關於燉肉的科普知識

1、食材：肉400克、白菜200克、十三香10克、鹽2勺、老抽1勺、生抽1勺。2、步驟：（1）首先先準備好今天需要的鍋和配菜：白菜、肉、老抽、生抽，把白菜切成段，鋪在砂鍋底。（2）接着大家把切好的肉，鋪在...

1、原料：土豆1個、茄子1根、腿肉200g、油、鹽、紅燒醬油、醋、料酒少許、生薑、蒜頭、八角、桂皮少許。2、一根茄子，一個土豆，一塊去皮的腿肉。3、將腿肉洗淨，然後切成肥瘦皆有的小塊肉塊...

1、原料：土豆1個、茄子1根、腿肉200g、油、鹽、紅燒醬油、醋、料酒少許、生薑、蒜頭、八角、桂皮少許。2、一根茄子，一個土豆，一塊去皮的腿肉。3、將腿肉洗淨，然後切成肥瘦皆有的小塊肉塊...

1、原料選擇是第一步，儘量選取比較嫩的肉；2、大火開鍋後，一定要小火，長時間燉，不能着急，水一定要沒過肉才行；3、鹽最好後加，要出鍋的時候再加，過早加入容易讓肉裏面的水分失去；4、若想更香一些，一...

1、原料：豬五花肉500克，幹竹筍25克。2、調料：精鹽25克，冰糖（或白糖）100克，鮮湯800克，色拉油50克（實耗10）克，大蔥白粒8克，香菜葉1片。3、將幹竹筍用冷水浸泡24小時至軟透，改刀成菱形節，在沸水大火煮3...

1、主料：豬肋條肉（五花肉）250克，腐竹100克。2、調料：鹽2克，料酒5克，醬油10克，大蔥10克，姜5克，八角3克，白砂糖5克，花生油20克。3、做法：將帶皮肉用刀刮淨豬毛，洗淨後切成塊。腐竹用溫水泡發，並用清水洗...

1、茶葉燉肉應該現做現吃。2、準備食材。五花肉，蔥，姜，蒜，茶葉，冰糖，鹽，味精。3、做法。五花肉洗淨切成大小均勻的小塊，蔥姜切段或片，燒適量開水衝開茶葉。五花肉涼水下鍋焯一下水至肉變色撈出...

1、後臀尖清洗後，切成小塊，用清水浸泡10分鐘；2、準備1碗花椒水，1塊腐乳加些腐乳汁化開；3、煮鍋中加適量水，將肉塊放入，大火燒開，撈去血沫；4、將蔥段和薑片擺放在鍋底，將肉塊倒入鍋中，擺均勻；5、加...

1、無花果燉肉有着很好的增補體力的作用，因爲無花果燉肉能夠健脾開胃，增進對其他食物的攝入量，因此在提高營養素和能量攝入量方面有着積極的作用。2、無花果燉肉還能夠有着很好的預防和緩...

1、一般普通壓力鍋在工作時，會揮發一些水分，所以水添多些;但電壓力鍋工作時，基本不流失水分，所以水添少些。2、注意事項：加水沒過肉最多大概三釐米的樣子，千萬要記住水+肉不要超過高壓鍋內刻...

1、用料：準備豬前腿肉800克、植物油一勺、老抽一勺料、酒二勺、陳醋一勺、大料適量、花椒適量、姜適量、鹽一勺、毛蔥適量。2、做法：豬肉洗淨切塊。熱油下毛蔥和大蒜爆鍋，倒肉翻炒至變色，...

1、主料：五花肉、土豆、豆角。2、輔料：蔥、姜、蒜、老抽、料酒、白糖、八角。3、肉切三釐米見方的塊，土豆去皮切塊，豆角洗靜備用。4、首先燒開水灼肉，開鍋煮半分鐘即可撈出。5、鍋倒油，開火，...

1、瘦肉洗淨，切2釐米塊。2、冷水入鍋，大火煮開，一直不要蓋鍋蓋，可以把肉腥味散出去。3、保持大火，把血沫撇出去。4、撇淨血沫後，把肉和熱水一起轉入高壓鍋裏，水稍蓋過肉足夠了。5、加入所有調...

1、食材：豆角400克，土豆100克，前槽肉200克，小蔥8克，生薑6克，花椒粉4克，食鹽8克，大豆油80毫升，水適量。2、將土豆去皮後和豆角一起洗淨，豆角瀝水放置、土豆切成滾刀塊；肉用涼水洗2-3次，待血水下淨後...

步驟如下：1、將鍋裏注入清水，加入薑片，蔥段，水燒開後把五花肉放入，焯至斷生後撈起。2、將焯好的五花肉切成塊狀備用。3、把切好的五花肉放進鍋裏，把紅曲米，冰糖，薑片放進鍋裏，加入水至沒過豬肉...

1、如果喜歡吃辣的，可以放入幾顆辣椒，一起慢燉。這樣燉的肉肥而不膩。2、燉肉的時候就可以，在一邊烙制燒餅了，這樣提前燉好肉，再烙燒餅，肉熟餅出，餅也香脆。3、燉肉的時候，要加入豆瓣醬，它的味...

1、燉肉之前把肉先焯水兩次，不要一直使用大火，如果肉塊遇到急劇的高熱，肌纖維變硬，肉塊就不易煮爛，使用大火煮開再換成小火燉，這樣燉的肉會爛一些。燉肉具體做法需要提前準備好的材料包括：五...

1、準備好材料，豆腐切厚塊，五花肉也切好。2、把五花肉用料酒醃製一下。3、鍋裏放適量的油燒熱後，加入蒜瓣裏面爆香。4、接着把五花肉放進去煸炒。5、炒到肉發白了,肥油煸出來了。6、把肉...

1、肉蔻，爲草豆蔻科綠色植物草豆蔻的完善種仁。草豆蔻種仁呈橢圓狀或橢圓型，長2至3、5公分，寬1、5至2、5公分。表層淺綠色或暗深棕色，有網狀結構溝紋，兩邊間有顯著縱溝。質硬實，碎橫斷面由此...

可以做海帶燉肉，具體做法如下：1、材料：瘦豬肉400克，水發海帶600克，醬油100克，料酒5克，精鹽4克，白糖7克，大料2瓣，蔥段15克，薑片7克，香油8克。2、將肉洗淨，切成1.5釐米見方、0.5釐米厚的塊；蔥擇洗乾淨...

可以做清燉牛肉湯，具體做法如下：1、原料：牛肉若干。配料：牛大骨1塊，白蘿蔔適量。調料：蔥花、小蔥、薑片、大料、料酒、鹽、胡椒粉及香油各適量。2、將牛肉洗淨，切成小塊，胡蘿蔔切滾料塊或圓柱...

1、原料：黃牛肉3000克,黨蔘當歸、熟地各20克,茯苓、白朮各10克,白芍15克,川芎5克,大棗10枚,調料適量。2、做法：將牛肉洗淨、切塊,與藥物同入鍋內,加黃酒、醬油、糖、鹽、蔥、姜、花椒、...

主料：油豆腐300g、五花肉200g。調料：蒜5克、姜5克、紅米椒5克、調和油30毫升、食鹽10克、料酒20、老抽20毫升。步驟：1、鍋中放油，放入五花肉，爆燒出油，加老抽調色；2、放入豆泡，翻炒加入料酒，蒜，...

1、燉肉一般會放香葉花椒、桂皮和八角，但不同的肉放的調料和比例也會略有不同。2、豬肉:豬肉比較腥，所以燉豬肉不能少大料，特別是桂皮和丁香，花椒要少放一些，其餘香葉、八角都可以放一些3、...

1、食材：肉皮適量、豆角適量、豆適量、蔥姜適量、八角適量、十三香適量、醬油適量、蔥花適量、蒜末適量、味精適量。2、肉皮下鍋焯一下，焯開後加水；3、起鍋放油，下入豆角和土豆煸炒，豆角炒...