關於爽口的科普知識

1、粉條若干，豬瘦肉若干，豆腐乾兩片，筍乾1根，鹽若干，生抽若干。2、將粉條放在容器中用開水泡一下直至發軟。3、泡粉條的空檔，我們可以把所有除粉條以外的配菜切成絲狀準備好，肉切好後用生抽、...

1、原料：金針菇、蒜、紅辣椒、鹽、雞粉、生抽、香醋、油、小香蔥。2、準備金針菇、蒜、辣椒、小香蔥、雞粉、生抽、香醋。3、把金針菇去頭洗淨弄散。4、蒜切末加鹽和雞粉拌勻，辣椒斜切小...

1、材料：苦菊200g，聖女果若干，火腿3片，沙拉調味汁、蛋黃沙拉醬、糖、黑胡椒粒適量。2、苦菊洗淨撕成小朵，聖女果切小塊，用淡鹽水泡過去除化學殘留和殺菌，濾幹水備用。火腿片煎香、晾涼、切細...

這是我非常喜歡的一道菜，現在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。材料黑木耳：1把;水:10毫升;蒜：6瓣;幹辣椒：5根;小米椒：5個;香菜：2根;色拉油：75毫升;食鹽：3克;白糖：5克;米醋：30毫升;爽口涼拌木耳...

1、如果沒有吉利丁片，可以用魚膠粉、瓊脂都可以代替。2、吉利丁又稱明膠或魚膠，通常分爲片狀或粉狀，被廣泛的應用於食品製作，起到穩定結構,膠化，稠化和改變質地的作用。它是一種無色，透明，從...

1、西芹1根、小米辣6克2、香菜1根、蔥1根、子姜1坨、醋1勺、鹽1茶匙、味精1茶匙、雞精1茶匙、白糖1茶匙、麻油1勺。3、子薑切片，長方形的薄片，越薄越好。4、西芹一定要斜刀片，片出來的西...

1、準備白菜半顆、蔥薑蒜、幹辣椒、白醋、鹽、雞精、胡椒粉、白糖適量。2、首先將大白菜洗淨撕成塊。3、然後起鍋燒油，下蔥薑蒜和幹辣椒炒香，再下入白菜，烹入白醋，加鹽、雞精、胡椒粉和白...

1、用料：黃瓜1根、雞胸肉250克、黃酒1湯勺、蒜末少許、生薑片少許、紅椒絲少許、白芝麻少許、鮮醬油2湯匙、油辣椒1湯匙。2、雞胸肉，黃瓜洗淨。3、備好蒜末，薑片，白芝麻和紅椒絲。4、先把...

1、必須選好豬肝原料。首先選柔軟微黃的黃豬肝，認定後選沙細一點的，最後選擇子牙黃豬肝；其次選柔軟帶光澤的油肝，然後選擇沙細一點子牙豬肝，去掉經絡。即不選豬肝頂部帶血管的鮮豬肝就成。2...

這是我非常喜歡的一道菜，現在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。材料白蘿蔔：1根;辣椒粉：50克;蘋果：半個;梨：半個;白糖：50克;食鹽：適量;味精：適量;蔥：適量;姜：適量;蒜：適量;脆甜爽口辣蘿蔔的做法...

1、必須選好豬肝原料。首先選柔軟微黃的黃豬肝，認定後選沙細一點的，最後選擇子牙黃豬肝；其次選柔軟帶光澤的油肝，然後選擇沙細一點子牙豬肝，去掉經絡。即不選豬肝頂部帶血管的鮮豬肝就成。2...

1、水蘿蔔200克、芹菜100克、食鹽3克、味精2克、蔥5克、蒜5克、香醋5克、香油5克。2、做法：水蘿蔔、芹菜分別切成細絲。3、加少許鹽醃十分鐘左右（鹽放一點點就可以了）。4、醃後的蘿蔔放入...

1、材料：掛麪按人份，小蔥，蒜三四瓣，辣椒麪，生花椒粉，香油，醋，醬油，鹽，糖，黃瓜切絲備用。2、掛麪下熟，注意硬一點最好！撈出放於案板上，稍淋一些香油，拌開，香油全部塗抹均勻的量就好，千萬不要過水。3、碗...

1、材料：掛麪按人份，小蔥，蒜三四瓣，辣椒麪，生花椒粉，香油，醋，醬油，鹽，糖，黃瓜切絲備用。2、掛麪下熟，注意硬一點最好！撈出放於案板上，稍淋一些香油，拌開，香油全部塗抹均勻的量就好，千萬不要過水。3、碗...

1、食材明細：娃娃菜1顆、木耳4朵、胡蘿蔔半根、黃瓜半根、香菜少許、大蒜6瓣、糖一勺、香油1勺半、鹽一小勺、白米醋一勺、雞精少許；2、娃娃菜厚的地方片薄；3、全部切細絲，儘可能切細；4、一...

1、麪粉1000克、木薯200克、蔥300克、姜222克、糖11克、油22克、鹽33克、生抽44克。2、方法：將高筋麪粉和木薯粉混合均勻，加入一半的水攪拌至無顆粒，再加入另一半水，攪拌均勻。要攪拌至無...

1、首先用冷水泡發銀耳，銀耳泡發時間20分鐘，木耳也是提前冷水泡發開，木耳泡發時間40分鐘。2、把大蒜拍怕破，放進蒜臼內搗成蒜泥，黃瓜斜刀切成塊，然後再切成菱形片，紅椒切成細絲，紅椒起到點綴作...

1、材料：紅莧菜500克，青椒50克，大蒜、精鹽、味精、醋、芝麻油各適量。2、紅莧菜放入沸水中焯一下，撈出浸入涼開水中過涼，撈出控水，切3釐米長的段。青椒用開水燙後切成小粒，大蒜頭剁成泥。3、...

1、原料：萵筍500克，蔥頭適量，花椒、醋、醬油、雞精、香油各適量。2、首選將萵筍切成長薄片，或是細絲放於盤中備用。3、用花生油炸熟花椒，出香即可。4、接着將花椒、蔥頭剁成細末，與其餘調味...

1、首先用冷水泡發銀耳，銀耳泡發時間20分鐘，木耳也是提前冷水泡發開，木耳泡發時間40分鐘。2、把大蒜拍怕破，放進蒜臼內搗成蒜泥，黃瓜斜刀切成塊，然後再切成菱形片，紅椒切成細絲，紅椒起到點綴作...

1、用料：芋頭1個、青椒1個、紅椒1個、大蒜頭3瓣、醬油，醋，雞精適量、鹽適量。2、芋頭刨皮切絲，切好配菜，辣椒，蒜備用。3、放油，油溫加熱後，將切好的配菜下鍋，炒香後倒入芋頭絲不停的翻炒，注意不...

1、材料：白蘿蔔600g，白醋40，鹽10g，糖50g，小米椒5個。2、米醋和糖的比例可以按自己對酸甜的喜好來配比調整。3、白蘿蔔去皮，也可以保留。然後按自己喜好切成條狀和片狀都行，不要把白蘿蔔切的太...

1、主料：兒菜、蔥、紅椒、青椒、蒜；輔料：油、鹽、醬油、醋、糖適量。2、做法：兒菜洗淨稍作處理，改刀成條備用；入開水鍋中汆燙，加少許油菜會漂亮哦；蔥，蒜，辣椒改刀，炒鍋入油燒熱淋入，加鹽，醋，醬油，糖攪...

1、主料：泡發海蔘2個。副料：香菜、香蔥、紅辣椒。調料：浦源魚釀醬油20克、魚露5克、蔥油10克、綿白糖5克2、海蔘切成0.5cm圈狀，香菜、香蔥、紅辣椒改刀切末備用；3、將海蔘圈與香菜、香蔥、...

1、方法一：（1）材料：白蘿蔔2個，青紅椒2個，鹽、白砂糖、紅酒各適量，蜂蜜、醋適量。（2）白蘿蔔洗乾淨，去頭去尾，將皮上的污點削乾淨。將青紅椒也洗乾淨，去籽。（3）將削乾淨的白蘿蔔從中間切成兩半，分別切成...