關於魚腩的科普知識

1、用料：草魚腩、生粉一勺、油少許、醬油（生抽）適量、蠔油適量、鹽適量、姜5-6片、蒜3瓣、蔥2根。2、把魚腩洗乾淨切塊，控幹水份，加一點薑片、鹽、醬油、蠔油、一點油、生粉抓均勻醃製半小...

1、食材：草魚腩8小段，生粉1勺，蠔油1勺，生抽1勺，鹽適量，姜5片，蒜3瓣，蔥2根。2、把魚腩洗乾淨，控幹水分，加姜，鹽，生抽，蠔油，一點香油。生粉再用手抓均勻醃製20分鐘。3、取一口鍋放入一點油，把醃好的魚腩...

1、材料魚脯一斤,蘿蔔一斤,姜數片,蒜茸一湯匙,南乳半湯匙,磨鼓一湯匙蔥三條切段,酒2湯匙,香菜2棵豆腐,鹽,糖,生抽,老抽,果皮八角,生粉各適量。2、南乳磨鼓加水2湯匙攪勻。魚脯放入滾水...

1、食材：豌豆澱粉適量、大蒜適量、小米椒適量、生抽適量、醋適量、鹽適量、糖適量、香菜適量。2、魚腩肉放上蔥段、薑片、料酒生抽、蠔油和生粉攪拌均勻，醃製一小時以上。3、青椒刨開去...

1、魚腩是魚接近肚子部位。2、相對魚頭，魚腩是魚身上最軟弱無力，缺乏防備而且沒有攻擊力的所在，而且無骨，容易食用。魚尾等別的部位，廣州話，又稱爲啖啖肉，意謂每一口都是淨肉。3、魚眼：新鮮的...

1、用鯉魚的魚腩最好，鯉魚身上所有的肉,只有魚腩最好吃。2、鯉魚，中文別名鯉柺子、鯉子、毛子，紅魚。鯉科（Cyprinidae）中粗強的褐色魚，學名Cyprinuscarpio。原產亞洲，後引進歐洲、北美以及其...

1、魚骨去除後洗淨，先用白酒按摩均勻再加鹽按摩均勻蓋上保鮮膜進入冰箱冷藏一夜。2、準備蔥段和薑絲，準備花椒和幹辣椒，盆底先加入一半的蔥姜。3、把醃過的魚加入上面再蓋上蔥姜，上汽蒸8分...

1、準備材料：鰱魚魚腩一斤,蘿蔔一斤,姜數片,蒜茸一湯匙,南乳半湯匙,磨鼓一湯匙蔥三條切段,酒2湯匙,香菜2棵，豆腐。2、南乳磨鼓加水2湯匙攪勻。鰱魚魚腩放入滾水中煲滾,慢火煲,約需一小時...

1、魚腩切片清洗控幹水，放鹽、油、糖、米酒、吉士粉醃漬15分鐘。豆腐皮自來水先滲泡痠軟15分鐘上下，撈出控幹水預留。2、將生雞蛋打撒，倒進醃漬好的魚腩中攪拌均勻，在沾到薄薄一層吉士粉，放...

1、食材：魚腩500克、支竹200克、香蔥2根、姜幾片、蒜6瓣、蠔油一湯勺、老抽半湯匙、生抽一湯勺、冰糖少許。2、魚腩洗淨。3、支竹泡水。4、把魚腩用廚房紙巾吸乾水分。5、魚腩切成倆指...

1、魚腩切片清洗控幹水，放鹽、油、糖、米酒、吉士粉醃漬15分鐘。豆腐皮自來水先滲泡痠軟15分鐘上下，撈出控幹水預留。2、將生雞蛋打撒，倒進醃漬好的魚腩中攪拌均勻，在沾到薄薄一層吉士粉，放...

1、用料：鯇魚一條（約1.5斤）、姜少許、香蔥少許、蒜少許、雞粉少許、生抽少許、老抽少許、蠔油少許、生粉少許、料酒適量、糖適量。2、在水產市場買來鯇魚，去鱗、去膛、洗淨。起魚肉，中間剔...

1、魚腩切片清洗控幹水，放鹽、油、糖、米酒、吉士粉醃漬15分鐘。豆腐皮自來水先滲泡痠軟15分鐘上下，撈出控幹水預留。2、將生雞蛋打撒，倒進醃漬好的魚腩中攪拌均勻，在沾到薄薄一層吉士粉，放...

1、魚腩肉一份準備。2、改刀切厚片。3、裝入盤中，加現磨黑胡椒粉，料酒和鹽抹勻後醃製60分鐘。4、各式配菜準備。5、芹菜切段，青椒切塊，生薑，幹辣椒切碎，大蒜拍碎去皮。6、不粘鍋中注入食用油...

1、食材：豌豆澱粉適量、大蒜適量、小米椒適量、生抽適量、醋適量、鹽適量、糖適量、香菜適量。2、魚腩肉放上蔥段、薑片、料酒生抽、蠔油和生粉攪拌均勻，醃製一小時以上。3、青椒刨開去...

1、把一條白鰱魚去除乾淨，洗淨的白鰱魚切成塊。2、在洗淨的白鰱魚塊上，用菜刀各切了2條口，爲了好熟和入味。3、鍋中放適量的油，等油6成熱時，轉小火，放入白鰱魚塊，慢慢的用油輕微的過一下油。4...

1、主輔料：魚腩、酸菜料包。2、把魚腩洗淨，劃刀。3、熱油，放入蔥薑蒜炒香。4、放入魚腩。5、旺火，烹入料酒、醋。6、放入酸菜。7、加適量清水。8、燉制5分鐘。9、加鹽調味，翻面再燉3分鐘。1...

1、食材：豌豆澱粉適量、大蒜適量、小米椒適量、生抽適量、醋適量、鹽適量、糖適量、香菜適量。2、魚腩肉放上蔥段、薑片、料酒生抽、蠔油和生粉攪拌均勻，醃製一小時以上。3、青椒刨開去...

1、三文魚腩是肚上的肉，表皮上有一層白色的膜，富含油脂，而三文魚肉並沒有一層白膜。2、三文魚腩呈條狀，而三文魚肉呈塊狀，兩者相比較三文魚腩比三文魚肉的魚片要小一些。3、三文魚腩的紋路...

1、魚腩是魚接近肚子部位，相對魚頭，魚腩是魚身上最軟弱無力，缺乏防備而且沒有攻擊力的所在，而且無骨，容易食用。2、魚尾等別的部位，廣州話，又稱爲啖啖肉，意謂每一口都是淨肉。用以比喻弱旅像魚...

1、用料：鯇魚一條（約1.5斤）、姜少許、香蔥少許、蒜少許、雞粉少許、生抽少許、老抽少許、蠔油少許、生粉少許、料酒適量、糖適量。2、在水產市場買來鯇魚，去鱗、去膛、洗淨。起魚肉，中間剔...

1、準備材料：鰱魚魚腩一斤,蘿蔔一斤,姜數片,蒜茸一湯匙,南乳半湯匙,磨鼓一湯匙蔥三條切段,酒2湯匙,香菜2棵，豆腐。2、南乳磨鼓加水2湯匙攪勻。鰱魚魚腩放入滾水中煲滾,慢火煲,約需一小時...

1、用鯉魚的魚腩最好，鯉魚身上所有的肉,只有魚腩最好吃。2、鯉魚，中文別名鯉柺子、鯉子、毛子，紅魚。鯉科（Cyprinidae）中粗強的褐色魚，學名Cyprinuscarpio。原產亞洲，後引進歐洲、北美以及其...

1、食材：魚腩300克、姜20克、蒜20克、蔥1根、油10克、鹽3克、醬油20克、味精2克。2、準備好魚腩姜蒜切好。3、魚腩洗乾淨，放入少許鹽的醃製。4、砂鍋放入少許油，下入姜蒜爆香。5、然後放...

1、食材：魚腩300克，蔥適量，姜適量，酒適量，鹽適量，醬油適量，花生油適量。2、把蔥姜處理乾淨，放在水龍頭下洗乾淨，瀝乾水分，姜切成薄片，蔥切成小段。3、魚腩可以是大頭魚魚腩，也可以是草魚魚腩，隨個人...