海鮮後可以吃維生素c

適量攝入維生素C對吃海鮮無影響：。1. 海鮮食物中的五價砷化合物通常不會被維生素C還原成有害的三價砷化合物。2. 過量攝入維生素C可能會使五價砷還原成三價砷，對人體有害。但一般人無法達到這樣的劑量，無需過於擔心。3. 在適量攝入維生素C的情況下，吃完海鮮可以正常攝入含有維生素C的食物，維生素C與海鮮不會產生配伍禁忌。

小編還爲您整理了以下內容，可能對您也有幫助：

維C與海鮮能一起吃嗎？

維C與海鮮可以一起吃。

事實上，即便吃10公斤海鮮，也不可能同時攝入足量的維生素C與其反應，況且在體內的環境下，發生化學反應的比例也非常小。

中國營養學會祕書長、中國疾病預防控制中心營養食品安全副研究員賈健斌說，有人提出，海鮮和富含維生素C的檸檬汁一起吃，會產生砒霜，導致中毒。在電影《雙食記》中就有男主角吃完維生素C，回家又吃基圍蝦中毒的情節。

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而實際上，根據測算，即便正常海鮮中的砷和維生素C非常徹底地發生化學反應，一次吃進10公斤海鮮才含有1毫克的砷，只有一次吃上百公斤海鮮，纔有可能達到中毒的量，這還是在保證有足夠維生素C攝入並參與化學反應的前提下。

維C和海鮮能一起吃嗎？

維C和海鮮能一起吃。

網上流傳的海鮮中富集的五價砷化合物可能會與維生素C反應，產生劇毒的砒霜是一種謠言。

實際上，正規渠道出售的海鮮都會經過有關部門的檢測，砷含量不得超過國家標準規定的每公斤0.5毫克，按此推算，要達到中毒效應，需要吃150公斤海鮮和十幾斤水果，這遠遠超過胃的承載力。

還有研究人員在模擬胃液中研究發現，維生素C不能單獨將五價砷還原成三價砷，還需要與還原性谷胱甘肽的共同作用。

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食用海鮮的注意事項：

海鮮中的寄生蟲和細菌較多，最好不要生吃。不少沿海居民將剛剛打撈上來的海鮮直接蘸芥末生吃或稍微煮會兒就吃，醉蝦醉蟹更是江浙人最愛的美食。

但有研究顯示，生的魚、蝦、蟹、貝類和海藻等海產品中會含有副溶血性弧菌，吃沒有熟透的海鮮可能會引起食物中毒，出現腹瀉、腹痛和嘔吐等症狀。副溶血性弧菌耐熱性強，80℃以上才能殺滅;而潛在的寄生蟲卵以及加工過程中沾染的病菌，一般要在沸水中煮4~5分鐘才能徹底殺滅。

醉蝦醉蟹僅僅用高度的白酒浸泡，不能殺滅致病微生物。因此，建議不要吃生海鮮，一定要徹底煮熟;死蝦蟹和貝類最好不吃。

參考資料來源：人民網-海鮮+維C等於吃砒霜？ 吃海鮮前一定要搞清這7個問題

海鮮能與維生素c同吃嗎

海鮮能與維生素c同吃。

這個化學反應要在一個高酸的環境中完成，人的胃液本來就是高酸環境，維生素C的酸性還遠沒有胃酸高。從五價砷要變成砒霜，是一個複雜的反應過程，發生的條件非常苛刻，僅有高酸環境是不夠的。

在這個化學反應中，維生素C充當了還原劑的角色，把五價砷還原成三價砷(砒霜)。按照專家推算，要想達到中毒甚至死亡，一次必須吃15公斤蝦才能達到最小中毒量，吃150公斤蝦才能達到最小致死量。

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吃海鮮的注意事項  

1、海鮮水果同吃會腹痛  

魚、蝦、蟹等海產品含有豐富的蛋白質和鈣（鈣食品）等營養素。而水果中含有較多的鞣酸，如果吃完海產品後，馬上吃水果，不但影響人體對蛋白質的吸收，海鮮中的鈣還會與水果中的鞣酸相結合，形成難溶的鈣，會對胃腸道產生刺激，甚至引起腹痛、噁心、嘔吐等症狀。最好間隔2小時以上再吃。  

2、海鮮煮不熟含有細菌  

海鮮中的病菌主要是副溶血性弧菌等，耐熱性比較強，80℃以上才能殺滅。除了水中帶來的細菌之外，海鮮中還可能存在寄生蟲卵以及加工帶來的病菌和病毒污染。

在沸水中煮4-5分鐘纔算徹底殺菌。因此，在吃“醉蟹”、“生海膽”、“醬油（油食品）醃海鮮”之類不加熱烹調的海鮮一定要慎重，吃生魚片的時候也要保證魚的新鮮和衛生。  

3、吃海鮮後喝茶長結石  

吃完海鮮不宜喝茶的道理與不宜吃水果的原因類似。因爲茶葉中也含有鞣酸，同樣能與海鮮中的鈣形成難溶的鈣。在食用海鮮前或後吃海鮮，都會增加鈣與鞣酸相結合的機會。因此，在吃海鮮時最好別喝茶。同理，也是最好間隔2小時以上。

參考資料來源：人民網-海鮮和維生素的組合 真會導致砷中毒嗎？

參考資料來源：人民網-吃海鮮八大注意事項 反季節海鮮最好別吃