關於葷菜的科普知識

雞蛋應該是我們日常生活中最爲常見的一種食材了。它不僅價格便宜，而且營養成分極高。相信大家一定都聽過家長對自己的囑託：“多吃雞蛋對身體好”這類的話吧。然而一些好奇的朋友在吃雞蛋...

葷素的區分是把植物性食物歸爲素菜，動物性食物歸爲葷菜，蛋當然是動物性食物嘍！所以是葷菜。換種角度，蛋是可以發育成雞的吧！雞是葷菜，所以，蛋也是葷菜！而且蛋類在菜譜中屬於禽蛋類，禽類是葷菜，所...

佛教裏葷菜是蔥、蒜、韭、薤（藠頭）、興渠。《大佛頂首楞嚴經》經中所說的“五葷菜”，“葷”是草字頭，葷不是肉。葷菜，是一個漢語詞彙，在古代宗教指的是一些食用後會影響性情、慾望的植物，主要...

1、毛血旺主要食材：鴨血，黃豆芽，鱔魚，豬肉，毛肚，黃花菜，魷魚，午餐肉。2、毛血旺以鴨血爲製作主料，烹飪技巧以煮菜爲主，口味屬於麻辣味。其起源於重慶，流行於西南地區，是一道著名的傳統菜式，這道菜是...

葷素的區分是把植物性食物歸爲素菜，動物性食物歸爲葷菜，蛋當然是動物性食物嘍！所以是葷菜。換種角度，蛋是可以發育成雞的吧！雞是葷菜，所以，蛋也是葷菜！而且蛋類在菜譜中屬於禽蛋類，禽類是葷菜，所...

1、毛血旺主要食材：鴨血，黃豆芽，鱔魚，豬肉，毛肚，黃花菜，魷魚，午餐肉。2、毛血旺以鴨血爲製作主料，烹飪技巧以煮菜爲主，口味屬於麻辣味。其起源於重慶，流行於西南地區，是一道著名的傳統菜式，這道菜是...

雞蛋是葷菜。葷菜是指含有動物性成分的餐飲食物。葷菜有蔥、蒜、韭、薤、雞、鴨、魚、肉、蛋、奶等食物。素菜是指以植物類、菌類食物爲原料製成的菜餚。中國的素菜源遠流長，它產生於春...

葷素的區分是把植物性食物歸爲素菜，動物性食物歸爲葷菜，蛋當然是動物性食物嘍！所以是葷菜。換種角度，蛋是可以發育成雞的吧！雞是葷菜，所以，蛋也是葷菜！而且蛋類在菜譜中屬於禽蛋類，禽類是葷菜，所...

1、海鮮算葷菜。因爲它是一些肉類，它跟普通的青菜是不一樣的，所以海鮮還是屬於葷菜的一種，我們千萬不要把海鮮當做素菜來吃的，因爲海鮮也要吃肉的。2、在進食的時候一定要注意適量進食，纔可...

1、立夏吃鴨肉。鴨肉性涼，具有健脾益氣，滋陰養胃，利水消腫的功效。鴨的品種選擇也有講究，北京烤鴨好吃，可它的脂肪含量高達40%，太油膩，夏天不宜食用。最好選用比較瘦的湖鴨、青頭鴨(頭上的羽...

1、立夏吃鴨肉。鴨肉性涼，具有健脾益氣，滋陰養胃，利水消腫的功效。鴨的品種選擇也有講究，北京烤鴨好吃，可它的脂肪含量高達40%，太油膩，夏天不宜食用。最好選用比較瘦的湖鴨、青頭鴨(頭上的羽...

1、秋葵豆腐配料：秋葵、姬菇、內脂豆腐、聖女果。調料：鹽、蘑菇精、素耗油、芡粉。養生功效：滋補氣血、延緩衰老、預防骨質疏鬆症、降低膽固醇、促進消化。把內脂豆腐放少許鹽蒸透；秋葵切...

1、大葷菜是塊肉、塊魚、大排、小排骨、獅子頭等。小葷是茶葉蛋、荷包蛋、小肉圓、燉蛋、肉龍鬆燉豆腐等。2、菜，在古代宗教指的是一些食用後會影響性情、慾望的植物，主要有五種葷菜，合稱...

諸位要曉得，“葷”是草字頭，葷不是肉；肉食是腥。葷，腥要分開。葷跟腥不一樣，葷是植物，腥是動物。五辛是：蔥，蒜，韭菜，興蕖(洋蔥),芥頭。佛講這些是對初學人，修學工夫尚未成就的人，是有妨礙的。這五...

1、海鮮算葷菜。因爲它是一些肉類，它跟普通的青菜是不一樣的，所以海鮮還是屬於葷菜的一種，我們千萬不要把海鮮當做素菜來吃的，因爲海鮮也要吃肉的。2、在進食的時候一定要注意適量進食，纔可...

1、豬肉加澱粉！用手將切好的肉片或肉絲用澱粉進行充分調和，然後再下鍋炒，這樣炒出來的肉白嫩可口。2、魚煎過後再煮纔會變白湯，而且要雙面煎；加開水、冷水都可以，開水沸騰得快。3、炒蝦仁時，...

1、醬骨頭。原料：豬後腿通水骨300克。調料：鹽10克、醬油10克、味精15克、姜、蔥各8克，八角3克、桂皮2克、香葉兩片、草果3克、原汁老湯400克，水2000克，冰糖20克，紅曲米5克，排骨醬15克。製作：先...

1、顏色變深。新鮮的肉表面有光澤，顏色均勻。新鮮豬肉呈紅色或淡紅色，脂肪潔白;牛羊肉顏色鮮紅，脂肪大多顏色發黃;禽肉皮膚爲淡黃色或白色，肉色白裏泛紅。隨着貯藏時間的延長，由於肌紅蛋白...

1、一整塊豬肉，用掉一部分後其餘的放在冰箱裏冷凍，然後下次用了再拿出來解凍，用不完又放進去。豬肉這樣反覆解凍冷凍，肉質都變了，變的一點都不鮮嫩了。2、吃不完的豬肉不要直接冷凍，學會這樣...

1、秋葵豆腐配料：秋葵、姬菇、內脂豆腐、聖女果。調料：鹽、蘑菇精、素耗油、芡粉。養生功效：滋補氣血、延緩衰老、預防骨質疏鬆症、降低膽固醇、促進消化。把內脂豆腐放少許鹽蒸透；秋葵切...

食物中能夠使人留戀在味覺上，形成感官上得執着，不能自拔的食物全部爲“葷”，屬於禁止的範疇。《本草綱目·菜部》“蒜”：“五葷即五辛，爲其辛臭昏神伐性也。煉形家以小蒜、大蒜、韭、蕓薹、...

1、燒好的葷菜可以放在冰箱冷藏或冷凍室保鮮保存。燒好的葷菜可以在冰箱冷藏室裏放3天，可以在冰箱冰凍室裏放7天。冷凍室內溫度約-18℃，可存放新鮮的或已凍結的肉類、魚類、家禽類，也可存...

1、顏色變深。新鮮的肉表面有光澤，顏色均勻。新鮮豬肉呈紅色或淡紅色，脂肪潔白;牛羊肉顏色鮮紅，脂肪大多顏色發黃;禽肉皮膚爲淡黃色或白色，肉色白裏泛紅。隨着貯藏時間的延長，由於肌紅蛋白...

1、在現代來說不算,現代通常帶肉的菜式被稱爲葷菜,蔥薑蒜一般被稱爲調料品。而在古代,蔥薑蒜屬於葷菜。2、葷菜的定義：葷菜是指有雞、鴨、魚、肉等食物，如糖醋排骨、紅燒肉、紅燒豬蹄等...

1、葷菜表面發黏就是變質了。2、新鮮的肉外表微幹或溼潤，切面稍潮溼，用手摸有油質感，但不發黏;而肉變質以後，由於微生物大量滋生，會產生黏性代謝產物，造成肉表面發黏，甚至出現拉絲。肉類表面...