也是歐盟法律唯一規定允許用“混合法”釀造的桃紅酒。除了漂亮的顏色，桃紅香檳也有着極高的酸度，帶有草莓和櫻桃的香氣。

　　● 年份

　　香檳不比其它葡萄酒，每瓶都會標上年份，香檳的年份只分爲有或沒有兩種，這就是我們常說的無年份香檳和年份香檳，而二者的風格差異主要體現在瓶儲時間上。香檳瓶儲時間越長，其酵母氣息會越明顯。

　　Non-Vintage(無年份香檳)：

　　瓶儲至少15個月。無年份香檳以近幾個年份的基酒混合後，經二次發酵而成，通常代表了酒莊特有的風格，是各大香檳廠的門面招牌。每批無年份香檳的差異並不大，也不會受年份好壞的影響。由於瓶儲時間較短，這類香檳的酵母氣息較輕，果香更加明顯。

　　Vintage(年份香檳)：

　　瓶儲至少36個月。年份香檳只在年份非常好的時候釀造，完全以單一年份出產的果實釀成。較長時間的發酵和窖藏，加上同一年份質量上乘的葡萄原料，可以使得香檳的味道變得更加複雜、增添奶油般的絲滑口感。年份香檳通常比無年份香檳具有更高的品質，價格也會高很多。

　　● 產地分級

　　與勃艮第類似，香檳也有自己的葡萄園分級。1911年，法國制定了香檳產區村莊分級制度“Échelle des Crus”(酒村分級階梯制)。從高到低分爲特級村莊(Grand Cru)、一級村莊(Premier Cru)、普通村莊。

　　目前被列爲特級葡萄村莊有17個，一級葡萄村莊有44個。 但是，Grand Cru對香檳質量的參考價值並不大，從2010年起，該制度被取消，香檳區的Grand Cru和Premier Cru不再有法律效益。

　　● 生產商

　　與葡萄酒不同，香檳的生產商並不只有“酒莊”這麼簡單，而是分爲大酒商(Negociant Manipulant)、釀酒合作社(Cooperative de Manipulation)和小農香檳(Recoltant Manipulant)三種。

　　其中，釀酒合作社很少直接銷售香檳，一般直接銷售葡萄汁或基酒，大酒商和小農是香檳的主要生產商。

　　大酒商香檳(NM)：

　　大酒商通常不種植葡萄，會在葡萄收穫季收購葡萄或者直接購買葡萄汁或者基酒，自己釀製(調配)成香檳酒並以自己的名義出售。

　　由於這些生產商生產規模大且歷史悠久，因而常被統稱爲大酒商。通常來說，大衆熟知的香檳品牌大都來自這些大酒商，例如酩悅香檳(Moet Chandon)、凱歌香檳(Veuve Clicquot)、堡林爵香檳(Bollinger)、庫克香檳(Krug)、巴黎之花(Perrier-Jouet)等。

　　自18世紀起，大酒商就主宰着香檳市場。他們所購買的葡萄來源廣，在調配時有更多的選擇，更利於打造自己的風格，並且易於保持不同年份的一致性。這些香檳品質較爲穩定，是最爲保守且保險的選擇。

　　小農香檳(RM)：

　　小農香檳即來自單個的酒莊，小農既是葡萄種植者又是生產商。由於自己親自種植葡萄，小農更注重風土和年份，因此每一年的香檳都會獨具個性。

　　此外，小農香檳的營銷成本低，因而價格更實惠，有一些性價比非常高，越來越受到人們的喜愛。對於小農香檳來說，更多人抱着“尋寶”的心態，每年的不同風味正是小農香檳的迷人之處。

　　什麼纔是一款好香檳?

　　1,氣泡

　　香檳倒入酒杯後，最迷人的莫過於杯中不斷上升的氣泡了。

　　簡單的說，優質香檳都有一個共性，那就是氣泡小而密集，細膩持久。這個特點與香檳傳統法發酵是有關的。

　　經過二次發酵，香檳酒液中溶入了更多的`二氧化碳，氣泡通常都是細密且綿綿不絕的。這種氣泡也會襯托出香檳酒體的細膩優雅，口感也更加飽滿柔順。

　　若將香檳、啤酒和可樂同時倒入杯中，啤酒和可樂的泡沫很快都會消失，並且氣泡較大，只有香檳滿足這個特點。

　　不過，僅僅依靠氣泡來判斷香檳質量是不全面的。氣泡的形狀受到很多因素的干擾，不同的杯子、侍酒溫度、倒酒姿勢和酒杯的乾淨程度都會影響氣泡的持久度。

　　我們在品嚐香檳時多用水晶杯而不是玻璃杯，也是因爲水晶杯表面較爲粗糙，能爲二氧化碳提供施力點，能夠讓香檳的氣泡表現持久均衡。不過，所有優質香檳的氣泡都應該是極具活力的，這一點可以在舌頭上進行感受。

　　2,口感

　　香檳質量到底如何，最終還是要根據口感來判斷。

　　一款優質的香檳和葡萄酒一樣，要具有良好的複雜性和平衡度。年輕的香檳以花果類香氣爲主，有着青蘋果、梨、西柚這類輕盈的果香，還會帶有酵母提供的烤麪包，餅乾，吐司這類烘烤類香氣。

　　隨着香檳的陳年，也會漸漸發展出更爲複雜的多層次香氣，如黃油、香料、堅果等。

　　酸度是香檳的骨架。對於口感偏甜的香檳，酸度平衡了酒液中的糖分，使葡萄酒不會顯得甜膩。而在幹型香檳中，酸度又撐起了酒的風格，展現了酒液中的“礦物感”。這種酸清新爽脆，給味蕾帶來振動感，又和飽滿的酒體形成平衡，堪稱完美。

　　最後，香檳的餘味要持久。乾淨的果香、誘人的烘烤類香氣，再加上覆雜的堅果和黃油類氣息在口中遲遲不肯散去……現在你明白爲什麼那麼多人迷戀香檳了嗎?

如何挑選香檳

　　導語：挑選香檳並不是一個輕鬆的活兒，原因如下：首先，香檳並不便宜，因此購買時可不能兒戲;其次，對於香檳的釀造方法、產區差異和酒標術語等知識的不熟悉可能會讓大多數人陷於迷茫。本文將爲你呈現一些選購香檳時需要注意的事項，無論你喜歡帶有奶油和烤麪包味的香檳還是幹型、酒體纖瘦的香檳，下次挑選的時候應該會更有信心了。

　　如何挑選香檳

　　1. 甜度

　　香檳的酒標上有一個詞是來表明其甜度的。香檳的甜味與葡萄酒的甜味不同，這種甜味來源於“補液”(Dosage)這一環節。補液指的是在二次發酵結束後往葡萄酒中加入葡萄酒與糖的混合物或葡萄汁，香檳的氣泡便是產生於此。如果不補液的話，香檳的酸度就會太高而難以飲用。以下是用於表達香檳甜度的專業術語：

　　(1)天然極幹型(Brut Nature)：含糖量0-3g/L;沒有加糖，0-2卡路里/杯(每杯酒的容量約145ml)

　　(2)特極幹型(Extra Brut)：含糖量0-6g/L;加了一點糖來平衡香檳中的自然高酸，0-5卡路里/杯

　　(3)極幹型(Brut)：含糖量0-12g/L;補液所添加的糖分大概6-10g/L，這可以增加酒體，平衡高酸，5-7卡路里/杯

　　(4)特幹型(Extra Dry)：含糖量12-17g/L;糖分依然很少，但果味較奔放，7-10卡路里/杯

　　(5)幹型(Dry)：含糖量17-32g/L;果味充沛，酒體和質地更豐滿，10-20卡路里/杯

　　(6)半乾型(Demi Sec)：含糖量32-50g/L;甜型，適合搭配甜品、奶酪和堅果飲用，20-30卡路里/杯

　　(7)甜型(Doux)：含糖量50+g/L;甜型，帶有甜美的水果風味，適合搭配不帶巧克力的奶油甜品，30+卡路里/杯

　　2. 風格

　　用於釀造香檳的葡萄有3種，分別是霞多麗(Chardonnay)、黑皮諾(Pinot Noir)和莫尼耶皮諾(Pinot Meunier)，品種的選擇決定着風格的差異。如果一款香檳並沒有標明特定的風格，那麼可以默認爲標準(Standard)風格，即採用以上3種葡萄混釀。

　　(1)白中白香檳(Blanc de Blancs)

　　這種風格的香檳採用100%的白葡萄釀製而成，也就是100%的霞多麗。當然也有少數的例外採用的是白皮諾(Pinot Blanc)、灰皮諾(Pinot Gris)和阿芭妮(Arbane)。白中白香檳帶有典型的檸檬和類似蘋果的水果風味。

　　(2)黑中白香檳(Blanc de Noirs)

　　這種風格的香檳採用100%的紅葡萄釀製而成，也就是黑皮諾和莫尼耶皮諾。黑中白香檳通常帶有草莓和白色覆盆子的風味。

　　(3)桃紅香檳(Rose)

　　桃紅香檳通常是用白香檳和黑皮諾或莫尼耶皮諾紅葡萄酒混調而成的。用於調配香檳的紅葡萄酒可以提供純粹的果味，如草莓和覆盆子，單寧很少甚至沒有，酸度極高。生產桃紅香檳並不需要用太多紅葡萄酒，有些釀酒商僅使用10%甚至更少的黑皮諾葡萄酒。

　　3. 陳年

　　影響香檳口味的一個最少被提及、但也最爲重要的因素就是陳年時間的長短。陳年可以爲香檳帶來烤麪包、堅果和酵母發酵的香氣。最出色的釀酒商所生產的.堅果味最明顯的香檳發售前一般陳年5-7年。

　　(1)非年份香檳：陳年至少15個月。非年份香檳存在的意義是釀酒商可以使酒莊每年的香檳風格保持穩定，不管當年收成的質量如何。非年份香檳一般果味更加充沛，酵母味更少。

　　(2)年份香檳：陳年至少36個月。在一些收成質量特別好的年份，釀酒商就會釀製單一年份的香檳，陳年時間更長。年份香檳一般帶有奶油味和酵母味。

　　4. 產區分級

　　香檳的酒標上一般標有村莊名，用以告訴人們葡萄的具體產地。香檳區數百個村莊裏僅有42個村莊擁有一級園，17個擁有特級園。這些分級意味着這些葡萄園都可以生產出優質的葡萄，從而釀造高品質的葡萄酒。

　　5. 酒商類型

　　香檳的生產商一般分3種：大酒商(Maison)、釀酒合作社(Cooperative)和小農香檳(Vigneron)。

　　(1)大酒商一般指的是大型的香檳酒莊，他們的釀酒葡萄來源於整個香檳產區。以下是關於大酒商的酒標術語。

　　NM=Negociant Manipulant，即“香檳酒商”，“NM”是指自己不種植葡萄，而從葡萄種植農那裏採購葡萄來釀造香檳的酒商。

　　MA=Marque d’Acheteur，即“買家品牌”，“買家品牌”指的是一個大型零售商或餐館購買一款香檳，並以自己的名字來給它命名，如某些超市會售賣以自己品牌命名的葡萄酒。

　　ND=Negociant Distributeur，即“香檳分銷商”，這是指一個買家購買了已裝瓶的香檳，然後貼上自己的標籤進行銷售，他們既不是種植商也不是釀酒商。

　　(2)合作社指的是香檳區某些村莊內共同合作釀造香檳的多個香檳種植商。

　　CM=Cooperative de Manipulation，即“香檳合作社”，這是指多個香檳種植商進行合作，把他們生產的葡萄集合在一起進行釀造一個單一品牌的香檳。

　　(3)小農香檳指的是葡萄種植商或一個家庭或個人用自己種植葡萄自己釀製的香檳。

　　RM=Recoltant Manipulant，即“香檳生產商”，這是指自己種植葡萄，而且自己釀造的香檳生產商。他們也可以從別的種植商那裏購買少量葡萄，但不能超過5%。

　　SR=Societe de Recoltants，即“香檳生產協會”，這是一個由2位或更多葡萄種植商組成的協會，他們把各自的葡萄園聯合起來共同經營，不過釀造出來的香檳冠上不同的品牌名字進行銷售。

　　RC=Recoltant Cooperateur，即“合作社生產商”，這是指香檳合作社中的一個成員，他用自己的品牌來銷售自己的香檳。

　　6. 產區風土

　　關於挑選香檳的最後一個也最值得深入討論的關注點是葡萄的生長地。香檳區主要有5個葡萄子產區，這些產區都以優質的葡萄著稱。

　　(1)蘭斯山(Montagne de Reims)

　　蘭斯山有很多位於斜坡上的葡萄園，它們朝南或東南方向，有利的地理位置使葡萄可以達到最理想的成熟狀態。這裏最重要的葡萄品種是黑皮諾，用其釀造的酒酒體更加豐滿，風味更加豐富。17個特級園中有10個都在這個產區。

　　(2)馬恩河谷(Vallee de la Marne)

　　馬恩河谷也有很多位於斜坡上的葡萄園，但只有一個特級園。這裏最重要的葡萄品種是莫尼耶皮諾，它們在這裏更容易成熟，釀造出來的香檳有更多的煙燻味和蘑菇味。

　　(3)白丘(Cote de Blancs)

　　白丘朝向東面，可以最大限度地接收陽光，這裏最初種植的是霞多麗，擁有6個特級園，出產最好的白中白香檳(Blanc de Blancs)。

　　(4)塞扎納丘(Cote de Sezanne)

　　塞扎納丘的山坡上有很多葡萄園，主要種植霞多麗，這個產區的葡萄酒通常與大酒商的葡萄酒進行混釀。

　　(5)巴爾丘(Cote des Bar)

　　巴爾丘位於香檳區和勃艮第(Burgundy)的交界處，主要種植黑皮諾，其釀造的香檳風格跟蘭斯山相似。這是一個較新的香檳釀造產區，並沒有特級園或一級園。

　　有了香檳選購指南，再也不用擔心挑不到自己心水的香檳啦!

白中白和黑中白，這兩個都代表什麼意思？

引言：有些不瞭解酒的朋友就會遇到這樣的問題，在喝香檳的時候會有白中白和黑中白兩種香檳給提供選擇，但這個時候卻並不知道白中白和黑中白到底是什麼含義，那白中白和黑中白哪種香檳更好呢？

一、白中白香檳。

白中白的意思其實就是酒色比較淡的香檳，因爲釀造酒的葡萄和酒色有關，所以白中白就是用顏色較淺的葡萄釀製的香檳，這裏的香檳的顏色非常的清澈，而且還有一些香味在裏面，它的果味比較重，有一些香檳，他甚至還會有奶香味，這就看香檳的優劣以及香檳的品牌了，有一些品牌他的裏面含有花香和一些水果的香味，但是有一些品牌它就是比較酸了，看每個品牌的釀造原料不同，所以香檳的味道也就不同。

二、黑中白香檳。

黑中白的香檳其實和白中白的性質是差不多的，只不過釀酒中遇到過紅色的葡萄，所以這裏黑中白就是有一些其他顏色的水果，這裏的酒會比白中白的顏色更深，而且甚至還有一些黃調，但是黑中白的酒一般的味道更加的濃郁，而且它的口感更加的有層次感，它的液體也是非常的有潤感的，所以黑中白的酒其實也是非常好喝的。

三、黑中白和白中白選哪一個？

既然黑中白和白中白沒有明顯質的區分，而是顏色以及自己口感的性質不同，那麼根據自己的口味來選擇酒是非常直接的辦法，如果自己喜歡喝一些比較淺淡的味道，那麼就可以買白中白香檳。如果自己對酒的口感要求比較嚴格的話，那麼黑中白也是不錯的選擇，無論是黑中白酒還是白中白它都有各自非常鮮明的特色，只要根據自己的口味來選擇，就可以達到滿意的效果啦。

“白中白”和“黑中白”香檳，到底有什麼區別

白中白香檳簡單來說就是使用“白色”葡萄品種釀造的“白色”葡萄酒。白中白可以是單一白色葡萄品種，也可以是幾種白葡萄品種混釀。白中白香檳通常具有清瘦的口感，輕酒體，整體顯得非常優雅，擁有非常強得到陳年潛力。黑中白香檳是一種使用“黑色”葡萄釀造的“白色”葡萄酒，同樣這一名詞也不侷限於起泡酒。在新世界尤其是在美國加州，黑中白定義的不一定是擁有金澤的“白”起泡酒，而通常呈現的顏色爲金色帶有紅色邊緣，有時候甚至是桃紅色。但在香檳產區則一定是呈金澤的“白”起泡酒。黑中白因爲缺少霞多麗的支撐，陳年能力往往稍弱於白中白，但黑中白特有的成熟蘋果、香料以及陳年後帶來的灌木叢氣息卻是白中白不能給於的。