做法如下:
1、放油適量,花椒,八角少許。
2、油溫上升,花椒八角出香後放肉片開炒。
3、炒至肉片出油後,倒醋少許去腥,放入蔥薑蒜炒出香味。
4、放醬油,鹽倒入適量黃酒,加淡花椒水淹過肉片,放點糖提鮮。
5、大火燉開改小火慢燉,加陳皮、小茴香、肉蔻、桂皮等調味料。
6、小火燉40分鐘以上起鍋。