關於打滷麪的科普知識

1、主料：400g麪粉，2個茄子，2個土豆。2、茄子洗淨切成小碎塊。3、土豆去皮洗淨切成小碎塊。4、炒鍋加入適量油，加入乾紅椒、蔥薑蒜爆出香味，加入茄子、土豆塊翻炒2分鐘。5、加入香辣醬、適量...

1、準備食材：豬骨、雞肉、姜、蔥、腐竹、黃花菜、油炸豆腐、香菇、豆腐皮、木耳、韭菜、蟹棒、澱粉、雞蛋、鹽、十三香、雞精、老抽、蠔油、胡椒粉。2、熬製湯底：把豬骨、雞肉洗乾淨，用水...

1、麪條（生）300克、豬肉200克、胡蘿蔔30克、柿子椒50克、洋蔥30克。2、步驟：將豬瘦肉洗淨切成小丁，放入適量鹽、料酒、澱粉，抓拌均勻後醃製10分鐘3、胡蘿蔔洗淨去皮切成小片，青椒洗淨切成小...

1、主料：300g韭菜、200g豬肉餡。配料：適量油、適量鹽、適量掛麪、適量水。2、鍋燒熱，加入少量植物油，將肉餡倒入，炒至變色。3、加入切段的韭菜繼續炒至韭菜出水。4、加入適量水，至水沸騰。5...

1、將幹黃花和木耳提前用涼水泡發好。2、將五花肉切絲、黃花切寸段、木耳切粗絲，蔥薑蒜切末。3、將炒鍋加油燒熱後倒入打散的雞蛋液。4、趁未凝固時用筷子快速的劃散成小塊，然後盛出備用...

1、材料：豬肉半斤，蔥、姜、蒜、八角、大料等，木耳，茄子，麪條等。2、先將豬肉和佐料用高壓鍋燉半小時。3、用炒鍋煸炒茄子和木耳；取肉湯及部分肉，加水熬5分鐘成菜滷。4、清水煮麪，熟後撈出，加菜...

黃花菜木耳打滷麪主要食材：豬肉餡、黃花菜、木耳、幹香菇、雞蛋、生粉、姜、酒、醬油、面。做法：將黃花菜、木耳和香菇用水泡好後，分別切成1釐米長的小段；炒鍋放油待油熱後放入姜，肉餡隨後...

1、食材;麪條300克、扇貝肉100克、芸豆適量、韭菜適量、土豆適量、豬肉丁適量、味鮮醬油少許、鹽少許。2、炒鍋放油燒熱，放幾粒花椒，先放肉丁煸炒。3、再放上雲豆丁土豆丁煸炒至變色。4...

1、主料：海米，香油，香菜，小蘑菇，土豆，西紅柿，薑末，胡椒粉，雞精，玉米澱粉，花生油。2、將西紅柿、土豆、小蘑茹洗淨切成小方丁備用。3、海米用溫水泡軟，如果是大海米也要切成小方丁，注意海米水不要倒...

1、食材：五花肉250g、麪條500g、黃花適量、木耳適量、幹香菇適量、雞蛋適量、澱粉適量、花椒適量、八角適量、料酒適量、老抽適量、蔥姜適量、鹽適量。2、木耳、幹香菇、黃花用清水泡發...

1、準備食材：木耳15克、黃花菜30克、豬肉末80克、雞蛋2個、食用油、鹽1勺、生抽1大勺、蠔油2大勺、水澱粉、麻油。2、用涼水把黃花菜和木耳泡發。3、木耳洗淨切細絲，黃花菜洗淨切兩段，香...

1、材料：油10g，番茄100g，鹽10g，麪條200g，肉末50g，蔥絲20g，雞精10g。2、做法：番茄切成丁，鍋中加水，放入麪條煮熟後盛入盤中。鍋中倒油，放入蔥絲爆香，放入肉末、番茄翻炒，加鹽、雞精炒至番茄成熟，倒入...

1、食材：五花肉約200克，蔥姜適量，花椒適量，八角適量，豆腐皮約100克，腐竹約100克，泡好的木耳約80克，金針菇約60克，蔥花適量，食用油適量，鹽適量，雞粉適量，醬油適量，雞蛋1個，蔥花適量，香菜適量，麪條適量，水...

1、準備食材：五花肉，黃花，木耳，雞蛋，蔥花，生抽，老抽，蠔油，食鹽，白糖，澱粉，大料。2、五花肉洗淨後切片兒；黃花菜提前半小時用熱水泡一下。3、熱鍋涼油，油熱以後下入切好的五花肉煸炒，然後在肉片中放入...

1、主料芹菜一根，豬瘦肉二兩，麪條二兩2、輔料油適量，水適量，鹽一勺，生抽適量，雞精一勺3、芹菜摘掉葉子洗淨切段，瘦肉切絲或切片，熱油翻炒瘦肉4、加入芹菜翻炒一兩分鐘再加入適量水，加入鹽和雞精...

1、主料：五花肉、口蘑（湯）、香菇、木耳、黃花、雞蛋、鹿角菜、冬筍。2、調料：生抽、老抽、味精、澱粉、花椒油、食鹽、大料、花椒、料酒、蔥姜。3、將焯水後的五花肉加蔥、姜、花椒、大料...

1、韭菜1把，雞蛋3個，鹽4克，生抽兩勺，蠔油一勺，水澱粉4勺，麪條適量，老抽1勺，香油1勺2、韭菜清洗乾淨切小段。備好蔥薑末。雞蛋打入碗中。3、雞蛋充分攪散。炒鍋燒熱下入蛋液炒熟炒碎。雞蛋炒好...

1、準備食材：油10g，番茄100g，鹽10g，麪條200g，肉末50g，蔥絲20g，雞精10g。2、番茄切成丁，鍋中加水，放入麪條煮熟後盛入盤中。3、鍋中倒油，放入蔥絲爆香，放入肉末、番茄翻炒，加鹽、雞精炒至番茄成熟，倒...

1、準備食材：豬骨、雞肉、姜、蔥、腐竹、黃花菜、油炸豆腐、香菇、豆腐皮、木耳、韭菜、蟹棒、澱粉、雞蛋、鹽、十三香、雞精、老抽、蠔油、胡椒粉適量。2、熬製湯底：把豬骨、雞肉洗乾淨...

1、材料：豬肉半斤，蔥、姜、蒜、八角、大料等，木耳，茄子，麪條等。2、先將豬肉和佐料用高壓鍋燉半小時。3、用炒鍋煸炒茄子和木耳；取肉湯及部分肉，加水熬5分鐘成菜滷。4、清水煮麪，熟後撈出，加菜...

1、原料：中等圓茄子一個(要是用長茄子要用兩根）、西紅柿一個（最好是熟透的）、豬肉餡100克。2、輔料：蔥花、薑末適量、大料一朵。3、調料：醬油、鹽、料酒、雞精、香油。4、做法：茄子不去皮切成...

這是我非常喜歡的一道菜，現在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。材料麪粉：200克;豬肉：100克;雞蛋:1個;幹黃花菜:50克;香菇:5朵;金針菇:1小把;海帶:50克;韭菜:1小把;水澱粉：適量;色拉油：適...

1、將茄子、菜椒切丁，茄子皮最好不要去掉，營養價值就在此。西紅柿熱水中燙一下去皮切丁。肉剁成泥或者用料理機打成泥。2、不粘鍋中倒入適量的橄欖油。3、將肉泥倒入，炒至發白。4、將茄子...

茄丁打滷麪的做法如下。1、首先要將茄子切成丁，鍋中加水下面條，麪條煮熟後，盛入盤中。2、然後在鍋中倒入適量油，放入蔥絲爆香，放入肉末、茄子翻炒。3、最後加入鹽、雞精，炒至茄子成熟，倒入面...

1、食材：茴香適量、雞蛋適量、手工麪條適量。2、茴香摘淨，洗乾淨。3、洗淨的茴香切碎。4、打入雞蛋，不用攪。5、起鍋加花生油。6、把茴香雞蛋一起放入鍋裏。7、放入生抽，要多放啊，因爲不放...