米酒釣魚怎麼用

你好，我來爲你解答：

醪糟（也叫酒釀、米酒、甜酒、甜米酒、糯米酒、江米酒）是由糯米（大米也可）經過酵母發酵而製成的一種風味食品，其產熱量高，富含碳水化合物、蛋白質、B族維生素、礦物質等，這些都是人體不可缺少的營養成分。醪糟裏含有少量的酒精，而酒精可以促進血液循環，有助消化及增進食慾的功能，還能幫助女性豐胸養顏。醪糟食用方法通常都是加水煮開後再加些許輔料，比如醪糟雞蛋（酒釀雞蛋） 、醪糟湯圓、醪糟圓子……

將糯米淘洗乾淨，用冷水泡4-5小時， 籠屜上放乾淨的屜布，將米直接放在屜布上蒸熟。

因米已經過浸泡，已經漲了，不需要象蒸飯那樣，在飯盆里加水。蒸熟的米放在乾淨的盆裏，待溫度降到30-40度時，拌進酒藥，用勺把米稍壓一下，中間挖出一洞，然後在米上面稍灑一些涼白開，蓋上蓋，放在20多度的地方，經30小時左右即可出味。

現時天稍涼了，因此，如家裏室溫在20度，可用棉衣將盆包焐起來。中間可開啟看看，可適量再加點涼白開。

糯米酒做好後爲防止進一步酒化，需裝瓶放入冰箱存放，隨時可吃。 蘇州的酒藥上面有用量的指示。

做糯米酒的關鍵是器皿乾淨，絕不能有半點油花。最好在做前，將要用的蒸鍋、籠屜、屜布、盆、蓋、拌勺等統統清洗一遍。

如沾了油花，肯定做不成功，米會出綠、黑黴，要不得。如米麪上有點白毛，屬正常，可煮着吃。

下面的可直接吃。爲保證乾淨，我特意用了一新的屜布，這塊就留着蒸糯米用了，蒸包子什麼的，用玉米葉當屜布即可。

鯉魚愛吃新鮮餌，又喜歡腥味、香味、甜味、酒味，陳舊的、淡而無味的餌，它不屑一顧。故配製鯉魚誘餌，應注意以下幾點。

1、突出新鮮，兼顧腥、香。配釣餌誘餌的穀物原料、顆粒飼料，一定要新鮮，陳的、舊的、黴的不能用，一定要使餌料保持穀物的自然清香。買魚粉、血粉、蠶蛹粉、紅糖、蜂蜜、商品餌，要買正規廠家生產的，要在保質期內用。

2、熟化餌料，增強誘惑。實踐表明，鯉魚對熟餌比對生餌、半生半熟餌更感興趣。於此，對所有選用的穀物餌料、薯類、魚粉、血粉、蠶蛹粉、羊骨粉，不管是生的還是半生半熟的，都要蒸熟、煮熟、烤熟或炒熟。袋裝瓶裝商品餌，在製作流程中已熟化，再不必熟化加工了。

3、適度溶散，加快穿透。近幾年，釣友們越來越重視釣餌誘餌的溶散效果，使之在入水沉底過程中溶解一部分，沉底後繼續溶解，從釣點向外立體擴散，形成霧化區，餌味穿透水體，引誘遠處魚兒來就餐。辦法是不用麪粉，改用小麥蛋白、拉絲粉，並增加炒麥麩皮、霧化香精等。

4、遷就“偏口”，哄着索餌。烏魯木齊周邊養殖場，魚飼料並不一樣：規模小的或買正規飼料廠生產的顆粒飼料（顆粒飼料在釣魚中的用法），或者向最近的大型養殖場購買；規模大的（一般百畝水面以上），根據當地的原料供應情況，自行配製。配方各不相同，有棉子油渣飼料，有菜子油渣飼料，有葵花子油渣飼料，它們味道迥異，以至吃不同飼料的魚，有不同的口味，大家叫它“偏口”。另外，各個商塘釣友們使用的商品餌不同，魚兒對商品餌的喜好也不同，形成“偏口”。近兩年釣友們還發現，水泥塘和土塘的差異，也是造成魚兒“偏口”的原因。掌握魚兒“偏口”，有兩個辦法，一是向釣友打聽，二是多備幾種料，現場試，一個塘，一個階段，試一兩次就可以了。有釣友曾爲此試圖追溯魚源。鑑於商品塘並不一定直接從養殖場購買，而是從水產批發市場購魚，養殖場的魚進市場後，被混存在魚庫中，從操作層面上，這種辦法不可行。最好的辦法是把向釣友打聽和自己親自試驗結合起來。做餌投其所好，遷就“偏口”，達到哄魚索餌上鉤的目的。

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米酒，就是人們經常食用的甜米酒。

甜米酒，一是自己製做，二是在市場上購買。購買米酒比較方便省事，但是沒有自己製做的純。因爲有的小販爲了謀利，常常用糖水兌人米酒中，雖然增加了酒的數量，可是卻降低了米酒的質量。自己製做甜米酒雖然比較麻煩一些，但米酒的質量遠遠高於買來的米酒。米酒的製做方法其實並不複雜。

製做米酒的原料以儒米爲佳，酒麴，市場上有售，其用量可以詢問賣酒麴的，通常如墨水瓶蓋大的一團酒麴可以做1000克的米酒。

製做米酒的具體方法是：

1.將米淘洗乾淨，像蒸米飯一樣放在高壓鍋或電飯煲中蒸熟。因糯米易發黏，所以用水要適量，宜少不宜多。爲了避免米飯發黏，可將米先浸泡1~2小時。

2.米飯蒸熟後攪散開，避免成團，然後晾到微溫。

3.把米飯倒入一個無油漬的乾淨盆中，把酒麴研成細粉狀，撒人米飯中，使酒麴在米飯中拌勻。

4.把米飯在盆中壓平，在盆中間掏一個小圓洞，約爲拇指段粗細即可，其作用是使米飯上下透氣，盆中的水也可滲出到小洞內。

5.盆上面用塑料薄膜覆蓋、密封。塑料薄膜外加棉被、棉絮類用品，其作用是保溫，使米飯發酵。

捂蓋的時間可根據當時的氣溫靈活掌握。春、秋季節捂2~3天，夏天捂一天即可。

若盆內清潔無油污污染，2~3天后米酒即可做成，若因盆具不潔淨，米飯會長出白絨毛。即使長出白絨毛也可使用，可往盆中倒一杯白糖水後拌均勻，過一段時間米飯會發酵產生甜味。

甜米酒香甜味正，比麴酒的香味還醇厚。用米酒配製餌料有以下幾種方法：

(1)將米酒直接拌入餌料中。最好捂悶幾小時。

(2)用米酒拌奶粉、豆粉，揉團作釣餌。

(3)米酒兌入小米、細碎米中，浸泡一段時間，作誘館。

(4)作沾餌：將餌料團沾些米酒直接下窩。