關於鹹香的科普知識

1、主料：瓠瓜。調料：蒜頭、薄荷、豬油、鹽。2、瓠子、蒜頭、適量薄荷，洗淨備用。3、瓠子刨去外皮，洗淨。4、將瓠子切成薄片。5、鍋中熱油，倒入蒜蓉煸出香味，再倒入瓠子翻炒。6、鍋熱下適量水...

魯菜，是中國傳統是八大菜系中的自發型菜系，是歷史最悠久、技法最豐富、最見功力的菜系。是黃河流域烹飪文化的代表。魯菜講究原料質地優良，以鹽提鮮，以湯壯鮮，調味講求鹹鮮純正，突出本味。大...

1、準備食材：琵琶腿5只，薑片3片，冰糖1塊，八角1個，桂皮1塊，香葉1片，幹辣椒1個，花椒1小勺，紅燒醬油1勺，料酒1勺，油鹽適量。2、將琵琶雞腿放入鍋中去煎，煎至金黃後；將另一面也煎至金黃後加入薑片翻炒；翻...

1、虎皮辣子燒茄子原料：辣椒，茄子，蔥。調料：醬油，醋，料酒，砂糖，鹽，蠔油，雞精，豆瓣醬。做法：將青椒切片、茄子切條。鍋中放入多一些的油，燒熱後放入辣椒煎炸至辣椒表面有虎皮出現即可撈出。再把茄條...

1、食材清單：黃油70g、雞蛋1個、鹽0.8g、低筋麪粉160g、黑芝麻20g。2、黃油軟化加入1g鹽攪拌均勻，再加入雞蛋液攪拌均勻，加入黑芝麻攪拌均勻。3、篩入低筋麪粉拌勻，揉成麪糰，放入保鮮袋內置...

1、準備用料。雞翅尖、尖椒、胡蘿蔔、姜、玉米澱粉、蠔油、醬油、植物油、鹽、蔥、蒜。2、雞翅尖洗淨用適量醬油、鹽、蠔油、姜攪拌均勻醃製15分鐘。3、尖椒，胡蘿蔔切好備用。4、熱油姜...

1、配料：八角1顆、桂皮少許。2、調料：料酒1小勺、生抽2大勺、老抽1小勺、冰糖10克。3、粉條提前用溫水泡軟。4、五花肉洗乾淨，切成塊。5、鍋中注入適量清水，大火煮開後，倒入切成塊的五花肉，...

1、材料：雞爪800g，鹽焗雞粉30g，鹽，生抽，花生油。2、雞爪解凍洗淨，切掉指甲。把雞爪放進瓦煲，往裏面放入鹽焗雞粉、一點點鹽、少量老抽（上色用），攪拌均勻。讓雞爪醃製約30分鐘。3、往瓦煲裏面倒入...

1、黃油75克糖粉30克全蛋液15克鹽2克芝士碎50克糖粉30克全蛋液15克2、黃油室溫放軟，手指可以輕鬆插入。3、打發到顏色變白體積膨脹，倒入糖粉，鹽，攪打均勻，倒入蛋液，攪打均勻。4、篩入低筋面...

1、食材：沙丁魚500g、油適量、鹽適量、料酒適量、五香粉適量、辣椒粉適量、孜然粉適量、花椒粉適量、麪粉適量。2、先準備好主輔料：沙丁魚、五香粉、孜然粉、辣椒粉。3、再把魚洗淨、瀝...

1、豬肉餡加入蠔油、醬油、鹽、糖，攪拌均勻。2、肉餡放在油紙上。3、再蓋上一張油紙。4、用擀麪杖擀薄。5、放在平底鍋上小火烤2分鐘。6、翻面去掉油紙。7、刷上蜂蜜、翻面，再去掉另一面...

1、食材：香腸一包；大蒜半斤；泡椒八個；鹽少許；油少許；醬油少許；陳醋少許。2、將香腸水裏泡軟一下，撕去表皮，斜切成薄片；3、大蒜枝葉分開切成丁，泡椒切成細圈；4、鍋呈火上，放少許油燒熱，香腸下鍋稍爆出...

1、臘雞腿10個，青辣椒三個，小米辣三個，生薑一塊，大蒜籽三瓣，青蒜苗三根。2、首先先把臘雞腿用溫水洗乾淨，再放在高壓鍋壓二十分鐘。3、然後再把壓熟的雞腿切成塊。今天壓太熟了，結果都變碎了...

用料：土豆200克，奶油芝士150克，低筋麪粉100克，鹽適量，蔥15克做法：1、土豆剝皮後煮熟或用微波爐轉熟備用，蔥切成蔥花；2、將土豆泥，芝士，放入大保鮮袋內，用擀麪杖擀成泥狀，加入適量鹽和麪粉及蔥花用...

1、黃油75克糖粉30克全蛋液15克鹽2克芝士碎50克糖粉30克全蛋液15克2、黃油室溫放軟，手指可以輕鬆插入。3、打發到顏色變白體積膨脹，倒入糖粉，鹽，攪打均勻，倒入蛋液，攪打均勻。4、篩入低筋面...

1、材料：蘿蔔乾一小截，五花肉200克，蒜頭，鹽，糖，醬油。2、蘿蔔乾切成小塊，放水裏沖洗，浸泡兩三次，把多餘的鹹味去掉。五花肉切成小塊，蒜頭拍爛。3、油燒熱後，把蒜頭放進爆香，然後把五花肉放進爆炒2-...

1、靚鴨1只、冬瓜1斤、陳皮、大姜、沙姜、芹菜梗、蔥、蒜等調料適量。2、先將鴨宰淨，加入調料醬料等；醃製約1小時，撈起晾乾水放入油鍋炸至金黃色，然後放入祕製滷水煲30分鐘撈起，切塊上碟即...

1、材料：蘿蔔乾一小截，五花肉200克，蒜頭，鹽，糖，醬油。2、蘿蔔乾切成小塊，放水裏沖洗，浸泡兩三次，把多餘的鹹味去掉。五花肉切成小塊，蒜頭拍爛。3、油燒熱後，把蒜頭放進爆香，然後把五花肉放進爆炒2-...

1、蹄膀一隻，約五斤重，放鍋內加水煮四五成熟撈出控淨水，皮面抹上糖色。2、下油鍋炸成棗紅色。過好油的蹄膀應該上鍋蒸，調料是：料酒、醬油、鹽、大蔥、生薑、花椒、大料、肉蔻、白芷、丁香、...

1、食材：梅乾菜50克、麪粉300克、鹽3克、水150克、豬肉250克、蔥適量、鹽1茶匙、糖1湯匙、胡椒粉1茶匙、生抽1湯匙、香油1茶匙、白芝麻適量、食用油適量2、梅乾菜50克，用水浸泡半小時。3...

1、食材：豬五花200g、香菇200g、糯米1000g、紅豆300g、調料若干50g、火腿腸幾根。2、糯米和紅豆要提前浸泡一晚。3、豬五花切小丁，香菇切成更小的丁。4、起油鍋，將豬肉丁倒入，炒成外表金黃...

1、包糉子用糯米。2、鹹香雞肉糉的做法：用料:糯米600克、雞肉800克、薯仔400克、蝦米80克、蒜蓉1湯匙、生抽半湯匙、蔥、鹽、雞精、生粉若干、糉葉適量、糉繩適量。3、將雞肉、薯仔和大...

炸的如果是超市買來的冷凍薯條，食用平底鍋即可，方法如下：1、倒適量油入鍋，燒至八分熱。2、冰箱取出薯條，不用解凍，直接倒入油鍋所需量。3、急火炸制，微黃，稍微火大一點，使薯條的邊緣有一點深咖...

1、食材：藕粉100g；姜蔥蒜若干。2、藕粉中加入香蔥，加入適量的清水慢慢將粉和勻，鍋中放入比平時炒菜多一些菜籽油。3、將調好的藕粉全部倒入，用中火快速翻炒，轉小火邊炒邊翻面。4、等它快凝固...

1、主料：幹豆腐300克，輔料：青尖椒50克，調料：大蔥5克，姜5克，料酒10克，醬油15克，鹽3克，味精2克，白砂糖2克，豌豆澱粉8克，豬油40克。2、將幹豆腐切成1釐米寬、5釐米長的條；尖辣椒切滾刀片；3、炒勺內放30克...