1、花甲500克，適量的蔥花、辣椒、薑片、蒜頭。
2、花甲洗淨備用。
3、鍋內倒入適量的食油，開大火，鍋熱放入蒜頭、辣椒、薑片煸炒。
4、倒入花甲翻炒，加入適量的黃酒繼續翻炒。
5、待花甲全部打開速加入入蔥花及味精翻炒拌勻即可。
6、用錫紙包着嫩嫩的花甲(蛤蜊)和美味的醬汁(姜、蒜、蔥花、胡椒、辣椒、醋、老抽、香油，把握好比例)在火上烤。
7、烤熟後把米粉趁熱下到碗裏，其柔嫩可口，香味逼人，口感豐滿而醇厚、新鮮而細膩、絕佳的柔順口感、餘味清爽。具有香，辣，嫩等特點
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