1、光照:花青素合成需要光誘導,強光下花青素合成旺盛。
2、光質:對於牽牛之類的植物來說,紫外光有利於花青素合成。
3、溫度:低溫有利於遊離糖積累,促進花色素形成,會使花色變深。
4、糖類:是合成花色素的能量來源,也有調節滲透壓的左右。光合作用可能有利於糖積累。
5、其它因素:如pH值較高時,花青素爲藍紫色,而PH較低時爲紫紅色,牽牛的花期大概就是一天,隨着花的成熟pH會升高,顏色變深。