關於牛腩的科普知識

1、做法一：原料：牛腩500克、腐竹1兩。調料：花椒、八角、香葉、蔥、姜、料酒、老抽、白糖、雞精。牛腩洗淨，切成小塊，放入滾水中焯一下，再次洗淨上面的污垢後待用。在牛腩中加入花椒，八角，香葉，...

1、選料：選用白牛腩、肋骨肉、牛板筋、牛舌爲主，其他部分適量。2、調料：每15公斤牛腩，用花生油250克，酒、鹽、糖各350克，腐乳5只，生薑200克，蔥頭、蒜頭適量。3、香料：用沙姜、歸尾、陳皮、桂皮...

牛腩肉，指帶有筋、肉、油花的肉塊，即牛腹部及靠近牛肋處的鬆軟肌肉，這只是一種統稱。若依部位來分，牛身上許多地方的肉都可以叫做牛腩。國外進口的部分是以切成條狀的牛肋條爲主，是取自肋骨...

1、材料：牛腩，白蘿蔔（數量爲牛腩的一半或者三分之二，最好不要一樣多，因爲會減少牛腩的香）。2、調料：鹽，糖，醬油，薑片一些，大料，料酒，蔥一點。3、先將牛腩洗淨切爲兩釐米左右寬三釐米長的條，燒熱水過...

1、一般要燉1-1.5小時才能燉爛。2、牛腩洗淨，切成2cm見方的小塊。放入鍋中，倒入適量清水，大火加熱，水開後，立即撇淨浮沫。3、將丁香、花椒、八角、陳皮、小茴香、甘草裝入調料盒中（或自制紗...

1、牛腩切成2釐米見方的小塊；2、冷水下牛腩進行焯水，去除血沫，焯好水的牛腩用熱水洗淨浮沫，瀝去水分備用；3、焯好水的牛腩放入鍋中，加足適量的清水，一點生薑和兩三段蔥白，大火燒開後改小夥燉一...

1、一般燉牛腩一個半小時能熟；2、牛腩至少要燉煮一個半小時纔會軟爛，即便是使用高壓鍋，也要燉上四十分鐘才行。最好是是適應砂鍋燉牛腩，這樣燉出來的牛腩會更香，再放上八角，蔥薑蒜，桂皮，小茴香...

1、45分鐘~一個小時左右。在煮牛腩時，要合理地控制好火候的大小，火候的控制是可以影響到煮牛腩的時間的。當火候比較大的時候，牛腩煮熟的時間就會適當地縮短。但是當火候過小時，也要延長煮...

1、主料：牛腩，西紅柿。2、配料：植物油，生薑，八角，生抽，料酒，食鹽，幹辣椒，白砂糖。3、把牛腩洗淨切塊。4、燒熱水將3個番茄去皮，2個番茄榨汁，1個番茄切塊。5、開中小火置高壓鍋把番茄汁倒入高壓鍋內...

1、燉牛肉時，應該使用熱水，不可使用冷水，因爲熱水可以使牛肉表面蛋白質迅速凝固，防止肉中氨基酸流失，保持肉味鮮美。2、旺火燒開後，揭開蓋子燉20分鐘以去除異味，然後加蓋，改用微火，使湯麪上浮油...

1、基本食材：鮮牛腩200克、冬菇10克、生薑10克、蔥10克。2、調味料：花生油50克、鹽10克、味精8克、白糖3克、胡椒粉少許、麻油5克、溼生粉20克、清湯50克、老抽王。3、牛腩切塊、冬菇切...

1、食材：牛腩500克，土豆500克，料酒、鹽、蔥、姜各適量。2、將牛腩、土豆切塊，備用；3、油鍋燒熱，倒入牛腩煸炒，烹入料酒，炒出香味，盛起備用；4、砂鍋中加適量熱水，放入蔥、姜、料酒燒沸，再加入牛腩煮...

牛肉屬於熱性食品。牛肉，指從牛身上獲得的肉，爲常見的肉品之一。來源可以是奶牛、公牛、小母牛，牛的肌肉部分可以切成牛排、牛肉塊或牛仔骨，也可以與其他的肉混合做成香腸或血腸。其他部位...

1、材料：牛肉600g，土豆200g，蘿蔔300g，姜5片，蒜3瓣，生抽15g，冰糖15g，鹽適量，八角2個，桂皮1片，香葉少許，茴香少許，清水適量，食用油適量。2、做法：（1）600g牛肉洗淨切成塊，200g土豆去皮、300g蘿蔔去皮，滾刀切...

1、牛腩洗淨，切小塊，滾水中焯一下，再次洗淨後待用。2、在牛腩中加入花椒，八角，香葉，蔥，姜，料酒，老抽，白糖，和半碗水，放入電高壓鍋燉爛。3、將發泡好的腐竹切成1寸長，待高壓鍋中的牛腩燒好後，和牛腩一...

1、牛腩2斤，洋蔥1顆，薑片蒜頭辣椒米酒少許，八角2粒，醬油半碗，冰糖2大匙，白蘿蔔1條，紅蘿蔔1條。2、冷水放入少許薑片後放牛腩開大火煮滾，之後撈起牛腩切塊，湯中浮沫撈掉，湯備用。3、洋蔥切絲入鍋...

1、做法一主料：黃牛腩。輔料：姜、蒜、五香粉、幹辣椒粒。拍爛的姜塊、蒜片、幹辣椒粒炒香出油。事先焯水去血沫的黃牛腩加入，大火炒香出汁。加2/3的開水，加鹽、醬油、五香粉，味道調重一點，炒...

1、食材：土豆、腐竹、牛腩、蔥、姜、蒜、花椒、大料、桂皮、鹽、糖、料酒、醬油。2、腐竹泡軟後控水、切段。3、土豆去皮、切滾刀塊備用。4、牛腩洗淨後切塊。5、香料用紗布包好製成香...

1、材料：牛腩500克、番茄4個、番茄醬、蔥、姜、香菜、鹽、雞精、料酒、糖。2、將牛腩洗淨，然後在鍋中放入蔥段、薑片、少許料酒，上火燉，開鍋之後20分鐘；3、燉好之後將湯水倒出放好備做牛肉...

1、牛腩切塊，提前醃製好的鵪鶉蛋，放醬油醃製一晚，也可以不用醃製。2、鍋熱油，下兩勺白糖，熬製有小泡後下花椒，再下牛腩，這樣就上色了。3、國內放蔥薑蒜，大料，一鍋鏟料酒，放多了也沒關係，放十三香，...

1、一般要燉1-1.5小時才能燉爛。2、牛腩洗淨，切成2cm見方的小塊。放入鍋中，倒入適量清水，大火加熱，水開後，立即撇淨浮沫。3、將丁香、花椒、八角、陳皮、小茴香、甘草裝入調料盒中（或自制紗...

1、牛腹肉和牛腩的區別並沒有什麼，兩種肉其實都是一樣的，只是在叫法上不太一樣而已。也就是說牛腹肉就是牛腩。2、這兩種肉都是牛腹部靠近牛肋骨處，比較軟嫩的肉。由於這個肉吃起來比較可...

1、牛腩洗淨切片，加上胡椒、鹽醃製。2、幹辣椒剪成段。3、豆芽鋪在碗底。4、蒜苗葉切成5釐米左右的段。其餘切成碎。5、鍋中加油，放入薑片、蒜片、洋蔥、蔥頭炒香。6、加入豆豉，加入幹辣...

1、主料：牛腩1000克。2、輔料：胡蘿蔔500克、鹽少許、生抽1勺、老抽2勺、薑片3片、花椒10粒、八角2顆、香葉2片、桂皮1片、冰糖3顆、料酒2勺、豆瓣醬2勺。3、牛腩洗淨、切塊。4、胡蘿蔔洗...

1、用料：牛肉250克、西紅柿1個、番茄醬適量、油適量、鹽適量、蔥花適量、生薑一塊。2、牛肉洗淨後切成小塊。3、將西紅柿切成小塊。4、生薑洗淨去皮後切成薄片，香蔥切成蔥花。5、鍋中添...