關於肉絲的科普知識

1、青豆適量、大肉200克、紅蘿蔔少許、雞蛋1個、蔥少許、鹽少許、澱粉少許、蠔油少許、陣醋少許、醬油少許。2、方法：先把青豆皮瓣開，去出裏面的青豆。鍋中燒水，水開時下入青豆，再煮5分鐘...

1、主料：裏脊肉150g、黃瓜1根、油適量、鹽適量、糖適量；2、黃瓜洗淨，去皮，切絲；3、裏脊肉洗淨切絲，用澱粉抓好，備用；4、炒鍋放油，大火炒肉絲，炒2分鐘，加入黃瓜；5、翻炒2分鐘，調味即可。...

1、肉絲拉皮是一道漢族傳統名菜，屬東北菜或魯菜的夏令菜。2、主料粉皮、瘦豬肉。輔料海蜇頭、綠豆芽、水蘿蔔、菠菜。調料醋、醬油、香油、黃瓜、蝦米、芝麻醬、辣椒油等。其色澤鮮豔，酸...

裏脊肉切片改刀切絲，加鹽、料酒、雞蛋清1個，澱粉拌勻後醃製15分鐘，姜切末，蒜切末。油鍋燒至7成熱，放肉絲滑散，變色後盛出。留底油，放姜蒜末炒香，放肉絲炒至變色，加榨菜炒勻，放雞精、白糖炒勻後盛...

1、主料：千張1張、豬肉100克。2、輔料：食鹽適量、生抽適量、食油適量、老抽適量、青紅椒適量、薑絲適量。3、把千張用水沖洗，然後切絲。4、豬肉洗淨切條絲狀，生薑切絲一同放入，再加入適量的...

1、主料：烙餅半斤圓白菜半顆，綠豆芽100克，豬裏脊肉100克，輔料：大蔥少許，花椒少許，紅辣椒3根，生抽2湯匙，老抽1湯匙，澱粉料酒少許，雞精少許，醋適量，香油少許。2、豬裏脊肉片片切絲。3、肉絲用料酒鹽水...

一，材料：1、主料：酸青菜、梅花肉、香菇、脆菇。2、輔料：油、鹽、雞精、豆粉、生抽、青花椒、胡椒麪、香蔥、老薑、泡姜、大蒜、野山椒。二，步驟：1、將酸青菜切絲，泡薑切片；2、將香菇和脆菇擇取...

1、豬肉要先入冷凍室冷凍，吃之前從冷凍室取出放冷藏室，等待解凍。2、從冷藏室取出的豬肉，軟硬適中，更好切。3、要保證刀鋒利，才能是切肉而不是鋸肉。4、彎曲的左手的五指指關節抵住刀的側邊...

1、用料：酸菜250克、豬肉150克、醬油1勺、鹽少許、姜2片、鹽少許、蒜3瓣、生粉少許、指天椒1個。2、將酸菜沖洗乾淨。3、切成小絲。4、將豬肉切絲，蒜頭切片，姜切末。5、加入半勺料酒、一...

乾煸肉絲是一道四川省的傳統名菜，這是一道川菜，鹹鮮味濃，幹辣下飯，香酥可口。能增強食慾，促消化，營養價值豐富。是以瘦肉、幹辣椒豆豉作爲主要食材的家常菜。給大家介紹乾煸肉絲的做法，喜歡吃...

1、材料：青椒1個,蘑菇,豬肉絲100g,橄欖油2大匙,鹽酌量,胡椒酌量。2、將肉絲撒上鹽、胡椒，淋上些許橄欖油放一旁備用。3、將蘑菇切片、青椒切絲備用。4、熱鍋後，放入青椒、肉絲炒5分鐘。5...

1、準備裏脊，香菜，辣椒，蔥，姜，料酒，生抽，糖，胡椒，蒜末，麻油，鹽。2、原料：裏脊切絲（用料酒、生抽、糖、胡椒入下味），香菜切段、辣椒切絲、蔥薑蒜適量。3、熱鍋溫油爆香薑絲，滑炒裏脊絲到散，肉變白。4、加...

1、將杏鮑菇和辣椒洗淨切成絲備用；2、將大蒜去皮切碎備用；3、將瘦肉洗淨切成絲備用；4、在鍋中放入4g色拉油；5、加入切好的大蒜5g爆香；6、將切好的100g瘦肉絲倒入鍋中，快速翻炒一下，直到剛開始...

1、食材明細：綠豆芽250克，瘦肉100克，豆油40克，料酒、白糖、精鹽各適量。2、將綠豆芽摘去根，洗乾淨，控去水分。3、把豬肉切成絲。鍋內放油，燒熱，下入肉絲煸炒，再加入醬油、料酒、白糖翻炒均勻。...

1、食材：裏脊肉、大蔥、生薑、甜麪醬、雞蛋清、白糖、澱粉、生抽、料酒。2、大蔥切段、然後切成絲。姜切塊，倒入適量清水，泡成姜蔥水，餘下的蔥絲均勻的平鋪盤中。3、裏脊肉洗淨，切成細絲，加...

1、材料：蘆蒿、辣椒、香乾、肉絲、蔥姜、鹽、雞精。2、將蘆蒿洗淨切段飛水待用，辣椒切絲、香乾切絲。3、鍋內放油煸香蔥姜，肉絲加少許生抽提鮮。4、放入焯過的蘆蒿、香乾，煸炒最後加辣椒絲...

1、芹菜400克、豬肉150克、油25毫升、料酒15毫升、鹽4克、生粉1湯匙、白糖1茶匙。2、做法：芹菜摘洗乾淨後切段。3、豬肉絲里加入2克鹽，15毫升料酒和1湯匙生粉拌勻醃2小時，熱鍋倒油。4、溫...

1、材料：蘆蒿、辣椒、香乾、肉絲、蔥姜、鹽、雞精。2、將蘆蒿洗淨切段飛水待用，辣椒切絲、香乾切絲。3、鍋內放油煸香蔥姜，肉絲加少許生抽提鮮。4、放入焯過的蘆蒿、香乾，煸炒最後加辣椒絲...

1、調料：生抽5ml、肉絲中、生抽5ml、料酒5ml、澱粉2克。2、準備餡料。3、瘦肉洗淨備用。4、切成肉絲。5、加入生抽，料酒和澱粉，還可以再加少許的植物油。6、一起混合均勻，放30分鐘以上。時...

1、主料：烙餅半斤圓白菜半顆，綠豆芽100克，豬裏脊肉100克，輔料：大蔥少許，花椒少許，紅辣椒3根，生抽2湯匙，老抽1湯匙，澱粉料酒少許，雞精少許，醋適量，香油少許。2、豬裏脊肉片片切絲。3、肉絲用料酒鹽水...

1、把豬肉肥瘦分開，分別切成薄片。2、青菜一片一片摘下來，清洗乾淨，瀝淨水分。把青菜切成片。3、鍋燒熱，先煸炒肥肉片至微黃出油。4、再加入瘦肉片煸炒至肉片發白，再加入蔥花炒出香味。5、...

1、豬肉去筋切絲，用生抽、胡椒粉、澱粉、雞粉、油醃上；韭黃切段；香菇水發後去蒂切絲；將生抽、鹽、糖、雞粉、香油、澱粉加少量水兌成調味汁待用。2、肉絲用油滑熟，撈出瀝乾油待用。3、炒鍋...

1、材料：青椒1個,蘑菇,豬肉絲100g,橄欖油2大匙,鹽酌量,胡椒酌量。2、將肉絲撒上鹽、胡椒，淋上些許橄欖油放一旁備用。3、將蘑菇切片、青椒切絲備用。4、熱鍋後，放入青椒、肉絲炒5分鐘。5...

1、食材明細：青辣椒4個、豬瘦肉適量、鹽適量、食用油適量、生抽適量、香油適量、薑絲適量。2、青椒去蒂去籽洗淨，切成辣椒圈。3、豬瘦肉斜切成細絲。4、豬瘦肉用少許香油和少許生抽醃製3...

水芹洗淨切段，紅椒切絲，姜切絲，豬裏脊洗淨切絲，加生抽、料酒等醃製10分鐘;油鍋燒至7成熱，放肉絲炒至變色，盛出;留底油，放薑絲、蒜片煸出香味，放芹菜、紅椒絲炒至斷生，加肉絲翻炒均勻，調入鹽、雞...