關於豬蹄的科普知識

1、主料：豬蹄600克。輔料：生薑10克，蔥15克。調料：胡椒粉1克，可樂200克，生抽70克，黃酒20克，鹽3克，水500克。2、豬蹄去毛後洗淨。3、放入冷水中焯開。4、將豬蹄重新放入鍋中，加入調料和生薑片、蔥...

1、用料：豬蹄2只、蔥適量、姜適量、料酒2勺、幹辣椒3個、花椒少許、八角2個、桂皮2塊、香葉2片、油少許、黃豆醬2勺、海鮮醬1勺、蠔油1勺、冰糖5粒、生抽1勺、老抽1勺、熟芝麻適量。2、...

1、具體的時間還是要根據我們使用的煮豬蹄的鍋具來進行判斷，如果我們使用普通的鍋具的話，一般需要煮2~3個小時，才能確保豬蹄完全的熟透。2、但如果我們覺得使用普通鍋具時間比較久的話，家...

1、臘豬蹄不放冰箱保存可以，但保存時間短，需要儘快吃完，儘量冰箱保存。2、曬乾之後密封，放入冰箱冷凍層保存。冷凍可保存3-6個月。臘豬蹄需要在陽臺或者室外晾曬，若天氣晴朗大概20天即可，可...

1、把豬蹄焯水，焯至兩分鐘後倒出。2、鍋內加油，放入八角、蔥姜炒香，放入豬蹄煸炒，放入料酒，通過煸炒可以去除豬蹄的異味。3、放入開水，把水發的黃豆下入鍋內，和豬蹄一同燉煮，加入雞精、鹽，開鍋...

1、食材：豬蹄。黃豆。紅糖。燉肉老抽。料酒。蔥。姜。八角。桂皮。鹽。雞精。2、黃豆泡發5小時。3、豬蹄用水煮開，把水倒出。再次用水煮開，把水倒出。（去浮沫，去腥）4、在高壓鍋中放入豬蹄和...

1、準備材料：豬腳500克、黃豆適量、生抽適量、白砂糖、老抽、八角、桂皮、鹽、料酒各適量。2、黃豆提前泡一夜。3、豬腳洗淨，加料酒，少許鹽和水，用高壓鍋汽15-20分鐘。4、高壓鍋自然放氣後...

1、用冰糖：外面滷豬蹄看上去非常的紅潤油亮，其實是在烹製的當中加入了一種調味料，叫做冰糖。2、冰糖雖然它的甜味和白砂糖差不多，但是放入冰糖之後立馬就可以提升食物的顏色。所以在製作滷...

豬蹄不僅可以滷着吃，也可以烤着吃，如何做烤豬蹄好吃呢？建議大家用先滷後烤的方法，這種做法能讓豬蹄的口感更加入味，同時口感也更加細嫩，喜歡吃豬蹄的快試試吧！如何烤豬蹄食材：豬蹄200克、生抽1...

1、材料：冬瓜400克，豬蹄200克，生薑1塊，香油1小匙，精鹽2小匙，味精1小匙。2、豬蹄洗乾淨，放入沸水中氽燙後去血水，撈出，瀝乾水分。3、生薑洗淨拍鬆。4、冬瓜切厚片。5、砂鍋中放入清水，加入豬蹄、...

1、將豬蹄上的豬毛去除乾淨，我們用鬍鬚刀片把豬蹄表面的毛給刮乾淨，然後再用清水沖洗，這其實沒有完全處理乾淨，還有一些細毛，可以用煤氣竈進行烤一下，被燒焦之後，再用鬍鬚刀刮幾遍就會處理得...

1、材料：豬蹄、白芸豆。2、白芸豆洗淨，在清水中浸泡半天以上，中途換水一兩次；浸泡好的白芸豆剝去外殼，洗淨備用。3、豬蹄請店家斬塊，回家後清洗濾去血水，在放了八角、桂皮、料酒、香葉的沸水...

1、主料：豬手1個。配料：黃豆50g、幹辣椒5個、花椒15粒、八角1個、蔥1根、姜5片。調料：黃豆醬2大勺、料酒2大勺、鹽5克、冰糖6粒。2、鍋中燒水，水開後放入豬手焯燙至變色後撈出瀝乾；3、鍋中...

1、豬腳又叫豬蹄、豬手、豬肘子，營養豐富，味道可口，不僅是常用菜餚，而且還是滋補佳品。豬蹄含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素A、B、C及鈣、磷、鐵等營養物質，尤其是豬蹄中的蛋白質水解...

1、豬皮清洗乾淨後,切成長條,再放入裝有適量涼水的鍋內,蓋上鍋蓋,大火煮開。大火煮開後,轉中火燉2分鐘,關火,撈入裝有溫水的盆內,過涼。2、用鑷子將豬皮上豬毛去掉,用刀將豬皮的脂肪刮...

將烤完的豬蹄放入熱水中，浸泡20分鐘左右，豬蹄經過長時間浸泡後，一些易去除的髒東西會自然脫落；用鋼絲球之類的清潔用品，去除剩下頑固的污漬；將豬蹄放在自來水下，反覆沖洗幾次即可。豬蹄是指豬...

1、材料：豬腳（豬蹄），青紅辣椒，五香粉，辣椒油，炸花生米，蔥姜，高湯，涼白開，雞粉，雞精，香芹，小蔥，香菜，花椒麪，白胡椒粉。2、先把青紅椒切小丁，加入鹽和少量的礦泉水醃上備用。3、豬腳（豬蹄）剁小塊，一般賣豬蹄...

1、用料：豬生手5只、精鹽、味精、蔥、姜、八角、花椒。2、製法：將豬手烤後，用鹼水泡30分鐘，刮洗乾淨。3、勺內放油，燒八成熱時將豬手逐個放入勺內炸成金黃色撈出，用刀將豬手劈開，剁成4塊。4、...

1、食：豬蹄適量、蔥適量、姜適量、蒜適量、大料適量、醬油適量、料酒適量、白糖適量、鹽適量、燉肉老湯適量。2、豬蹄刮洗淨，放清水裏浸泡一小時，去除血水異味。3、將豬蹄焯水，洗淨備用。4...

滷豬蹄一般需要2.5-3小時，如果用高壓鍋，上氣後保持噴小氣，半小時足夠了，用普通鍋，大火煮開後轉小火，保持小滾，使用普通鍋的優點是方便控制。滷豬蹄是一道不僅美味還營養價值很高的美食，豬蹄裏...

1、豬蹄1只，火鍋料350克，香菇10個，生菜2顆，豌豆尖200克，年糕450克，牛油火鍋油500克，幹辣椒花椒1袋，辣椒粉30克，鹽3勺，冰糖4粒，雞粉3勺，白酒3錢，醪糟5勺，高湯750克；2、豬蹄提前燉好，作爲高湯使用，豬蹄洗...

1、豬肘肉5斤燎淨毛茬，改刀成10釐米見方的大塊（每塊重約250克），入沸水焯至斷生，撇去浮沫；加蔥段、薑片、料酒適量煮至八分熟，撈出瀝淨水分。2、每塊豬肘肉皮均勻抹一層糖色，再刷一層醬油上色，然...

1、食材：滷豬蹄2只、尖椒3根、小米椒3個、大蒜3瓣、食用油10克、鹽1克、生抽3克、蠔油2克。2、首先尖椒切片。3、小米椒切片。4、大蒜切片。5、炒鍋中油溫5成熱時，下入蒜末爆香，放入尖椒...

1、原材料：鮮豬手300克、冬茹10克、生薑10克、蒜子10克。調味料：花生油20克、鹽10克、味精8克、白糖5克、老抽王10克、麻油5克、溼生粉15克、紹酒、雞湯150克。2、鮮豬手燒淨毛，洗乾淨切...

上次買的豬蹄太多了，放在冰箱一直沒吃，這幾天天氣太冷，就不想去買菜，一直在收拾吃冰箱的儲存。燉豬蹄把閨女吃的膩了，這次直接說了不吃燉的豬蹄，讓我想辦法換種做法，那就紅燒吧。食材：花生米10...