關於炒肉的科普知識

1、準備好食材：長豆角一把、豬肉300克、乾紅椒6顆、蒜米5粒、澱粉10克、鹽一勺、味極鮮1勺。2、蒜米去皮後切碎、乾紅椒洗淨切段、把豬瘦肉切塊後放入碗裏用澱粉攪拌均勻醃製10分鐘以上...

1、原料：木耳200克、豬肉200克、胡蘿蔔1根、黃瓜半根、蔥姜。調料：生抽、鹽、雞精、紹酒。2、豬肉切片，用鹽、紹酒、生抽醃漬。3、水發木耳撕小塊、胡蘿蔔切菱形片。4、鍋中放油，煸香蔥姜...

材料：豌豆，豬肉，辣椒，生抽，薑末，蒜末，鹽。做法：1、豬肉切絲，辣椒切丁，姜蒜切末。2、鍋內熱油，放入薑末、蒜末爆香，放入切好的豬肉炒至變色，裝盤。3、鍋內熱油，放人豌豆爆炒一分鐘。4、再放入青辣椒、...

1、豇豆洗淨，摘取頭尾，切成三四釐米的小段。2、蔥，姜，蒜準備好，蔥切蔥花，姜蒜切丁。3、豬肉洗淨瀝乾，切成片，片注意不要太厚，肥瘦均勻一點。4、鍋中倒油，這裏要注意，油比平時量少一點就可以，因爲一...

1、竹筍可以素炒，也可以和豬肉、排骨、或者臘肉一起炒着吃。2、鮮筍、豬肉、香蔥、鹽、味精、糖、料酒、醬油、食用油各適量。3、做法：竹筍切片，肉切片，肥肉另外放置待用，瘦肉用糖，鹽，油，老抽...

1、青紅椒切條，豬肉切片，大蒜切塊，生薑切片；起鍋燒油，下豬肉片，炒出油，表面金黃；小料煸香，青紅椒下鍋炒熟，放料酒，豬肉下鍋，醬油調色，生抽調味，炒勻出鍋。2、辣椒炒肉，是以辣椒、五花肉作爲主要食材，以...

1、西葫蘆洗淨切片，胡蘿蔔切片，薑切片。2、豬裏脊肉切片，放入生抽、料酒、澱粉醃製10分鐘。3、油溫燒至6成熱，放肉片炒至變色，盛出。4、留底油，放姜蔥蒜炒香，放胡蘿蔔、西葫蘆炒至斷生，放肉片...

1、食材：裏脊肉2兩，香菇半斤，家樂雞粉1/2茶匙（3克)，澱粉1/2茶匙（3克)，鹽少許，家樂雞粉少許，薑末5克，蒜末5克，油2茶匙（10克）。2、準備食材3、裏脊肉洗淨，切成3毫米左右厚的片。將家樂雞粉、澱粉調入肉...

1、食材：四季豆400克，豬肉100克，胡蘿蔔半個，鹽少量，大蒜一頭，生抽適量，生薑三片。2、把四季豆掰斷，洗乾淨，大蒜生薑切好備用。3、肉切成塊，肥瘦分開，瘦的放些大蒜、生薑，生抽，耗油醃製十來分鐘。4、...

1、主料：肉500克、玉米粒適量。輔料：鹽、醬油、辣椒、蔥花。2、先把肉切碎，玉米粒剝好，辣椒切好。3、先放入一點油，等鍋燒六成熱放人肥肉炸枯，再放入瘦肉炒之變色，放入醬油，放入鹽，再放入玉米粒...

1、大火爆炒。很多人在炒肉的時候會發現肉容易粘鍋，而且炒的時間比較長。其實這時候是因爲火力沒有調正確，因此可以調成大火，然後進行爆炒，這樣的話呢再快速翻炒的時候肉就不容易粘鍋，而且...

1、主料：芹菜500g，豬肉300g。2、輔料：鹽適量，蔥適量，料酒適量，醬油少許，味精少許。3、將芹菜切段備用。4、將豬肉切片備用。5、鍋中放油，油燒熱後放入肉片炒至肉片變色。6、肉變色後，加入料酒、...

毛豆很多人喜歡吃，這是比較常見的一種蔬菜，毛豆可以直接煮着吃，同時也可以炒着吃。大家吃過毛豆炒肉嗎？這道菜色澤鮮豔，和瘦肉一起炒，營養更加全面，做這道菜的時候還加入了香菇作爲配菜，鮮香可...

1、食材：四季豆400克，豬肉100克，胡蘿蔔半個，鹽少量，大蒜一頭，生抽適量，生薑三片。2、把四季豆掰斷，洗乾淨，大蒜生薑切好備用。3、肉切成塊，肥瘦分開，瘦的放些大蒜、生薑，生抽，耗油醃製十來分鐘。4、...

金針菇炒肉的做法如下：材料：金針菇、豬肉、醬油、麪醬、料酒、油鹽。做法：1、肉切條，放醬油料酒醃製十分鐘；2、金針菇洗淨，切段；3、鍋內放少量油，油熱後放蔥花，炒出香味；4、放肉炒，加少量麪醬，炒至...

1、買回來肉放在水龍頭下慢慢沖洗，能去除一部分血腥味。2、洗乾淨後，放入清水裏浸泡20分鐘左右，可加點食用鹽，中途需翻動幾次。鍋裏放入適量的水，加入薑片和料酒，水燒開後放入肉不蓋蓋煮3-5...

1、豬肉洗乾淨切絲備用。2、白菜洗乾淨切絲備用。3、鍋裏放油待油熱後放豬肉，煸炒一下。4、把白菜倒入鍋中翻炒一下。5、放調料：鹽和料酒大火燒開後開小火慢煮一下。6、待菜熟後放適量雞...

1、準備用料。荷蘭豆、豬頸肉、蒜頭、鹽、雞精。2、荷蘭豆摘洗乾淨備用。3、豬頸肉切厚度相等的薄片。4、鍋中刷油，大火燒熱，放入豬頸肉中火煸出油。5、加入事先切好的蒜蓉煸出香味，倒入...

青豆大家都吃過吧，請都可以燉着吃，同時也可以炒着吃，今天教大家一道家常菜，那就是青豆炒肉。青豆炒肉是非常簡單的一道菜餚，主料是青豆和肉絲，加入了豐富的調味料，不僅好吃也很健康。青豆炒肉...

1、摘取芹菜杆，掐掉有葉子的一頭，再把芹菜末端的根切掉，然後切成小段，瘦肉則切成小片，紅辣椒去籽切成小片；2、在鍋內多放點油，待油開後，將大蒜和姜爆炒，下芹菜段和紅辣椒片，加鹽和味精，炒熟後裝盤...

1、將洗乾淨的西葫蘆切片。2、在切好的肉片中加入少量料酒、鹽、十三香醃製十分鐘左右。3、燒油，煸香切好備用的蔥、姜、蒜末，將醃製好的肉片倒入鍋中翻炒。4、等肉片變色後，大概7成熟的...

1、做法：350g扁豆，200g五花肉，適量油，適量鹽，1顆八角，適量幹辣椒，適量花椒，適量濃縮火鍋底料，適量香油，適量蔥。2、鍋內放入幹辣椒，花椒，八角，蔥。3、炒出香味，放入五花肉，炒至變色，放入濃縮火鍋底料。...

1、青紅椒切條，豬肉切片，大蒜切塊，生薑切片；起鍋燒油，下豬肉片，炒出油，表面金黃；小料煸香，青紅椒下鍋炒熟，放料酒，豬肉下鍋，醬油調色，生抽調味，炒勻出鍋。2、辣椒炒肉，是以辣椒、五花肉作爲主要食材，以...

1、芹菜2或3棵，瘦肉2兩。新鮮的紅辣椒2個。2、摘取芹菜杆，掐掉有葉子的一頭，再把芹菜末端的根切掉，然後切成小段，瘦肉則切成小片，紅辣椒去籽切成小片；3、在鍋內多放點油，待油開後，將大蒜和姜爆...

1、薺菜500克。2、切細，備用。3、肉末50克。4、熱油鍋，倒入肉末，翻炒，加料酒，糖。5、倒入薺菜。6、翻炒，加鹽。7、炒至變色，出鍋。8、薺菜地方上叫香薺，北方也叫白花菜、黑心菜，瑤家叫“禾杆菜...